סלמון אפוי בג'ינגר ושום

הבן שלי מאד אוהב לבשל ולא פחות לאכול. גם אם מלאכת ההכנה דורשת שעות וגם אם חסר מוצר ספציפי וניתן להתפשר או למצוא לו תחליף, הוא יעשה הכל במדויק עד שתתקבל התוצאה שתכנן.

בסוף השבוע הוא הזמין שוב סלמון. הגעתם של מוצרי ההתנסות מבית תבואות אתגרו אותנו ובחרנו לנסות מנה בטעם שלא הכרנו. הלכנו על סיכון מחושב שבסופו התברר ככדאי. 

נסו את המרינדה הנפלא  הזו והכינו סלמון עם אורז לבן וסלט טרי או ירקות מאודים. מבטיחה לכם ארוחה נהדרת ומשביעה. 

סלמון בג'ינגר ושום
רכיבים
6 נתחי סלמון 

למרינדה 

2 כפות ג'ינג'ר כתוש אורגני "תבואות"
כף שום כתוש אורגני "תבואות"

1/3 כוס סילאן
1/3 כוס סוכר חום
2/3 כוס מים

מעט שמן זית
מלח 

ההכנה

בתוך מחבת עמוקה לבשל יחד את כל מריבי המרינדה במשך 10 דקות על אש נמוכה

לצקת על נתחי הסלמון שמסודרים בתבנית מרופדת בניר אפיה

לאפות 10-15 דקות ולהגיש עם אורז לבן.

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה סדרה אורגנית חדשה ומובחרת של ירקות תיבול טריים וכתושים: ג'ינג'ר, שום ופלפל צ'ילי. הירקות הכתושים והמשובחים ישדרגו מיד כל מאכל – החל משלב ההכנה וכלה בשלב ההגשה: פסטה, עוף, דגים, בשר, ירקות, נודלס, טוסט, חביתה, פשטידה, גבינה מתובלת, פיצה ועוד. בתיאבון!

סדרת הכתושים מיוצרת מגידולים אורגניים – ללא חומרי הדברה וכימיקלים מזיקים. הסדרה מוצעת במיכלים שקופים מפלסטיק קשיח, עם פתח הברגה רחב, לזמינות ושימוש נוחים. עד הפתיחה יש לאחסנם במקום קריר ויבש, ולאחר הפתיחה יש לאחסן במקרר ולהשתמש תוך חודשיים.

בסדרה: 

ג'ינג'ר כתוש אורגני (מכסה צהוב)

שום כתוש אורגני  (מכסה סגול)

פלפל צ'ילי כתוש אורגני (מכסה אדום)

כשרות: פרווה, באישור הרבנות הראשית לישראל ובהשגחת בד"ץ בית יוסף.

מחיר: כ-15.90 ש"ח למיכל במשקל 185 גרם.

להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

ריקי ברוך

מי הזיז את הסטייק שלי?

גם כשאני ממעטת להשתמש בתבלינים, יש קומץ קבוע של תערובות תיבול שהופכות את כל מנה למנה טעימה הרבה יותר. זה נכון לבשרים, לירקות, לתפוחי אדמה או בטטה וגם לסלטים. השבוע החלטתי להכין שניצל בקר- סטייק דק שדורש דקה על המחבת הלוהט או על הפלנצ'ה. את הבצל המטוגן שהכנתי מבעוד מועד על אש קטנה הוספתי על הנתחים ממש לפני ההגשה, ערמתי והעברתי לצלחת.

זכרו-כל שנדרש היה להניח את שניצל הבקר על פלטה לוהטת, לפזר מעט פלפל גרוס ותערובת לתיבול סטייק מונטריאול, של נפטון, להפוך ולהוציא מיד. אני מגישה עם סלט ואורז לבן. 

 

סלט כרוב אדום קולורבי ומלפפון

חברת "נפטון" המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים, משיקה מטחנה מהודרת של "תערובת לתיבול סטייק מונטריאול" - יפה, נוחה ושימושית. התערובת הפיקנטית, המתאימה לתיבול סטייק, מתאימה גם לתיבול מנות נהדרות נוספות במנגל, בפלנצ'ה (מחבת פסים) או בגריל של התנור – כמו דגים, פרגיות, חזה עוף או תפוחי אדמה, והיא גם מצוינת לתיבול אורז, נודלס, איטריות ועוד. התערובת מכילה, בין השאר, פלפל שחור, מלח גס, שום גבישי ובצל יבש, והיא ללא מונוסודיום גלוטמט או חומרים משמרים.

