עכשיו בעברית - הספר "דחיפות קלות - Nudge" שהפך לרב מכר עולמי.

כמאמנת אישית וכבלוגרית, כבר למעלה מעשור שאני ממתגת את עצמי תחת הלוגו - "בחירות נכונות". וכל זאת למה? כי אני מאמינה שהבחירות או מה שעמד בפתחן, הצורך לקבל החלטה יהיו נכונות במידה שנקשיב לעצמנו באמת ולא נמהר לבחור.
אינספור סוגיות מציפות אותנו בדרך לקבלת החלטות מהרגע שאנו מקיצים ועד לכתינו לישון. מה לאכול, היכן ומה לקנות, האם לצאת או לא לחופשה הזו או דווקא לאחרת, היכן להשקיע כסף, באילו דרכים לשמור על הבריאות, האם להיצמד לתפריט מסוים? כיצד לשמר את הסביבה ועוד... לעתים קרובות אנו נופלים בבחירות שלנו והתוצאה: החלטות גרועות שלא עונות על הצפייה שקדמה להן. 

בימים אלו רואה אור בעברית, ספרם של ריצ'רד ה' תיילר וקאס ר' סאנסטיין - "דחיפות קלות" החושף בדרך משעשעת מה גורם לנו לקבל בחירות גרועות ומאפשר לנו לראות מה ניתן לעשות כדי לשפרן.

"קרולין היא אדריכלית בחירה. אנחנו מגדירים אדריכלי בחירה כמי שאחראים לארגון ההקשר שבו אנשים מקבלים החלטות. קרולין היא אומנם דמות בדיונית, אבל הרבה אנשים אמיתיים הם בעצם אדריכלי בחירה - ורובם כלל אינם מודעים לכך. אם אתם מתכננים את טופסי ההצבעה שבאמצעותם המצביעים בוחרים מועמדים, אתם אדריכלי בחירה. אם אתם רופאים שחייבים להציג בפני מטופלים את אפשרויות הטיפול העומדות בפניהם, אתם אדריכלי בחירה. אם אתם מתכננים את טופס ההצטרפות לתוכנית בריאות שהעובדים החדשים בחברה ממלאים, אתם אדריכלי בחירה.

אם אתם הורים ואתם מציגים בפני ילדיכם את האפשרויות ללימודים גבוהים הניצבות בפניהם, אתם אדריכלי בחירה. אם אתם אנשי מכירות, אתם אדריכלי בחירה אבל את זה אתם כבר יודעים. יש הרבה קווי דמיון בין אדריכלות בחירה ובין צורות מסורתיות יותר של אדריכלות". (מתוך המבוא עמוד 15 בספר)


בעזרת עשרות דוגמאות מאירות עיניים, המבוססות על עשרות שנות מחקר במדעי ההתנהגות, מראים המחברים שהאפשרויות העומדות בפנינו הן אף פעם לא ניטרליות, ושכולנו מושפעים מהטיות שעלולות להוביל אותנו להחלטות העלולות לסכן את מצבנו הפיננסי, את יחסינו עם אנשים ואף את בריאותנו. הפתרון הוא "אדריכלות בחירה" נכונה: יצירת תנאים המתחשבים בחולשות החשיבה האנושית, כדי לדחוף אותנו קלות לעבר בחירות והחלטות מועילות יותר מבלי להגביל את חופש הבחירה, במגוון תחומים שרלוונטיים לחיי כולנו – כיחידים וכחברה.

'דחיפות קלות' ספר קריא ומעשי המציג את הרקע והעקרונות של תפיסת ה- Nudge ואת מגוון הכלים המעשיים המסייעים ליישומה המוצלח בתחומים רבים. זהו ספר מרתק, משעשע ומעורר מחשבה, המציע דרך חדשה וייחודית לחשוב על נושאים מרכזיים העומדים על סדר היום האישי והציבורי. 'דחיפות קלות' הוא רב מכר עולמי שתורגם לשפות רבות.

