כדורי גבינה בציפוי שקדים

חג השבועות הוא הרבה יותר מהחג של מוצרי החלב – זה הרגע בשנה שבו המטבח מתמלא באור, בלבן, ובתחושת רוך נוסטלגית שמביאה איתה זיכרונות של שולחנות חג, מאכלים ביתיים וניחוחות מתוקים. הקינוח הבא, של השפית והעיתונאית מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם, מחבר בין מסורת לטוויסט עכשווי: כדורי גבינה רכים בציפוי שקדים פריך, מוגשים עם ריבת דובדבנים תוצרת בית. זוהי מנה שהיא גם מחווה למטבח של פעם וגם תוספת אלגנטית ומרעננת לכל שולחן שבועות.

רשימת מצרכים ל-6 מנות:
לכדורים:
2 יח' גבינת כנען או טוב טעם
3 ביצים

1 כף חמאה מומסת
2-4 כפות סולת
2-4 כפות קמח
3 כפות סוכר
תמצית וניל

לציפוי:
100 גרם חמאה
2 כפות פירורי לחם
2 כפות סוכר
6 כפות שקדים טחונים

לריבה:
500 גרם דובדבנים מגולענים (אם מאין דובדבנים בעונה, אפשר להשתמש בשזיפים
300 גרם (1 ו-1/2 כוסות) סוכר
להגשה:
2 יח' שמנת חמוצה
שקדים קלויים
דובדבנים טריים

אופן ההכנה:
לכדורים: מערבבים את כל החומרים בקערה ומניחים במקרר לשעה.
מרתיחים סיר עם הרבה מים.
בידיים רטובות יוצרים קטנים ומבשלים במים הרותחים.
הכדורים מוכנים כשהם צפים על פני המים.
מסננים ומצננים.

לריבה: מבשלים בקלחת קטנה את הדובדבנים והסוכר על להבה נמוכה במשך כ-20 דקות עד שנוצרת ריבה דלילה שיכולה לשמש כרוטב.

בהגשה: מחממים חמאה במחבת רחבה, מוסיפים פירורי לחם, סוכר ושקדים מטגנים מעט, מוסיפים את כדורי הגבינה.
עוטפים את כדורי הגבינה בתערובת החמאה והפירורים ומסירים מהאש.

מגישים בליווי שמנת חמוצה, ריבת דובדבנים, שקדים קלויים ודובדבנים טריים.
חג שמח ובתיאבון!



המותג באדיבות השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם. www.Soltam.co.il
צילום גל בן זאב














ריקי ברוך

כך תימנעו מהשגיאות הנפוצות בעוגת גבינה אפויה

עוגת גבינה זה מדע: כך תימנעו מהשגיאות הנפוצות בעוגת גבינה אפויה

עוגת גבינה היא העוגה המזוהה ביותר עם חג השבועות – רכה, לבנה, אלגנטית – וכזו שכולם מצפים לה, טועמים ממנה, ומשווים אותה לזו של שנה שעברה. אבל מאחורי הפשטות המדומה של כמה גבינות, ביצים וסוכר, מסתתרת עוגה רגישה במיוחד, שלא סולחת על טעויות קטנות. גם אופים מנוסים מוצאים את עצמם לעיתים מול עוגה שצנחה, נסדקה או יצאה יבשה מדי. אז מה עושים נכון – ומה לא? מומחי האפייה של מותג הבישול והאפייה סולתם מסבירים מה באמת חשוב בעבודה עם גבינות, ואילו טעויות חוזרות כדאי להכיר ולהימנע מהן.

המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר – לא קר רגע לפני ערבוב
אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא שימוש בגבינה קרה ישירות מהמקרר. מרכיבים קרים יוצרים תערובת קשה לעיבוד, מחייבים ערבוב ממושך, ובכך מחדירים אוויר מיותר לתערובת. הכנסת אוויר היא אויבה של עוגת הגבינה – הוא יגרום לה לתפוח באפייה ולקרוס בקירור. לכן, חשוב להוציא את כל המרכיבים – גבינה, ביצים, שמנת, חמאה – מהמקרר לפחות 45 דקות לפני תחילת ההכנה. רק תערובת חמימה תתאחד בקלות ותניב עוגה חלקה ויציבה.

