'עמותת קהילת שבט הנובה' משיקה אתר חדש המרכז מידע, זכויות והנצחה

מקום אחד לקהילה שלמה: 'עמותת קהילת שבט הנובה' משיקה אתר חדש המרכז מידע, זכויות והנצחה

עמותת קהילת שבט הנובה משיקה בימים אלה את האתר הרשמי החדש של העמותה, פלטפורמה דיגיטלית מקיפה שנועדה לשמש בית מידע מרכזי עבור חברי הקהילה, המשפחות השכולות והציבור הרחב. האתר החדש מרכז במקום אחד את כלל הפעילויות, התוכניות והיוזמות שמובילה העמותה מאז אסון ה־7 באוקטובר, ומנגיש מידע ברור ומעודכן על מיצוי זכויות, גופים מטפלים, שירותי סיוע, חדשות ועדכונים מהקהילה, חדשות ומאמרים.

האתר, שנבנה מתוך הקשבה לצורכי שורדי ושורדות המסיבות, שורדי השבי והמשפחות השכולות, מציג לראשונה גם אזור אישי לחברי הקהילה - זהו מרחב ייעודי שבו כל אחת ואחד יוכלו לקבל מידע מותאם, עדכני ומרוכז, במטרה לסייע בהתמודדות עם האתגרים השונים וליצור רצף של מידע, תמיכה ושייכות.

בלב האתר נמצא אזור ההנצחה - עמוד אישי לכל אחד ואחת מהנרצחים. זהו מרחב זיכרון מכבד ומרגש המאפשר למשפחות, לחברים ולציבור כולו להכיר את סיפור חייהם של המלאכים שאינם איתנו עוד, לשמור על מורשתם ולהמשיך לשאת את אורם בלב הקהילה.

בנוסף, באתר קיים מתחם Nova Market המרכז תחת קורת גג אחת מגוון בעלי עסקים מקהילת הנובה. לחשיפה, חיזוק והזדמנות צמיחה .

האתר החדש נבנה מתוך ההבנה שידע יוצר יציבות גם בתוך מציאות מורכבת. הוא מהווה צעד נוסף בבניית בית דיגיטלי מחזק, נגיש ומאחד עבור קהילת שבט הנובה כולה.

לכניסה לאתר החדש:

קהילת נובה היא הקהילה הגדולה ביותר שנפגעה בטבח ה-7 באוקטובר, וכוללת אלפי אנשים מרקעים, גילאים ומצבים סוציו־אקונומיים מגוונים, מדן ועד אילת. הקהילה מורכבת משורדי מסיבות נובה, אשרום, פסיידאק ומידברן, לצד 413 משפחות שכולות, שורדי שבי ובני משפחותיהם, כולם מתמודדים עם אובדן, טראומה ואתגרים מתמשכים. עמותת קהילת שבט הנובה, המאגדת כיום כ־3,750 שורדים, מובילה מאז האסון מערך רחב של פעולות שיקום, חיזוק חוסן, הנצחה והסברה, במטרה לסייע לחברי הקהילה לשוב לשגרת חיים מיטיבה ולבנות עבורם עתיד.











ריקי ברוך

מופלטות קריספיות במילוי קרם פיסטוק ודבש

המימונה היא מהחגיגות המתוקות, הצבעוניות והנדיבות ביותר בלוח השנה, רגע שבו שולחנות מתמלאים בשפע, מסורת ואירוח פתוח. בלב החג עומדת המופלטה, אותה שכבת בצק דקה וזהובה שמוגשת חמה עם חמאה ודבש, ומסמלת את רוח השפע והפתיחות. במתכון הזה, המופלטה הקלאסית מקבלת פרשנות עדכנית עם מילוי קרם פיסטוק עשיר ונגיעות דבש, שמוסיפים עומק טעמים ומראה חגיגי במיוחד. מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע להכין את המופלטות במחבת קרפ רחבה ונוחה, המאפשרת פריסה דקה ואחידה של הבצק, השחמה מדויקת ושליטה מלאה בתוצאה, גם במטבח הביתי. מדובר במתכון פשוט יחסית להכנה, אך כזה שמספק תוצאה מרשימה, טעימה ומצטלמת, המתאימה לאירוח חגיגי או לשולחן מימונה עשיר.

