אפיתי לחם עם מחמצת איטלקית מסורתית - livito madre - כל אחד יכל!

 

בתקופה האחרונה התאהבתי באפיית לחמים בייתים והרגשתי שאני משתפרת מפעם לפעם. הלחמים רובם היו על בסיס התפחה של שמרים ולא העזתי לגעת בהכנת מחמצת, משהו במחסום מנע ממני לנסות. השבוע הצלחתי לנצח את עצמי ואפיתי לחם עם מחמצת טבעית מיובשת פעילה אורגנית שהגיעה להתנסות מ"קמח הארץ" שהקמחים המעולים שלהם מככבים אצלי כבר שנים.

קרדיט יעוץ וצילום: רותם עזר-אליהו. 

האמת היא שבסופו של דבר, ועם יעוץ והדרכה של אחותי שהרחיקה לכת עם התחביב, היה די פשוט להתמודד מה גם שפעלתי בהתאם להנחיות שהופיעו על גבי השקית. כשנכנסתי למטבח בחרתי לנסות תוך אפיית מחצית הכמות רק חצי קילוגרם קמח כדי שאוכל לאפות סוגי לחמים שונים ועם תוספות קטנות ששדרגו את התוצאה למקום חדש.

כל לחם מכל בצק שנכין ממחמצת וקמח של "קמח האץ" ניתן לשלב עם זיתים, אגוזים שונים, בצל מטוגן, בצל יבש, גרעינים שונים כמו חמנייה, דלעת, פשתן ואחרים ולהפוך את הלחם ליצירה עם טעם של עוד. 

ואם גם אתם חובבי אפיית לחמים כמוני ומוכנים לקפוץ למים כדאי לכם לדעת שטחנת "קמח הארץ" משיקה, לראשונה בארץ, מחמצת אם איטלקית מסורתית - LIEVITO MADRE. המחמצת מיובשת, טבעית, אורגנית, פעילה - ומוכנה לשימוש! המחמצת פותחה בטחנת הקמח העתיקה Molino Merano שבצפון איטליה. הפיתוח המיוחד מייתר את הזמן וההתעסקות הכרוכים בגידול מחמצת טבעית ומאפשר לכל אחד לאפות לחמי מחמצת איכותיים, בקלות וללא חשש כמו שהיה לי.

היום כבר לא חוששת כי יש לי מענה מדויק לצורך באפייה עם מחמצת כי התוצאה כדאית.

מתכון בסיסי למחמצת האם המיובשת
*מערבבים 50 גרם מחמצת מיובשת עם 1 ק"ג קמח
*מוסיפים את שאר מרכיבי הלחם, תוך כדי לישה
*לאחר התגבשות הבצק, מכסים אותו במגבת לחה ומתפיחים עד 14 שעות בטמפרטורת החדר, עד שהוא מכפיל את נפחו
*מעצבים לצורה הרצויה. מתפיחים עוד 1-2שעות ואופים כרגיל.

להכנת פיצה

מחלקים לכדורים במשקל 250 גרם כל אחד. מכניסים למקרר ל 24 – 28 שעות (תלוי בקמח). מוציאים מהמקרר חצי שעה לפני האפייה, מעצבים ואופים

כשרות: בד"ץ העדה החרדית ואישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר: כ-22 ש"ח לאריזה במשקל 100 גרם, המתאימה ל- 2 ק"ג קמח.
להשיג ברשת שופרסל, חנויות טבע ובאתר קמח הארץ.

ריקי ברוך

מרק פו ויאטנמי - לא רק בחורף

יש משהו בשיתופי פעולה שתמיד משמח אותי. הפעם זה בגזרת המרקים החורפיים ובחסות סולתם. השבוע ניסיתי מרק חדש ומאחר וזכיתי להדים חיוביים בקרב יושבי הבית. בחרתי לשתף גם אתכם. 

