יום רביעי, 31 באוגוסט 2016

מסעדת כרמים מושב סגולה טעימה טעימה.












שקט פסטורלי וחניה בשפע קדמו את פנינו כשהגענו לכרמים. חלל רחב ידיים שהקו הבולט בו הוא עיצוב לא אחיד של חללים תוך שמירה על קו נקי ומראה קלאסי כפרי. תאורה נעימה, חלונות גדולים היוצרים תחושה של מרחב בעדם ניבטים שדות הפלחה, עצי נוי וכרמי הזיתים. (כמעט שהרגשתי בבית).

הרחק מטבורה של העיר הסואנת בכניסה למושב סגולה ממוקמת מסעדת כרמים, מסעדתו של השף סהר רפאל, המוכר כשף המייצר זה שנים רבות מתוך החתירה למצוינות תוך שמירה על מנות קלאסיות כפריות והקפדה על שימוש בחומרי הגלם האיכותיים ביותר. 5 שנים במיקומה החדש. 






תפריט המסעדה מציע ארוחות בקר (בין השעות 9:00-12:00) תפריט עסקיות בין השעות 12:00-17:00 ותפריט ערב-ראשונות, דגים, בשרים, משובחים וקינוחים. בכל יום יש את מנת היום. תפריט יינות עשיר מוצע בכל אחד מהארוחות.
שלוש דרגות של מנות עסקיות הכוללות – מנה ראשונה, עיקרית ושתיה. (אופציה של 69 שקל, 85 שקל או 105 שקל)

בימי שני –ספיישל מנדי מציעה המסעדה פירות ים ודגים כשבתפריט הייחודי 3-4 מנות ראשונות ארבע מנות עיקריות. בימי שלישי בשבוע ערבי נשים בהם מוגש יין אדום ולבן ללא תחתית  וקוקטיילים.
















פתחנו במבחר ראשונות שהיו מופלאות במראה בטעם: בקלאווה טלה, כבד קטיפתי סלט שורשים ומדליוני כבד אווז. כל אחת מהמנות שלבה בין טעמים ומרקמים והיוותה מעורר תאבון ראוי למנות שבדרך.

בעיקריות אכלנו דג דניס, סטייק ניו יורק - 400 גרם סינטה על העצם ממרכז הנתח, ועצם עם ארומה נפלאה. פורטר האוס 500 גרם טעימת בשרים בשניים, בשר פילה רך ונימוך מצד אחד וסינטה בשרנית ועסיסית מצד שני. מוגשים על העצם. ומנת משובחים עם מח עצם מנה מופלאה ומרתקת שהגברים שביננו חגגו עליה כמו קינוח למנות הסטיקים. אני הסתפקתי במנת דג דניס שהיה טעים מאוד אבל תוספת שמן הזית הכבידה מאוד על המנה.  הסטיקים היו רכים, עשויים כהלכה והפכו בפה לחגיגה .



















תפריט היינות כולל  יינות מסדרת הכרם של יקב שורק- ביניהם קברנה סוביניון ורוזה. עוד נמכרים במקום ריבות ושמן זית ביצור עצמי-מקומי.








ניתן לקיים במקום אירועים- אירועי בראנץ ואירועי ערב בחדר ה VIP.

המסעדה פועלת כל ימות השבוע ומומלץ מאוד להזמין שולחן.

כל הקינוחים מוכנים במקום בקונדיטוריית הבית 










כרמים - מושב סגולה שעות פעילות: א' – ש' 09:00-24:00
גישה מלאה לנכים, במקום אזור חניה נרחב 8505859 - 08













תודעת שרות גבוהה
תודה מיוחדת למלצר המקצועי שלנו איתי



ריקי ברוך

יומן המסעות של לורי- ספר חדש מאת יואב חייק.









