השבוע חזרתי לריחות וטעמים שוק האיכרים שבבעלותם של לימור אורן ועודד שהרבני.
ריחות וטעמים פתח את שעריו באוגוסט 2015 ומאז עשה כברת דרך והפך למוקד עליה לרגל לכל תושבי האזור.
על מדפים עמוסים שפע כל טוב: מוצעים טחינות, ריבות, פסטות, ביצים, גבינות, רטבים, פירות יבשים, מיני אגוזים, חלוות, קטניות, דגנים, גרנולה, תבלינים פירות וירקות טריים במגוון שלא תמצאו בבוטיקי הירקות העירוניים, עוגות, עוגיות, פוקאצ'ות ומאפים של הקונדיטורית רויטל, ריבות של סבתא פירחיה ויותר מהכל שולחן רחב ידים של תבשילים חמים וטעמים המיועד לשבת לאכול במקום וכמובן שגם לקחת הביתה.
Back to basic
ריחות וטעמים הוא יצירה משותפת פרי האהבה המאחד לעסק משותף את ניסיון המסעדנות של לימור היזמית הקולינרית ואת תולדות הירקנות של עודד
בן למשפחת ירקנים ותיקה ברמת השרון.
כל הבא בשעריו של המקום לא יוכל להישאר אדיש למראות, לצבעים ולשפע.
ריחות וטעמים הוקם בהשראתם של המפורסמים בשווקי האיכרים בעולם.
במהלך כל ימות השבוע (שני עד שישי ) מגיש המטבח המקומי מבחר של 150 תבשילים הכוללים סוגי חמין, סוגי קובות, מבחר אנסופי של תבשילי קדרה ובשר, טביט,
במיה, סלטים חמים וקרים, ממולאים מסוגים שונים, תבשילים עם וללא גלוטן, תבשילים עם וללא מלח וסוכר והכל ועוד על בסיס מתכונים שנאספו מבתים פרטיים, מדודות,
מנסיונה העשיר וידיה המיומנות של פרחיה אמו המקסימה של עודד, ועוד קצרו המילים מתאר את החוויה הרגשית שתמלא אתכם כשתעשו את הצעד הראשון בשערי המקום.
המקום מספק שרותי האכלה לארועים חיצוניים ומציע מזון בריא המותאם לכל דרישה וטעם.
בריחות וטעמים מציעים קונספט ייחודי לארוח של עד 120 איש כשאופיו של המקום מעניק לארוע את היתרון היחסי על כל המוכר והידוע לאורחים שלכם.
קובה סלק של אמא פירחיה מתכון מבית עירקי אמיתי
אמא פרחיה מכינה בריחות וטעמים את כל סוגי הקובות ולצידם מאכלים עירקים כמו אורז
אדום, קיצ'רי, במיה, קובה סלק, קובה דלעת וקובה במיה.
לפניכם המתכון
שעובר מדור לדור במשפחת שהרבני כבר עשרות שנים .
להכנת הבצק
1 קג סולת
1 כוס ג'רשה
1 כף מלח
3/4 כוס מים
למילוי הקובות :
350 גר בשר טחון
1 בצל בינוני קצוץ דק
1 גבעול סלרי אמריקאי קצוץ דק
1/4 חב' פטרוזיליה קצוצה
פלפל שחור
למרק
1 בצל חתוך לקוביות
1 סלק מגורר על פומפייה גסה
3 סלקים מבושלים פרוסות
כ 6 כוסות מים
3 כפות סוכר
1 כפית מלח
4 כפות מיץ לימון
אופן הכנה
מערבבים
את כל החומרים לבצק
מוסיפים
את המים לשים ויוצרים כ 16 כדורים שווים
מערבבים
את כל חומרי המילוי .
פותחים
גומה בכל כדור עם האצבעות מניחים מעט מהמילוי במרכז הכדור וסוגרים חזרה .
מכניסים
למקרר או למקפיא .
מכינים
את המרק
מטגנים
את הבצל
מוסיפים
את הסלק המגורר
כאשר
הבצל שקוף מוסיפים את פרוסות הסלק המבושל וכ 6 כוסות מיםמוסיפים
תיבול
מביאים
לרתיחה ומוסיפים את הקובות .
כאשר
הקובות צפות מבשלים על אש קטנה 5 דק נוספות
מכבים
את האש ומוסיפים את המיץ לימון .
הפשטות מנצחת הכל
המרחב מציע לקהל הלקוחות באזור שפע בתי האכלה מסוגים שונים. אני מתגוררת במקום כבר 35 שנה ופוקדת אותם שובו שוב מטעמי עבודה ובילוי. עד היום לא פגשתי את אותו מקום שיעניק את מה שמעניקים בריחות וטעמים ללקוחות ולא רק בתמורה לכספם.
תחת המוטו הפשטות מנצחת הכל תוכלו להנות מארוח ביתי, חומרי גלם משובחים בהתאם למה שיש לאדמה ולשוק להציע בזמן נתון באותה העונה וללא פערי תיווך.
ובבואכם לקנות את תבשילי המקום חובה עליכם לטעום ולהבין מה בחרתם (ויש גם חוקי טעימה ברורים! )
תוכלו להזמין מראש בטעם מיוחד ובמגבלות מלח, סוכר וגלוטן, להביא את הסיר הפרטי כדי שיכינו לכם את החמין הביתי שתגישו "כבמעשה ידיכם".
טווח המחירים של המנות ב"ריחות וטעמים"
אורז, תפוחי אדמה, קוסקוס: 39-29 ₪ לקילו.
תבשילי עוף ובשר: 79-59 ₪ לקילו.
מגוון סוגי סלטים: 49₪ לקילו
בימים שני עד רביעי ניתן לרכוש מארז של
"לאנץ בוקס" 5-6 ק"ג אוכל ב -200 ₪ בלבד,
שווה ערך ל 8-10 מנות ילדים או 8-6 מנות מבוגרים.
בכל ימות השבוע
המקום מספק מזנון חופשי ב- 49-39 ₪ בלבד.
ריחות וטעמים – רח' החרש 8, אזור התעשייה נווה מגן, רמת השרון.
03-5164465
פתוח
בימים שני-רביעי בין השעות 17:00-08:00,
ביום חמישי 20:00-08:00
וביום
שישי 16:00-08:00.
רחוב החרש 8 רמת השרון
03-516-4465
חניה ללקוחות
ריקי ברוך
כל ביקור חוויה מדהימה. תמיד יש הפתעות. חוויה של קניה תוך ארוח לבבי.
השבמחקסכימה עם כל מילה.
מחק