השבוע הגיע להתנסות מיץ העגבניות של פרימור. תוכלו לשתות אותו צונן הישר מהקרטון ולהיות מאושרים אך תוכלו גם לגוון: עם אלכוהול, עם טבסקו, עם וודקה או להוסיף לשייקים. בימי החורף כמו השבוע גם נפלא להכין ממנו מרק ירקות מהביל עם ירקות שאתם אוהבים להסמיך עם עדשים או אורז ולהגיש מרק שהוא מנה.
את מתכון הרוטב שאביא כאן אני מכינה לעיתים תכופות. כאשר יש לי כמות גדולה של עגבניות אדומות אני מכינה סיר גדול ומקפיאה בקופסאות כדי שיהיה לי נגיש לכל מטרה בזמן קצר.
הרוטב נפלא בשילובים שונים של סלטים. על חצילים, עם גזר, עם כרוב מאוד, גזר חריף ועוד אופציות כיד הדמיון הטובה.
אני משלבת אותו עם קציצות שטיגנתי/אפיתי קלות ואז מכניסה לסיר סגור לתנור למשך שעה על חום נמוך זה יוצא מעדן. אפשר גם להוסיף לסיר הזה פרוסות חצילים שטוגנו או נקלו והשילוב המתקבל מעולה - אפילו הנכדים שלי כבר מכורים למנה הזו.
רוטב עגבניות בסיסי
מרכיבים
5 עגבניות אדומות קלופות חתוכות לקוביות או לחילופין קופסת שימורים של עגבניות שלמות קלופות
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
6-8 שיני שום כתושות וקצוצות גס
1/2 כפית פלפל אדום כתוש
2-3 ענפי בזיליקום טרי (
1 כפית סוכר מגורען
מלח ופלפל שחור גרוס
ההכנה
קוצצים את העגבניות הקלופות ומסננים.במחבת רחבה שמים שמן זית ושום על אש בינונית-נמוכה. מבשלים 3-4 דקות תוך ערבוב עד שהשום מזהיב וריחני. מוסיפים פתיתי פלפל אדום כתוש ומבשלים עד דקה תוך ערבוב.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ועליהן את מיץ העגבניות מביאים לרתיחה על אש גבוהה
מתבלים בסוכר, מלח ופלפל ומבשלים על אש נמוכה 20 דקות לפחות עד ריכוך. זכרו לערבב בין לבין.
מוסיפים לפסטות , לחצילים קלויים או מטוגנים, מוסיפים לקציצות בשר ומבשלים יחד על אש קטנה.
מתאים כמובן גם לשקשוקה - מנה כפולה של רוטב.
יצרנית המיצים הסחוטיים הטבעיים פרימור, משווקת מיץ עגבניות, מיץ איכותי ביותר, בטעם נפלא של עגבניות, בתוספת עדינה של מלח. מיץ עגבניות של פרימור מפוסטר, אינו מכיל חומרים משמרים וצבעי מאכל, משווק בבקבוק 1 ליטר. המיץ נפלא לצריכה כמשקה עשיר ומרענן, וכן להכנת משקאות חמים וקרים, קוקטיילים, שייקים ומרקים.
כשר פרווה בהשגחת חוג חתם סופר פתח תקווה ורבנות נחל שורק.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 4.90 – 8.90 ₪ לבקבוק 1 ליטר.
להשיג ברשתות השיווק ברחבי הארץ.
ריקי ברוך
.jpg)