בואו נכין מרק פו ויאטנמי - מתכון מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל, באדיבות סולתם. צילום גל בן זאב

רשימת חומרים ל-6 מנות:
2 כרעי עוף
1 ק"ג עצמות בקר למרק
1 בצל חצוי על קליפתו
½ ראש שום מפורק לשיניים
2 ס"מ ג’ינג’ר פרוס לפרוסות
1 כף מלח
1 כף זרעי כוסברה כתושים
2 כוכבי אניס
1 מקל קינמון קטן
5 מסמרי ציפורן
½ כפית גרגירי פלפל שחור
2-3 כפות סוכר חום
5 ליטר מים

להגשה
1 חבילת אטריות אורז מבושלות ומוכנות על פי הוראות היצרן
2 יח׳ זוקיני חותכים לרצועות דקיקות דמויות ספגטי
1 צרור בצל ירוק קצוץ לטבעות
½ צרור עלי בזיליקום
½ צרור כוסברה
½ חבילת נבטים טריים ופריכים
ג׳ינג׳ר חתוך למקלונים דקיקים
1 צ'ילי אדום פרוס או קצוץ דק
רוטב הויסין לפי הטעם
רוטב צ'ילי שום לפי הטעם
2 לימוני ליים חתוכים לרבעים

אופן ההכנה:
למרק:
צולים את הבצל, השום והג'ינג'ר על להבת הכיריים (או מתחת לגריל של התנור) כ-10 דקות עד שהם משחירים מעט. מקררים ומסירים את החלקים השחורים-מפוחמים.
מבשלים את העוף והעצמות בסיר מים רותחים במשך כ-5דקות, מסננים ושוטפים במי ברז.
מחזירים את העוף והעצמות לסיר, מוסיפים מים ואת שאר החומרים למרק, כולל הירקות החרוכים.
מביאים לרתיחה, ומסירים כל הזמן את הקצף שצף על פני המרק.
מנמיכים את הלהבה ומבשלים על סף רתיחה כשעתיים.
מוציאים את העוף ומקררים אותו. מסננים את המרק.
בינתיים משרים את האטריות במים חמים כ-20 דקות, עד שהן מתרככות. מסננים ושומרים בקערת מים קרים עד לשימוש.
מומלץ לפרק את בשר העוף המבושל ולשמור להגשה.

להגשה:
מסדרים 6 קערות מרק עמוקות על גבי השולחן ומפזרים את כל המרכיבים באופן שווה – האטריות החמימות בתחתית ומעליהן ספגטי זוקיני שיתרכך בנוזל החם, עשבי התיבול השונים ונתחי בשר העוף. את הצ'ילי, ההויסן והסרירצ'ה מפזרים לפי הטעם האישי של הסועדים.
מביאים את הציר לרתיחה חזקה, מביאים לשולחן ויוצקים לקערות. מגישים עם רבע ליים לצד כל מנה.

המתכון באדיבות השפית ועיתונאית האוכל מאיה דרין והמותג סולתם.

ריקי ברוך

חדש מסנו- מתז לניקוי וריענון ריפודים - בקלות וביעילות, בניחוח מרכך כביסה

 

מאז שהתברכתי בנכדים, עלה סף הרגישות שלי לידיים דביקות, רטובות ומוכתמות במיני מאכלים או חטיפים. הנכדים שלי מעדיפים לרכז את כל פעילויות המשחק שלהם בסלון ובחדרים וקורה לא אחת שכל מה שהם מנשנשים תוך כדי, מוצא את דרכו אל ריפודי הבד בסלון ובחדרים. האמת היא שאני משתדלת שלא להעיר להם ודואגת לנקות מיד אחרי שעיני קולטת כתם...  אלא שבמוצרים שעמדו לרשותי עד היום לא הצלחתי לנקות הכל במאת האחוזים.

בימים אלו משיקה חברת סנו מתז להסרת כתמים וריענון ריפודי בד, מזרנים ושטיחים בניחוח מרכך כביסה ואני נשבתי בקסמיו והפסקתי "לרדוף" אחרי הנכדים. אימצתי לי הרגל חדש - ברגע שהם יוצאים לביתם אנחנו אוספים את הצעצועים לארון ומנקים כל מה שנשאר אחריהם- מתז אחד, שפשוף וניגוב וכל מה שנותר הוא לעזוב שיתייבש.