ערבוב עדין הוא שם המשחק – לא הקצפה חזקה
תערובת לעוגת גבינה לא צריכה להיות מוקצפת או מאווררת. להפך: ערבוב יתר הוא אחת הסיבות המרכזיות לסדקים, לנפילות ולאי-אחידות בטקסטורה. עובדים בעדינות, במיקסר איטי או ידנית – רק עד שהתערובת אחידה. אם מופיעים קצף או בועות אוויר, סימן שערבבתם יותר מדי.

הטמפרטורה הנכונה לאפייה – נמוכה, סבלנית ויציבה
למרות הפיתוי להפעיל את התנור על 180 מעלות כדי לקצר את זמן האפייה, גבינות לא מגיבות טוב לחום גבוה. אפייה מהירה מדי יוצרת שכבה עליונה יבשה, בעוד שהמרכז נשאר רך ולא נאפה. התוצאה – סדקים, קריסות וטקסטורה לא אחידה. הטווח המומלץ לאפיית עוגות גבינה הוא בין 140 ל-160 מעלות צלזיוס. רצוי גם להוסיף קערית מים רותחים לתחתית התנור, שתייצר לחות ותסייע באפייה רכה ואחידה. בשיטות מסוימות מקובל לאפות ב"בן מארי" – תבנית אפייה שמונחת בתוך תבנית רחבה יותר עם מים – אך גם קערה קטנה של מים תעשה את העבודה היטב.

לא כל גבינה מתאימה – ויש גבינות שמזיקות למרקם
לעיתים, מתוך רצון להכין גרסה "קלה" יותר, בוחרים בגבינות דלות שומן. אבל גבינות אלו מכילות יותר נוזלים ופחות שומן, והתוצאה היא תערובת פחות יציבה, עם סיכוי גבוה לנפילה או ספיגה של נוזלים לא רצויים בתהליך האפייה. לכן, ההמלצה היא לעבוד עם גבינות עשירות יותר – גבינת שמנת עם לפחות 25% שומן, מסקרפונה, או שילוב של גבינה לבנה איכותית עם שמנת חמוצה. השומן תורם למרקם יציב, טעם עמוק, ועוגה ששומרת על גובהה גם אחרי לילה במקרר.

הקירור חשוב כמו האפייה עצמה – לא ממהרים למקרר
אחרי שהעוגה יוצאת מהתנור, יש נטייה להניח שהיא כבר "מוכנה". אבל דווקא עכשיו מתחילה שלב חשוב לא פחות – הקירור ההדרגתי. מעבר חד מתנור חם למקרר קר עלול לגרום לסדקים ואף לשבירת מרקם העוגה. השלב הנכון הוא: לכבות את התנור, להשאיר את דלתו פתוחה מעט, ולאפשר לעוגה להתקרר בתוכו במשך כ-45 דקות. לאחר מכן – להוציא את העוגה, לקרר בטמפרטורת החדר עוד שעה, ורק אז להעביר בעדינות למקרר כשהיא מכוסה.

תבנית איכותית – לא רק ליופי, אלא גם לאפייה אחידה
תבנית האפייה משפיעה באופן ישיר על פיזור החום. תבניות ישנות, דקות או כאלה שאינן אטומות היטב, עלולות לגרום להתחממות לא אחידה, או לדליפת נוזלים בזמן אפייה. תבנית קפיצית באיכות גבוהה, עם דפנות אחידות, תחתית שטוחה וציפוי נון-סטיק – תבטיח אפייה חלקה ושחרור קל של העוגה. שווה להשקיע – זו השקעה שמחזירה את עצמה עם כל עוגה.