רשימת מצרכים לכ־10–12 מופלטות:

לבצק:
2 כוסות קמח לבן
1 כפית סוכר
½ כפית מלח
כ־1 כוס מים פושרים
2 כפות שמן

למילוי והגשה:
קרם פיסטוק איכותי
דבש טבעי
מעט חמאה רכה
פיסטוקים קצוצים גס



אופן ההכנה:

·בקערה מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים בהדרגה מים ושמן ולשים עד לקבלת בצק רך, חלק וגמיש. מכסים ומניחים למנוחה כ־30 דקות.

·מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומשמנים אותם קלות. מניחים לנוח כ־10 דקות נוספות.

·מחממים מחבת קרפ רחבה על חום בינוני. משמנים קלות במידת הצורך.

·פותחים כל כדור בצק לעלה דק מאוד בעזרת הידיים או משטח עבודה משומן.

·מניחים את העלה במחבת החמה, וכאשר מתחילות להיווצר בועות והשכבה מתייצבת, הופכים לצד השני. ממשיכים כך עם יתר הבצק, תוך הנחת מופלטה על מופלטה ליצירת ערימה.

·מורחים על כל מופלטה שכבה דקה של חמאה, מוסיפים קרם פיסטוק ומטפטפים דבש.

·ניתן לגלגל כל מופלטה או לקפל ולהגיש בערימה חגיגית.

להגשה:
·מסדרים את המופלטות בערימה גבוהה על מגש הגשה רחב, מזלפים מעל דבש ומפזרים פיסטוקים קצוצים.
·ניתן להגיש חם ישר מהמחבת למרכז השולחן, או להעביר לצלחת הגשה לקבלת מראה חגיגי ועשיר.
·המתכון מתאים במיוחד לאירוח מימונה, אך משתלב נהדר גם כקינוח לארוחה חגיגית או כפינוק מתוק לשיתוף.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il























ריקי ברוך

טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן - מתכון כשר לפסח

חברת "אחוה" מגישה לרגל חג הפסח מתכון למנה חגיגית ומעוררת השראה: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן

לרגל חג הפסח, בו שולחן החג מתמלא במנות חגיגיות ומעוררות השראה, מגישה חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מתכון קלאסי ומפתיע עם נגיעות של מתיקות ומזרח תיכון מודרני: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן. מנה אלגנטית ומרהיבה של נתח סינטה צרוב המוגש לצד רוטב עשיר המשלב טחינה גולמית איכותית וסילאן, המעניק למנה עומק של טעמים, איזון בין מתוק למלוח ומרקם קטיפתי. המתכון מתאים לארוחת ליל הסדר או לאירוח במהלך חול המועד, ומציע פתרון מרשים, קל להכנה, שיהפוך כל שולחן חג ליוקרתי ובלתי נשכח.

מצרכים (לכ- 3-4 מנות):

1/2 ק"ג סטייק סינטה עבה חתוך לפרוסות עבות
6 כפות טחינה גולמית מסורתית של חברת "אחוה"
2 כפות סילאן
1 ראש חסה לאליק שטופה
1 כפית שומשום לבן קלוי
1 לימון ליים קטן
1 כף שמן זית
1/2 כף מלח גס

אופן ההכנה:
1. מחממים מחבת פסים לחום גבוה. משמנים את פרוסות הסינטה בשמן זית וצורבים את הבשר במחבת כדקה מכל צד. מחזירים למקרר.
2. מערבבים 6 כפות טחינה גולמית ו-2 כפות ממרח סילאן עם רבע כוס מים, מיץ לימון ליים ומלח דק לפי הטעם עד קבלת ממרח.
3. מורחים בצלחת מרוטב הטחינה ומניחים מעל עלי חסה לאליק.
4. פורסים את תיבות הסינטה לפרוסות דקות ומניחים מעל החסה.
5. מפזרים מעל הסינטה מלח גס, גרגירי שומשום ורוטב טחינה וסילאן.

ריקי ברוך

צלי בקר רך עם ירקות שורש ועשבי תיבול בסיר לחץ - מתכון מצוין לחג.

ארוחות חג הפסח ידועות במנות הבשר העשירות שממלאות את הבית בניחוחות עמוקים של בישול ארוך. יחד עם זאת, בעזרת סיר לחץ ניתן להגיע לתוצאה דומה של רכות וטעמים מרוכזים בזמן קצר בהרבה. הבישול בלחץ מאפשר לנוזלים ולתבלינים לחדור אל הבשר במהירות, כך שמתקבלת קדירה עשירה ורכה במיוחד, ללא צורך בשעות רבות על האש. במתכון זה, נתחי בקר מתבשלים עם ירקות שורש קלאסיים כמו גזר וסלרי, מעט יין אדום ועשבי תיבול רעננים. התוצאה היא תבשיל עמוק בטעם, שמתאים במיוחד לארוחת חג, לאירוח משפחתי או לארוחה חגיגית של סוף השבוע. לכבוד חג הפסח, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מגיש מתכון ביתי, קל להכנה אך מרשים במיוחד בהגשה, המדגים כיצד סיר לחץ מאפשר להכין קדירה חגיגית בזמן קצר יחסית.

