סוגת משיקה לראשונה שימורי תירס וקטניות מוכנות לאכילה

 

עם השנים והקמת התא המשפחתי אימהות-סבתאות, למדתי לשנות סדרי עדיפויות בחיים ולהקל על עצמי במלאכת הבישול והמטבח.  לאחרונה אימצתי לעצמי את שימורי התירס והקטניות של סוגת והכנתי מטעמים שכולנו אוהבים רק ברבע מהזמן וההשקעה. הטעמים נשארו מצוינים.

סוגת, המתמחה בחומרי גלם איכותיים לבישול ואפייה, מובילת שוק הקטניות מביאה לצרכן הישראלי מבחר רחב של קטניות איכותיות, מרחיבה את סל המוצרים שלה ומשיקה לראשונה קטגוריית שימורי תירס (עם וללא תוספת סוכר) ושימורי קטניות, בניהן: גרגירי חומוס, עדשים ירוקות, שעועית לבנה, שעועית אדומה ושעועית מנומרת.

התירס ומגוון הקטניות, אשר נשמרים בצורה אופטימלית בשימור, מבטיחים הכנה מהירה ויעילה של ארוחות ביתיות בריאות ללא צורך בהשריה או בישול מקדים, ומאפשרים שימוש נח בבית ובחוץ. שיטת השימור המתקדמת משמרת את הטעמים והערכים התזונתיים של התירס והקטניות.

פיאס - סלט תורכי של שעועית אדומה ובצל סגול

השימורים החדשים מכילים רכיבים טבעיים ובאיכות הגבוהה ביותר, מספקים פתרון אידיאלי למי שמחפש את השילוב בין נוחות לטעמים עשירים ומתאימים למגוון רחב של מתכונים – מסלטים ועד תבשילים חמים.

במחקר שנעשה באמצעות מכון המחקר "רושינק בית למחקרי שווקים" נראה כי צרכנים משתמשים במוצרי השימורים מהסיבות הבאות: מהירות וקלות ההכנה (59%), מתאים לשימוש בהכנה מהירה של מגוון מתכונים (64%), מבושל ומוכן לאכילה (66%).

משקל קופסאות שימורי הקטניות הינו 400 גרם, וקופסאות שימורי התירס הינן במשקלים שונים: 340 גרם ועד 400 גרם ובנוסף במארז שלישייה של 185X3 גרם.
שימורי תירס וקטניות של סוגת זמינים בכל רשתות השיווק בהשגחת בית יוסף, כשל"פ כל השנה.

ריקי ברוך

מרק ירקות וגריסי שיבולת שועל - כי החורף בדרך לכאן...

 

הבוקר דברו בתחזית על בואו של החורף.
אודה ולא אבוש, אני אדם של קיץ והחורף מבחינתי הוא הטרדה מיותרת בכל שקשור לבגדים מסורבלים וקור מעצבן.
יחד עם זאת אני יודעת שאחד הדברים הכי אהובים על בני הבית כאן ובעיקר על נכדי אורן, הוא מרק עשיר בירקות שמוסיפים לו קרוטונים או שקדי מרק וחוגגים על מנה משביעה.

היות שאינני נוהגת לבשל על פי מתכונים מדויקים הוצאתי מהמקרר את הירקות שמצאתי קצצתי אותם.
העמדתי סיר גדול עם מים, מעט שמן זית, פלפל שחור גרוס ומלח והכנסתי את כל הירקות.
כדי להסמיך את המרק בחרתי במוצר הכי בריא שהגיע השבוע להתנסות והוספתי שלושת רבעי כוס גריסי שיבולת שועל של סוגת.
נתתי למרק לבעבע על אש גבוהה למשך מספר דקות.
הנמכתי את הלהבה והמשכתי לבשל עוד 45 דקות תוך כדי ערבוב.
לקראת כיבוי האש הוספתי 50 גרם חמאה, ערבבתי, כיסיתי וכיביתי את הלהבה.
התוצאה היתה מעולה!!

סוגת משיקה מוצר חדש - "גריסי שיבולת שועל". גריסי שיבולת שועל הינו דגן ייחודי העשוי מגרעיני שיבולת שועל מלאים חתוכים שכמעט ולא עברו טיפול תרמי, ולכן משמרים את מירב היתרונות התזונתיים של הדגן שהינו מקור חשוב לפחמימה מורכבת וסיבים תזונתיים, וכן חלבון מן הצומח.

ההבדל המרכזי בין גריסי שיבולת שועל לשיבולת שועל עבה או לקוואקר (שיבולת שועל דקה) הוא ברמות עיבוד ושימור של הערכים התזונתיים. גריסי שיבול שועל נספגים לאט, מעניקים תחושת שובע ומעשירים את הגוף לאורך זמן בכמות מספקת של מינרלים (ברזל, מגנזיום, זרחן, סידן ואבץ) וויטמינים.

