יום שלישי, 31 באוקטובר 2017

במדיה 10 מוציאים לאור אנשים... וגם גלגולו של תפוח





לפני קצת פחות משנתיים נפלה בידי הזכות להכיר את דורון קספין ואת מדיה 10. 
משהו במפגש הראשון שלי עם בית ההוצאה המשפחתי שהוקם לפני עשור, גרם לי להרגיש שהגעתי למקום בו אני מייחלת להגשים חלום אישי. 
עד לרגע זה אני עדיין לא שם. 








אמש לפנות ערב חגג בית ההוצאה את מקום מושבו החדש בבנין ב.ס.ר 4 בבני ברק. 
מאחורי סיפור ההצלחה של מדיה 10 עומד דורון קריספין, ירושלמי לשעבר, שרוב חייו עבד כשכיר עד שלפני עשר שנים מצא את עצמו בתהליך גירושים ובמסע של התפתחות אישית בעיקבותיו פתח את הית ההוצאה בביתו. 









מדיה 10 רואה את עצמה מקום להגשמת חלומות ספרותיים של כותבים: כותבי פרוזה, כותבי ספרות מקור, כותבי ספרי ילדים, כותבי שירה, ספרים אוטוביוגרפים ועוד.
בעזרת הצוות המיומן והמקצועי של מדיה 10 מחליט הסופר על קונספט לספר שימתג אותו כמומחה מוביל בתחומו, עם ערך גבוה וידע מקצועי מבוסס עטופים בטקסט מושלם, עריכה לשונית מקצועית, כריכה מסקרנת ומערך הפצה ושיווק שדוחף ומניע את הספר ואת הסופר קדימה. 
מדיה 10 מוציאה לאור את האנשים באמצעות ספר פרי יצירתם. 






מאות ספרים מכל תחומי החיים גודשים את מדפי החנות החדשה שניפתחה זה מכבר. 
ספרים מתחום הקולינריה, סיפורת, שירה, אימון אישי, ילדים, ניו־אייג', רפואה משלימה, בודהיזם, יזמות , משכנתה ועוד.
ספרי מדיה 10 נמכרים ברשתות הספרים ובחנויות הפרטיות. ההוצאה משווקת את הספרים לוועדי עובדים כמתנה ומשתתפת בעשרות כנסים וירידים במהלך השנה.




דורון קריספין ורינת ונטורה סופרת הכוח שבי 





כמי שעוקבת אחרי ההוצאה ומסקרת בבלוג את הספרים החדשים, ליוויתי גם את מסעו של דורון ליפן בחודש שעבר. במדיה 10 כמו במדיה 10 אין קיצורי דרך, 
מטרת המסע היתה גילוי הסוד לאריכות החיים הבריאים של היפנים. 

יום אחרי יום עלו התמונות ואני התרשמתי וחלקתי את הגילויים החדשים. 
ביום בו הגיע דורון אל מטע התפוחים והסריט את עצמו אוכל תפוח מעץ החיים הטובים, נפל דבר!
כבר לא יכולתי "להבליג." 







כל מי שמכיר אותי שנים רבות יודע שאני אוהבת תפוחים ב"אופן חריג". 
מאז שאני מכירה את עצמי ומימי ילדותי במושב כשקטפתי אותם היישר מעצי המטע, לא עבר יום
מבלי שנהנתי לפחות משני תפוחים אדומים וגדולים. 

את התפוחים שצילם דורון ביפן רציתי גם אני באותו הרגע לעצמי. 
שניה אחר כך כבר הגבתי בתחתית הסרטון ובקשתי שישמור לי אחד... 