קריאה בספרו של יואב חייק 'יומן המסעות של לורי', זוכה פרס אקו"ם, מהווה כניסה לעולם ספרי המסע  בו המציאות עולה על כל דמיון. מסעו של הילד לורי מתרחש במהלך כשבוע ימים כאשר בכל לילה מתרחשת  הפלגה חדשה בחיפוש אחר ארצות נעלמות:" רק ירד החושך, וכבר הופיעה סבתא ננה בחדרו. 'לנסיעה שלנו הבאתי גם אטלס' אמרה והצביעה על ספר גדול  שהחזיקה בידה. 'בשביל מה אטלס?' – שאל לורי. 'כדי להוכיח שבעולם קיימות עוד ארצות שאינן מופיעות באטלס – אמרה בחיוך – ושנינו נגלה אותן. כמו ציידים ותיקים נצוד אותן אחת אחת."[עמ' 10]

ההפלגות הליליות מהוות יציאה מעולם הילדות אל עבר עולמות מוזרים השונים לחלוטין מהמוכר לנו, תוך שמירה על חוט מקשר אל ההוויה  היומיומית הילדית דרך דמותה של סבתא ננה . דמותה מלווה את לורי ומהווה את אשת הקשר שלו –  אל ידע חדש והבנות של מחשבות  פילוסופיות המאתגרות אותנו בכל גיל. עולמנו שלנו על שלל חוקיו , הנלמדים על ידי ילדים בכל רחבי הגלובוס בתרבויות שונות , אינו דומה לעולמות החדשים בהם משייט לורי. הוא מקשיב ומרגיש, לומד תובנות רבות. חלקן ישמשו אותו ביומיום לאחר חזרתו כמו השיוט לעולם האמת וחלקן יוותרו במחשבתו כדלת יפיפייה בצבעיה אל האפשרויות להשתייך, לחיות, לאהוב.







עולמות בהם חתולים מולכים ואנשים, מבוגרים וילדים עוטים מסכות שאינן שונות מפניהם הממשיים, ארצות בהן איש אינו יודע מה האמת או הצדק המוחלטים והחיפוש אחריהם הוא מקור העניין. לורי וננה משייטים בכל לילה בנופים אחרים –  מחשכה מוחלטת ועד לאורות גדולים, בין קולות אנוש לקולות מעבר לזמן ולמקום.  צבעי המקומות הללו, על מוזרותם ושונותם נחשפים לקורא הנע מארץ לארץ בחיוך משתאה על יכולתו של הסופר, יואב חייק, לספק לנו מגרש משחקים חדש ומאתגר. בעולם בו כיום, אפשרויות הכתיבה הספרותית לקהל הרחב והשימוש בדמיון הולכים ומתרבים, בו ספרים לנוער ומבוגרים מכילים קסם אדיר ומקוריות ספר זה, יומן המסעות של לורי ראוי למקומו המכובד במדף הספרים .


כמו 'עליסה בארץ הפלאות', 'מסעי גוליבר', 'הנסיך הקטן' או 'הערים הסמויות מן העין' של איטלו קאלווינו,  בו מספר מרקו פולו לג'ינגיס חאן על ערים מופלאות בהן חזה במסעותיו, כך מסעו של לורי בלוויית סבתא ננה הינו מהיפים שבסיפורים אלו. הקורא נחשף להגיונות ואי- הגיונות סותרים, תיאורי אדם וחי ומורכבויות חייהם המשליכים ומרחיבים את תודעתנו. שאלות של מוסר, הגינות, ידע ופילוסופיה נחשפים בספר המיועד לכל הגילאים  ומתאפיין באיורים עזי מבע פרי עטה של המאיירת איילת כהן. 
ד"ר שילהב קסט. 'יומן המסעות של לורי' הוא ספרו הראשון לילדים של יואב חייק.




יואב חייק, יליד בגדד 1936, משורר וסופר, עורך דין במקצועו. עלה לארץ עם משפחתו ב-1951. פרסם עד כה 13 ספרים, מתוכם 11 ספרי שירה שראו אור בהוצאות ידועות, רומן אחד בשם "אני ועוד אחד", העוסק ביהדות עיראק (נבחר כספר השנה ע"י התאחדות המו"לים), וספר ילדים אחד "יומן המסעות של לורי" (זוכה פרס אקו"ם).
שיריו נכללים בתוכניות הלימודים של בתי הספר והאוניברסיטאות, חלקם הולחנו ע"י בתו הילת בן קנז, מלחינה בינלאומית עטורת פרסים.
את קובץ שיריו הראשון "שלא בדרך המלך" פרסם תחת הפסבדונים יואב לימור. כרך שיריו השני "שירים על כפות המנעול" זכה בפרס "טלפיר".
למד משפטים באוניברסיטת ת"א, בעל משרד עצמאי לעריכת דין, שימש בעבר כממלא מקום יו"ר אגודת הסופרים וסגן הסניף הישראלי של "פא"ן".
מתגורר בפתח-תקוה מאז עלייתו לארץ. סב לשבעה נכדים.