לסיכום
עוגת גבינה לא חייבת להפחיד. אם מקפידים על הכללים הפשוטים – טמפרטורת מרכיבים, ערבוב נכון, חום תנור מאוזן, תבנית איכותית, וקירור הדרגתי – העוגה תצא לא רק יפה, אלא גם טעימה, יציבה ומרשימה.



המאמר נכתב על ידי מומחי האפייה של מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

















ריקי ברוך

הצילו את הציפורניים שלכם הקיץ – הכירו את אמטריקס

דומה כי אחת הבעיות השכיחות בקרב רבים היא פטרת מהסוג שמאד קשה להרחיק גם בטיפולים כמו לייזר.
אחרי השרות הצבאי בסיני ולאורך תקופה מאד ארוכה, סבלתי מפטרת ציפורניים למרות שלא ויתרתי על כניסה למקלחת עם נעלי אצבע. 

בשורות טובות - ניתן לטפל בפטרת הציפורניים אם מתמידים בשימוש יומיומי בתכשירים מותאמים על ידי רופא עור או רוקח. חשוב להתייעץ עם רופא עור כדי לאבחן שאכן מדובר בפטרת ציפורניים ולהתאים את הטיפול הנכון.

את השפופרת שהגיעה להתנסות העברתי לידי בעלי והתחלתי לעקוב אחר ההתפתחות בתהליך ההחלמה!

מסתבר שאפשר לנצח את הפיטריות!
 

במדינה שטופת השמש שלנו, סנדלים פתוחים וציפורני רגליים מרוחות בלק צבעוני הפכו מזמן לסימן הכר של הקיץ הישראלי. חום, לחות, בריכות ציבוריות, פארקי מים, חדרי כושר – כל אלו הם גן עדן לפטרת ציפורניים ולסיוטים קטנים אך עקשניים במיוחד. בקיץ החשיפה בכפכפים ובסנדלים מגלה כל פגם קטן.

איך תזהו שזו פטריה? שינוי בצבע של חלק מהציפורן או כולה ללבן, צהוב או חום, שינוי במבנה הציפורן - גוף הציפורן "פריך", שברירי או מעובה. פטרת זה דבר מדבק וחשוב לשמור על היגיינה אישית כל הזמן כדי לנסות ולהימנע.

תכירו את אמטריקס, תכשיר שאושר על ידי משרד הבריאות, מציע פתרון אמיתי ונוח לבעיית פטרת ציפורניים. יעילותו ובטיחותו של אמטריקס הוכחו במחקרים קליניים. באמטריקס השיפור נראה לעין כבר לאחר שבוע בלבד ב- 76% מהמטופלים במחקר קליני, והוא זמין בבתי המרקחת, ללא צורך במרשם רופא.

אמטריקס הינו תכשיר בצורת תמיסה, נוח לשימוש ולכן קל להתמיד בטיפול גם אם מדובר במספר ציפורניים או במקרה קשה הדורשים טיפול ממושך.

למה דווקא עכשיו? כי טיפול נכון עכשיו יחסוך מבוכה וכאב בהמשך והגיע הזמן להראות רגליים נקיות, מטופחות ובריאות בקיץ הזה!

למי זה רלוונטי במיוחד?
· חיילים שכל הזמן עם נעליים צבאיות
· חובבי כושר שמכירים כל אריח בחדרי ההלבשה.
· מבוגרים מעל גיל 50 עם נטייה גבוהה להידבק בפטרת .
· סוכרתיים ומי שסובלים ממחלות כלי דם פריפריאליות.
· אנשים שחווים טראומה תכופה לציפורניים או פטרת כף הרגל (ספורטאים, חיילים).
· גברים – כן, הסטטיסטיקה לא משקרת, זה נפוץ יותר אצלכם.
· חובבי נעלי הספורט והנעליים הסגורות – שבקיץ פשוט לא נותנות לרגל לנשום.
· לקוחות שמגלים את הבשורה רק אחרי ביקור מביך במיוחד אצל הפדיקוריסטית.

מחיר לצרכן הינו 150.20 ₪
ניתן לרכוש בבתי מרקחת ורשתות פארמים ללא מרשם רופא ובקופות החולים בהנחה של 20-25 אחוז.