השבוע כשהגעתי להשקה קבלתי את המתנה הנפלאה שעשתה עם דורון את כל הדרך הביתה מעץ החיים הטובים ביפן. 
דומה כי במדיה 10 מגשימים לאנשים לא רק חלומות ספרותיים




הערך המוסף להצלחתה וייחודה של מדיה 10 מושתתים על אישיותו ודרכו הייחודית של דורון קריספין המסכם בשורות אלו:

"אני מעסיק את האנשים הכי טובים בתחום שלהם: איור, גרפיקה, עריכה, ובעזרת הידע המקצועי שלהם אנחנו מאפשרים ללקוחות שלנו להצליח ולמנף את הספר להצלחה בחיים.
המטרה היא שבעזרת הספר יוכל הסופר לפתח סדנאות, הרצאות, ימי עיון , כתבות,  ואנחנו נוכל לגדול ולהתפתח איתו. "כשהבנתי שהייעוד שלי הוא להוציא ספרים ובדרך זו גם להגשים חלומות של אנשים, יצאתי לעצמאות."


מדיה 10 
ר"ח מצדה 7 בניין ב.ס.ר 4 קומה 35 בבני ברק.




ריקי ברוך








ב 

יום שבת, 28 באוקטובר 2017

קציצות בקר ברוטב פיטריות





אני מרבה להכין קציצות בטעמים ורטבים שונים.
בני המשפחה אוהבים אותן מטוגנות שחורות, מבושלות ברוטב עגבניות או אפויות בשילוב ירקות שונים כמו אפונה, שעועית ירוקה או קישואים.

השבת חשבתי על אופציה שלא ניסית בעבר. 
הכנתי רוטב פטריות ובשלתי בתוכו את הקציצות. השילוב הניב חגיגה של טעמים וקצר מחמאות רבות. 

הגשתי עם אורז לבן וסלטים טריים.








המרכיבים
לקציצות
500 גרם בשר טחון טרי
בצל גדול קצוץ 
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח גס, פלפל גרוס, פפריקה מתוקה, גריל עוף
לערבב היטב ללוש מספר דקות ולהכניס לחצי שעה למקרר


לרוטב
בצל גדול 
חבילת פטריות טריות - לפרוס לרצועות 
קוביות תפוח אדמה גדול
מעט שמן
כף מרק בצל
פלפל גרוס 
כוס מים חמים


ההכנה
לקצוץ את הבצל לקוביות ולהזהיב עם מעט שמן 5 דקות 
לקצוץ את הפטריות ולהוסיף לבצל המטגן 
לפזר פלפל גרוס
בשלב זה הבצל מגיר נוזלים ויש להוסיף את הקציצות
אחרי 5 דקות נוספות להוסיף כוס מים חמים וכף מרק בצל ומספר דקות
להוסיף את קוביות תפוחי האדמה ולאחר רתיחה להנמיך ולכסות למשך 40 דקות לערך.
אם צריך עוד נוזלים ממליצה להוסיף חצי כוס מים רותחים.


👈לכבות את הלהבה ולחכות מעט לפני ההגשה, הטעמים משתבחים. 
וזכרו: כל טוויסט במתכון שאתם מכינים הופך לעוד גיוון בארוחה המשפחתית שלכם
לכו על זה!















השקופים בקציצה זה בצל!


יום שישי, 27 באוקטובר 2017

לביבות קישואים, גזר ואגוזי מלך - ללא גלוטן





טעמתי פעם ממרח ייחודי ששילב אגוזי מלך וקישואים. 
במחשבה אחת קדימה החלטתי לממש היום את השילוב ביניהם באופן קצת אחר
בחרתי להכין לביבות ולהשביח את טעמן באגוזי מלך. 

אפשר להשתמש בקמח רגיל או פרורי לחם אני השתמשתי בקמח קוקוס נטול גלוטן לנוכח אי סבילות של בתי לגלוטן. 











המרכיבים
קוביות מבצל בינוני מוזהב במחבת עם מעט שמן
1 גזר מגורר דק
3 קישואים מגוררים גס
1-2 כפות קמח ללא גלוטן
מעט מלח
מעט פלפל גרוס
חופן אוגזי מלך קצוצים.
ביצה

ההכנה
בקערה רחבה לערבב את כל מרכיבי העיסה ליצור לביבות ולטגן. 
אופציה נוספת לאפות על ניר אפיה לא פחות טעים .





















