גונדי על בסיס קמח חומוס של "תבואות" - מעדן לשולחן השבת והחג.

 

כבר שנים שאני משתמשת בחומרי הגלם של "תבואות". יש להם מוצרים מכל סוג ולכל מטרה. טחינה, תבלינים, זירעונים, קמחים, שמנים, מחיות, מוצרים טבעיים ועוד רבים ואיכותיים שכל מטבח ישמח לארח.

השבוע הגיעו להתנסות הקמחים הנפלאים של "תבואות". 
קמח החומוס שהגיע שימש אותי להכנת קציצות גונדי.

את מתכון הגונדי המושלם הזה קבלתי מאימו של חתני. 

הוריו ממוצא פרסי ומאז שטעמנו את המטעמים שהיא מכינה אני מעזה להכין את חלקם ומקבלת ציונים לא רעים מחתני. "השתפרת" הוא אומר! 

למרק
6 כוסות מרק עוף
כפית כורכום

טבעות גזר 

מלח ופלפל שחור

איטריות (לבחירה)

לגונדי

שתי כוסות קמח חומוס "תבואות"
קילו חזה עוף טחון
שני בצלים קצוצים דק
חצי כוס שמן זית
כף כורכום
כף מלח

כפית כמון  

כפית פלפל שחור


ההכנה
מכינים את המרק בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומכסים

בקערה גדולה מערבבים את מרכיבי הגונדי ביד. 

ממלאים קערה קטנה נפרדת במים ומגבירים את חום סיר המרק ללהבה גבוהה. 

מרטיבים את הידיים ויוצרים כדורים מהתערובת ומעבירים אותם בעדינות למרק 
מביאים לרתיחה. מנמיכים שוב את הלהבה מכסים ומבשלים 45 דקות.
4) מגישים את הגונדי והמרק לצד אורז תהדיג פרסי. 

חברת "תבואות" השיקה סדרת קמחי דגנים וקטניות ללא גלוטן, 100% רכיבים טבעיים, ממפעל בעל תקןGMP . הסדרה כוללת 7 קמחים שכל אחד מהם הוא 100% מהמוצר, ללא תוספות ותערובות. בסדרה: קמח חומוס, קמח עדשים כתומות, קמח כוסמת ירוקה לא קלויה, קמח טף, קמח תירס, קמח אורז מלא וקמח אורז לבן. תבואות (משנת 2007) מתמחה במזון טבעי ואורגני.

קמחים הנפלאים בסדרה מאפשרים לכל מי שנמנע מגלוטן ובהם חולי צליאק ורגישים לגלוטן, שוחרי בריאות, צמחונים, טבעונים ופודיז המעוניינים לגוון את מזונם – לצרוך בבטחה קמחים שהם בוודאות ללא גלוטן. דרך מצוינת להכין מטעמים לארוחות חגי תשרי וכמובן גם בכל ימות השנה.

הקמחים מתאימים להכנת מנעד רחב של מתכונים

פשטידות, פנקייק, לביבות, עוגיות, קרקרים, בלילות, לחוח, טורטיות, פיצות, עוגות, לחמים, פיתות ועוד. 

בסדרה:
קמח חומוס. מזוהה עם המטבח הפרסי, ההודי, המזרח תיכוני, האיטלקי ומדינות בדרום אמריקה
קמח עדשים כתומות. מזוהה עם המטבח ההודי והמזרח תיכוני
קמח כוסמת ירוקה לא קלויה. מזוהה עם המטבח המזרח אירופאי
קמח טף. מזוהה עם המטבח האתיופי
קמח תירס. מזוהה עם המטבח הרומני והצפון אמריקאי
קמח אורז מלא. מזוהה עם המטבח האסיאתי וההודי
קמח אורז לבן. מזוהה עם המטבח האסיאתי

משקל אריזה: 400 גרם.
כשר פרווה בהשגחת הרבנות שדות נגב ובהשגחת הבד"ץ העדה החרדית.
מחיר: 12:90 – 14.90 ש"ח.
להשיג ברשתות השיווק, בבתי טבע ובחנויות פרטיות.

מתכון נוסף שאוסיף כאן למדתי מחברה טבעונית שהמליצה בחום על קמח כוסמת ירוקה של "תבואות" 

דוסה טורטיה ירוקה 

1 כוס קמח כוסמת ירוקה של תבואות

1 וחצי כוס מים 

חצי כף שמן זית 

מלח 

ההכנה:

מערבבים היטב בקערה את כל המרכיבים 

צריך לקבל מרקם כמו של פנקייק דליל . 

מחמים מחבת טפלון  היטב. 

עם מצקת  יוצקים למחבת החם 

שנוצרות בועות ומחליף צבע הופכים ומחכים כמה שניות . 

אם רוצים להקפיא לשים נייר אפיה בין הדוסות .

ריקי ברוך