איך להכין סטייק עסיסי וטעים?
מומלץ לקנות סטייק איכותי טרי (למשל, אנטריקוט או שייטל), בעובי של 1.5 ס"מ. על הסטייק להיות בטמפרטורת החדר (או צונן. לא קר מהמקרר, שכן אז הבשר יגיר נוזלים רבים ויתכווץ)

לנגב במגבת נייר, ואז להבריש בשמן זית איכותי. לעסות ב"תערובת לתיבול סטייק מונטריאול" של נפטון
להניח על רשת מנגל לוהטת או על מחבת פסים (פלנצ'ה) לוהטת ולשמוע פססססס... לצלות מכל צד 3 – 4 דקות (תלוי בגודל ועובי הנתח) ולהפוך לצד השני
לחכות כמה דקות לפני שאוכלים. תיהנו!

כשר: בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"ץ בית יוסף.
מחיר: 11.90 – 13.90 ש"ח (למטחנה במשקל 65 גרם).
להשיג ברשתות השיווק ובחנויות מובחרות ובאתרים שלהם.
















ריקי ברוך

בזכות הכריך...לחם פיקניק-סעודת יום העצמאות בכריך אחד ולא חייבים לצאת מהבית.

כבר ברור לנו שיום העצמאות יהיה השנה אחר. לא נזכה לחגוג בהמונים אבל בשנה הבאה קרוב לוודאי שנשלים את כל החוסרים ועד אז חוגגים עצמאות עם מתכון לסעודת פיקניק בכריך אחד: לחם פיקניק.

חברת "מעדני יחיעם", יצרנית מוצרי הנקניק, פסטרמות ונקניקיות האיכותיים, מגישה לרגל יום העצמאות מתכון לסעודת פיקניק בכריך אחד, הכוללת ממבחר נקניקי הבוטיק של החברה, בהם נקניק פרשוטו ונקניק קורנביף. הכריך טעים להפליא, קל הכנה, מתאים כמנת פיקניק להכנה בבית, רק לקחת ביס להרגיש בטבע.

מצרכים (ל-4 מנות):

4 לחמניות ארוכות שלמות

4 פרוסות נקניק פרושוטו של "מעדני יחיעם"

4 פרוסות נקניק קורנדביף של "מעדני יחיעם"

2 עגבניות חתוכות לפרוסות

2 בצלים חתוכים לרצועות דקות

1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות

1 כף טפנד ממרח זיתים שחורים

אופן הכנה:

חותכים בכל לחמנייה את צד "הנשיקה" ומרוקנים את התוכן מהלחם שבה. בעזרת סכין מורחים תוך כל לחמנייה בשכבה דקה של ממרח זיתים.

במחבת מטגנים את הבצל עד לשקיפות. מוסיפים את הפלפלים ולאחר מכן  גם את העגבניות. מטגנים במשך כ- 10 דקות ומסירים מהאש לפני ריכוך מלא של הירקות. מניחים בצד.

מסדרים בתוך כל לחמנייה פרוסת נקניק פרשוטו ופרוסת נקניק קורנדביף בשכבות יפות, עד כחצי מגובה הלחמנייה. מעל שכבת הנקניקים שמים מתערובת הירקות שטוגנו, לאט ובזהירות.

לאחר המילוי, מחברים מחדש את הקצה של כל לחמנייה ועוטפים בנייר אפיה. מהדקים וקושרים עם חוט חזק.

מסדרים את הלחמניות בתבנית ועליהן מניחים כלי כבד עמיד לחום (עדיף כלי חרס). מכניסים לתנור למשך כשעה וחצי בחום של 120 מעלות.