ריקי ברוך



יום חמישי, 26 באוקטובר 2017

SARIT'S חנות האונליין הראשונה בישראל למידות גדולות.






יותר ויותר נשים ולא רק, מעדיפות לקנות את הבגדים שלהם אונליין

אלא שלא לכולם יש את האופציה הקיימת כרגע ברשת והנישה החסרה מכולן היא אופנה איכותית 
לנשים מגיל 50 פלוס ונשים במידות גדולות. 

30 שנה חלפו מאז החלה שרית טוראל לעצב באהבה בגדי נשים ולמכור בחנות הפיזית בירושלים. 
בימים אלו משיקה "שרית עיצובים" את חנות האונליין הראשונה בישראל לנשים במידות גדולות. 
 SARIT'S היא חנות האונליין היחידה בארץ המציעה קולקציה לנשים בגילאי 50+ והן גם הנשים המדגמנות את הבגדים בקולקציות המגוונות שמציע האתר הצומח. 







מתוך האני מאמין של שרית טוראל ניתן להתלבש ולהראות טוב גם כשהארון אינו גדוש פריטים שמרביתם מיותרים או לא מעניקים את התחושה הטובה. 
אין ספק שכאשר יש לאישה בגדים שנבחרו נכון, אפשר ללבוש את אותם פריטים בשילובים שונים בשיטה פשוטה ויצירתית -” ערבב והתאם”.









חשוב לשרית, שנשים בכל מידה, מהקטנה ביותר ועד למידות גדולות, ובכל סיגנון שתבחרנה,
תרגשנה תמיד בטחות בעצמן, יפות ונינוחות כולל כאשר הן לובשות שמלות חשופות, עם או בלי שרוולים, ובבגדים צנועים המותאמים לאשה הדתית.
כמי ששמחה לקום כל בוקר בכדי לעשות את מה שהיא הכי אוהבת, מקפידה שרית להציע עיצובים המתאימים לאקלים הארץ, מה שיעניק לאישה קלילות שמקרינה שמחה ובטחון עצמי. 

מתוך הטיפים הרבים שמעניקה שרית לנשים המתלבשות היא מוסיפה: אביזרי אופנה מאפשרים לכל אישה להשלים את המראה שהיא בוחרת באותו בקר או ערב. אביזרים ייחודיים בעיצובה אף תוכלו לרכוש באתר: עגילים, חגורה, תיק ונעליים תואמים .  

לנשים שבוחרות לטשטש בטן בצורה נכונה, מתאימה שרית חצאית או מכנסיים עם גזרה גבוהה, אפשר שהחלק העליון יהיה בלוזון, או רבידה, ניתן במקביל להבליט רגליים יפות  או מחשוף, ולסיים בתכשיט הולם.
למראה צמוד מומלצת שמלה A ועליה עליונית או וסט צמודים. והכל בהתאמת צבעים נכונה.












ומה באתר?
מבחר גדול של מכנסיים ומכנסי חצאית, מגוון חצאיות
אופציות נוחות של אוברולים צבעוניים לשילובים שונים. 
בגדי ערב כשלצידם שמלות לכל שעות היום. 
פריטים במידות גדולות ואופנה לנשים בגילאי 50+, לעונות המעבר ולימי העבודה במשרד הממוזג, 
מבחר רחב של עליוניות וזקטים ולצידם אביזרים להשלמת כל מראה שתבחרי. טוניקות בצבעים חמים וקרים וכמובן שבכל עת יוצגו באתר פריטים במחירי מבצע















את מוזמנת לשוטט בין קולקציות האתר השונות ולהרכיב לך מראה נכון שייתן לך תחושה טובה בכל שעה ביממה. 
זכרי. אינך צריכה להמתין שיגידו לך שאת נראית טוב-את תרגישי את זה







לפרטים אודות ההזמנה באתר הכנסי לכאן





ריקי ברוך 






יום רביעי, 25 באוקטובר 2017

עוגת זברה משגעת ללא גלוטן







דברים טובים באמת נולדים מאהבה.
תחשבו למשל על הילדים שלכם...