יומן המסעות של לורי - זוכה פרס אקו"ם, מאת: יואב חייק, עורכת: שילהב קסט, איורים: איילת כהן
גיל יעד: 8 ואילך, הוצאת "עקד" 59 עמודים, 58 ₪



מנימוקי השופטים על הזכייה בפרס אקו"ם - "הספר מצייר ביד רגישה ולשון בהירה מסע רב קסם של ילד וסבתו המפליגים  בארצות הדמיון".  







ריקי ברוך




יום שלישי, 30 באוגוסט 2016

ספר ילדים חדש- גשר הקשר מאת בלינדה בן-עטר-קוטלר













"מה קרה פיני?"
שאלה פרלה הפילה,אחראית משמרת הלילה, היא ליטפה אותי לטיפה עדינה בחידקה,
 "שוב לא מצליח להירדם? "
"כן, עניתי בשקט, אני ממש מוטרד, המון מחשבות מתרוצצות לי בראש ו..."



 ספר הילדים "גשר הקשר" מאת בלינדה בן-עטר-קוטלר בהוצאת הספרים "אוריון" הוא סיפור של ידידות מופלאה שבכוחה לחבר יצורים ועולמות שונים ורחוקים. סיפור על אחדות ושיוויון  ושמירה על כדור הארץ. פיני, פיל אפריקני צעיר, תמים וטוב לב חולם לפגוש את בני משפחתו החיים ביבשת אסיה הרחוקה, אולם אינו יודע כיצד לעשות זאת. הוא פוגש בנורית, שפירית עליזה ואופטימית, דמות שונה ממנו ויחד הם יוצאים למסע חלומי. בשיחה וגם עם קצת קנאה במה שיש לנורית הם מגיעים יחד לסוג של פתרון לבעיה, תוך כדי חברות מופלאה שמתפתחת ביניהם. הם מזמינים את הקורא להצטרף אליהם ולהאמין שיש דרכים להגשים חלומות ולגשר בין עולמות שונים.  


לאורך כל הספר מתכתב הטקסט עם האיורים המקוריים והססגוניים של בועז גבאי שמאיר בשלל צבעים את הסיפור והוסיף לייחודיות שלו. הספר מיועד לגילאי 9-5.





קרדיט תמונות יח"צ





בלינדה בן-עטר-קוטלר (52) אם לבן ותושבת קיבוץ רמת יוחנן, מורה לחינוך מיוחד מעל 20 שנה, יועצת חינוכית ומטפלת באמצעות בעלי חיים.

ספר הילדים "גשר הקשר" הוא ספרה השני של בלינדה. היא מספרת כי את הספר התחילה לכתוב אשתקד. "הרעיון מתגלגל מהרגע שסיימתי את ספרי הקודם שכתבתי: "מה אבא היה אומר" (אוריון, 2015).

ההשראה לכתיבת הסיפור: "ללא ספק אהבתי לבעלי חיים משפיעה ומשליכה על כל רעיון שיש לי. דמויות וגיבורים לכל ספר שעולה בראשי יהיו כנראה עם בעלי חיים. כך בעיני קל לילדים להזדהות עם הדמויות בסיפור, למרות שגם דמויות של ילדים ומבוגרים יכולים להיות מקור להזדהות עמם. מכאן כנראה שלי קל ונוח עם דמויות של חיות שלכל אחד מאפיינים ודפוסי התנהגות שונים וייחודים. דרך הכתיבה חוויתי חוויות מדהימות ונהניתי מהכתיבה עצמה. היה לי חשוב הפעם, כמו בספר הקודם, לשים על הנייר מה שאני מרגישה וחווה. סוג של מסר שמאד רוצה להשאיר לדורות הבאים".
                                                                                                                                                  
בלינדה מספרת "שחווית הכתיבה גורמת לי הנאה, במיוחד כשאני חושבת על קהל היעד - ילדים שאני כל כך אוהבת. יש עוד סיפור במגירה ולנגד עיני, אני רואה את הדמויות שיהיו בסיפור, שהם כמובן בעלי חיים". 