חדש מסנו! מתז לניקוי וריענון ריפודים - בקלות וביעילות, בניחוח מרכך כביסה. התכשיר החדש של סנו לניקוי וריענון ריפודים מתאים גם לניקוי והסרת כתמים ולכלוך ממזרונים ומשטיחים.

תכשיר לניקוי וריענון ריפודים של סנו מסיר את הלכלוך שמצטבר בעומק הסיבים של הבד, נלחם בכתמים ומרענן את בדי הריפוד, המזרונים והשטיחים ומשאיר ניחוח עוצמתי ורענן של מרכך כביסה.

במספר פעולות פשוטות: ריסוס הנוזל, שפשוף במברשת עדינה, ניגוב במטלית לחה או מגבון עד להסרה מלאה וחזרה על הפעולה עד לניקוי כל שטח הריפוד, והמתנה לייבוש מלא – מתקבלים ריפודים נקיים, רעננים ובניחוח מרכך כביסה אהוב.

באריזת מתז – 500 מ"ל
מחיר: 19.90 שקלים (לפי אתר זאפ)
להשיג ברשתות השיווק

התעדכנו באתר סנו בטיפים ומידע על מוצרים, שימוש נכון והדרכה בעולמות התוכן  בפייסבוק. 

ריקי ברוך

יום מעשים טובים יוצא לדרך - 19.03.2024

יום מעשים טובים, מיזם הדגל של עמותת רוח טובה מקבוצת אריסון יתקיים ב-19 במארס ויצוין השנה בסימן של אחדות • אלפי פעילויות התנדבות ועשיית טוב יתקיימו ברחבי הארץ. מאוחדים בטוב

יום מעשים טובים ה-18 יתקיים ב-19 במארס, ובמסגרתו יתקיימו אלפי פעילויות התנדבות ועשיית טוב בכל רחבי הארץ. יום מעשים טובים הוא יום שיא לפעילות השנתית של עמותת רוח טובה מקבוצת אריסון, המציעה התנדבות בהתאמה אישית לאורך כל השנה.

המסר שילווה השנה את פעילויות יום מעשים טובים הוא "מאוחדים בטוב", כשהרעיון הוא לייצר מסה קריטית של עשיית טוב למען יצירת שינוי חיובי, ולקרוא לכל אחת ואחד לצאת לעשות מעשה טוב – קטן או גדול – כל אחד לפי יכולתו ונטיית ליבו במטרה לייצר שינוי חיובי. יום מעשים טובים יצויין גם ברחבי העולם בהשתתפות מיליוני בני אדם מ-110 מדינות.

בעמותת רוח טובה מציינים, כי במהלך שנת 2023 ותחילת השנה הנוכחית נרשמה התנדבות שיא של הציבור בישראל, ומתחילת המלחמה הייתה התגייסות מרשימה של כלל חלקי החברה, שביקשו לתרום ולסייע בדרכים רבות. רק בחודש אוקטובר האחרון, נרשמה עלייה של למעלה מ-300% במספר המתנדבים לעומת אוקטובר אשתקד: 1,798 מתנדבים באוקטובר 2022 לעומת 6,048 באוקטובר השנה.

אשת העסקים והפילנתרופית שרי אריסון, שיזמה את יום מעשים טובים לפני 18 שנים: "מאז ומתמיד אני מאמינה שאם נחשוב טוב, נדבר טוב ונעשה טוב העולם שלנו יהיה טוב יותר. יום מעשים טובים יוצר מסה קריטית של יחד בטוב", אומרת אריסון. "ב-7 באוקטובר קרה לנו משהו נוראי כעם ולעולם לא נהיה אותו הדבר. מאז אנחנו כולנו כואבים, אבל אנחנו גם מאוחדים יותר, אוהבים, נותנים, מתגייסים ומתנדבים למען האחר. ביום מעשים טובים השנה – בואו נעצים ונאיר את הטוב בדגש על אחדות, על היחד. כי כולנו עם אחד".