לפרטים ומידע נוסף על פטרת ציפורניים ועל אמטריקס

ריקי ברוך

טורטיות ממולאות בטונה ואבוקדו, משקה לאסי, פשטידת דלעת ועוגת גבינה וביסקוויטים - מתכונים באדיבות חלי ממן לחג השבועות ולא רק

7 דברים שכדאי לדעת על יוגורט עיזים
מאת ניאורה אלרון מרטה, דיאטנית קלינית ראשית, B.Sc , R.D, בחלי ממן, רשת המתמחה באורח חיים בריא.

לקראת חג השבועות חג הגבינות ומוצרי החלב, בעוד מרביתנו רגילים לחלב פרה ומוצריו הנפוצים בשוק הישראלי – תופס היוגורט עיזים פופולריות לא רק בזכות טעמו הייחודי, אלא גם בזכות יתרונותיו התזונתיים הרבים, הנובעים מהרכבו השונה של חלב העיזים. חלב העיזים שימש לתזונת האדם כבר בתקופות הקדומות ביותר, כפי שניתן ללמוד מציורי קיר שהשאיר אחריו. באזורינו, כבר בתקופת המקרא השתמשו בחלב עיזים למאכל בצורותיו השונות. אם אתם מחפשים אלטרנטיבה בריאה וטעימה ליוגורט רגיל, ניאורה מרטה – דיאטנית קלינית בחלי ממן- קבוצת תמיכה לאורח חיים בריא מציעה 7 סיבות טובות לשקול שילוב של יוגורט עיזים בתפריט:

1.חלב עיזים הוא מזון מקומי:
חלב עיזים שימש לתזונת האדם כבר בתקופות הקדומות ביותר, כפי שניתן ללמוד מציורי קיר קדומים. באזורינו, כבר בתקופת המקרא השתמשו בו למאכל בצורותיו השונות ולכן נחשב כמזון מקומי לעומת חלב פרה שייצורו בארץ בצורה מודרנית החל יחסית מאוחר יותר רק בסוף המאה ה 19.

2. בוסט של ויטמינים וחיזוק למערכת החיסון:
חלב עיזים עשיר ברכיבי מזון חיוניים התומכים במערכת החיסון. הוא מכיל ריכוזים גבוהים יותר של ויטמין D, ויטמין B3 וויטמין B5 בהשוואה לחלב פרה. יתרה מכך, גביע יוגורט עיזים (200 מ"ל) מספק כ-30% מהצריכה היומית המומלצת של חומצת האמינו טריפטופאן. חומצה אמינית זו הופכת בגוף לסרוטנין, מוליך עצבי חשוב הידוע ביכולתו לשפר את מצב הרוח.

3. מקור מצוין לסידן לבריאות העצמות:
יוגורט עיזים הוא דרך נהדרת לצרוך סידן, מינרל חיוני לשמירה על בריאות, חוזק וצפיפות העצמות. גביע של 200 מ"ל מספק כ-20% מהתצרוכת היומית המומלצת של סידן (1000 מ"ג). מחקרים אף מצביעים על קשר בין צריכה מספקת של סידן להפחתת הסיכון ליתר לחץ דם ולהגנה מפני סוגי סרטן מסוימים, כמו סרטן המעי הגס וסרטן השד.

4. תומך בתהליך ההרזיה:
שילוב מספק של סידן בתפריט היומי לאורך זמן עשוי לשפר את קצב ניצול השומן בגוף ולהפוך אותו לאנרגיה, תהליך המכונה "שרפת שומנים". כתוצאה מכך, עולה קצב חילוף החומרים, דבר שיכול לעודד את תהליך ההרזיה.

5. קל יותר לעיכול ומרגיע את מערכת העיכול:
ארגון הבריאות העולמי מציין כי עבור חלק מהאנשים, מוצרי חלב עיזים קלים יותר לעיכול בהשוואה למוצרי חלב פרה. חלב עיזים נחשב קרוב יותר בהרכבו התזונתי לחלב אם, וברפואה האלטרנטיבית מייחסים לו תכונות המסייעות בריפוי פצעים בחלל הפה (אפטות).