"גשר הקשר" מאת בלינדה בן-עטר-קוטלר. איורים: בועז גבאי. הוצאת הספרים "אוריון", עמודים לא ממוספרים. מחיר לצרכן 48 ש"ח, לגילאי 9-5. מנוקד. להשיג בכל חנויות הספרים וכן בחנות ההוצאה בקניון ערי החוף, רחוב סחרוב 19, ראשון לציון ובחנות האתר.








ספר מקסים ריקי ברוך

יום חמישי, 25 באוגוסט 2016

לבוקר רגוע בדרך לגן - הצטיידו בסרקל ספריי רציף מתיר קשרים



 


כולנו מכירים את הספר הנפלא אותו כתב מאיר שלו הכינה נחמה. דומה כי, זה הספר קרוב לודאי שלא היה נכתב אלמלא היו רוב הילדים נדבקים בכינים לפחות פעם אחת בחייהם. 











הבקר פגשתי ברשת את הסטאטוס החדש שכתבה הכינה נחמהבסלפי שלה היא נראתה שבורה ועצובה ומשוועת לעזרה. "המסכנה" עוד לא הספיקה "להתמקם" על הראש החדש  וכבר חפפו אותה בסרקל אקטיב תכשיר ייחודי, מבית ד"ר פישר תכשיר ללא חומרי הדברה, המשלב 6 שמנים ארומטיים 100% טבעיים: שמן רוזמרין, שמן עץ התה, שמן עץ הנים, שמן גרניום, שמן אנדירובה ושמן הלמון גראס, הקוטלים כינים וביצי כינים ב-10 דקות בלבד.





לקראת החזרה לבתי הספר ולגנים, משיקה ד"ר פישר את סרקל ספריי רציף מתיר קשרים פיתוח חדשני לסירוק קל ונוח עוד יותר, שפותח על מנת לתת להורים מענה נוח, קל ומהיר יותר ולאפשר סירוק קל אך יסודי גם בשעות הבוקר הדוחקות והלחוצות, עת מתעורר הצורך להכין את הילדים לבית הספר תוך זמן קצר. פעולת הסירוק היומיומית מסייעת במניעת כינמת.

סרקל ספריי רציף מיוצר בטכנולוגיה ייחודית ומתקדמת מסוגה, המאפשרת התזה רציפה בכל זווית (360 מעלות) על ידי אוויר בלבד וללא גז בוטאן (גז בישול מתלקח). השימוש הינו קל, נוח ומהיר והתכשיר ידידותי יותר למשתמשים ולסביבה.

סרקל ספריי רציף להתרת קשרים הינו בעל פורמולה ייחודית, היפואלרגנית, המכילה תמצית רוזמרין, מרככת את השיער, מקלה על פעולת הסירוק, מתירה קשרים ומעניקה לשיער גמישות ורכות, עם הניחוח המוכר והנפלא של סרקל הנשאר לאורך זמן.




אז מה אפשר לעשות על מנת לשמור על היגיינת השיער של הילדים?
מחקרים מלמדים כי סירוק יסודי ויומיומי מסייע במניעת התפתחות הכינמת ומקטין את הסיכויים להידבקות. על מנת לשמור על ראש נקי מדאגות חשוב לאמץ גם שיגרת בוקר חדשה - סירוק יסודי בעזרת מגוון התכשירים שבסדרה המכילים גם שמן רוזמרין.
בסדרה:
1.      סרקל שמפו ומרכךהסדרה הקלאסית בריח המוכר והאהוב של סרקל הנשאר לאורך זמן. מאפשרת סירוק קל, מכילה שמן רוזמרין ומסייעת במניעת הידבקות.
2.      תרסיס מתיר קשרים וקרם רוזמרין - הפתרון היעיל לשימוש לאחר כל חפיפה ולפניי כל סירוק. מקלים מאוד על הסירוק, מסייעים במניעת הידבקות ומעניקים לשיער מראה טבעי, גמיש וללא קשרים.
3.   סרקל פורטהשמפו ומרכך לטיפול מניעתי מחוזק. מבוססים על נוסחה מתקדמת וייחודית המשלבת 4 תמציות ארומטיות 100% טבעיות – רוזמרין, עץ הנים, עץ הקוואסיה ועץ התה, הידועות כמסייעות לשמירה על היגיינת השיער.

