נפתחה "פורטר האוס", מסעדת בשרים יוקרתית בנוף הגליל

 

כשאני נוסעת צפונה צריכה להיות לי סיבה מוצדקת שתוציא אותי משגרת היום יום. השבוע עשיתי זאת שוב ובשמחה. הגעתי לנוף הגליל להתארח במסעדת "פורטר האוס", מסעדת בשרים יוקרתית, המשלבת בין סטייק האוס קלאסי למנות מהמטבח הים תיכוני, בניצוחו של השף המוביל דוד אלמקייס (לשעבר, דוד ויוסף).

מסעדת פורטר האוס בבעלות רשת חינאווי Wine & More, ממוקמת במתחם קולינרי ייחודי שהקימה הרשת בחודשים האחרונים, הכולל חנות יין ומשקאות אלכוהוליים, קצביית פרימיום, מעדנייה, חדר יישון בשרים, חדר יישון יינות, חדר סיגרים ועוד. 

 

רשת חינאווי wine & more, הנה רשת קמעונאית מובילה לשיווק והפצת יינות ומשקאות אלכוהוליים מהוותיקות והבולטות בארץ, בסניפיים אחדים מפעילה הרשת קצביות פרימיום ומעדניה איכותית. הרשת מונה כיום 10 סניפים המתמקדים בעיקר באזור המרכז והשרון: 2 סניפים בתל אביב, הרצליה, חולון, פתח תקווה, יפו, הוד השרון, אירפורט סיטי ובנוף הגליל-מתחם קולינרי יחיד מסוגו אשר הושק לאחרונה ומשלב מסחר ומסעדה. אישית אני מכירה מאוד מקרוב את סניף הוד השרון ופוקדת אותו לעיתים מזומנות. 

הרשת הוותיקה הוקמה בשנות ה- 40 עוד לפני קום המדינה, על ידי קרים חינאווי וכיום היא מנוהלת על ידי אנדרי, ואסים ותאופיק חינאווי, הממשיכים בהצעדת המותג בעל השם העולמי ופיתוח בשווקים חדשים. בניו של ג'ורג' חינאווי.

מסעדת פורטר האוס אליה הגענו כל הדרך מהמרכז, מעוצבת בסגנון המאפיין את האזור בו היא שוכנת. במסעדה למעלה מחמישים מקומות ישיבה. את הבשרים הטריים והמיושנים המוגשים מביאים היישר מהקצבייה הצמודה כך שטריותו מובטחת. בין הבשרים שתוכלו לרכוש או להזמין במסעדה מבחר בשרי פרימיום ואגיו ברמה הגבוהה ביותר.

התפריט במסעדה, מבוסס על הבשר האייקוני והאיכותי של משפחת חינאווי, בשילוב טעמים מהמטבח הים תיכוני שיצר דוד אלמקייס, בכישרון רב. הארוחה שהוגשה לנו נפתחה בלחמים באפייה מקומית בליווי ממרחים וסלטים מקומיים ולאחריו ראשונות כמו: טרטר ואגיו (79 שקלים); פיקניה על גחלים ( 79 שקלים); מרגז וכרוב צלוי בפחם ( 68 שקלים); סיגר גבינות בשילוב קרפצ'ו בקר (64 שקלים).

במנות העיקריות הציע אלמקייס, פילה בקר בציר בקר ויין אדום בשילוב תפוחי אדמה (129 שקלים); המבורגר ואגיו ( 89 שקלים); נתחים מיוחדים על הגריל כמו T BONE טלה בשילוב תוספת ( 99 ₪),  אנטריקוט ואגיו 300 גרם ( 210 ₪), אנטריקוט בלאק אנגוס 300 גרם (139 ₪). נתחים על העצם - פריים ריב, פורטר האוס, טומהוק ועוד.

המנות כולן היו נפלאות ומעוררות תאבון, הוגשו בקפדנות יתרה וברוחב לב. שילוב הטעמים והרטבים בסלטים היה לי מדוייק, הלחמים מעולים ולא פחות הברים טריים עשוייה במידה הנכונה והתוספות כמו שאני אוהבת בין המנות הוגשו ללא הגבלה יינות, קוקטיילים ושתייה קלה.