כאשר גילתה כותבת הספר רות טרכטמן כי שלושה מילדיה חולי צליאק, ברור היה לה שהיא נדרשת לתת להם מענה תזונתי ראוי בתפריט היום יומי.
המטרה שניצבה בפניה היתה לאפשר להם לשמור על שגרת כלכלה "נורמלית" מבלי שיאלצו לויתורים מרחיקי לכת שיחסכו מהם טעמים ו/או יסבו להם תחושת שונות מול החברה הסובבת אותם.

כמי שמכירה זה מקרוב את מגבלת הרגישות לגלוטן, אני יכולה להצטרף גם לתחושה שעמדה בפני רות בכל שקשור להיערכות המיוחדת הנדרשת בעת יציאה מהבית. 
הכל פתאום הופך מסורבל ומתסכל. 



  אפיתי בהתאם למתכון בעמוד 124 בספר" ללא גלוטן"





כשנפלה ההחלטה יצאה רות למסע יצירתי של חיפוש פתרונות ואינספור גילויים. 
על מנת להגיע לתוצאות מיטביות עבר כל אחד מהמתכונים מסלול ארוך של ניסוי וטעייה 
במטרה להגיע הכי קרוב לטעמם של מוצרי מדף ומאכלים רגילים באמצעות חלופות גלוטן
במתכונים המובאים בספר "טעים ללא גלוטן" שלבה רות סוגי קמחים שונים אותם ניתן להשיג היום ברשתות השיווק.
לאורך שניםבתהליך ארוך ומרתק של חקירה ובדיקת הנושאהלך והצטבר בידי רות מאגר מתכונים ללא גלוטן
מה שהחל כבלוג מקוון הופך כעת לספר מתכונים שנולד מאהבה.






הספר "טעים ללא גלוטן" פותח בהסבר מפורט על סוגי הקמחים, מציע תחליפי חלבון, משווה משקלים ומידות 
ומצייד את כולנו בטיפים שאינם קשורים בהכרח למזון נטול גלוטן.  
פרקי הספר נוגעים בכל אחד מנושאים הבאים: לחמים, בצקים, מאפים ונשנושים, עוגיות, עוגות וחגים. 
לחץ לעיון וקריאה בספר. 


הדבר הראשון בקשה בתי שאכין למענה מתוך הספר היתה עוגת הזברה שהמתכון לה מובא בעמוד 124 בספר. 
הגעגועים לעוגה נימוחה במראה משובב לב הכניסה אותי למטבח והתוצאה עם המתכון כאן לפניכם. 












👈הצטרפו לעמוד הפייסבוק של הספר "טעים ללא גלוטן"
👈לרכישה ישירה של הספר לחץ כאן










ריקי ברוך





ממליצה לעשות את כל הדרך לגליל כדי לשבת ב- rai מסעדה פלסטנית-בלקנית ויקב.





בצהרי שבת סתווית עשינו את דרכנו אל כפר ראמה שבגליל העליון, בכביש העולה למסעדת rai מרחק דקות נסיעה מהעיר כרמיאל, 
עד שנגלה לעינינו מתחם רחב ידיים טובל בירק ומוקף כרמי זיתים כיאה למסורת וההיסטוריה המקומית.  

באביב 2017 פתחה מסעדתrai  את שעריה וכבר נישא שמה אל מעבר לגבולות הגליל הודות לאוכל המשובח, היין מהיקב והמזקקה המקומית,
המבחר המיוחד, הטעם והאירוח הבלתי נשכח.