לאחר צינון חותכים למנות ועוטפים בעטיפת כריך. ניתן להגיש לצד סלט ירקות טרי 

ריקי ברוך

"הילדה מגוטליב 17" - ספר חדש לבני הנעורים

"...אני גדלה והופכת לילדת רחוב, לא ילדת בובות ובעיקר לא ילדה של ספרים, מה שמעצבן ומעציב מאד את אבא. למרות שאני מסבירה שקשה לי כי אני קוראת לאט מאד. אני מבלה שעות ארוכות עם חברות וחברים במשחקי רחוב. אנו משחקים ברחבי תל אביב בסימני דרך, שוטרים וגנבים, במחבואים ובתופסת מטפסים על עצים ומקימים פינות מסתור. אנחנו משחקים על המדרכות בקלאס, "שרליש", ו"שמים וארץ". כובשים בחול שטחי אדמה במשחק באולר, חופרים גומות ומשחקים בגולות גם חלביות ואפילו פרפריות ובומבילות-איזה אוסף יש לי!! ובגוגואים משחק בגלעיני משמש שאני אלופה בו, ואמא לא יודעת מה לעשות עם השקים שאני מרוויחה" (עמ' 17 בספר) 

תוהה ביני לבין עצמי כמה מקוראי הספר "הילדה מגוטליב 17" מכירים כיום לפחות מחצית מרשימת משחקי הרחוב המובאת כאן בציטוט מעל, האם יש בכלל משחקים שכאלו כיום? ומי היא אותה ילדה שעלתה ארצה ועשתה ככל שביכולתה כדי להשאיר מאחור את סממני הגלות כדי להפוך אחת מבין כולם. 

בימים אלו רואה אור ספרה השני של מרים רום - "הילדה מגוטליב 17", סיפור התבגרות ייחודי ומרגש שמתרחש בראשית שנות המדינה. תל אביב של אותן שנים היא עיר של סודות ‑ ושל תקוות: סודות של האנשים שבאו "משם", ותקווה לחיים חדשים. אבל במדינה הקטנה שרק קמה לא קל לשמור על סודות חבויים... וכך מרים, הנערה הדעתנית, העקשנית והרגישה, בין הברזות מבית ספר לנשיקה ראשונה ומריבות עם ההורים, מפענחת אט אט את סודות ילדותה, ואת סודותיה של הארץ החדשה הזאת.

תוך כדי סיפור אנחנו מגלים את תל אביב של ראשית המדינה, עיר של עולים וקיבוץ גלויות, עם משחקי ילדים בגוגואים ובמחבואים, פעולות בקן של התנועה, נערים ונערות שמתגייסים למאמץ המלחמתי, אבל גם חווים חופש ואהבה.

מרים רום, יזמת, אשת עסקים, סופרת וחוקרת שואה. נולדה ב-1944 בכפר לובלה שבסלובקיה להורים שנמלטו מגטו בוכניה שבפולין. כשאמה, לאה לבית הבר, הייתה בשלבי הריון מתקדמים, נתפס אביה, משה ישראל גריובר, על ידי שוטרים סלובקים והועבר לנאצים ומאז נעלמו עקבותיו. האם הצטרפה לפרטיזנים ולקראת הלידה נמצא עבורה מחסה אצל משפחה נוצרית, שם נולדה רום בשם הבדוי מריה-חדויגה גייבסקה, והוטבלה לנצרות בכנסייה בכפר. לימים, עמלה למען הכרתה של המשפחה שהסתירה אותה ואת אמה כחסידי אומות העולם.

בשנת 1949 עלו רום ואמה ממרסיי שבצרפת לישראל באנייה. לאחר שהייה במעברת "שער העלייה", התיישבו בתל אביב, שם נישאה האם שנית.

רום היא בוגרת המחזור הראשון בתיכון עירוני י' (אליאנס) ברמת אביב. שירתה בצה"ל כצפנית בחיל האוויר, בוגרת לימודי הנדסאות בניין מהטכניון ובעלת תואר מאוניברסיטת בן-גוריון בבלשנות ובספרות צרפתית ואנגלית.

בשנת 1994, כדיפלומטית, אשת האלוף גיורא רום, נספח צבא הגנה לישראל בארצות הברית ובקנדה, ייסדה בארצות הברית את החוג לידידי ביה"ח בילינסון, שלימים נקרא "המרכז הרפואי רבין".