השף דוד אלמקייס, מציין "היה לנו חשוב לייצר ולהעניק חוויה אחרת לאורחי המסעדה על כן, רוב התפריט מושתת על טעמים מוכרים, עם אינטרפטציה ופלייטינג שונים. קיומה של קצביית הפרימיום באותו המתחם ותחת אותה הבעלות, מאפשרת להגיש את הבשר הטרי והאיכותי ביותר וזה באמת משהו שאינו נפוץ מאוד במחוזותינו כך שזהו יתרון אדיר עבור חובבי הבשר. זה ללא ספק המקום הנכון לאכול בשר, בעיקר הודות לשילוב של בשרים ייחודיים".

עוד הוסיף אלמקייס "חשוב להבין שזו המסעדה היחידה בארץ הצמודה לחנות יינות ומשקאות אלכוהוליים במתחם הקולינרי של רשת חינאווי Wine & More, כך שכל סועד יוכל לבחור את המשקה המדויק לו מתוך מבחר אינסופי של תמהיל מוצרים בחנות, שזו חדשה לכשעצמה".

מסעדת "פורטר האוס", שדרות מעלה יצחק 3, נוף הגליל.
לרגל ההשקה 1+1 על האלכוהול המוגש במסעדה.
שעות פתיחת המסעדה בתקופת ההרצה: 18:00-23:30. שעות פתיחה בשגרה: 12:00-01:00.
טלפון להזמנות: 077-5003626.

ריקי ברוך 

חלבי או בשרי - טעמים של ניוקי לכל ארוחה

אצלנו אוהבים מאוד תפוחי אדמה וכמותם גם את הניוקי. יש משהו בשילוב ניוקי במנות חלביות או בשריות שמעניק לו טוויסט חגיגי ומיוחד. ניוקי הוא השילוב שאני הכי אוהבת להגיש עם גבינות מחד או עם עוף בתנור מאידך.

לכבוד שבועות, משיקה חברת "תבואות", המתמחה במזון טבעי ואורגני, סדרה של ניוקי איטלקיים אורגנים, נימוחים וטעימים להפליא! בטעמי הסדרה: ניוקי תפוחי אדמה אורגני; ניוקי תפוחי אדמה אורגני ללא גלוטן; ניוקי תפוחי אדמה אורגני עם תרד; וניוקי תפוחי אדמה אורגני עם קמח כוסמין ותרד.


הניוקי משתדכים נהדר לכל רוטב ולכל תוספת - החל בדגים, בשר או עוף וכלה בירקות, תבלינים או גבינות. הרטבים שנחשבים לקלאסים לליווי ניוקי הם רוטב עגבניות, רוטב חמאה ומרווה, בשאמל או רוטב חמאה וגבינה. תבואות מפנקת עם מתכון לרוטב חמאה ומרווהJ

ניוקי (Gnocchi) הוא מאכל איטקלי מוכר, נפוץ ואהוב, המוכן מתפוחי אדמה, סולת, קמח, פירורי לחם או גבינת ריקוטה. המילה מציינת כופתאות וזאת צורת הרבים של המילה Gnocco. למרות שרואים בה סוג של פסטה, מרכיביה שונים. נהוג להגיש ניוקי עם רטבים שונים.

בארגנטינה, אורוגואי וברזיל – ארצות בהן המטבח האיטלקי מאוד פופולרי, מקובל לאכול ניוקי ב-29 לחודש - יום לפני קבלת השכר החודשי. הסיבה: הניוקי נחשב למזון משביע, טעים ובריא והוא מתאים במיוחד ליום בו רבים סובלים ממחסור במזומנים. יש הנוהגים להניח שטר כסף מתחת לצלחת הניוקי, כסגולה לשגשוג.