תוכלו לשבת בחוץ, מתחת לעץ החרוב או בחלל הרחב שבקומה העליונה של בית האבן.
Rai הצופה אל הנוף הגלילי מציעה לסועדים אוכל בסגנון פלסטיני-בלקני באווירה אותנטית שקטה לצלילי מוזיקה מעורבת המשלבת מזרח ומערב. 
על המטבח אמון השף מוראד שיבן המפליא במנות ובאירוח אישי.



  
        סלט שופסקה



תפריט המסעדה מתאים לכל סועד ולכל גיל. מבחר סלטים בתוספת ירק ועשבי תיבול שנקטפו דקות קודם לכן בגינת המסעדה, מנות עיקריות, פוחארה שהם סוגי מאפה מיוחד שלא פגשתי בעבר- גבינות, עגל, עוף ונוספים, מנות ביניים, מנות ילדים, אלכוהול מקומי וקינוחים.








בזו אחר זו הגיעו מנות הפתיחה לשולחן. הלחם הטרי שיכר בניחוחו וטעמו היה משובח
אין ספק שמנות הביניים והסלטים הם ארוחה משביעה וטעימה בפני עצמה כי כשהגענו לעיקריות,
כבר היינו מדושנים מעונג והנאה.

אני סוגדת שנים לסלט התבולה של אמא, אבל התבולה שאכלנו ב rai היה מדויק בטעמו ואהבתי אותו מאד.  סלט הריחן שחיבר מיקס עלים, עגבניות שרי, עגבניות מיובשות, בצל בתוספת שקדים וחמוציות חיבר את המיקס הרענן עם קוביות הברינזה והניב  מנעד טעמים שלא הכרתי. (ואני לא מחובבי הבצל...)
תהליך הכנתם של הקישואים בטיגון ואפיה עם מרבד היוגורט, הפכו למנה חגיגית משובחת ולא רק בגלל שאני אוהבת קישואים בכל טעם וצורה. 





  
 סלט ריחן
 תבולה
 קישואים ביוגורט

חם ומושלם!

 פוחארה
רודופסקה
  
 שולבטו-בורגול וירקות
 עלי גפן ממולאים 





האוכל בrai היה חם, טרי ומושובח. מנות הבשר היו עשויות במידה הנכונה לטעמו של כל אחד מהסועדים בשולחן שלנו. המנות נדיבות, מתובלות במידה ובתוספת טבעות בצל וברוקולי נימוח.





 אנטירקוט

 צ'ימיצ'ורי
מנה צימחונית

 קרם נפוליאון
 קרם בורלה
 "לילות בירות"




במהלך הסעודה המצויינת ולאחריה פגשנו את אדיב מבעלי המסעדה (שעדיין מחלק את שעותיו בין עבודתו כפזיותרפיסט בית החולים זיו לבין אהבתו למסורת, לאוכל ולמתחם הכולל יקב מסעדה ומרכז מבקרים) היקב מייצר יין מקומי משובח, ערק ייחודי ורקיה, שהוא משקה בולגרי לאומי. המקום כולו צופה לנוף משגע ומוצף באווירה הקסומה של הצפון והגליל ומרחביו המוריקים.





תסיסת הענבים ביקב המקומי

 תסיסת הענבים ביקב המקומי



 הכנת העארק



ראי - rai על שום מה?
על שמו של בנו בכורו של אדיב מבעלי המסעדה. 
בתרגום מבולגרית - גן עדן, בתרגום מערבית - דעה. 
ואתם, לכו אם זה להיכן שנח לכם.
אין ספק שקל היה לי לגבש דעה לאחר שסעדנו ב rai מה מאחר וזכינו לחויה קולינארית של גן עדן.

אז אם אתם בדרך לצפון או ממנו, אל תשכחו לעצור בכפר ראמה ולהתענג על סעודה משובחת, אוכל טרי, ומגוון, ברמה גבוהה ובמחיר השווה לכל נפש. 
ראי - rai מסעדה מצויינת ושרות מעולה.


👈כתובת864, ראמה, 30055
פתוח כל ימות השבוע מהצהרים עד חצות. טלפון054-745-3734














ריקי ברוך