במקרה של הידבקות בכינמת, יש לעבור לטיפול להשמדת הכינים וביציהן בעזרת סרקל אקטיב

תכשיר ייחודי,  ללא חומרי הדברה, המשלב 6 שמנים ארומטיים 100% טבעיים: שמן רוזמרין, שמן עץ התה, שמן עץ הנים, שמן גרניום, שמן אנדירובה ושמן הלמון גראס, הקוטלים כינים וביצי כינים ב-10 דקות בלבד.


* * *


צילום יחצ-יעל האן



באדיבות סם כהן - מנהל השוק המוסדי מוותיקי ד"ר פישר ומומחה בתחום הכינמת
·         כינת הראש היא חרק טפיל הנמצא על בני אדם בלבד. הכינה נמצאת בעיקר על ראשי ילדים אבל יכולה להימצא גם על ראשי מבוגרים.
·         בזמן הטלת ביצה הכינה מפרישה חומר דביק המצמיד את הביצה לשיערה. לאחר כ- 6-10 ימים מרבית הביצים בוקעות. אילו שלא בקעו לא תתפתחנה לכינים.
·         סימן ההיכר לזיהוי הידבקות הוא הגרד בראש, המתחיל מס' שבועות לאחר ההדבקה עם התרבות הכינים. הגירוד המציק וטורדני נובע מתגובת הגוף שלנו לחומר שהכינה מפרישה בעת מציצת העור באזור הקרקפת.
·         גודל כינה בוגרת הינו כגודל גרגר שומשום – 2-3 מ"מ. יש לה 6 רגליים וצבעה לבן-אפרפר. בעת בדיקה לאיתור הדבקות חשוב לפרוס מגבת בהירה על כתפי הילד כדיי שניתן יהיה לזהות את הכינה לאחר שימוש במסרק צפוף שיניים, ניתן להיעזר גם בזכוכית מגדלת.
·         כינה בוגרת נדרשת למזון כל 3-6 שעות. הנקבה חיה חודש אחד ומטילה כ- 6 ביצים ליום. הביצים בוקעות תוך 6-7 ימים.
·         צבע הביצים החיות דומה לצבע השיער של בן האדם הנגוע, לכן קשה להבחין בהן.




צילום יחצ-יעל האן



בואו ננפץ כמה מיתוסים בכל שקשור לכינים:
·         מיתוס: למי שיש כינים הוא כנראה ילד מלוכלך ומוזנח.
לא נכון. בעבודת מחקר התברר שכינים אוהבות שיער נקי וראש נקי, המאפשר להם לנוע בחופשיות, להיאחז בשיער בקלות רבה יותר ולמצוא את מזונן בקרקפת נקייה.

·         מיתוס: כינים קופצות מהראש או מתעופפות באוויר.
לא נכון. כינים זוחלות ועוברות מראש לראש בהליכה מהירה רק באמצעות מגע ישיר בין ראשים. או בדרך כובעים, מסרקים, מצעים, מגבות ומספריים עליהן שערות עם כינים / ביצי כינים עלול להוות מקור להעברת הכינים.

·         מיתוס: שיער צבוע מדביר כינים ומונע הידבקות בהן.
לא נכון. יכולת האחיזה של הכינה בשיער צבוע אינה שונה משל שיער רגיל.

·         מיתוס: כינים יכולות להעביר מחלות. 
     לא נכון. לא נמצאו ממצאים לכך שכינים יכולות להדביק בני אדם במחלות. עם זאת, גירוד יתר 
     של עור הקרקפת עלול לגרום לגירויים ופצעים פתוחים ומכאן לזיהומים.