כשר פרווה, בהשגחת הרבנות הראשית.
מחיר: 17.90 ש"ח לאריזה במשקל 250 גרם.
להשיג ברשתות השיווק, בבתי טבע, בחנויות מתמחות ובמכולות.

"תבואות" מציעה מתכון טעים וקל להכנה: ניוקי ברוטב חמאה ומרווה
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים
2 חבילות ניוקי אורגני של "תבואות"
100 גרם חמאה מלוחה
שמן זית
10 עלי מרווה טריים (שלמים או פרוסים לרצועות)
3 כפות מים
פלפל שחור
גבינת פרמז'ן

אופן ההכנה:
להכין את הניוקי לפי ההוראות, לסנן, לשטוף במים קרים ולפזר מעט שמן זית מעל
לחמם מחבת עמוקה או סוטאז'. להוסיף 4 כפות שמן זית ואת החמאה. כשהיא נמסה, להוסיף את המרווה ולטגן מעט
להוסיף את המים. לערבב
להוסיף את הניוקי המוכנים, לערבב –לטגן. לתבל בפלפל שחור ולהקפיץ קלות
לשים בקערת הגשה. לפזר מעל גבינת פרמז'ן ולהגיש

ריקי ברוך

שייק בריאות: מנגו, אננס תפוז.

 

אני נוהגת להכין שייקים שונים ומגוונת בצבעים, במרכיבים ובטעמים. בדרך כלל יש אצלי במקפיא מבחר פירות קפואים שאני רוכשת באריזות של 1-2 ק"ג והם משמשים אותי כאשר חסרים לי פירות טריים. אין ספק שהמצאות של מרכיבים טריים תמיד בעדיפות עליונה אבל כאשר "בא לי" פרי שאינו בעונה תמיד יהיו לי בהישג יד הפירות הקפואים.

השבוע הגיעה להתנסות מחית אננס טבעית של המותג מייסטר. האמת היא שהכנסתי אותה למקרר והתחשק לי לנשנש אותה כפית אבל במחשבה שנייה הפעלתי את הנינג'ה ורקחתי לי שייק מדהים שצינן והשביע כמו ארוחת מלאה.

גם אתם יכולים להוסיף לשיקים מרכיבים שונים יוגורטים, עלים, מחיות מהסדרה הנפלאה בכל טעם שרק תרצו, זרעוני צ'יה, זרעי פשתן, תמרים נענע, גינג'ר וכו... ותקבלו משקה בריא ומזין. מרווה ומצנן.

שייק בריאות: מנגו, אננס תפוז.  

מרכיבים

כוס מחית פרי אננס טבעית של unique (מייסטר)

כוס קוביות מנגו קפוא

פלחים מתפוז קלוף נקי מסיבים

1 תמר 

חופן קוביות קרח - לפי הטעם 

*קוביות בננה קפואות או בננה טרייה (לבחירה)

*פתיתי קוקוס לקישוט

ההכנה:

מכניסים את כל המרכיבים לנינג'ה ומערבבים עד יצירת מרקם סמיך וחלק.

מעבירים לכוס ומפזרים מעל פתיתי קוקוס. 

לכבוד חג השבועות, מציג מותג UNIQUEמבית חברת "מייסטר", סדרה של 15 מחיות פרי טבעיות ואיכותיות מצרפת המתאימות להכנת מגוון עוגות, מוס, שייקים, קוקטיילים, סורבה ועוד.
המחיות מכילות פרי טבעי וסוכר והן ללא חומרים משמרים, צבעי מאכל או חומרי טעם. המחיות מוצעות במרקם חלק ללא גרעינים, והן משווקות במיכל ייעודי במשקל 1 ק"ג עם פקק נוח - לשימוש חוזר ולשמירה על ההיגיינה.

במגוון הטעמים: תות * משמש * אננס * בננה * קסיס * לימון * ליים * דובדבן חמוץ * ליצ'י * מנדרינה * מנגו * אוכמניות * פסיפלורה * אגס וויליאמס *פטל.

