עוגת שמרים בבצק שלא חשבתם - ההצלחה כבר בפנים.

 

אני אוהבת לאפות עוגות שמרים וניסיתי כבר מתכונים שונים כדי הגיע לתוצאה הכי טובה שיש. 
את עוגת השמרים לקראת בואם של הילדים והנכדים לארוחת ליל שישי של יום הולדת לבכורתי, החלטתי להכין בוורסיה שונה.

הפעם הכנתי בצק ב"סגנון" טבעוני והתוצאה הייתה יוצאת דופן וקצרה שבחים של כולם. (לא מיועד לטבעונים מושבעים - לא מכירה את החוקים).

לבצק:
3.5 כוסות (500 גר׳) קמח לבן רגיל
כף שמרים יבשים
1/2 כוס (100 גר׳) סוכר לבן
כוס (180 מל) שילוב של מחית תפוחי עץ ומחית תפוח עץ ואפרסק
80 גרם חמאה מומסת
3/4 כוס ( 200 מ״ל) חלב
1/2 כפית מלח.

למלית:

ממרח שוקולד מכל סוג - אני בחרתי נוטלה

להברשה לפני אפייה: (לא חובה)
ביצה
חצי כפית מים

הסירופ
1/2 כוס (100 גר׳)סוכר לבן
1/2 כוס (120 מ״ל) מים

ההכנה

למערבל עם וו לישה נכניס: את כל מרכיבי הבצק למשך 8 דקות עד שהבצק נעים. 

לכסות ולהתפיח להכפלת הנפח אפשר גם להשאיר למשך לילה במקרר.

לפני האפיה: לחלק את הבצק לשני חלקים

לרדד את הבצק ליריעה רחבה, למרוח את המלית.

לחזור על הפעולה במחצית השנייה של הבצק

לקלוע צמה או להשאיר רולדות. (אפשר גם ליצור שושנים ולהעמיד בתבנית)

לחמם תנור חום 160 מעלות לאפות כ-35 דקות, 

להוציא ולהבריש את העוגה במי סוכר, להשיב לתנור לעוד 10 דקות.

תבואות מציעה סדרת מחיות פרי - 100% אורגניות!
חברת תבואות, המתמחה במוצרי מזון אורגניים, מציעה סדרת מחיות פרי העשויות 100% פרי אורגני, הגדל ללא הנדסה גנטית וריסוס חומרי הדברה · ללא תוספות של צבעי מאכל, חומרים משמרים, חומרים מלאכותיים וללא תוספת סוכר

המחיות נהדרות לכל מקום: בבית, בטיול, בגן, בבית ספר, בגן השעשועים, בפיקניק, בפעילות ספורטיבית, אצל סבא וסבתא ולא רק. הסדרה, הכוללת 7 טעמים, החלה להיות משווקת בימים אלה ברשתות המזון והפארם בפריסה ארצית, בנוסף לחנויות טבע
המחיות הטעימות מוצעות באריזתsqueeze נוחה וקלה לשימוש ולאחיזה, הכוללת גם פקק הברגה לסגירה חוזרת. אפשר גם להכין מהם שייקים, מאפים וקינוחים. נהדרות לילדים ובני נוער, חיילים, בוגרים ובני הגיל השלישי.

הטעמים:
 מחית תפוח עץ, אננס וקרם קוקוס (80% תפוח עץ, 15% אננס, 5% קרם קוקוס)
 מחית שזיף (75% שזיף מיובש, 25% שזיף)
 מחית תפוח עץ, אוכמניות ורימון (80% תפוח עץ, 10% אוכמניות, 10% רימון)
 מחית מנגו, תפוח עץ ואפרסק ( 80% תפוח עץ, 10% אפרסק, 10% מנגו)
 מחית בננה ותפוח עץ (80% תפוח עץ, 20% בננה)
 מחית תפוח עץ (100% תפוח עץ)
 מחית אגס ותפוח עץ (70% תפוח עץ, 30% אגס)

כשרות: פרווה באישור הרבנות הראשית לישראל, ובהשגחת הבד"ץ מחזיקי הדת.
מחיר מומלץ לצרכן: 5.90 -6.90 ש"ח. ** כעת במבצעים מיוחדים לרגל השקה.
להשיג ברשתות מזון, טבע ופארם, בתי טבע וחנויות נבחרות. 

