מתכון תאנים ממולאות מרציפן ברוטב חמאת רוזטה

 

לכבוד יום המרציפן העולמי: מתכון תאנים ממולאות מרציפן ברוטב חמאת רוזטה
המתכון באדיבות מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל והמותג סולתם

ב-12 בינואר נחגג יום המרציפן העולמי, שמוקדש כולו לאמנות יצירת המעדן המתוק שמקורו בשקד. לכבוד היום המיוחד, השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציעים מתכון ייחודי שמשלב בין טעמי המרציפן העדינים למתיקות הטבעית של תאנים בשלות, ברוטב חמאת רוזטה עשיר. התוצאה – קינוח אלגנטי ומעורר השראה שמכבד את טעמו הקלאסי של המרציפן, עם שילוב מרענן של טעמים ומרקמים.



תאנים ממולאות במרציפן

רשימת חומרים ל-4 מנות:

12 תאנים בשלות ויפות

100 גרם מרציפן משובח

50 גרם חמאה

2 כפות גדושות סוכר דמררה

4 כפות סירופ רוזטה

גרידת ליים

חופן עליי נענע טריים

חופן פיסטוקים קלויים וקצוצים



אופן ההכנה:

1. חותכים איקס על פני כל תאנה, במרכז האיקס מניחים תלולית מרציפן.

2. מחממים במחבת את החמאה, הסוכר והרוזטה, מביאים לסף רתיחה.

3. מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את התאנים הממולאות.

4. צולים את התאנים בתוך נוזל הרוטב.

5. מסירים מעל האש, מפזרים מעל פיסטוק קצוץ, גרידת ליים ועליי נענע ומגישים מיד.

המתכון באדיבות מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם 

ריקי ברוך

עוגת מיץ תפוזים חורפית

הבן שלי מכור לתפוזים של פרימור. בכל פעם שהוא פותח את המקרר ומוצא את הבקבוק הוא לוקח אותו ומחבק אל ליבו תוך שהוא מכריז: "נא ללא להתקרב אלי...."

לרגל החורף משווקת פרימור מיץ פירות הדר בתוספת ויטמין C אבל אנחנו עם פרימור בכל ימות השנה. 
זה נכון שהחורף הגיע, הטמפרטורות יורדות ולכן זה הזמן לשלוף את המטריות והמגפיים מהארון. אבל בנוסף לכל אלו מזמינה אתכם לשלב ויטמינים בעלי יתרונות רבים הקשורים למזג האויר המאתגר.

שתו לפחות כוס מיץ תפוזים אחת של פרימור או שלבו אותה במתכונים ששומרים על אווירת חורף.

את בקבוק ה"פרימור" סחוט שהגיע השבוע, שלבתי בעוגת תפוזים אבל לא שכחתי להשאיר כמות מספקת של מיץ לטובת בני שהגיע וחיפש כמו תמיד.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 13 – 15 ¤ לבקבוק 1 ליטר.
כשרות מהדרין של חוג חתם סופר פ"ת והרבנות נחל שורק.

עוגת מיץ תפוזים 

3/4 כוס סוכר

3 ביצים גודל L
2/3 כוס שמן 
1/2 כוס (120 מ״ל) מיץ תפוזים פרימור
כפית תמצית וניל
כפית גרידת תפוז
1.5 כוסות (210 גר) קמח ועוד כף
1.5 כפיות אבקת אפייה


אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק
בקערה טורפים ביצים וסוכר, מוסיפים שמן ומיץ תפוזים ומערבבים
מוסיפים גרידת תפוז וניל ואת הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים לתערובת אחידה וחלקה

אופים כ 40-45 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

ריקי ברוך

חלוה סנדוויץ'-שכבות חלוה בטעם וניל ושוקו, עם שכבת נוגט - טעם של ילדות

 

חברת "אחוה" משווקת לרגל החורף חלוה סנדוויץ' פרמיום - שכבות חלוה בטעם וניל ושוקו, עם שכבת נוגט עשירה ומפנקת, מוצר חורפי קלאסי המיוצר מדי חורף במפעלי אחוה כבר למעלה מ - 50 שנה • נמכרת במגשיות במשקל במעדניות של רשתות המזון והחנויות הנבחרות.