כשרות: חוג חתם סופר פתח תקווה והרבנות הראשית לישראל (מלבד הפטל).
מחיר: 59 – 71 ש"ח למחית פרי במשקל 1 ק"ג.
להשיג באתר ברשתות ובחנויות מתמחות.

ריקי ברוך

מעשה בכובע, פיפי נצנצים ואח חדש בבית - ספרים ערכיים לפעוטות.

 

מעשה בכובע מאת לוין קיפניס
כְּשֶׁבָּא אוּרי הַבַּיתְָה לא הָיהָ הַכּוֹבַע עַל רֹאשׁוֹ."הֵיכָן הַכּוֹבַע?" שָׁאֲלָה אוֹתוֹ אִמָּא.
הֵרים אוּרי אֶת ידָוֹ לְהָסִיר כּוֹבָעוֹ מֵעַל רֹאשׁוֹ -
והִנּהֵ הַכּוֹבַע אֵיננֶּוּ.
לא הִרגִּישׁ אוּרי שֶׁהַכּוֹבַע אָבַד.
"אוּלַי הָרוּחַ הֵעִיף אֶת הַכּוֹבַע
כְּשֶׁהָייִתִי בַּכֶּרם," עָנהָ אוּרי.
"חֲבלָ," אָמְרה אִמָּא, "הַכּוֹבַע עוֹדנּוּ חָדשׁ.
מָחָר תַּשְׁכִּים ותֵלֵ אֶל הַכֶּרם,
אוּלַי תִּמְצָא אֶת הַכּוֹבַע אָחוּז בְּאַחַת הַגְּפָניִם."

בימים אלו רואה אור הספר "מעשה בכובע" מאת לוין קיפניס, ספר עטור שבחים במהדורה מחודשת. ישבתי עם נכדי תומס קראנו ושוחחנו על הציורים והתוכן. תומס הזדהה עם אורי ושמח לדעת היכן מצא את הכובע. 

לוין קיפניס,(1894-1990) נולד באוקראינה, עלה לארץ ישראל ב- 1913. היה מחלוצי ספרות הילדים העברית. כתב כ-1,500 סיפורים, שירים וסיפורים. עסק בכתיבה רצופה במשך שמונים שנה. הותיר אחריו יצירות מופת רבות שעליהן גדלו דורות רבים. את הספר איירה נורית צרפתי.

"מעשה בכובע" מאת לוין קיפניס, איורים נורית צרפתי הוצאת "ספר לכל" לרכישה בהנחה לחצו כאן.

פיפי נצנצים מאת נאוה ניסים
בימים אלו ראה אור הספר "פיפי נצנצים" המציע התמודדות יצירתית עם גמילה מחיתולים. בספר, כמו בחיים, אין דרך אחת להיגמל מחיתולים.

אני מכירה את סיפור הגמילה מחיתולים מאד מקרוב. נכדי הבכור כבר הגיע לגיל ועדיין מסרב להיפרד מהחיתול למרות ששולט בצרכיו ומכיר את התחושה המלווה את התהליך הגופני. 

מחברת הספר, נאוה נסים - מאמנת הוליסטית משפחתית - מציגה דרכים שונות וידידותיות לגמילה
מחיתולים: בסיר, בישבנון ועל האסלה, שמזמינות את הילד לרצות להתנסות.
כמו כן, מוצעות הפתעות להגברת המוטיבציה. הגישה הגמישה לגמילה מקלילה את היחס לתהליך הן עבור הילד והן עבור ההורים שמלווים את התהליך.

"פיפי נצנצים" מאת נאוה ניסים, עיצוב ואיור הילה מעוז, כריכה קשה, הוצאת "ספר לכל" לרכישה בהנחה לחצו כאן.

"אח חדש בבית" מאת שלום ברכה

כבר דובר רבות על האופן בו משפיע תהליך הרחבת המשפחה על בני הבית. על ההורים על הילדים ובעיקר על האח הבכור (בן או בת כמובן) שגדלו לבד עד לרגע שנולד להם אח קטן. 