6. אפשרות דלת שומן זמינה:
חששות לגבי תכולת השומן הגבוהה במוצרי חלב צאן מוכרים, אך כיום ניתן למצוא בקלות יוגורט וגבינות עיזים עם תכולת שומן נמוכה יחסית של 3%-5% ברשתות השיווק הגדולות. כך, תוכלו ליהנות מיתרונותיו התזונתיים של יוגורט עיזים ולשלב אותו בתפריט היומי שלכם מבלי לחרוג ממגבלות השומן הרצויות.

7. שימוש קולינרי מגוון:
יוגורט מחלב עיזים משתלב היטב במתכונים כתחליף ליוגורט רגיל. הוא מצוין כבסיס למטבל כאשר מערבבים אותו עם עשבי תיבול טריים ותבלינים אהובים. בנוסף, הוא יכול לשמש כמרכיב מרענן וקליל במיוחד במרקי יוגורט קייציים. ויכול להחליף יוגורט רגיל במאפים או פשטידות.

השילוב של יוגורט עיזים מאפשר גיוון טעים ובריא לתזונה. החל מהיותו מקור נהדר לערכים תזונתיים חשובים כמו סידן וויטמינים, ועד היותו בסיס קולינרי רב-תכליתי למתכונים שונים, וניתן לשלב אותו בקלות בתפריט היומי. הזמינות הגבוהה שלו מאפשרת היום בקלות ליהנות מכל היתרונות שהוא מציע.


לפניכם מספר מתכונים באדיבות : חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

טורטיות ממולאות בטונה ואבוקדו 
מצרכים:
2 טורטיות (120 קק"ל כל אחת)
מילוי:
קופסת טונה במים
חצי אבוקדו קטן + ירקות לפי בחירה (חסה, בצל ירוק, גמבה וכד')

אופן ההכנה:
מועכים את האבוקדו עם מעט לימון ומורחים על הטורטייה.
מסננים את הטונה מהמים, מפוררים ומפזרים על גבי הטורטייה.
מוסיפים ירקות טריים חתוכים דק לרצועות : חסה, גמבה, בצל ירוק, לימון כבוש.
מגלגלים את הטורטייה לגליל כמו סיגר , מהדקים וחותכים לשני חצאים שווים.
ניתן לאכול קר או לצלות קלות על מחבת טפלון.

משקה לאסי מרענן
מרכיבים:
· גביע יוגורט 1.5% טבעי
· כמה טיפות מי ורדים
· מעט קינמון
· כפית סילאן או שקית ממתיק
· כף קוקוס טחון או שקדים טחונים
אופן הכנה:
מערבבים את המצרכים מוזגים לספל ושותים.

פשטידת דלעת וקישואים
4 מנות • תבנית מלבנית בגודל בינוני - כ 22×31- ס"מ
מצרכים:
2 כוסות קוביות דלעת
1 גביע קוטג' 5%
1 גביע יוגורט 3%
100 גרם גבינה בולגרית 5%
2 ביצים
2 1/2 כפות קמח
מלח מעט, כי הגבינה הבולגרית מלוחה , פלפל שחור
1 כפית שטוחה אורגנו יבש
1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר
1 קישוא או זוקיני, מגורר ומסונן מנוזלים
תרסיס שמן
1 פלפל אדום, פרוס לטבעות דקות

אופן ההכנה: 

 מחממים תנור ל 200 מעלות
שמים את קוביות הדלעת בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מבשלים כ 10- דקות עד
שקוביות הדלעת מתרככות. מסננים ומניחים בצד להתקרר.
מערבבים בקערה את הקוטג', היוגורט, הגבינה הבולגרית, הביצים, הקמח והתבלינים.
בעזרת מזלג מועכים את קוביות הדלעת.
מוסיפים לקערה את הדלעת והקישוא ומערבבים היטב.
מרססים תבנית אפייה בתרסיס שמן, ומעבירים אליה את הבלילה. מפזרים מעל פרוסות פלפל
אדום.
אופים את הפשטידה כ-45 דקות, עד שהיא מתייצבת ומשחימה.