*קרדיט תמונות-רוח טובה

כולם יכולים לקחת חלק ביום מעשים טובים. נכנסים לאתר יום מעשים טובים ובוחרים את הדרך לעשיית טוב מתוך מגוון פעילויות ומקומות: ליד הבית, במסגרת העבודה, קבוצות או יחידים, ארגונים או עמותות. כמו כן, ניתן לבחור את סוג ההתנדבות: אריזות מזון לנזקקים, פעילות למען מפונים, הפעלות משמחות, פעילויות למען איכות הסביבה, למען בעלי חיים, התנדבות עם אוכלוסיות מיוחדות, ילדים ונוער, קשישים ועוד.

עוד ניתן למצוא באתר רעיונות ומערכי עשיית טוב להורדה, כדי ליזום פעילות של עשיית טוב בעצמכם או עם המשפחה, עם הקהילה או עם חברים. ביום מעשים טובים עצמו, תהיינה פרוסות ברחבי הארץ כ-100 עמדות של מעשים טובים, בהן ניתן יהיה לעשות מעשה טוב על הדרך.

השנה יום מעשים טובים יתקיים בעיצומו של חודש הרמדאן. החברה הערבית תציין זאת באמצעות פרוייקטים שיתקיימו במהלך שבוע של עשיית טוב. אירוע השיא בחברה הערבית, יתקיים בערב שלפני יום מעשים טובים, ובו מתנדבים יכינו 116 ארוחות אִפְטַאר ב-116 מוקדים במקביל. האירוע יהיה בסימן אחדות המשפחה והקהילה.

רפי אלול, יו"ר עמותת רוח טובה מקבוצת אריסון: "מאז ה-7 באוקטובר ועד היום, כשהמציאות שאנו חווים מורכבת ודורשת התגייסות, אנחנו רואים שאלפי אזרחים ואזרחיות שמים את המחלוקות בצד, יוצאים להתנדב ומציגים אחדות. זו בדיוק הסיבה שיום מעשים טובים נולד לפני 18 שנה. והחיבור הזה שאנו עושים ביום מעשים טובים, מקבל השנה תוקף חזק יותר. אני נרגש להיות חלק ממיזם שמצליח לגרום לכל קצוות החברה; אנשים פרטיים, עסקים, ורשויות- ליצור פרויקטים של עשיית טוב למען אחדות העם ולמען חברה חזקה וטובה יותר".

בדומה ליום מעשים טובים אשתקד, גם השנה תתקיים תערוכת ההתנדבות הגדולה בישראל- "עדשה חברתית" המעודדת מעורבות חברתית של התושבים. התערוכה תציג צילומים המתעדים את התנדבות הציבור במהלך השנה בכלל ובמלחמה בפרט, ותוקם בעשרה מוקדים שונים ברחבי הארץ, מצפון ועד דרום. מטרת התערוכה היא לשתף את העשייה החברתית המקומית, ליצור חיבור בין קהילות ולשים את הזרקור על האנשים שעושים טוב.

היכנסו לאתר יום מעשים טובים ובחרו את הדרך שלכם לעשות טוב.

ריקי ברוך

חדש מסנו - מתז קצף לניקוי כללי עם שמן אורנים טבעי

אני מכורה לג'ל האורנים הוא מככב אצלי בניקיונות ובכביסה. משלבת אותו עם חומרים אחרים כשצריך ומרוצה מהתוצאה שוב ושוב. בימים אלו מצטרף לסדרת ג'ל האורנים מתז קצף לניקוי כללי עם שמן אורנים טבעי מוצר חדש מבית סנו.

מתז הקצף מנקה בקלות ובמהירות ומתאים לרוב סוגי המשטחים בבית. הוא מצטיין בפרוק והסרת שומנים, שהם נקודת חולשה שלי. מבריק כלים סניטריים: את המקלחון, האסלה, כיורים, אמבטיות ואגניות. מחדש פורמייקה זכוכית ועוד.
כל שנדרש - להתיז את הקצף לנגב את החומר עם מטלית לחה או עם ספוג. להעביר סמרטוט נקי והתוצאה ניקיון מוחלט וניחוח אורנים משכר.

המתז נמכר באריזת 1 ליטר ובמחיר 16.90 שקלים
להשיג ברשתות השיווק.

שובו והתעדכנו באתר סנו בטיפים ומידע על מוצרים, שימוש נכון והדרכה בעולמות התוכן בפייסבוק.

ריקי ברוך