בימים אלו רואה אור הספר אח חדש בבית. 

מַאיָה בַּת הַשֵּׁשׁ מְגַלָּה שֶׁהִיא עוֹמֶדֶת לִהְיוֹת אָחוֹת גְּדוֹלָה – וּכְבָר אֵין לָהּ סַבְלָנוּת לְחַכּוֹת עַד שֶׁזֶּה יִקְרֶה. אֲבָל כְּשֶׁהַתִּינוֹק הַקָּטָן מַגִּיעַ הַבַּיְתָה,

מַאיָה מְגַלָּה כִּי תַּפְקִידָהּ הֶחָדָשׁ כְּאָחוֹת גְּדוֹלָה אֵינוֹ בְּדִיּוּק כְּפִי שֶׁרָאֲתָה בְּדִמְיוֹנָהּ.

אח חדש בבית הוא ספרו החדש של הסופר שלום ברכה. בספר זה הוא משתף פעולה לראשונה עם בתו מאיה שעזרה לו להבין את הסיפור מנקודת מבטה כאחות גדולה, שכולם מצפים ממנה להיות בוגרת – אך היא עדיין ילדה.

אח חדש בבית שונה מרוב ספרי הילדים העוסקים במשבר שעוברים האחים הגדולים כשתינוק חדש מצטרף לבית, הודות לנקודת המבט הילדית האותנטית של גיבורת הסיפור.
ספר זה מצטרף לרשימת ספרי הילדים הקודמים שכתב הסופר, הזוכים להצלחה ומתקבלים באהבה רבה בקרב הורים וילדים.

"אח חדש בבית" מאת שלום ומאיה ברכה, איורים נדב נחמני, עריכה עטרה אופק, כריכה קשה, לרכישה בהנחה לחצו כאן.

ריקי ברוך

אני בחרתי להאמין בעצמי - הספר שמסייע לילד לחזק את הביטחון העצמי.

אני בחרתי - להאמין בעצמי מאת הדר סבג

הביטחון העצמי של הילדים הוא הנכס החשוב ביותר שיש להם בחיים. ילד עם ביטחון עצמי, הוא ילד שמעיז להתנסות בחוויות, פתוח חברתית ומאושר הרבה יותר. לכן ביטחון עצמי חשוב אפילו יותר מכישרון ויכולת. איך אפשר לעזור לילד שסובל מחוסר ביטחון עצמי או מביטחון עצמי נמוך? איך ביטחון עצמי גבוה תורם לכישורים החברתיים של הילד?

להורים יש תפקיד חשוב מאוד בתהליך התפתחותו ועיצובו של הביטחון העצמי אצל הילדים. ההורים הם הגורם החיצוני הקרוב ביותר שתורם לתדמית העצמית של הילד וקובע אם היא תהיה חיובית או שלילית, אם הוא ירגיש שייך או נבדל, שווה ערך או חסר חשיבות.

בימים אלו רואה אור הספר  "אני בחרתי – להאמין בעצמי" שכתבה ואיירה הדר סבג זהו ספר ילדים מקסים, חשוב ומהנה. סיפור על ילד שחושש לדבר בסיטואציות חברתיות, וכשמגיע הרגע להביע את עצמו, קולו נעלם והוא שותק. כדי להתגבר על התסכול הוא נעזר באימו, אשר נותנת לו עצה מעשית כיצד להתמודד עם הפחד.

ומה באשר לפחד? להעדר הביטחון העצמי?

פחד הוא רגש חיוני ששומר עלינו. אך מה עושים כשהפחד משתק אותנו? כיצד הופכים אותו לגורם מעצים?

הסיפור נכתב מתוך תחושת שליחות: לעזור לילדים לייצר ביטחון עצמי, להאמין בעצמם וביכולות שלהם, לומר את מה שהם חושבים ומרגישים בלי חשש, ובעיקר – לא לפחד מהפחד.
"אני בחרתי – להאמין בעצמי" הוא הראשון בסדרת הספרים “אֲנִי בָּחַרְתִּי”, שצפויה לצאת לאור בקרוב.