על הכותבים:
ריצ'רד ה' תיילר הוא חתן פרס נובל לכלכלה לשנת 2017 על עבודתו פורצת הדרך בכלכלה התנהגותית. הוא משמש כפרופסור למדעי ההתנהגות ולכלכלה באוניברסיטת שיקגו ומכהן כראש המרכז לחקר ההחלטות באוניברסיטת שיקגו. ספרו ככה לא מתנהגים ראה אור בהוצאת מטר.

קאס ר' סאנסטיין משפטן מומחה למשפט חוקתי, מנהלתי וסביבתי ולכלכלה התנהגותית באוניברסיטת הרווארד. שימש כראש המשרד למידע ולעניינים רגולטוריים בבית הלבן בממשל אובמה. 

דחיפות קלות NUDGE /ריצ´רד תיילר וקאס סאנסטיין, הוצאת מטר . להשיג בחנויות הספרים ובאתרים. לרכישה ישירה היכנסו מכאן










ריקי ברוך

"מתחת לעץ שלי" - ספר ילדים חדש, מקסים וחשוב במיוחד.

גדלתי במושב, קרוב לאדמה, לעצים, לציפורים ולטבע. אהבתי את החיים בכפר ואת כל מה שהיה חלק מהם. בחצר הבית שלנו היו עצים שונים ששתלנו יחד עם אבא והם נמצאים שם עד היום. עץ הזית העבות העתיק, עץ הלימון, ועץ השזיף עצי הפומלה, עץ התאנה, שדרת הרימונים, עץ הפקאנים ועץ האזדרכת. בכל פעם שאני מגיעה לבית הורי ( וזה קורה לפחות פעם בשבוע) אני אני מתבוננת סביבי חווה מחדש את הימים שהייתי מטפסת על העצים וקוטפת את פיריים.

ילדים רבים נוטעים עצים בט"ו בשבט אבל בעיר רמת השרון בה נולדו ילדי, נוטעים ב"יער הילדים" עץ חדש בכל פעם שנולד תינוק והעץ מסומן על שמו. גם לשני ילדי יש שני עצים ב"יער הילדים" אלא  שעד היום הם לא נפגשו... לעומתם בספר הנפלא "מתחת לעץ שלי" פגשתי את סוזן שהכירה עץ אחד ממש מקרוב ואהבה אותו יותר מכל עצי היער מסביב.

"פעם היה עץ... לא כמו שאר העצים. הוא היה העץ המיוחד שלי. אפשר היה לחשוב שהוא דומה לכולם: גבוהים, כמעט עד השמים; חזקים ואיתנים עם גזע רחב, מכוסים בעלים ירוקים. כך נראים כל העצים. אבל העץ הזה ביער, שאני רוצה לספר לכם עליו, היה שונה... העץ הזה היה העץ שלי. "

בעולם הנשלט על ידי מסכים וטכנולוגיה, אנו מאמינים שהספר הזה, וספרים כאלו יעודדו את הילדים לצאת החוצה, להריח, להרגיש, לטעום ולחוות. הספר מציג גם דפי מגע, וחיתוכי לייזר – לאפשר לילדים להרגיש, ולו קצת, את עוצמתו ויופיו של היער.
בסוף הסיפור, המגלה את נפלאותיו של היער, מופיעה המלצה, באדיבות קק"ל, לביקור בארבעה יערות נפלאים בארץ: יער יתיר, יער תל חדיד, יער ביריה, יער בית קשת. 

בכל 25 שנותי כמורה בחטיבה, למדתי ועסקתי באיכות סביבה. תאריך ה- 21/3 בשנה, הוכרז על ידי האו"ם כיום היערות הבינלאומי, ומציין הכרה בינלאומית והבנת חשיבותם של היערות והעצים, במיוחד במסגרת המאבקים למען איכות הסביבה ונגד ההתחממות הגלובלית. 

תרומתו של העץ לסביבה משמעותית וחשובה לאדם וכדאי שנדע:

*עץ אחד מסייע להפחתת הטמפרטורה בסביבתו, בימי הקיץ, עד ארבע מעלות! 