בין השנים 2000-1997 עסקה רום בפיתוח עסקי בתחום האינטרנט והביאה את הבעלים של אנציקלופדיה בריטניקה להשקיע בישראל בחברות הייטק ולמידה למרחוק.

בשנת 2000 החלה במחקר מקיף אודות אביה ומשפחתה אשר נספו בשואה, מחקר אשר הניב את הרומן הביוגרפי "נוצת יען". מאותה תקופה פעילה רום בהנצחתה של הקהילה היהודית באזור בוכניה שבפולין.

מרים רום נשואה לאלוף גיורא רום. להם שלושה ילדים ועשרה נכדים.

לפרטים נוספים הכנסו לאתר המחברת. 

הילדה מגוטליב 17 כתבה מרים רום, עריכה: עפרה גלברט-אבני

טפר-הוצאה לאור, 216 עמודים, 88 ₪

ריקי ברוך

"Granagard ננו אומגה 5" משפר את פעילות המח - בימי הקורונה זה חשוב עוד יותר

אף פעם לא היו לי "תלונות אישיות" נגד המוח שלי. הזיכרון שלי בטווח הקצר ובטווח הארוך לא אכזבו, ועם השנים למדתי שאני יכולה לסמוך עליו ולסמוך על עצמי בכל שקשור לאי שכחה. בימים אלו הגיע לידי תוסף תזונה חדש שאתגר אותי וסקרן בו זמנית - תוסף התזונה הראשון שהוכר כפטנט רשום בארה"ב ובאירופה!
תכירו את "Granagard ננו אומגה 5" האנטי אייג'ינג למח, תוסף התזונה היחיד בעולם המכיל "ננו אומגה 5" שהוכח במחקרים קליניים כמסייע בשיפור פעילות המוח. התחלתי ליטול! 

בניגוד לתאים אחרים, תאי המוח מתחלקים בצורה גרועה מאוד.  ברגע שהם נוצרים בגיל צעיר אנו מתחילים לאבד את התאים החשובים הללו במספרים משמעותיים (בערך 7000 ביום) כשאנחנו מגיעים לאמצע שנות השלושים לחיינו. תאי מוח (נוירונים) מתים מסיבות שונות כאשר חלקם קשורים לחילוף החומרים הרגיל שלנו. מותם בטרם עת של תאי המוח שלנו אחראי לפגיעה בזיכרון ובאנרגיה הנפשית שלנו.
לפיכך, לחיות טוב ולהישאר בכושר בגיל מבוגר, נדרש לשמור על תאי המוח שלנו כל עוד אנו יכולים. מכיוון שמדובר במאמץ יומיומי בעלייה, הן עבור אנשים בריאים, ובמיוחד עבור אנשים הנמצאים בסיכון לפתח מצבים עצביים, סוכנים נוירו-הגנתיים צריכים להיות בטוחים בכדי לצרוך אותם מדי יום במשך שנים רבות . פורמולות חדשניות הנוצרות מתרכובות טבעיות בטוחות שניתן לכוון למוח מייצגות מקור אידאלי לסוכנים להגנה עצבית.

גרנליקס היא חברת מיזם ביוטכנולוגי שנוסדה על ידי פרופסור רות גביזון חוקרת בכירה של מחלות מוח ניווניות מהמחלקה לנוירולוגיה בבית החולים האוניברסיטאי בהדסה ירושלים, ביחד עם פרופסור שלמה מגדסי, מומחה בינלאומי בתחום הננוטכנולוגיה ממכון קזלי לחקר הכימיה באוניברסיטה העברית בירושלים.
פיתוח GranaGard הוא תוצר של פעילותם המשותפת והידע הרב שרכשו במשך השנים בתחומי המחקר השונים.

לאחר שנות מחקר פתחה החברה את  "Granagard ננו אומגה 5" נוגד חמצון עוצמתי בעל אפקטיביות מוכחת בשיפור תפקודי המח,על ידי פרופ' רות גביזון, חוקרת בכירה של מחלות מח ניווניות מהמחלקה לנוירולוגיה בבית החולים האוניברסיטאי בהדסה ירושלים ופרופ' שלמה מגדסי, מומחה בינ"ל בתחום הננוטכנולוגיה ממכון קזאלי לחקר הכימיה, באוניברסיטה העברית.