ניתן להגיש את גריסי שיבולת השועל המבושלים כתוספת לכל מנה עיקרית, כבסיס לסלט או קערת בודהה, כתוספת למרק, כתחליף לאורז לממולאים ואפילו כמנה אחרונה בשילוב עם פירות ודבש או מייפל.

בישול גריסי שיבולת שועל פשוט: מחממים בסיר כפית שמן, מוסיפים כוס גריסי שיבולת שועל ומטגנים כחצי דקה תוך כדי ערבוב, מוסיפים בין כוס וחצי ולשתי כוסות מים רותחים (תלוי אם רוצים לקבל מרקם אל דנטה או מרקם דייסתי יותר) וקצת מלח, מערבבים, מכסים, מנמיכים את הלהבה ומבשלים בין 18 ל-20 דקות, או עד שכל המים נספגים וגריסי שיבולת השועל מוכנים, רכים אך קצת נגיסים במרכז.

המוצר "גריסי שיבולת שועל" זמין בכל רשתות השיווק בהשגחת כשרות בד"צ ורבנות קריית גת.

ריקי ברוך

קמח שמרים פיצה - סוד ההצלחה לפיצה שלי

 

יש אצלנו אהבה יתרה לכל מה שקשור לפיצה. הבן שלי התאהב בה בערב איטלקי אי שם בבית הספר היסודי והתנדב בשמי להכין ארבע פיצות. ואכן הן הגיעו חמות ונחטפו לפני שכל הכיבוד שהיה על השולחנות נטעם. עם השנים הלכה האהבה לפיצה ותפחה כמו הבצק, עד שהפכה אצלו למומחיות שטיפח עם השנים. 

השבוע הגיע להתנסות קמח השמרים פיצה של סוגת ואני נכנסתי עם השקית לרכב ונסעתי לביתו של בני שנמצא מרחק דקות מכאן, במטרה להכין פיצה משובחת בטבון האישי שקיבל מאשתו ליום הולדת. 

ושלא תטעו, הבצק, הפיצה, האפיה והצילומים בוצעו וצולמו במטבחם הקטן של הצעירים כשאני נהנית מערב עם הרבה צחוק, סיפורי צעירים ופיצה אחת מושלמת. 

לאור הצלחת סדרת קמחי הקסם, "סוגת" מרחיבה את הסדרה ומשיקה קמח נוסף "קמח שמרים פיצה". 

סדרת קמחי הקסם, אשר משלבת נוסחה מיוחדת המאפשרת לקמחים לתפוח באופן מהיר ואחיד לאפייה קלה, נוחה ומהירה וללא צורך בניפוי, מציעה קמחים ייעודיים להתאמה מיטבית של סוג הקמח למאפה, לתוצאות אפייה מדויקות, טעימות ובעלות מרקם מושלם, ממש כמו של המקצוענים. הסדרה הינה פרי שיתוף פעולה של חברת סוגת עם טחנות הקמח שטיבל והשף-אופה המוביל ארז קומרובסקי, שעמלו יחד על פיתוח ההרכבים המדויקים של הקמחים.


"קמח שמרים פיצה", אשר מהווה פתרון להכנה מהירה ונוחה במיוחד של פיצה בניחוח איטלקי בקלי קלות, מכיל תערובת חדשנית לאפיית בצק פיצה, בתפיחה מהירה, ללא צורך בניפוי. לתערובת אשר כוללת קמח ושמרים, רק מוסיפים מים (אפשר גם שמן), מתפיחים ואופים. מהתערובת המתאימה גם לאפיית פוקצ'ות, ניתן להכין 6 פיצות ואף להקפיא את הבצק לשימוש במועד אחר, היא אינה מכילה מוצרים מן החי ונבדקה בקפידה על ידי השף והאופה המוביל ארז קומרובסקי. 

משתפת אתכם במתכון של השף-אופה ארז קומרובסקי להכנת פיצה פריכה וקלה להכנה:

רכיבים להכנת בצק ל-6 פיצות: 

1 ק"ג קמח שמרים פיצה, 

260 גרם (2 וחצי כוסות) מים בטמפרטורת החדר,

20 גרם (1 וחצי כפות) שמן זית. 