*עץ אחד יוכל לספוג בשנה 20 ק"ג אבק ו"לבלוע" 80 ק"ג תרחיפים, המכילים מתכות רעילות ככספית, ליתיום ועופרת. *עץ אחד מנקה, מסנן ומטהר 100,000 מ"'ק אוויר מזוהם, מייצר 700 ק"ג חמצן וקולט 20 טון פחמן דו-חמצני *על אדם לטעת כ-200 עצים כדי "לקזז" את הזיהום שיצר במהלך חייו.
*נטיעת עצים מסייעת לשימור קרקעות ומניעת מידבור. (מדבור משמעו הרחבת שטח המדבר על חשבון השטח האזור הנושב)
*עץ אחד בקרבת הבית דומה לקיר אקוסטי שכן הוא מסייע משמעותית לבלימת רעשים.

👈"מתחת לעץ שלי" הוא ספר מומלץ לכל ילד וילדה ולא רק.  👈אז... חבקו עצים, הכירו בתרומתם, העריכו את יופיים, אמצו לכם עצים, התקרבו לסביבה הירוקה ולמדו זכות בתרומה לסביבה. 

אִם תְּטַיּיְלוּ בַּיּעַרַ עִם סוּזןָ הַקְּטַנּהָ
תּוּכְלוּ לִלְמוֹד כָּמוֹהָ לְהִתְבּוֹנןֵ, לְהַקְשִׁיב,
לְהָרִיחַ ולְָגעַַת בַּטֶּבַע הַסּוֹבֵב אוֹתָנוּ.

סִפּוּר עָדִין וּמְרַגּשֵׁ, מְלוּוּהֶ בְּאִיּוּרִים נפְִלָאִים,
עַל חֲבֵרוּת הַנּרְִקֶמֶת בֵּין ילְַדָּה לְבֵין עֵץ,
שֶׁבְּצִדּוֹ מֵידָע עַל חֲשִׁיבוּת הָעֵצִים לְעוֹלָמֵנוּ.

בְּסוֹף הַסִּפּוּר, הַמְּגלֶַּה אֶת נפְִלְאוֹתָיו שֶׁל הַיּעַרַ,
הוֹסַפְנוּ הַמְלָצָה לְבִקּוּר בְּאַרְבָּעָה יעְָרוֹת בָּאָרֶץ.

עץ הזית העתיק בבית ילדותי

   

מתחת לעץ שלי מאת מיוריאל טאלאנדייה; מיזוהו פוג'יסווה 
עורכת מטר לילדים: דנה טריואקס פשיץ'; מצרפתית: נעמי בן גור; עורכת תרגום: חמוטל לוין; 78 ₪; הוצאת מטר 

ריקי ברוך

מתי? when - הספר החדש המוכיח כי עיתוי הוא בעצם מדע שניתן ללמוד אותו!

בשנה האחרונה למדתי נומרולוגיה במהלכה הבנתי עד כמה משמעותיים "מחזורי השנים" שלנו בחיינו ואפילו יותר ממה שאנו מודעים לכך. האנשים, העסקים, המשברים, ההחלטות על נקיטת צעדים לכל אחד הם יש מקום וזמן. 
החיים שלנו הם מעיין נובע של החלטות הנוגעות לתזמון נכון מתי לפתוח עסק חדש? מתי להתחיל ללמוד? מתי לשנות כיוון בקריירה? למרות חשיבותן המכרעת אנו מרבים לקבל את ההחלטות באופן מקרי ובהסתמך על האינטואיציות שלנו, תחושות הבטן והניחוש. 
בימים אלו רואה אור הספר "מתי? when הסודות המדעיים של התזמון המושלם" מאת דניאל ה' פינק בו מראה פינק, תוך שהוא מתבסס על מחקרים, את ההוכחה כי עיתוי הוא בעצם מדע שניתן ללמוד אותו! 

מתי?

מהו הזמן הטוב ביותר לעזוב את מקום העבודה?

מהו הזמן הנכון לשנות קריירה?

מה הזמן המתאים ביותר להתחתן?

כיצד אנו יכולים להפוך התחלה צולעת להתחלה חדשה?

איך הפסקות מסוימות משפרות דרמטית את הישגיהם של תלמידים בבחינות?