השבוע הגיע שליח עם שקית חדשה להתנסות. פתחתי את השקית ושלפתי מתוכה מארז של חברת אחוה. האמת היא שהתבוננות ראשונית על גודלה של האריזה החזיר אותי מיד לזיכרון ילדות מתוק וידעתי שכאשר אפתח את האריזה לא אתאכזב.

וכמו שניחשתי כך היה.

גדלתי במושב בשנות ה-70 של המאה שעברה חיי פשטות קרובים לאדמה. בנסיעות שאבא נהג לעשות לעיתים לסידורים בתנועת המושבים בתל אביב, תמיד נכלל ביקור עם רשימה ברורה של אמא משוק לווינסקי. בערב, בשובו מן העיר, היינו נרגשים לפתוח את כל הטעמים הטורקיים שהביא. מיניי אגוזים, פירות יבשים, גבינות מיוחדות, נקניקים משובחים וכמובן חלוה סנדוויץ' נפלאה בשלוש שכבות שאהבתי ליישר וליישר וליישר מבלי ששבעתי מהטעם.

חברת "אחוה", יצרנית הטחינה והחלוה המובילה בישראל, משווקת לרגל החורף חלוה פרמיום עשירה ומפנקת: חלוה סנדוויץ'. חלוה עשירה, עשויה משכבות של חלוה בטעם וניל ושוקו ובתווך שכבת נוגט מצופה ומפנקת. החלוה היוקרתית נמכרת במגשיות לפי משקל, במעדניות של רשתות המזון, במרכולים ובחנויות הנבחרות.

חלוה אחוה נחשבת לחלוה הנמכרת ביותר בישראל. החברה הנה מובילת הקטגוריה ומחזיקה בנתח שוק כספי של מעל ל- 55%, הובלה עליה היא שומרת לאורך שנים ארוכות.

לדברי יובל מלאך, סמנכ"ל השיווק והמכירות של אחוה, מדובר במוצר חורפי קלאסי, המיוצר במפעלי אחוה כבר למעלה מ - 50 שנים מידי חורף. "באמצעות שותפים כמו דין שיווק אנו מוכרים את החלוה היוקרתית שלנו במעדניות של מרבית רשתות המזון ובנקודות מכירה רבות ברחבי הארץ".

טעמה של החלוה נפלא. אני נוהגת לנשנש אותה לצד כוס תה ללא סוכר. ליישר וליישר ולא להפסיק להנות.

חפשו את החלוה במעדניות של רשתות המזון במרכולים ובחנויות הנבחרות.

כשר פרווה בהשגחת בד"ץ עדה חרדית ירושלים.
מחיר מומלץ לצרכן (נקבע על ידי רשתות המזון): כ- 5-7 ₪ ל-100 גרם.
להשיג ברשתות השיווק והחנויות הנבחרות ברחבי הארץ..

ריקי ברוך

ראגו שעועית לבנה עם שלל פטריות, סלרי ובצלים

אנחנו מאוד אוהבים שעועית יבשה. אני נוהגת להשתמש בשעועית לבנה, חומה או מנומרת ומבשלת אותה אחרי השרייה של יממה בתוספת עצמות מח, מה שהופך לחגיגה אמיתית לכל בני הבית. 

ב-6 בינואר מציינים ברחבי העולם את יום השעועית העולמי  וזו הזדמנות נהדרת להכיר את האיכויות המגוונות של הקטנייה העשירה והמזינה הזו. לכבוד היום המיוחד, השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה המוביל סולתם, מגישים מתכון ייחודי לראגו שעועית לבנה, שמשלב טעמים עמוקים של פטריות, סלרי ובצלים. 

מנה חורפית מושלמת לאירוח או לארוחה משפחתית מפנקת, שמדגישה את הפשטות והעושר שבחומרי גלם טבעיים.