עוגת גבינה וביסקוויטים
מצרכים:
1 חבילת אינסטנט פודינג וניל
500 גרם גבינה לבנה 5%
3 כפות סוכר
חבילת פתי בר שוקולד (24 ביסקוויטים)
2 כוסות חלב

אופן ההכנה:
מערבבים את אבקת הפודינג עם 2 כוסות חלב ושמים בצד לכמה דקות עד שנהיה סמיך.
מוסיפים את הגבינה והסוכר ומערבבים היטב. (מי שאוהב מאוד מתוק ניתן להוסיף ממתיק מלאכותי). ניתן להוסיף תמצית וניל.
בצלחת עם חלב טובלים את הביסקוויטים ומסדרים אותם בתבנית. שופכים על הביסקוויטים חצי מכמות הגבינה, מסדרים שכבת ביסקוויטים נוספת ומעליה את כמות הגבינה הנותרת.
שמים במקרר לפחות לשלוש שעות.
לחילופין , ניתן להגיש כמנות בכוס אישית: מפוררים את הביסקוויטים ומניחים בשכבות למטה ולמעלה ובאמצע את התערובת.
לחלק ל12 מנות – כל מנה = תחליף לארוחת הבוקר

חלי ממן

ריקי ברוך

המעדנייה של לייבלה - מצוינות בדגים מלוחים ומעושנים

 

לקראת סוף השבוע שחלף, עשיתי את דרכי למעדניית לייבלה הממוקמת ברחוב הזיתים 96 בגבעת שמואל.

בכניסה המוארת למעדניה, קידמו את פני מדפים צבעוניים גדושים מיני דגים מלוחים ומעושנים, מבחר עשיר ושפע סלטים בשילובים שונים, דליקטסים, קיגל, גפילטע פיש, אוכל יהוד וכריכים הכל כשר וטרי.

לייבלה נוסדה לראשונה בשנת 1986 כמעדניה הראשונה בבני ברק. במרוצת השנים עבר המקום שינויים עד שחזר לידי משפחת לייבלה שיודעים לעשות את הכי טוב למען הלקוחות.

רוב העשייה מתבצעת במקום תחת ידיו הכישרוניות של אפי בנו של לייבלה, מי שהפך לבעל המקום ורכש לקוחות נאמנים שמגיעים שוב ושוב לקנות את מגשי הדגים בשילובים השונים. הסלטים והמעדנים.

גם אתם מוזמנים לבוא ולגדוש את סל הקניות שלכם לקראת שבת, לבחור מתוך הדגים המלוחים, המעושים והסלטים המפתיעים.

דורות של טעם נפגשים עם חדשנות קולינרית - וויה של מזרח ומערב במעדנייה של לייבלה בגבעת שמואל.
אחרי שתטעמו תבינו על מה אני ממליצה!

 

מעדניית לייבלה

רחוב הזייתים 96, בתחנת הדלק.

טל': 03-5794439

גבעת שמואל

חנייה בשפע

למעקב באינסטגרם לחצו כאן 

ריקי ברוך

לא צריך מדורה כדי להנות מנקניקיות פרגיות/ביס ללא גלוטן עשירות בחלבון מבית יחיעם

הנכדים שלי אוהבים להתפנק מידי פעם על נקניקיות וצ'יפס. 

השבוע לקראת ל"ג בעומר ובידיעה שאין לקיים מדורות מטעמי בטיחות, כשאני שמחה על כך גם מטעמי זהום אויר, החלטנו לכנס ארוחת ערב משותפת ולהתענג על הנקניקיות שהגיעו להתנסות.

אם תשאלו אותי - אפשר לשלם נקניקיות בכל מתכון: צלוי, אפוי, מטוגן, מבושל במרק שעועית, עם מקרוני ועוד. 