מדוע עלינו להימנע מכניסה לבתי חולים בשעות אחר הצהריים?

והכי הכי חשוב - מתי באמת הכי נכון לנו לשתות את הקפה הראשון של הבוקר? 

לפניכם סיפור על אחד האסונות הגדולים בהיסטוריה, שכיום חושבים שנגרם עקב שעת קבלת החלטות שגויה.

בצהרי שבת, ה- 1 במאי 1915, התנתקה ספינת פאר – הלוזיטניה - מרציף במנהטן, ויצאה לליברפול. בריטניה הייתה שרויה במלחמה עם גרמניה, שהזהירה בבירור כי המים הסמוכים לאיים הבריטים – הם אזור מלחמה. שגרירות גרמניה בארה"ב אף פרסמה מודעות על כך בעיתונות האמריקאית. למרות זאת, בודדים ביטלו את ההפלגה. הספינה הייתה מהגדולות והמהירות בעולם, מצוידת בטלגרף ובשפע סירות הצלה. ויותר מזה – זהותו של הקפטן הרגיעה את כולם: קפטן טרנר היה מיורדי הים המיומנים ביותר בעולם. ביום השישי לשיט, טרנר קיבל הודעה שצוללות גרמניות נמצאות באזור. הוא התייצב במהירות וסרק את האופק והתכונן  לקבלת החלטה מהירה. בבוקר שרר ערפל כבד, וטרנר הוריד מהירות, אבל בצהריים השמים היו בהירים הראות הייתה מצוינת, והמים היו שקטים. במהלך השעה הבאה, טרנר קיבל שתי החלטות תמוהות. העלאת מהירות הקשר במעט – ולא למהירות המירבית - שהייתה מאפשרת לו לחמוק מצוללות. והשניה - בקשר לחישוב מיקום הספינה. הוא ביצע תכווין שלקח 40 דקות, למרות שיכול היה לבצע מהלך פשוט יותר, שנמשך חמש דקות בלבד. בזמן הזה היה מוכרח לשוט ישר, ולא בזיגזג – ולא יכול היה להתחמק מהצוללות.

בשעה 14:10 בדיוק טורפדו גרמני קרע את צדה של הספינה ופער בה חור ענקי.

כמעט 1200 איש נהרגו בהפגזה, במה שנחשב עד היום לאחד האסונות הימיים הכבדים ביותר.

מה שקרה על הסיפון נותר תעלומה, מאות חוקרים העלו אך ורק סברות מצמררות: האם בריטניה שלחה את הלוזיטניה אל המסלול המסוכן בכוונה? האם זממה להטביע את הספינה כדי לגרור את ארה"ב למלחמה? האם הספינה שימשה בעצם להעברת נשק לטובת מאמץ המלחמה של בריטניה? האם קצין הימייה הבכיר של בריטניה, אדם בשם וינסטון צ'רצ'יל, היה מעורב?

למרות מאות חוקרים ועשרות שנות חקירה, עדיין לא יודעים בוודאות מה קרה. יכול להיות, שקיים הסבר פשוט יותר: כשבוחנים את הדברים מבעד לעדשה רעננה של הביולוגיה ומדע ההתנהגות של המאה ה-21, מתברר שההסבר לאחד האסונות הגדולים ביותר בהיסטוריה הימית אינו זדוני כל כך.

ייתכן שהקפטן  פשוט קיבל החלטות גרועות, בגלל השעה-הוא קיבל אותן בשעות אחר הצהריים. (עכשיו הסקרנות שלכם אמורה להיות בשיאה... התשובות כמובן בספר! )

בספר מתי? מזקק פינק את המחקרים המתקדמים ביותר ואת הנתונים המתקדמים ביותר באשר לעיתוי נכון וממזג אותם למכלול של ידע, לקחים , מעשים ותובנות משכנעות בכל הנוגע לדרך שבה אנו יכולים להפוך את הזמן העומד לרשותנו-כל החיים! מאויב-לבעל ברית, ולחיות חיים עשירים ומהנים יותר.