צלי בקר רך עם ירקות שורש ועשבי תיבול בסיר לחץ
רשימת מצרכים ל־4–5 מנות

700 גרם קוביות בקר לצלי
1 בצל גדול חתוך לקוביות גסות
2 גזרים חתוכים לעיגולים עבים
1 שורש סלרי קטן חתוך לקוביות
3 שיני שום שלמות
2 כפות שמן זית

½ כוס יין אדום יבש
1 כוס ציר בקר או מים

1 כף רסק עגבניות
1 כפית פפריקה מתוקה
½ כפית פלפל שחור גרוס
מלח לפי הטעם

2 ענפי טימין טרי
עלה דפנה אחד

להגשה
מעט פטרוזיליה קצוצה



אופן ההכנה
• מחממים שמן זית בסיר הלחץ וצורבים את קוביות הבקר מכל הצדדים עד שהן מקבלות צבע שחום.
• מוסיפים את הבצל ומטגנים מספר דקות עד שהוא מתרכך מעט.
• מוסיפים גזר, סלרי ושום ומערבבים כ־2 דקות נוספות.
• מוסיפים רסק עגבניות, פפריקה ופלפל ומערבבים היטב.
• יוצקים יין אדום ומגרדים בעזרת כף עץ את תחתית הסיר כדי לשחרר את הטעמים.
• מוסיפים ציר בקר, טימין ועלה דפנה.
• סוגרים את סיר הלחץ ומבשלים כ־35 דקות מרגע עליית הלחץ.
• לאחר פתיחת הסיר טועמים ומתקנים תיבול. אם רוצים רוטב סמיך יותר ניתן לצמצם את הנוזלים מספר דקות ללא מכסה.


להגשה
• מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה מעל התבשיל.
• ניתן להגיש לצד תפוחי אדמה קטנים, פירה תפוחי אדמה או ירקות צלויים.
• המנה מתאימה במיוחד להגשה חמה במרכז השולחן בארוחת חג הפסח.

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il






ריקי ברוך

מתכוננים לקבל את פני החג? כך יוצרים אווירת חג דרך עיצוב השולחן

ליל הסדר הוא אחד הערבים החגיגיים והעמוסים ביותר בשנה. בין התפריט, רשימת האורחים וההכנות הארוכות, עיצוב השולחן נדחק לא פעם לשוליים. ובכל זאת, דווקא השולחן הוא לב האירוע, המקום שבו נפגשים, אוכלים, משוחחים ויוצרים זיכרונות. מיכל דהן, מנהלת שיווק ופרסום בסולתם, מסבירה כיצד אפשר ליצור שולחן חגיגי, נעים ומאוזן, מבלי להעמיס ומבלי להפוך את ההכנות לפרויקט מתיש, באמצעות בחירות עיצוביות מדויקות ותשומת לב לפרטים הקטנים.

בונים פלטת צבעים לפני שמוציאים כלים מהארון
כל שולחן מעוצב מתחיל בהחלטה אחת מרכזית: מהם הצבעים שמובילים אותו. בלי פלטה ברורה, גם הכלים היפים ביותר נראים אקראיים. לפסח מתאימים במיוחד גוונים בהירים וטבעיים, כמו לבן, קרם, בז’, אפור רך וכסף, המשדרים ניקיון ורעננות. בחירה בפלטה מצומצמת של שניים עד שלושה גוונים, וחזרה עליהם במפה, במפיות, בצלחות ובכלי ההגשה, יוצרת תחושת סדר והרמוניה גם כאשר הכלים אינם זהים.



עובדים בשכבות ויוצרים עומק
שולחן שטוח נראה לרוב חסר עניין. עומק ויזואלי נוצר באמצעות שכבות: מפה או ראנר, מעליהם צלחות, מעליהן קערות, וביניהן אלמנטים דקורטיביים. שילוב בין חומרים שונים, זכוכית, קרמיקה, מתכת וטקסטיל, מוסיף טקסטורה ותחושת עושר. אין צורך בהתאמה מושלמת. דווקא שילוב מדויק בין פריטים שונים יוצר מראה חי ומעודכן.