אופן הכנה: לשים את הקמח עם המים במשך חמש דקות במיקסר עם וו לישה או בקערה ידנית, מוסיפים את השמן וממשיכים ללוש כדקה, מעבירים לקערה משומנת בשמן זית, מכסים בניילון (לא נצמד) ומתפיחים כרבע שעה. מחלקים את הבצק ל-6 כדורים ומעבירים למשטח מקומח, מכסים בניילון ומתפיחים 45-60 דקות. בשלב זה ניתן להקפיא את כדורי הבצק אותם לא נאפה. מניחים אבן אפייה או תבנית אפייה בתנור ומחממים ל-250 מעלות. משטחים את כדורי הבצק על המשטח המקומח בעזרת הידיים או מערוך, מוסיפים רוטב ו/או גבינה לפי טעמכם, מעבירים לאבן האפיה או לתבנית החמה, אופים עד לקבלת קצוות זהובים פריכים (7-10 דקות). 

הטאבון של יניב נכנס לפעולה. 

אריזות הקמח שוקלות 1 קילוגרם, הן בעלות כשרות פרווה בהשגחת הבד"ץ וישווקו בכל רשתות השיווק, המינימרקטים והמכולות ברחבי הארץ.

ריקי ברוך

כשאני נותנת יחס אישי אני מגישה תבשיל אישי בטעם עוף או ירקות עם חיטה מלאה.

 

אודה ואומר שאני ממעטת להשתמש במוצרי מזון מוכן כי עדיין קיימת בי האהבה למטבח ולעשייה המעניקה שאני טומנת בכל תבשיל שאני מגישה לבני הבית. תמיד אמרתי לילדי שהצלחת שהם אוכלים היא מנה של אהבה, ואם קורה שאני נאלצת לחרוג מההרגל, עדיין עושה זאת בבחירה מודעת ו"הולכת" על הטוב והאיכותי ביותר כי טעמם של בני הבית הורגל לטעים ביותר.

דומה כי אין בית בישראל שלא נמצא בו את מוצרי סוגת. המגוון הרחב של המוצרים והאופציות לגיוון כה רבות שתמיד יהיה לפחות מוצר אחד של החברה, שיענה על הצורך בתפריט. תמיד ימצאו אצלי, קיטניות, אורז, סוכר, קמחים, פתיתים, איטריות, מוצרי מאפה וכמובן תבשיל אישי. 

בימים אלו ממש ולאור הצלחת סדרת "תבשיל אישי", מבית סוגת, מרחיבה החברה את אפשרויות הבחירה לצרכן ומגוונת בשתי מנות חדשות ובריאות יותר להכנה ברגע. המנות החדשות משלבות אטריות מחיטה מלאה, והן מוצעות בשני טעמים: בטעם ירקות ובטעם עוף.

שנה חלפה מאז הושקה סדרת "תבשיל אישי", וזכתה להצלחה גדולה. בימים אלו מציעה הסדרה לצרכנים המחפשים מוצרים טעימים של אוכל מוכן ברגע ולא מוכנים להתפשר על בריאות ואיכות, טעמים חדשים עם אטריות מחיטה מלאה הנחשבות מזינות יותר. לסדרה, הכוללת שלושה תבשילי נודלס בטעמים פיקנטי, נודלס בטעם ירקות ונודלס בטעם עוף, מצטרפות שתי מנות חדשות המכילות אטריות קצרות ונוחות לאכילה בטעמים אהובים של ירקות ועוף. בנוסף, המנות החדשות הינן פרווה ומתאימות לצמחונים.
הסדרה מהווה פתרון קל נוח וטעים לארוחה מהירה במקום העבודה, בלימודים או בדרכים. לאריזה מצורפת כפית-מזלג הממוקמת בצידה החיצוני, השומרת על אסתטיקה, היגיינה וניקיון בזמן האכילה. המכסה המצורף מאפשר סגירה קלה של האריזה לאחר מזיגת המים החמים ופותר את הצורך באיטום. עוד המכסה לאחסון התבשיל המוכן לאחר הפתיחה.

אריזות "תבשיל אישי" שוקלות 65 גרם, הן בעלות כשרות פרווה של בד"צ - בית יוסף וישווקו בכל רשתות השיווק, המינימרקטים והמכולות ברחבי הארץ. 

לפרטים נוספים הצטרפו לדף הפייסבוק של סוגת 

ריקי ברוך

מי הזיז את המרק שלי? טיפים שיהפכו את המרק שלכם לחגיגה

עונת המרקים כבר כאן ואופציות הגיוון בטעמים, בצבעים ובסמיכות לכל מנה, משתנה בהתאם לסוג הארוחה. כשחברים קופצים לקפה של מוצאי שבת אני נוהגת להגיש מרק סמיך בקערית קטנה לפני השתייה החמה מה שיוצר אווירה משפחתית ומקרב. - מי הזיז את המרק שלי? קבלו טיפים למרקי חורף משובחים. 