ואגב אם עדיין לא קבלתם את התשובה מהו העיתוי הנכון לקפה הראשון של הבוקר? תוכלו לקבל אותה כשתקראו בעמוד 52 בספר! קריאה מהנה!

מתי? - when ? 

הסודות המדעיים של התזמון המושלם

מאת: דניאל ה' פינק

הוצאת מטר

רב מכר של הניו יורק טיימס.

רב מכר של וושינגטון פוסט

מקום ראשון ברשימת רבי המכר של וול סטריט ז'ורנל

ריקי ברוך

"לילה במנהרה"- ספר חדש מאת רועי שוע-חיים

"בחיים לימדו אותנו להאמין שיש אור בקצה המנהרה אבל במנהרה הזאת, אם יש אור בקצה - דרוך ת'נשק"!

(מתוך ההצגה "המנהרה" תאטרון "גשר") 

גדלתי בכפר על מורשת קרב וסיפורים הירואים. זוכרת את ימי מלחמת ששת הימים ומלחמת יום הכיפורים. הם צרובים לי בתוך הגוף גם אם הייתי צעירה וטרם התגייסתי לצבא. בתקופה שלי היחס לשרות הצבאי היה בהערצה. מאז שהתגייסתי ושרתי בסדיר קבע ומילואים, הפכו  חיי הצבא והחברים לדרך, לפרק משמעותי בהויתי ובאישיותי. עד היום בעשור השישי לחיי אני רואה בדמיוני את אותם "מצבים" מאותם ימים בתחנת ההתראה ב"אום חשיבה".  

כשהגיע ליידי הספר לילה במנהרה והתיישבתי לקרא חזרתי לאותם רגעים אחרים.
עומר הוא קיבוצניק מצפון הארץ, התגייס לצה"ל עם סכין בין השיניים ורעל בדם. הוא חלם להיות החייל הכי קרבי, הכי טוב. אבל במהלך שגרת הסיורים השוחקת שבגבול ישראל־עזה, הוא מתפכח ומבין שיש לו עוד הרבה חיים לחיות, והרבה טיולים לעשות וחברה אחת שהוא אוהב – למרות שהוא עדיין לא אמר לה את זה.

שגרת הסיור של ליל שבת מתובלת בניגון מהקידוש שלא נגמר, בתשוקה לסיגריה וקפה בשטח ובאחוות רעים. אף אחד מהלוחמים הללו לא יכול לדמיין לאן יוביל אותו הלילה האפל הזה.

"יהודה נתן לי מכה קטנה על הקסדה. קפצתי פנימה. פקחתי עיניים. כמו שדמיינתי, המנהרה חשוכה, מפחידה, קטנה וצרה. התקדמתי כדי לעשות מקום לרומיאו ולשאר החבר'ה שנכנסים. אני שומע אותם נכנסים אחד אחד. גם הם מפחדים? אני חייב  לדעת אבל זה לא הזמן לשאול. הרגשתי את היד של רומיאו על הכתף שלי ואת הקנה של הנשק שלו על הכתף השנייה. הרגשתי אותו נצמד אלי, הרגשתי שהוא רוצה להגיד לי משהו. שמתי את היד שלי על הכתף של נדב ואת הקנה שלי על הכתף השנייה שלו. התחלנו תנועה. התחלנו לחלץ את בני. התחלנו מלחמה". (עמוד 75 בספר)

לילה במנהרה מתאר בשפה חיילית, צעירה ועכשווית, אך גם רגישה ומלאת תשוקה, את שגרת חייהם של גברים צעירים ששומרים על גבול המדינה, בלילה שישנה את חייהם לנצח.

זהו סיפור על חברות ואחווה ועל האומץ שנדרש ברגע מחריד אחד. נקודת המבט של גיבור הסיפור מאפשרת לנו להציץ על הווי החיים של לוחמים צעירים בצבא שמהווים – כל אחד בדרכו – את הרקמה הססגונית שממנה מורכבת החברה הישראלית.

"... אני רוצה שנהיה שלושה, ספיר, אני והכלב כמובן.המספר שלש קדוש בשבילי היום.... המספר שלש הוא הסיבה שאני היום בחיים. כן, אני היום בחיים בגלל שהייתי מספר שלש של נווה".( עמ' 128)

לילה במנהרה 

כתב רועי שוע-חיים

הוצאת מטר

לרכישה בחנויות הספרים ובאתר הספר.