"Granagard ננו אומגה 5" הוא הוא נוגד החמצון היחיד בעולם המכיל "ננו אומגה 5" ממקור טבעי, שהוכח במחקרים קליניים כמסייע בשיפור פעילות המוח והראשון שהוכר כפטנט רשום בארה"ב ולמניעה וטיפול במחלות מח ניווניות.

חומצת אומגה 5 המוכרת גם בשם חומצה פוניסית (Punicic Acid) ידועה כנוגד החמצון החזק ביותר הקיים היום בטבע, שמקורו בשמן זרעי רימונים.רכיב חיוני זה אשר מיוחסות לו, בין השאר, תכונות אנטי דלקתיות, אנטי סרטניות וחיזוק המערכת החיסונית, אינו יכול להגיע במידה מספקת למח ולמערכת העצבים המרכזית ללא התערבות מדעית, בשל נטייתו להתפרק בקיבה ובמערכת העיכול.

הפטנט הייחודי מתחום הננו טכנולוגיה, שפותח על ידי מדעני "גרנליקס" מאפשר ליצור מהרכיב הטבעי - אומגה 5, תוסף תזונה "חכם" המתמוסס בקיבה כתחליב, המורכב מ"ננו" טיפות. בזכות גודלן הזעיר (200 ננומטר) נספגות טיפות האומגה 5 במערכת העיכול ובדם ביתר יעילות ובכמות שמספיקה להגיע גם למוח.

בזכות הפיתוח הייחודיי על בסיס "ננו טכנולוגיה" מהמתקדמות כיום בעולם, הוענק ל- GranaGard  פטנט אמריקאי ואירופאי* תחת הכותרת "שמן רימונים למניעה וטיפול במחלות נוירודגנרטיביות" (מחלות ניווניות של המח) לאחר שנבחן מחקרית והוכח מדעית במעבדות בית החולים הדסה עין כרם.

המחקרים

במחקר שבוצע במהלך 2019 במעבדות בית החולים הדסה עין כרם ע"י פרופ' גביזון וצוותה על עכברים בריאים שפתחו תסמיני זקנה, בינהם גם פגיעה טבעית בזיכרון, נמצא שמתן תוסף "ננו אומגה 5"  במהלך 10 חודשים לפחות, הציג שיפור של 63% (!) במבחני זיכרון לטווח ארוך, לעומת עכברים בריאים שלא טופלו בתוסף. בנוסף, נמצאה הפחתה בפגיעה בתפקודי המח האופייניים לגיל, בזכות הגעת נוגד החמצון ישירות לתאי המח ואל מערכת העצבים המרכזית.

בקרב עכברים שנשאו מספר גנים שגורמים להם לפתח מחלה דמויית אלצהיימר המתבטאת בירידה הדרגתית בזיכרון, מתן ארוך טווח של "ננו אומגה 5"  הציג שיפור של 31% בזיכרון לטווח ארוך.

שיפור ניכר זה התאפשר בזכות הטיפול בנוגד החמצון "ננו אומגה 5" שחולל הפחתה ניכרת של 70% (!) ברמות החלבון מסוג "האמילואיד – בטא" בתאי המח. חלבון זה מוכר וידוע כאחד הסמנים העיקריים המעידים על התפתחות תהליכים ניווניים גם בקרב בני האדם.

מחקר שני שבוצע באותה השנה (2019) בחן את יכולת נוגד החמצון "ננו אומגה 5" להפחית את רמת הרדיקלים החופשיים במח (הם המחמצנים האחראים, בין היתר, על הרס תאים בגוף). במידה ומינון הרדיקלים החופשיים גבוה לאורך זמן, יחל הרס "מאסיבי" של תאי מח, העלול לחולל מחלות כגון אלצהיימר, פרקינסון, שבץ מוחי, ניוון שרירים ועוד.

טיפול ב"ננו אומגה 5" שניתן לעכברים שסבלו מרמת רדיקליים חופשיים גבוהה, המלווה בהרס מואץ של תאי המח, הפחית 50% את כמות הרדיקליים החופשיים במח (בהשוואה לעכברים חולים שלא טופלו ב"ננו אומגה 5") ואף איזן את רמת החמצון במח לתקינה!