רשימת מצרכים:
2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
4 כפות שמן זית
1 סלסילת פטריות שמפיניון פרוסות
1 חב' פטריות שי-מג'י
1 חב' פטריות מיובשות
1 בצל קטן חתוך לרצועות
1/2 כרישה פרוסה לרצועות (החלק הלבן בלבד)
2 ענפי סלרי אמריקאי קצוצים
2 כפות סילאן
2 כפות רוטב סויה
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם
חופן בצל ירוק קצוץ
חופן עליי סלרי צעירים

אופן ההכנה:
1. משרים את הפטריות המיובשות ב2/3 כוס מים רותחים
2. מחממים 2 כפות שמן זית בסיר ומזהיבים את הבצל, הסלרי והכרישה.
3. מסננים את הפטריות המיובשות, קוצצים ושומרים את הנוזלים.
4. באותו סיר מחממים 2 כפות שמן זית במחבת ומזהיבים את פטריות השמפיניון והשי-מג'י. מוסיפים פטריות מיובשות, מיצים יחדיו.
5. מחזירים לסיר עם הפטריות את הבצלים, מוסיפים את השעועית ומערבבים יחדיו על להבה גבוהה.
6. מערבבים ½ כוס נוזלי פטריות מיובשות, סילאן וסויה. מתבלים את התבשיל ברוטב לפי הטעם.
7. מתקנים תיבול ומגישים חם בעיטור בצל ירוק וסלרי.

המתכון באדיבות השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם 

מתכונים לדלעת מתובלת אפויה ולגרטאן בטטות - למה כדאי לנו לצרוך ממשפחת הדלועים

כמי שמקפידה על תפריט מאוזן ובריא, אני שמחה לשתף אתכם במיידע שיכל לתרום לתפריט המשפחתי בכל בית.
משפחת הדלועים כוללת בתוכה מגוון רחב של חברים מוכרים: מלון, אבטיח, מלפפון, קישוא והדלעות השונות. זו היא משפחת צמחים בעלי ירקות ופירות השכיחה בתזונה האנושית כבר אלפי שנים ותועדו ביבשות שונות כמזון שבוית למאכל ופירותיו שימשו ככלי אחסון. במטבח העולמי בכלל והישראלי בפרט, ניתן למצוא שילוב של פירות משפחת הדלועים במתכונים רבים.

אומנם ירקות אלו הם משפחה אחת אך יש הבדל בערכים התזונתיים בין חברי המשפחה. המלון והאבטיח עשירים בסוכר ועל כן בערך התזונתי שלהם נחשבים כפירות, המלפפון והקישואים עם גווני הירוק השונים שלהם מכילים כמות פחמימות וקלוריות קטנה יחסית על כן מבחינת הערך התזונתי נחשבים כירקות. לעומתם, למגוון הדלעות הקיים, יש כמות פחמימות משתנה וערכים קלוריים שונים, בהתאם לסוג הדלעת וחשוב להכירם:

הדלעת הנפוצה ביותר היא דלעת השדה, שמפאת גודלה נמכרת כפרוסות ארוזות, אותה אנו מכירים ממתכונים אהובים כמו במרק של הקוסקוס, מרק דלעת ובלביבות ירק. פרט לה, ניתן למצוא בשווקים דלעות נוספות קטנות יותר:

דלורית, הנראית כמו אגרטל אובלי קדמוני, לדלעת הערמונים מבנה כדורי וקליפה קשה בעלת צבע ירוק כהה ודלעת ספגטי הנראית כמו מלון.

ניתן לציין כמה ערכים תזונתיים שנמצאו בדלעות השונות:
דלעת השדה מכילה פחות פחמימות לעומת הדלעות האחרות. היא מכילה כ 6 גרם פחמימה ל 100 גרם לעומת 7 גרם בדלעת ספגטי, 10 גרם בדלעת ערמונים, 12 גרם בדלורית. על כן מתכונים מדלעות אלו מכילים כמות פחמימות לא מבוטלת ועדיף שיהוו את החלק הפחמימתי בארוחה ולא כתחליף דל קלוריות כמו ירקות אחרים כגון קישואים, שעועית ירוקה או כרוב וכו'. כמו כל פחמימה אחרת, מומלץ לשלב אותן עם ירקות ושומנים בריאים כגון שמן זית, אבוקדו, אגוזים וכו' על מנת למתן בעזרתם את עליית הסוכר בדם המתרחשת אחרי אכילה של פחמימות.

רכיב תזונה חשוב הנמצא בדלעות מגיע מהצבע הכתום. זהו הבטא קרוטן, פיטוכימיקל הנחשב כנוגד חימצון והופך בגוף לויטמין A החיוני לשמירה על בריאות העיניים, לחידוש תאי האפיתל בעור וביעילות פעילותה של מערכת החיסון. הספיגה של בטא קרוטן בגוף משתפרת בנוכחות שומן על כן חשוב לשלב אכילה של ירקות או פירות כתומים יחד אכילה של מזון שומני.