קבלו טיפים שיהפכו את המרק שלכם לחגיגה מזינה, טעימה ומשביעה:

 
לאכול מרק לא תמיד מרגיש כמו ארוחה שלמה. לרוב הוא מכיל בעיקר מים וירקות, לא מספק ומשביע אותנו לזמן קצר מאד. המומחים של סוגת אספו עבורכם כמה רעיונות שיהפכו כל מרק פשוט לארוחה מלאה, טעימה ומזינה

בחסות "סוגת"

למרק סמיך - הוסיפו כוסמת ירוקה, גריסי פנינה ואפילו עדשים כתומות, שמתרככות במהירות והופכות את המרק למשביע בהרבה.

למרק קרמי - מוסיפים למרק ירקות אפונה צהובה או ירוקה ומבשלים עד שהיא מאד רכה. תוספת החלבון נהדרת ואם תטחנו את המרק במעבד מזון או בלנדר מוט, תקבלו קרם חלק ונפלא.

למרק עשיר - אם אתם רוצים לוודא שקיבלתם את כל מה שהגוף שלכם זקוק לו בקערה אחת, נסו לשלב עם הירקות גם דגנים וגם קטניות, למשל עדשים ירוקות ואורז עגול מלא, גרגירי חומוס עם חיטה או שעועית אדומה עם גריסים. השילוב של דגנים וקטניות יוצר חלבון מלא.

למרק מפתיע - כדי לגרום למרק להרגיש מספק יותר, אנחנו אוהבים לדוג בכף שלנו הפתעות טעימות. אפשר להוסיף לו פסטה, קוביות גדולות של שורשים כמו שורש סלרי, שומר או ארטישוק ירושלמי או למשל ערמונים שלמים.

למרק משביע קלאסי - חוזרים למתכונים מוכרים ואהובים, שהמרכיבים שלהם מלכתחילה משביעים ועשירים. כזה הוא מרק חרירה מרוקאי, שיש בו בדרך כלל שילוב של גרגירי חומוס, עדשים וגריסים או מרק מינסטרונה איטלקי שמכיל לצד הירקות גם שעועית ופסטה. 

חורף חמים ונפלא!

ריקי ברוך

לחמניות גבינה וזיתים בקמח קסם חדש.

בבקר שבת שחלף התעוררתי בחשק גדול למלא את הבית בניחוח שמרים טריים וידעתי שזו ההזדמנות המושלמת לנסות את קמח השמרים החדש שהגיע להתנסות, קמח קסם מבית סוגת. 

בימים אלו משיקה סוגת את "קמח קסם". (רק השם עושה לי חשק לאפות...) קמח השמרים. קמח קסם הוא תערובת קמח המכילה שמרים ומתאימה לאפייה של חלות, עוגות שמרים, מאפים ועוד. הקמח החדש, כשאר הקמחים של סוגת מיוצר בטחנות הקמח שטיבל ופותח במיוחד עבור סוגת על ידי השף ארז קומרובסקי.

לחמניות גבינה וזיתים בקמח קסם חדש

מרכיבי הבצק

חצי כוס שמן זית

500 גרם קמח קסם סוגת 

כף סוכר

כפית מלח

טימין יבש

כוס וחצי מים פושרים

כף תערובת מוכנה של תבלין לפיצה

התוספת

חצי כוס זיתים קצוצים

כוס קוביות גבינה צהובה + קשקבל

ההכנה: 

בקערת המקסר מערבלים את כל מרכיבי הבצק לעיסה אחידה במשך 10 דקות

מוספים את קוביות הגבינה והזיתים ומערבבים עד שיתאחדו בעיסה

מכסים את הבצק ומתפיחים במקום חמים

יוצרים לחמניות ומכניסים אותן לתבנית שקעים משומנת בספרי שמן

מכסים לרבע שעה נוספת (תפיחה שניה)

אופים בתנור שחומם מראש 20-25 דקות בחום 180 מעלות

דקות אחרי שהחל שלב האפיה התמלא הבית ניחוח נהדר התפשט בבית ניחוח נהדר פתאום לכולם התחשק להגיע למטבח וזכינו לארוחת בקר עם גבינות, ירקות, תה שך חורף ולחמניות טריות היישר מהתנור.

האמת היא שההבטחה להצלחת הלחמניות נמצאת כבר בתוך קמח הקסם של סוגת.  

אחד מיתרונותיו הנוספים של הקמח נעוצה בעובדה שהוא נארז בטכנולוגיה השומרת על פעילות השמרים לאורך כל חיי המדף של המוצר. בנוסף, שימוש בקמח קסם חסך לי זמן רב, שכן הוא תופח מהר ואין צורך לנפות אותו.

   

 הקמח החדש מביא בשורה לשוק בכך שהוא תופח בצורה אחידה בכל מזג אוויר וייארז בטכנולוגיה חדישה אשר תשמור על פעילות השמרים לכל אורך חיי המדף. להשיג ברשתות השיווק. 

ריקי ברוך