תוצאות אלה מעידות על חשיבות נוגד החמצון לא רק בקרב מבוגרים עם ניוון מוחי או חולים, אלא גם בקרב האוכלוסיה הבריאה בטיפוח ושימור פעילות מוחית תקינה ואפקטיבית, בני 30 ומעלה! בקרב מי שהתנסו בצריכה יומית שוטפת של "Granagard ננו אומגה 5" בטווחי הגיל השונים, דווח על שיפור ניכר ברמת האנרגיה, הריכוז והגברת הערנות.

תוסף המזון "Granagard ננו אומגה 5" מאושר לשימוש ע"י משרד הבריאות (כשר) ניתן להשיג באתר החברה granalix.com  ובבתי מרקחת נבחרים במחיר 150 ₪ לפני הנחות.

👈לפרטים נוספים, הזמנה טלפונית וייעוץ:058-446-6455 בין השעות 08:00-18:00.

לרכישה ישירה 👈מכאן  לנקודות המכירה מכאן

  

* פטנט אמריקאי שמספרו 10,154,961

 פטנט אירופאי שמספרו EP2844265A1

 **Brain Targeting of 9c,11t-Conjugated Linoleic Acid, a Natural Calpain Inhibitor, Preserves Memory and Reduces Aβ and P25 Accumulation in 5XFAD Mice. Binyamin O., Sci Rep. , 9 (1), 18437 2019. 

 *** Mitochondrial Dysfunction in Preclinical Genetic Prion Disease: A target for Preventive Treatment. Gabizon R, et al.  Neurobiology of Disease 124, April 2019, Pages 57-66

הזינו את המח שלכם!

👇 

ריקי ברוך

מאפינס תפוחי עץ חגיגיים

יש משהו בטעמו המיוחד של תפוח העץ הנצחי והאופן שהוא משתלב במנות ובמאפים. השבוע הגיע להתנסות מחית תפוחי עץ לאפיה מבית יכין ואני תרגלתי מיד הכנת מאפינס.  כי אין יותר מתוק ומפנק מאשר ניחוח משכר של תפוח וקינמון וטעם נימוח בפה כשהקפה או התה לצידם הם התירוץ הבלתי נמנע.

קחו לכם כמה דקות של הכנה ותחגגו על מאפינס מצוינים לפני פסח. 

לשכבת הפירורים 
4-5 כפות סוכר דמררה
2 כפות שמן קוקוס או חמאה קרה
1/4 כפית קינמון טחון

למאפינס
2 כפות זרעי צ'יה
1/2 כוס מים חמים
1 כף מיץ לימון טרי
1 כוס מחית תפוחי עץ לאפיה בניחוח קינמון ושקדים
3 כפות שמן קוקוס, מומס
1 כפית תמצית וניל

2. ורבע כוסות קמח
1 כפית אבקת סודה לשתייה
כפית וחצי אבקת אפייה
1 כפית קינמון טחון
1/2 כפית מלח
3/4 כוס סוכר

קוביות מחצי תפוח קלוף 

ההכנה*מחממים תנור לחום של 250 מעלות. ומרפדים תבנית 12 שקעים בעטרות ניר.

1. להכנת הפירורים - מפוררים בקערה קטנה את שמן הקוקוס/החמאה הקינמון והסוכר.  

2. בקערה נוספת מערבבים את הקמח (רצוי לנפות) שיבולת שועל, סודה לשתייה, אבקת אפייה, קינמון טחון, מלח וסוכר קוקוס = התערובת היבשה 

3. מערבבים במעבד מזון את זרעי הצ'יה, מים חמים, מיץ לימון, תמצית וניל רסק תפוחים ושמן קוקוס. 

4. מאחדים את שתי התערובות היבשה והרטובה (סעיפים 2+3) ובשלב אחרון מוסיפים את קוביות התפוחים.  

מעבירים את העיסה לתבנית  12 השקעים ומפזרים מעל את ציפוי הפירורים. 

אופים 25-28 דקות, או עד שקיסם השיניים יוצא נקי. צננו על גבי רשת.