ריקי ברוך

תתעלמו! התעלמות מהתנהגויות מסוימות אצל ילדיכם תוביל לשינויים חיוביים -ספר חדש

כאם וכמחנכת לאורך 3 שנה ויותר אני מכירה היטיב את התופעה ואת התוצאות. יודעת לומר שככל שנאיר בזרקור התנהגות, אמירה, תחושה או כאב תמיד הוא יגדל עוד יותר ויקבל מקום עד שקשה יהיה להתעלם ממנו! 
שימו לב, הורים מתוסכלים! הידעתם שהתעלמות מהתנהגויות מסוימות תוביל לשינויים חיוביים ומרחיקי לכת אצל ילדיכם? 

לעתים קרובות מדי אנו מוצאים את עצמנו מתווכחים, מתמקחים, מרימים את הקול ואפילו מתחננים בפני הילדים שלנו, רק בכדי לקבל כתוצאה מכך התנהגות גרועה עוד יותר. עם כל ההתבכיינויות, התלונות והתחינות, הורות עלולה להיראות יותר כמטלה מאשר כהנאה. לד"ר קתרין פרלמן, אחת המומחים המובילים באמריקה בתחום ההורות, יש פתרון פשוט ועם זאת מהפכני: תתעלמו!

רוב ההורים מרגישים שכדי לשנות התנהגות רעה אצל ילדיהם הם חייבים להגיב, אך במקרים רבים הם מגיבים על התנהגויות שהיה עליהם להתעלם מהן, ומתעלמים מהתנהגויות שהיה עליהם לטפל בהן. ספר זה מלמד כיצד להבחין בין השניים.

הספר משתמש באסטרטגיות מוכחות הנתמכות במחקרים, כדי להראות להורים איך להימנע ממעורבות במאבקי כוח ולהפסיק להשתמש בתשומת לב כפרס על התנהגות לקויה. בעזרת תהליך בן ארבעה שלבים, המשלב אסטרטגיות אפקטיביות עם גישות שעמדו במבחן הזמן, פרלמן מלמדת הורים מתי ואיך עליהם לבחור להפנות את הגב כדי למנוע מתן חיזוקים להתנהגויות מרגיזות. הספר גדוש בתובנות, טיפים, תרחישים, שאלות נפוצות ועידוד רב שנועדו להחזיר את האושר והסיפוק לחייהם של הורים מיואשים.

דר' קתרין פרלמן, אם גא לשני ילדים, היא עובדת סוציאלית קלינית מוסמכת, בעלת תואר דוקטור בעבודה סוציאלית מ"ישיבה יוניברסיטי", בעלת תואר שני בעבודה סוציאלית מ"אוניברסיטת ניו יורק".

עובדת עם ילדים ומשפחות למעלמה מ-20 שנה, ומרצה לעבודה סוציאלית ב"אוניברסיטת ברנדמן". הטור שלה Dear Family Coach הופיע בוול סטריט ג'ורנל ובכתבי עת רבים בתחום ההורות. עצותיה מתפרסמות בעיתונים ומגזינים מובילים בארצות הברית.

תתעלמו! - איך התעלמות מהתנהגויות מסוימות אצל ילדיכם

תוביל לשינויים חיוביים ומרחיקי לכת
מאת קתרין פרלמן. 
תרגום: דרורה בלישה
הוצאת מטר. 
מחיר: 98 ₪

















ריקי ברוך

דיאטת הלחם של אולגה רז- ספר חדש

כמו שהעידה על עצמה בהקדמה לספרה: דיאטת הלחם כתבה אולגה רז שהיתה ילדה רזה. כך גם אני. הייתי רזה ואפילו רזה מאד, עד שבכיתה ב' התחלתי לקבל זריקות כבד ואני זוכרת  שהתביישתי בהן נורא.