כמות הסיבים התזונתיים בסוגי הדלעת השונים, כמו גם בשאר חברי משפחת הדלועיים, קטנה יחסית. 100 גרם דלעת שדה טרייה מכילה רק כחצי גרם סיבים תזונתיים לעומת 100 גרם גזר טרי המכיל כבר 3 גרם סיבים תזונתיים או 2.5 גרם סיבים ב 100 גרם כרוב טרי.

קל לבשל את כל חברי משפחת הדלועיים. בשל תכולת מים רבה שלהם זמן הבישול קצר, הטעם שלהם נייטרלי וניתן להתאימו למגוון של מתכונים מלוחים או מתוקים. לדלעת הערמונים טעם אגוזי ומרקם קמחי וניתן לאפות אותה כמו שהיא או לחתוך לחצי ולשמש ככלי אכיל בו ניתן לשלב מגוון מילוים. בשר דלעת הספגטי לאחר הבישול הופך להיות במרקם של חוטים על כן ניתן לשלב אותה כתחליף ללא גלוטן ומופחת פחמימות לפסטות שונות.

תכולת העמילן הגבוה בדלעות הקטנות והקליפה העבה מהווים בין היתר יתרון שיש להן והוא אורך חיי המדף שלהן. כל עוד הדלעת נשארה שלמה, הקליפה לא פגומה והגבעול קיים ניתן לשמור אותה למשך שבועות בטמפרטורת חדר רגילה ללא חשיפה לשמש או ללחות. כך ניתן לתזמן את הקנייה שלה בנוחות לעומת ירקות אחרים. דלעת שנחתכה יש כמובן לאחסן במקרר באריזה סגורה ולצרוך תוך כמה ימים.

קרדיט- מאת ניאורה מרטה, דיאטנית קלינית, R.D, B.Sc ראשית בחלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא. ויש גם מתכונים טעימים וקלי הכנה.

גרטאן בטטות ודלעת

מרכיבים:
2 בטטות בינוניות קלופות
300 גרם דלעת
חצי מיכל שמנת לבישול 9%
שליש כוס חלב
חצי כוס גבינה צהובה מגוררת
שן שום קטנה
מעט אגוז מוסקט
מלח, פלפל

אופן הכנה:
קולפים את הבטטות והדלעת וחותכים לפרוסות דקות (אפשר במעבד מזון( מערבבים את השמנת עם החלב. מוסיפים את התבלינים ושן שום כתושה. מתקנים תיבול לפי הטעם.

מערבבים בעדינות עם הידיים את פרוסות הבטטות והדלעת עם הרוטב. שומרים מעט מהרוטב בצד. מסדרים בתבנית אפיה, יוצקים את הרוטב ששמרנו בצד. מפזרים מעל את הגבינה הצהובה. מכסים את התבנית עם נייר אלומיניום. אופים בחום בינוני גבוה כחצי שעה מכוסה. מסירים את נייר האלומיניום ואופים עוד כעשר דקות להזהבה קלה.

דלעת מתובלת אפויה

מרכיבים
1 כפית זרעי כוסברה מרוסקים
2 ענפי תימין
1 ק"ג דלעת קלופה חתוכה לקוביות
מלח ופלפל שחור
2 כפיות שמן

אופן הכנה
מערבבים בקערה את כל המרכיבים, כך שהתבלינים יצפו את הדלעת היטב. מעבירים לתבנית אפיה ואופים כחצי שעה-שעה, עד שהדלעת שחומה ורכה.

המתכונים והמידע באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא.

ריקי ברוך

סנו מקסימה משיקה קפסולות מרוכזות לכביסה, בניחוח סופט סילק

אני מכורה לניחוח כביסה נקייה היוצאת מתוף המכונה ומבשמת את כל הסביבה ברעננות וניקיון.

יש מי שמעביר את הכביסה ישר למייבש אני לעומת זאת אוהבת את המגע של הכבסים בקרני השמש מה שמזקק את הניקיון ומחזק את הניחוח. 

סנו מקסימה, מותג הכביסה מס' 1 בישראל משיק קפסולות חדשות ומרוכזות לכביסה, בניחוח סופט סילק המסירות כתמים ביעילות ומרעננות את הכביסה לאורך זמן. הקפסולות הגיעו להתנסות.