בשלב ראשון העברתי למקרר בצק עלים להפשרה איטית. 

"מעדני יחיעם" משווקת לל"ג בעומר מגוון מוצרי נקניקיות משובחות: נקניקיות עוף, נקניקיות פרגית ונקניקיות ביס איכותיות בתיבול ובמרקם בשרי, ללא גלוטן ועשירות בחלבון • הנקניקיות בטעם עשיר ומתאימות לצלייה על האש באירועי החג לכל המשפחה.

חיפשתי הצעות הגשה שתתאים לכולם.
רידדתי את בצק העלים והכנתי בורקסים של "משה בתיבה" שכולנו אוהבים.

לבעלי הכנתי חביתה עם בצל וטבעות נקניקיות לצד סלט ירקות ולחמניות שאפיתי מבצק ללא לישה.

מי אמר שחייבים מדורה כדי להנות מנקניקיות משובחות?

יצרנית מוצרי הבשר "מעדני יחיעם" משווקת לרגל ל"ג בעומר ובכלל, מגוון מוצרי נקניקיות המתאימים לחגיגת בשרים טעימה ועשירה במיוחד. החברה תשווק נקניקיות עוף באריזת 400 גרם, נקניקיות פרגית באריזת 400 גרם ונקניקיות ביס באריזת 380 גרם. הנקניקיות של מעדני יחיעם מיוצרות מבשר עוף צעיר בתיבול ומרקם עדין, הן ללא גלוטן, ללא תוספת מונוסודיום גלוטומט ומכילות כ-12% חלבון ל-100 גרם. טעמן ומרקמן של הנקניקיות מעודן, הן מתאימות לילדים ומומלצות מאוד לצלייה על אש נמוכה, לבישול ולטיגון.

בנוסף משווקת מעדני יחיעם נקניקיות גורמה בהן נקניקיות בראטוורסט – נקניקיות לצלייה בסגנון בווארי, נקניקיות בסגנון צרפתי בעלות מרקם בשרי וארומה חזקה, ונקניקיות בסגנון אמריקאי, 100% בקר פרמיום על פי מתכון וידע של חברת הבת של מעדני יחיעם בארה"ב, A&H. כל הנקניקיות עשויות מנתחי בקר, הודו ועוף איכותיים, בקוטר רחב במרקם בשרי ובטעם משובח, ללא גלוטן ובעלות רמת חלבון גבוהה (כ14-16%).

כשר בהשגחת הרבנות הראשית.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 8.90 ₪ - 13.90 ₪ לאריזת 400/380 גרם של נקניקיות עוף וביס.
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות ברחבי הארץ.

ריקי ברוך

מתכון לגאלט אגסים באדיבות השף גיל אבירם וסולתם

יש רגעים במטבח שמצליחים ללכוד בתוכם את כל הפשטות והאלגנטיות של חומרי גלם משובחים. כזה הוא הגאלט אגסים של השף גיל אבירם – קינוח כפרי במראהו, אך עשיר בטעמים ובניחוחות שמשלבים מתיקות עדינה של אגסים בשלים עם עושר ארומטי של יין אדום וקינמון. השימוש בבצק פריך שנאפה עד להזהבה, עוטף את האגסים בצורה חופשית ולא מחייבת, מה שמעניק לקינוח קסם נוסטלגי ותחושה ביתית במיוחד. השילוב בין פריכות הבצק לבין הרכות של האגסים המבושלים יוצר ביס מאוזן ובלתי נשכח, שמתאים לאירוח מרשים או פשוט לפינוק של שבת בבוקר לצד קפה מהביל.

מתכון גאלט אגסים באדיבות השף גיל אבירם וסולתם

מצרכים:
אגסים שלוקים ביין
7-8 אגסים, קלופים, חצויים וללא הזרעים
בסיר מרתיחים, בקבוק יין אדום, כוס סוכר, 1 ליטר מים, שני מקלות קינמון, כפית מחית וניל.
כשהיין רותח, מנמיכים להבה ומכניסים פנימה את האגסים.
מבשלים על אש נמוכה עד שהאגסים ״אל דנטה״ (רכים אבל לא מדי)
מוציאים את האגסים החוצה ומקררים.
את היין ניתן לצמצם עד להפיכתו לסירופ.