בגיל ההתבגרות עליתי במשקל ובצבא כבר "נאבקתי בו" כמו חיילות רבות בגלל תפריט לא מאוזן ואכילה לא מבוקרת. אחרי הלידות זכיתי לתקופת חסד לא ברורה ולא משנה כמה שאכלתי, זכיתי  ולא עליתי במשקל.  אלא שלקראת גיל 40 התחיל המשקל לאותת לי שלא עוד... זמן  התחשבנות הגיע ומאז אני מחושבת, מתחשבנת, מתעמלת ובעיקר מבינה שדיאטה זה אורח חיים ולא מטרה.

כולנו מבינים מדייקת אולגה רז שכדי לרדת המשקל וגם לשמור עליו לאורך זמן, צריך לעשות שינוי מהותי בגישה לאוכל ובשלב ראשון להבין מהי אכילה בריאה . דיאטת הלחם שיצרה אולגה רז לראשונה בשנות ה90 מתבססת על ניסוי מדעי מחד ועל ניסיונה האישי מאידך.  דיאטת הלחם משמשת כמדריך לשינוי סגנון אכילה, ומטרתו להושיט עזרה ודרך לשינוי תוך הכוונה , מתכונים ועצות מעשיות.

דיאטה העשירה בפחמימות פותחה על בסיס מחקרים קליניים, אשר חקרו את השפעת מרכיבים תזונתיים שונים, על השינוי ברמת הסרוטונין באנשים בריאים. כמו גן על מחקר שבדק את ההשפעות הדיאטה העשירה בפחמימות מורכבות, על מדדים אנתרופומטריים (משקל, היקף מותניים), מטבוליים (רמות בדם של סוכר, אינסולין, HOMA, שומני הדם) ודלקתיים (CRP, IL1, IL6, TNFa, ממדי קרישת דם, ומולקולות אדהזיביות). הדיאטה גרמה לשיפור ניכר ומשמעותי ברוב הממדים.

דיאטת הלחם מובילה לשינוי סגנון אכילה חדש לכל המשפחה. סגנון שאין משמעותו התנזרות מאוכל טעים ונעים למראה. הכוונה היא להשקיע במתכונים פשוטים לביצוע, טעימים לחיך, בריאים ודיאטטיים מבלי לספור קלוריות. חלק מהמתכונים מותאמים גם לצמחונים ולאלו הרגישים לגלוטן.

סגנון החיים החדש כולל מאכלים מגוונים מכל התחומים: מרקים, פשטידות ומאכלי ירקות, מאכלי פחמימות – פסטה, אורז, כוסמת ועוד, בשרים ודגים, מנות מתוקות בריאות ודלות בקלוריות, כי אפשר לאכול מתוק ולרזות.

בשינוי מסוג זה יש אינספור טיפים שכדאי לאמץ למשל קניית מזונות שפחות התרגלנו לקנות וויתור על מזונות אחרים, בישול שונה, אחסון נכון שיקל על השימוש ועוד. חשובה ההבנה לגבי יתרונות בריאותיים של מזונות ומאכלים שונים והתועלת שהם מעניקים לערנות שלנו, ליכולות שלנו ולבריאות הכוללת שלנו.

טיפים חשובים: להימנע מרעב, לזרוק שאריות לפח ולא לבטן, להגיע שבעים למסעדות ואירועים, לאכול מתוק רק מחוץ לבית, לשמוח על כל ירידה. לא משנה כמה ירדתם, העיקר שלא עליתם.

"כל הרעיון, מדגישה ד"ר אולגה רז הוא לאמץ התנהגויות אכילה חדשות המאפשרות ירידה במשקל בקלות ובהנאה."

דיאטת הלחם של אולגה רז: השיטה והמתכונים להרזיה ולבריאות טובה", הוצאת מטר, הוא ספרה החדש של ד"ר אולגה רז היא ראש תחום תזונה קלינית בפקולטה למדעי הבריאות אוניברסיטת אריאל. דיאטנית קלינית שהמציאה את דיאטת הלחם, דיאטה שחוללה מהפכה במודעת הציבור ואנשי המקצוע לגבי תזונה בריאה ותוצאותיה הוכחו מדעית.







ריקי ברוך