יוקרה לא מתאמצת
בשנים האחרונות בולטת בזירה הבינלאומית מגמה של ,“Casual Luxury” יוקרה רכה ולא רשמית. במקום סטים תואמים ומראה מהודק מדי, נוצר שילוב חופשי בין כלים שונים, חומרים מגוונים ופריטים שנאספו לאורך זמן. השולחן נראה מוקפד, אך לא מתאמץ. סיר אלגנטי לצד קערת קרמיקה ידנית, כוסות שאינן זהות, מפיות בד פשוטות ונרות בגבהים שונים. התוצאה היא מראה אישי, עשיר וחי, שמשדר סטייל בלי תחושת “תצוגה”. המגמה הזו מתחברת במיוחד לאירוח הישראלי, שמחפש איזון בין חגיגיות לנינוחות.

משלבים הגשה כחלק מהעיצוב
המעבר מהמטבח לשולחן אינו חייב לכלול שלב ביניים של העברת האוכל לכלי הגשה נפרדים. יותר ויותר מארחים בוחרים להניח על השולחן כמה כלים שבהם בושלו המנות עצמן, כל עוד הם משתלבים בעיצוב הכללי. סוטאז’ים רחבים, סירים מעוצבים ותבניות איכותיות יכולים לשבת יחד במרכז השולחן, לצד קערות ותוספות. השילוב יוצר מראה טבעי, מחבר בין הבישול לאירוח, וגם שומר על חום האוכל.
כאשר הכלי עצמו יפה, הוא הופך לחלק מהקומפוזיציה ולא רק לאמצעי פונקציונלי.

משחקים עם גבהים וקומפוזיציה
שינויי גובה הם כלי עיצובי משמעותי. נרות גבוהים, קערות על רגל, כלי הגשה עמוקים או אגרטלים דקים יוצרים קצב ועניין ויזואלי. חשוב לשמור על איזון, גבהים משתנים, אך לא כאלה שחוסמים קשר עין בין הסועדים. המטרה היא ליצור תנועה ויזואלית נעימה, לא מחיצה. בנוסף, כדאי לבחור מוקד אחד מרכזי, קערת סדר, כלי הגשה בולט או סידור פרחים מינימליסטי, ולבנות סביבו את שאר הפריטים.

שומרים על קו עיצובי גם בפרטים הקטנים
מפיות, טבעות, כוסות, תחתיות ואפילו בקבוקי השתייה הם חלק מהתמונה הכוללת. קיפול אחיד של מפיות, בחירה בכוסות דומות או עטיפה פשוטה לבקבוק יוצרים תחושת הקפדה. דווקא הפרטים הקטנים הם אלה שמבדילים בין שולחן “יפה” לשולחן “מעוצב”.

שולחן שנועד לאנשים, לא רק לתמונות
בסופו של דבר, שולחן החג אינו תפאורה, אלא מרחב של מפגש. עיצוב מוצלח הוא כזה שמשרת את האנשים שיושבים סביבו, ולא גונב מהם את תשומת הלב. "כשעיצוב עובד נכון, הוא כמעט לא מורגש”, מסכמת דהן. “הוא פשוט גורם לאנשים להרגיש בנוח סביב השולחן”. שילוב נכון של צבעים, חומרים, שכבות וכלי הגשה מאפשר ליצור שולחן פסח מרשים, אישי ומעודכן, כזה שמשקף טעם טוב וחשיבה עיצובית, מבלי לאבד את התחושה הביתית והחמה של החג.

המאמר נכתב על ידי מיכל דהן, מנהלת שיווק ופרסום במותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il























ריקי ברוך

עוף ברוטב רימונים - מתכון כשר לפסח

לרגל חג הפסח מגישה "פרימור" מתכון חגיגי ומיוחד שיפאר את שולחן החג: עוף ברוטב רימונים

לקראת חג הפסח, תקופה של התכנסות משפחתית ושולחן חג עשיר בטעמים, מגישה חברת פרימור, יצרנית המיצים הסחוטים המובילה בישראל, מתכון ייחודי עשיר בטעמים: עוף ברוטב רימונים חגיגי, המשלב בין מסורת קולינרית לטוויסט מודרני. שילוב טעמים הרמוני במיוחד בין רוטב מתקתק ומעודן, המורכב מסילאן ומיץ רימונים איכותי, המשתלב באופן מושלם עם בצל ושום מקורמלים. יחד הם יוצרים עומק טעמים עשיר, המעניק לעוף רכות מענגת וניחוח חגיגי במיוחד. השימוש במיץ רימונים טבעי מוסיף למנה רובד פירותי עדין שמעצים את חוויית האכילה. התוצאה היא מנה מרשימה, קלה להכנה המתאימה במיוחד לארוחת החג.