בצק פריך
100 גרם סוכר
200 גרם חמאה
300 גרם קמח מנופה
מעט תמצית וניל
קורט מלח
1 ביצה

אופן הכנה
מערבבים את כל החומרים במיקסר עם וו גיטרה, מוציאים, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למנוחה במקרר.

אופן הכנת הגאלט
מרדדים את הבצק לגודל הרצוי ולעובי של עד חצי ס״מ.
מסדרים את האגסים ממרכז הבצק והחוצה עד למרחק של כ-4 ס:מ מהקצה.
מתחילים לקפל את הבצק פנימה שקצהו מונח על האגסים בצורת פאי.
מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות , עד שהבצק משחים.
מוציאים החוצה, מקררים מעט ומגישים.

המתכון באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

















ריקי ברוך

סבא וסבתא קחו את הנכדים - ובואו למיני גולף הרצליה

 

אני סבתא לארבעה נכדים נפלאים ומידי שבוע אני מבלה עם כל אחד מהם לשעות של זמן איכות וכייף גדול עד שעות הערב, מבלי לפסוח על מקלחת וארוחת ערב עם סבתא וסבא. השבוע בחרתי ללכת עם אורן למקום קסום לא הרחק מביתי - מיני גולף הרצליה. מקום ירוק ומזמין. 

אורן ואני שיחקנו ולצערי גם הפסדתי לו בגדול...

כל פעילות שאני חווה עם נכדי, כולל טיולים בארץ ובחו"ל, מעצימים את הקשר הבין-אישי ובין-דורי ולכן אני משתדלת לבחור לנו חוויות בתחומים שונים. 

חווית המשחק במיני גולף משפרת קואורדינציה וריכוז. אורן התרכז אחז במקל והשתפר כל פעם יותר ויותר.

המשחק מתאים מגיל 4 שנים (עד גיל 7 נדרש ליווי מבוגר). בנוסף, פועל במקום מתחם טרמפולינות מגודר ובטיחותי עם שישה משטחי קפיצה לילדים - והכניסה כלולה במחיר הכרטיס לילד. במתחם יש גם מתקן מים קרים, לשימוש חופשי לכל המעוניין. בית קפה מוצל מציע התרעננות: כסאות ישיבה ושולחנות, המאפשרים ישיבה נוחה וצפייה במשחקים, חטיפים, ארטיקים, קפה ועוד.

מסלול המיני גולף תוכנן בידי מומחים למשחק והוא כולל 18 תחנות ברמות קושי שונות, ותחנת אימון לתרגול החבטות. המסלול עובר בין נקודות קסומות ובהן באר מים, בקתה עתיקה ובריכת דגים, צל עצים, ציורים ופריטים אומנותיים. בפינת ההדרכה מוצג שילוט הסבר על המשחק והניקוד, והמבקרים מוזמנים להוריד אפליקציה ייעודית למילוי הניקוד.

כתובת: שדרות בן גוריון 121, הרצליה. ווייז: מיני גולף הרצליה. חנייה חינם ברחוב משה לוי - הצמוד לכניסה למתחם, ובחניון מרכז צמרות (ממול).

שעות פתיחה: ימים א'-ה' ושבת 10:00-20:00. שישי: 10:00-18:00.
מחירים: מגיל 6: 60 ש"ח, כולל כל המתקנים. עד גיל 6: 52 ש"ח. חייל/אזרח ותיק: 50 ש"ח. טרמפולינות בלבד: 30 ש"ח.
לפרטים: באתר, 09-9554402

סבתא סבא בואו להנות מזמן איכות עם הנכדים במקום ירוק, פסטורלי, במרחק קטן מהבית. 

ריקי ברוך