הכנסתי את הכבסים למכונה. הוספתי קפסולה של סנו מקסימה וכמובן גם את אותו ניחוח של מרכך הכביסה.

אחרי שהמכונה סיימה הגיעה התוצאה הנפלאה.

יצאתי לתלות כהשכנה לי שואלת אותי מבעד למרפסת מה חידשתי, כי גם היא רוצה ניחוח וולובן כמו שעל חבל הכביסה שלי. 

הקפסולות לכביסה של סנו מקסימה בניחוח סופט סילק, מחולקות לשני תאים נפרדים. בתא אחד חומרים פעילים ואנזימים, החודרים לעומק הסיב ומסירים לכלוך וכתמים, ובתא השני בושם מיוחד שפותח בטכנולוגית שחרור איטי המרענן את האריג לאורך זמן. מעטפת הקפסולה מתמוססת במגע עם המים בתהליך הכביסה, ומרכיבי הקפסולה מתחילים בפעולה כפולה ועוצמתית של ניקיון יסודי ורעננות לאורך זמן.

השימוש בקפסולות מקסימה קל ונוח ומאפשר מינון מדויק של חומרים ותוצאות אופטימליות בכל כביסה, ללא צורך במדידה.

• 40 קפסולות מקסימה בניחוח סופט סילק לכביסה באריזה, לשימוש קל ונוח – ללא צורך במדידה או מזיגה.
מחיר: 28.90 שקלים (לפי אתר זאפ)
להשיג ברשתות השיווק

באתר חברת סנו ובפייסבוק

ניתן למצוא טיפים ומידע על מוצרי החברה: שימוש נכון ויעיל והדרכה בעולמות התוכן.

ריקי ברוך

אני בוחרת את מוצרי ניוטרוג'ינה להזנת העור בחורף

ממרום גילי כבר למדתי מה טוב לי, מה טוב לעור שלי, ומהי הדרך הכי טובה להקל על עצמי בנסיבות של יובש עונתי שמציק הרבה יותר בימי החורף. 

כבר שנים שאני נאמנה לתכשירים של ניוטרוג'ינה, הם נותנים לי את המענה הראוי. לא שמנוני מידי, ניחוח עדין התורמים לי לעור רגוע בעיקר אחרי מקלחת ולא רק. 
מזג האוויר החורפי עלול להוביל לתחושת יובש בעור, לכן חשוב לשמור על שגרת טיפוח הכוללת מוצרים עתירי לחות שיסייעו בהגנה על העור. 

מגוון מוצרים ייעודיים לחורף של מותג הטיפוח המוביל ניוטרוג'ינה מסייעים בשמירה על עור גמיש, בריא ונעים למגע ויקלו על התייבשות העור- במיוחד בעונת החורף הקרה:
ניוטרוג'ינה הנוסחה הנורבגית שפתון לחות- מוסיף לחות ומגן על שפתיים יבשות וסדוקות, מכיל SPF 20 ללא תחושת שמנוניות. נוסחה עתירת לחות זו מרגיעה ומוסיפה לחות לשפתייך ובכך שומרת על מראה בריא ורך של השפתיים בכל מזג אוויר. השפתון מכיל מקדם הגנה SPF 20 להגנה מקרני ה-UVB של השמש מחיר מומלץ לצרכן: 25.90 שקלים


קרם ידיים מרוכז, מבושם - הנוסחה הנורבגית®- קרם ידיים עם הנוסחה הנורבגית המשופרת מועשרת ב- 40% גליצרין ובויטמין E, מספקת לחות מתמשכת לאורך 24 שעות והגנה מוכחת קלינית על מחסום העור. קרם ידיים המעניק לחות, תחושת רכות וגמישות לעור ידייך לאורך כל היום. מעניק הקלה מיידית ולחות ל- 24 שעות לידיים יבשות וסדוקות. מתאים לעור עדין ויבש ולשימוש לאורך כל היום בבית ובעבודה. פותח בשיתוף עם דרמטולוגים. מחיר מומלץ לצרכן: 29.90 שקלים.

ניוטרוג'ינה - הנוסחה הנורבגית - קרם לחות מרגיע את העור מרקם קליל ונספג במהירות. מעניק לחות לאורך זמן ומותיר את העור רך וחלק. מחיר מומלץ לצרכן: 36.90 שקלים.

ניתן להשיג ברשתות הפארם.