עוף ברוטב רימונים
מצרכים (לכ- 4-6 מנות):

6-8 כרעי עוף
2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
2 ראשי שום שלמים, חצויים לרוחב
1 כוס מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור
1 ו-1/2 כפות סילאן
3 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/3 כפית פפריקה מתוקה

לקישוט: גרגירי רימון

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את מיץ הרימונים, סילאן, שמן זית, חומץ בלסמי ותבלינים. מוסיפים את כרעי העוף ומצפים היטב. משרים למשך שעה (ועד לילה במקרר).
2. מחממים תנור ל- 190 מעלות. מסדרים בתבנית את הבצלים וראשי השום עם מעט שמן זית ומלח. אופים למשך כ- 20 דקות עד התחלה של ריכוך והשחמה.
3. מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים את העוף מעל הבצלים והשום ויוצקים מעל את כל הרוטב. אופים למשך 40-50 דקות ללא כיסוי. מומלץ להרטיב מדי פעם את העוף מהרוטב.
4. מעלים את טמפרטורת התנור לכ-220 מעלות למשך 5-10 דקות עד קבלת גלייז מבריק על העוף.
5. מעבירים לצלחת הגשה רחבה, מזלפים מהרוטב מעל ומגישים לצד גרגירי רימון.


חג פסח שמח וטעים!

ריקי ברוך

סלט תפוחי אדמה ונקניקיות פרגית

חברת "יחיעם" מגישה לרגל המצב מתכון למנה משפחתית, מנחמת ומשביעה: סלט תפוחי אדמה ונקניקיות פרגית

בימים אלה, בהם משפחות רבות מבלות שעות ארוכות בבית עם הילדים, הצורך בארוחות פשוטות, משביעות ומנחמות הופך משמעותי מתמיד. בין לימודים בזום, עבודה מהבית וניסיון לשמור על תחושת שגרה בתוך מציאות לא פשוטה, אוכל חם וטעים יכול לתת תחושה של בית גם כשהשגרה מתערערת. חברת "יחיעם" מציעה מתכון ביתי ופשוט להכנה: סלט תפוחי אדמה ונקניקיות פרגית. מנה משפחתית שמכינים במהירות עם רכיבים הזמינים כמעט בכל בית. השילוב בין תפוחי האדמה לבין הנקניקיות פרגית מוסיף טעם עשיר ומרקם מנחם והופך את המנה לארוחה אהובה גם על ילדים וגם על מבוגרים. תכולת החלבון בנקניקיות מסייעת להפוך את הסלט מארוחה קלה למנה משביעה שמתאימה לארוחת צהריים או ערב משפחתית.

סלט תפוחי אדמה ונקניקיות פרגית

מצרכים (לכ- 4 מנות)
1 חבילה נקניקיות ביס פרגיות של "יחיעם"
2 תפוחי אדמה גדולים
1 גזר גדול
1/2 כוס אפונה קפואה
6 מלפפונים חמוצים
1/2 בצל סגול

לרוטב
1 כף מיונז
1 כפית חרדל חלק
1 כפית מיץ לימון
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
אופן ההכנה:
1. מחממים את הנקניקיות לפי ההוראות שעל גבי האריזה, מסננים וחותכים כל נקניקייה לשניים.
2. מבשלים את תפוחי האדמה בשלמותם, בקליפתם, במים מומלחים עד שהם רכים. מסננים, מצננים מעט, קולפים וחותכים לקוביות.
3. קולפים את הגזר, חותכים לקוביות ומבשלים במים רותחים עם מעט מלח עד לריכוך. מסננים. מבשלים את האפונה למשך כ- 2 דקות במים רותחים, מסננים ומצננים.
4. חותכים את המלפפונים החמוצים לפרוסות או לקוביות. פורסים את הבצל הסגול לפרוסות דקות.
5. בקערה גדולה מערבבים יחד את תפוחי האדמה, הגזר, האפונה, המלפפונים החמוצים והנקניקיות.
6. מערבבים את רכיבי הרוטב: מיונז, חרדל, מיץ לימון, מלח ופלפל. מערבבים בעדינות את הרוטב עם רכיבי הסלט עד לציפוי אחיד.
7. מעבירים לקערת הגשה ומקשטים בפרוסות בצל סגול.

ריקי ברוך