וכמה מילים על המוצר החדש:

מחית תפוחי העץ לאפיה של "יכין" פותחה על ידי קונדיטור שף, והיא פותחה מתפוחי עץ טריים כך שאינה מתפרקת ומצמצמת נוזלים בעת האפיה. המחית כוללת 97% רכיב פרי ללא תוספת סוכר, צבעי מאכל או חומרים משמרים. המטרה להגיש איכות של קונדיטוריה באפיה הביתית. 

דעו לכן שמניסיוני השימוש במחית הופך את האפיה לזולה, מהירה וקלה. המוצר ארוז בקופסא עם פתיחה קלה משקל נטו 55 גרם במחיר 7.90 ש"ח

דקות אחרי שהשתמשתי בכמות שנדרשה למאפינס נעלמה הקופסה וחזרה למטבח ריקה ובתוכה כפית. הבן שלי חיסל את הכל ואמר שאת המנה שלו הוא כבר יואכל אחרי האפיה... :) 

ריקי ברוך 

אוסובוקו טלה בשמן זית

למרות שהסדר הקרוב יהיה במתכונת שונה ובהרכב משפחתי מצומצם, עדיין אשמור על הרגל תפריט בסיסי מבית ילדותי וכתזכורת לשנים שגדלנו כבשים בחצר ואמא הייתה מכינה את מטעמי הטלה שאהבנו. השנה מתחשק לי מאוד להכין לערב החג המצומצם מנה שתנסה לגשר על הגעגועים מהמרחק הפיזי שאנו נדרשים לו בנסיבות נגיף הקורונה אכין אוסובוקט טלה בשמן זית, כי אין טעים משמן זית... 

לקראת החג בחנתי מספר מתכונים ובחרתי את המתכון של השף גולן ישראלי בשיתוף משק אחיה -אוסובוקו טלה בשמן זית שיהווה את אחת ממנות התפריט שאגיש לשולחן בחג. אני ממליצה שתקפידו על ההנחיות ובעיקר על בישול איטי וממושך מה שאני מעדיפה תמיד.מבחינתי גם אפשר לאלתר על המנה הנהדרת הזו. כי אני עושה כך תמיד. (מאלתרת) .
חג שמח

מצרכים (לכ-10 סועדים):

10 יחידות אוסובוקו טלה

200 גרם קמח תפוחי אדמה

1/2 כוס שמן זית פיקואל של "משק אחיה"

ירקות שורש חתוכים לקוביות 1 ס"מ  X1 ס"מ:  

3 בצל

2 כרישה

3 גזר

1 סלרי

1 שורש סלרי

1 שורש פטרוזיליה

2 כפות סוכר 

1 כף רסק עגבניות

1/2 כוס יין אדום

2 ליטר מרק עוף 

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית מלח

אופן הכנה:

מחממים סיר עם שמן הזית עד שיהיה חם מאוד.

מקמחים את נתחי האוסובוקו בקמח תפוחי אדמה ומטגנים אותם עד להשחמה מכל הצדדים. מוציאים ומניחים בקערה.

מטגנים את הירקות באותו סיר ועם אותו השמן. מוסיפים כף רסק עגבניות ומערבבים יחד.

יוצקים יין אדום, בוחשים עם הירקות ומחזירים את נתחי האוסובוקו לסיר. מתבלים במלח, פפריקה ופלפל שחור גרוס.

יוצקים מרק עוף עד לגובה הבשר והירקות (לא חובה להשתמש בכל כמות המרק שהוכנה) ומכסים את הסיר במכסה.

מרתיחים על להבה גבוהה ולאחר רתיחה מנמיכים ללהבה נמוכה ומבשלים בבישול איטי במשך כ- 3 שעות.

מגישים נתח בשר לצד ירקות שורש.

**חברת "משק אחיה", יצרנית שמן הזית המובחר, המפעילה את אחד מבתי הבד הגדולים בישראל לייצור שמן זית אשר נבחר לאחד מבתי הבד הטובים בעולם, מגישה לרגל חג הפסח, יחד עם השף גולן ישראלי מדן אכדיה, מנת חג נפלאה ומיוחדת של אוסובוקו טלה בשמן זית, מנה חגיגית וטעימה להפליא שיכולה להתאים כמנה עיקרית בארוחת ליל הסדר. המתכון באדיבות "משק אחיה" והשף גולן ישראלי. 

ריקי ברוך