“יֵשׁ רְגָעִים שֶׁהַקּוֹל קְצָת רוֹעֵד. יֵשׁ רְגָעִים שֶׁאֲנִי קְצָת מְפַחֵד.” (מתוך הספר)

לאורך כל הספר מתכתב הטקסט עם האיורים המקוריים, הנפלאים והססגוניים של הדר סבג שמאירה בשלל צבעים את הסיפור ומוסיפה לייחודיות שלו.


"אֲנִי בָּחַרְתִּי – לְהַאֲמִין בְּעַצְמִי" כתבה ואיירה הדר סבג. הוצאת ספרי ניב, 24 עמודים. מחיר לצרכן 64 ש"ח, להשיג בחנויות הספרים הדיגיטליות ברשת או באתר ההוצאה.

ריקי ברוך

קולקציית המוצצים של bibs הגיעה לישראל- מוצצים אופנתיים בשלל צבעים.

האימהות הצעירות ציפו להם בשמחה והבוקר זה אכן קרה. מותג מוצצי הפרימיום הדני BIBS הגיע לישראל, בשלל עיצובים מרהיבים ואופנתיים, האהובים על הורים ברחבי העולם.
מוצצי BIBS מועדפים לילדים רבים בגלל הפטמה בצורת דובדבן המדמה את פיטמת האם והיא התמיכה האופטימלית לרפלקס יניקה טבעי ולהנקה. הפטמה עשויה מ-100% גומי לטקס טבעי – שהוא רך וגמיש. הפטמה מצוידת בחור אוורור, ומאפשרת לאוויר להפוך את צורת הפטמה לטבעית ככל האפשר. 100% ללא BPA, PVC ופתלטים. מוסמך EN1400+A2.

השקת המותג לקהל הרחב התקיימה בבוקר יום שני 16/5 על ידי חברת איתן ספקים, יבואנית המותג הרשמית, באירוע מושקע במיוחד בסניף הדגל של רשת שילב בבני ברק, בנוכחות הנהלת מותג BIBS, ובכירי רשת שילב.

BIBS, מותג מוצרי התינוקות המוביל בעולם, הגיע לישראל עם קולקציית מוצצים אופנתית בשלל צבעים. המוצצים האיכותיים של BIBS, המותג הדני המוביל מאז 1978, מומלצים ע"י יועצות הנקה ומעוצבים בדמות פיטמת אם וצורת עוגן מיוחדת, המונעת הופעת פריחה מסביב לפיו של התינוק.

ניתן להשיג את המוצצים בשני סוגי פיטמה סיליקון או גומי 100% לטקס טבעי ,עוגן וטבעת המוצצים עשויה פוליפרופילן ושום רכיב במוצץ אינו מכיל BPA (ביספנולA ).

המוצצים של BIBS ידועים ואהובים בקרב הורים ברחבי העולם בשל האיכות והחומרים הטבעיים מהם מיוצרים, והעיצובים האופנתיים, האסתטיקה הסקנדינבית והססגוניות המרהיבה. המותג מציע מגוון רחב ביותר של חמישה דגמים שונים, כאשר לכל דגם 60 צבעים שונים! כך שכל תינוק ופעוט יכול למצוא את הייחודיות והאופי שלו. קולקציות המוצצים עומדות בתקן האירופי המחמיר EN1400 ובאישור מכון התקנים .

חברת BIBS נוסדת לפני מעל 40 שנה ומייצרת מוצרי תינוקות, בהם מוצצים, סינרים, ועוד המשווקים במעל ל-80 מדינות. החברה מייצרת מידי שנה 1.4 מיליון יחידות. ב-BIBS מציעים מוצצים בעיצובים, צורות וחומרים שונים העונים לצרכיו של כל תינוק.

להשיג את מוצצי BIBS בסניפי רשת שילב ובאתר ברשת סופרפארם ובאתר מחיר מומלץ לצרכן של 79.9 ₪ למארז זוגי/

ריקי ברוך