·         מיתוס: כינים אוהבות יותר שיער ארוך.
לא נכון. שיער קצר דווקא מקל על הכינים לנוע על הקרקפת, שהיא המקור למזונן ולכן תספורת קצרה איננה פתרון למניעת הדבקה. 

·         מיתוס: אפשר להידבק מכינים בעת משחק בחול.

לא נכון. כינת הראש, בשונה מכינת הגוף או הערווה, עוברת רק במגע ישיר מראש לראש  או בין שיירי שיער שנותר על מסרקים, בגדים, מגבות ומצעים.   


·         מיתוס: כינים יכולות לשרוד על המצעים ועל מברשות השיער.
לא נכון. כינים יכולות לשרוד מחוץ לראש זמן קצר בלבד. הן רגישות לשינוי טמפרטורה וזקוקות למנת דם שלא קיימת מחוץ לראש. כל מחזור החיים של הכינה הוא על שיער אדם, וזמן ההישרדות שלה מחוץ לראש מוגבל מאוד. מומלץ לכבס את המגבות והמצעים בטמפרטורה של 60 מעלות. מה שלא ניתן לרחוץ, אפשר לסגור בשקית פלסטיק למשך שבועיים.

·      מיתוס: בבריכת שחייה יש סיכוי גבוה יותר להידבק.
    לא נכון. כינים לא יודעות לשחות. בזמן השהייה בבריכה הן נאחזות חזק בשיער ולכן לא עוברות 
    מראש לראש .
   
   מאחלת לכולנו שנה נקייה מכינים 







ריקי ברוך. 

פלפלי שושקה ממולאים בבשר וצרובים בגריל



השבוע ניסיתי (והצלחתי) למנוע את טיגון הממולאים בביצה ופירורי לחם לפני האפיה ברוטב בתנור. ממולאים זקוקים לשני שלבי בישול כדי שישמרו על צורה אסטטית ושכל הטעמים יתאחדו .

כשחזרתי מקניות עם שקית גדושת פלפלי שושקה ידעתי שאני מתכוונת לקלות אותם, לקלוף ולהכין מהם סלט תחמיץ, אבל כשהתחלתי להכין שרשרת ממולאים במקביל, עלה בי הרעיון למלא גם אותם. 
את גריל ההיטק של SAfire הדלקתי בכל מקרה כדי לשרוף את החצילים והפלפלים ותוך כדי עבודה והתלבטות שמא זה לא יצליח... בחלטתי להעז והתוצאה הסופית לפניכם. 














המרכיבים:
6-8 פלפלי שושקה ישרים חצויים
פטריות גדולות למילוי 
500 גרם בשר טחון טרי 
רוטב עגבניות סמיך לשלב האפיה 


למילוי:
חצי קילו בשר טחון טרי
בצל גדול קצוץ דק
חבילת פטרוזיליה קצוצה 
מלח, פלפל גרוס, פפריקה מתוקה, שום כתוש
לערבב הכל ולהניח שעה במקרר.


רוטב עגבניות סמיך
10-8 עגבנית רכות (אפשר גם מקופסה), 
בצל קצוץ, 1פלפל ירוק אאו צהוב
4 שיני שום קצוצות גס
תבלינים 
*לבשל הכל יחד עם מעט שמן זית (העגבניות נכנסות לסיר אחרונות) 














ההכנה
חציתי את הפלפלים לאורכם וניקיתי מגרעינים
הכנתי את עיסת הבשר הטחון
5 פטריות גדולות שהיו תחת ידי הצטרפו להכנה. 
מלאתי את הפלפלים ואת הפטריות
העמדתי על הגריל (הגריל הוברש במעט מאוד שמן) 
לאחר צריבה בצד אחד הפכתי לצד שני
הוצאתי לפיירקס שפכתי מעל את רוטב העגבניות הסמיך בכמות נדיבה, כיסיתי בניר אלומיניום  והכנסתי לתנור. 

**אפשר בשלב האחרון אחרי הוספת הרוטב, לכסות בנילון ניצמד ולדחות את שלב האפיה ליום ההגשה.
אני נוהגת להכין ממולאים לפחות יום מראש. 
בתמונות המצורפות הממולאים לפני אפיה אחרונה להגשה. 





ריקי ברוך