ריקי ברוך

מאפינס שזיפים קייצי

השבוע הגיעו להתנסות המחיות החדשות של חברת "רוצים את הטבע".  סדרת סמוזי אורגנית של פירות וירקות ב-6 טעמים. הסמוזי (מחיות) עשויים מפירות וירקות אורגניים בלבד, אשר גודלו ללא חומרי הדברה והנדסה גנטית, והם אינם מכילים תוספות של סוכר, חומרים מלאכותיים וחומרים משמרים. ואני החלטתי להכין מהן מאפינס נימוחים ולקחת איתנו לבריכה. גם אתם  תוכלו לבחור את טעם המחית ולהוסיף לאותו מתכון שאביא כאן גם קוביות פרי בהתאם.
אני בחרתי מחית שזיף וקצצתי קוביות שזיף. תוכלו להחליף במחית תפוחי עץ וקוביות תפוח, תוכלו לבחור פטל, קווי או כל פרי אחר במחית וגם טרי. שילובים שונים יעשו את התוצאה טעימה ונימוחה לא פחות.

מרכיבים למאפינס
75 גרם חמאה רכה
חצי כוס סוכר
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 ביצים
200 מ"ל שמנת חמוצה
כוס ורבע קמח תופח
100 גרם מחית שזיפים ביו איטליה

קוביות קטנות מ2-3 שזיפים מגולענים
כף זרעי פרג


ההכנה

מערבלים במיקסר את החמאה, סוכר, וניל ומלח לתערובת קרמית אחידה. ממשיכים לערבל על מהירות נמוכה קצת יותר ומוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה. מוסיפים את השמנת החמוצה ולאחד איחוד התערובת מוסיפים את הקמח ואת הפרג.
מעבירים שליש מהעיסה לקערה רחבה ומוסיפים לתוכה את מחית השזיפים (הסמוגי). מערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מרפדים תבנית שקעים עם עטרות ניר.

יוצקים כף מהתערובת הבהירה לתוך כל שקע (שכבה ראשונה)
מעליה יוצקים כפית מתוך תערובת השזיפים ומוסיפים כמה קוביות של שזיף טרי. 

בשלב שלישי מכסים שוב בכף מהעיסה מהתערובת הבהירה.

אופים בתנור שחומם מראש על 170 מעלות במשך 20 דקות לערך או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא לח. מצננים לעל גבי רשת. 
*ניתן לפזר מעל אבקת סוכר
*ניתן לאפות מאותה עיסה 2 תבניות אינגליש קייק.

הסדרה מוצעת ב-6 טעמים נהדרים, בהם שילובים של פירות וירקות אמיתיים: תפוחי עץ (70%) ואוכמניות (30%) ; גזר (60%), משמש (25%) ודלעת (15%) ; תפוחי עץ (70%), קיווי (20%) ותרד (10%) ; תפוחי עץ (70%), תות שדה (20%) ובננה (10%) ; תפוח עץ (60%), אגס (30%) וברוקולי (10%) ; שזיף (100% שזיף). 
המוצרים מכילים רק 100% פרי וירק. השילובים המיוחדים מאפשרים גם לאלה שאינם אוהבים ירקות ליהנות מיתרונותיהם, שכן הם משולבים בטעמי הפירות. מתוצרת החברה האיטלקית "ביו איטליה",
האריזה האישית לחיצה ומאפשרת לצרוך פירות וירקות בזמינות ובנוחות בכל מקום. אפשר להצטייד במגוון טעמים לקייטנה, לטיול, לגן המשחקים ובקרוב גם לגן או לבית הספר. האריזה מכילה פקק בטיחותי הנסגר בהברגה ומאפשר סגירה חוזרת.
יש לאחסן במקום קריר. אחרי הפתיחה יש לאחסן במקרר. יש לצרוך עד יומיים לאחר הפתיחה.
מחיר: 5.90 – 6.90 ש"ח לאריזה במשקל 120 גרם (למעט סמוזי תפוחי עץ, אגס וברוקולי שהוא במשקל 100 גרם).

כשר בהשגחת בית דין צדק דק"ק לונדון והמדינה ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
להשיג ברשתות השיווק, בתי טבע וחנויות פרטיות ברחבי הארץ.

ריקי ברוך