פשטידות או לא להיות - ההצלחה של שבועות על שולחן החג שלכם

 

כך תימנעו מהשגיאות הנפוצות בהכנת פשטידות
בחג השבועות עוגות הגבינה גונבות לא פעם את הכותרות, אבל על שולחן האירוח עצמו דווקא הפשטידות הן הכוכבות האמיתיות. הן משתלבות בארוחה חלבית, נוחות להגשה, מתאימות להכנה מראש, ומצליחות לחבר בין טעמים ביתיים למראה חגיגי. אלא שלמרות שהן נחשבות למנה פשוטה יחסית, לא מעט פשטידות מסתיימות בתוצאה מאכזבת: מרכז נוזלי, שוליים יבשים, מרקם מתפורר או תבנית שמסרבת להשתחרר. מומחי המטבח של סולתם מסבירים אילו טעויות חוזרות כדאי להכיר, ואיך להפוך את פשטידת החג ליציבה, עסיסית ומוצלחת הרבה יותר.

הירקות מפרישים מים, והפשטידה משלמת את המחיר
אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא הכנסת ירקות ישירות לתערובת בלי טיפול מקדים. קישואים, תרד, פטריות, בצל ואפילו בטטה מסוימת עלולים לשחרר נוזלים רבים בזמן האפייה. התוצאה היא פשטידה שנראית מוכנה מלמעלה, אך נשארת רטובה ורכה מדי במרכז.

הפתרון פשוט: לגרד, לקצוץ או לפרוס את הירקות, להמליח קלות במידת הצורך, לסנן היטב או לאדות ולצנן מראש. במקרה של בצל ופטריות, הקפצה קצרה במחבת לפני הערבוב משפרת גם את הטעם וגם את המרקם.


לא כל גבינה מתנהגת אותו דבר בתנור
ישראלים אוהבים לאלתר עם מה שיש במקרר, אך בפשטידות לא כל גבינה מתאימה לאותה משימה. גבינות רכות מאוד עשירות בנוזלים, בעוד שחלק מהגבינות הקשות מוסיפות מליחות ומבנה. שילוב לא נכון עלול ליצור פשטידה כבדה מדי או מימית.

כדאי לשלב בין גבינה שמעניקה קרמיות, כמו קוטג' או גבינה לבנה, לבין גבינה שמוסיפה יציבות וטעם, כמו צהובה מגוררת, בולגרית מסוננת או פרמזן. כך מתקבל איזון נכון בין עסיסיות למבנה.

הביצים הן הדבק, אבל יותר מדי מזיק
ביצים קושרות את התערובת ומייצבות אותה, אך כמות מוגזמת יוצרת מרקם גומי ודחוס. מצד שני, מעט מדי ביצים עלולות לגרום לפשטידה להתפרק בפריסה.

הכלל הוא להתאים את הכמות לגודל התבנית ולכמות הירקות או הגבינות. עדיף תערובת שמחזיקה בעדינות מאשר כזו שנאפתה למרקם של חביתה עבה.

תבנית נכונה משנה הכול

רבים מתמקדים במתכון ושוכחים שהתבנית עצמה משפיעה ישירות על התוצאה. תבנית דקה מדי עלולה להתחמם במהירות ולשרוף את השוליים, בעוד שתבנית לא איכותית עלולה לגרום להידבקות או אפייה לא אחידה.
תבנית בעלת פיזור חום טוב, עומק מתאים וציפוי איכותי מסייעת לקבלת מרקם אחיד ושחרור נוח יותר. כאשר מדובר בפשטידות, הכלי שבו אופים חשוב כמעט כמו מה שמכניסים אליו.

חום גבוה מדי שורף מבחוץ ומשאיר נא מבפנים
כדי לזרז תהליכים, רבים מעלים טמפרטורה. בפועל, חום גבוה מדי יוצר שכבה שחומה במהירות, בעוד המרכז נשאר לא אפוי דיו. לכן עדיפה אפייה סבלנית בחום בינוני, המאפשרת חימום הדרגתי של כל המסה.
אם החלק העליון משחים מהר מדי, אפשר לכסות בעדינות בנייר אפייה או בנייר כסף בשלבים האחרונים.

אל תחתכו ישר מהתנור
פשטידה שיוצאת מהתנור עדיין ממשיכה להתייצב. חיתוך מיידי גורם לה להתפרק, לשחרר נוזלים ולהיראות פחות טוב בהגשה. כדאי להמתין לפחות 15 עד 20 דקות לפני הפריסה. הזמן הקצר הזה עושה הבדל גדול במראה ובמרקם.

תיבול עדין, לא עמוס
כאשר משלבים גבינות מלוחות, ירקות ותוספות שונות, קל להגיע לעומס טעמים או למליחות מיותרת. עדיף לטעום את מרכיבי הבסיס מראש, לתבל בהדרגה, ולתת לחומרי הגלם עצמם לעבוד.

לסיכום - פשטידה טובה אינה עניין של מזל. היא נשענת על איזון בין נוזלים למוצקים, תבנית איכותית, חום נכון וקצת סבלנות. אם מקפידים על כמה כללים פשוטים, אפשר להוציא מהתנור מנה חגיגית, יציבה, טעימה ומרשימה באמת. בשבועות הקרוב, ייתכן שהפשטידה תהיה זו שתגנוב את ההצגה.

המאמר נכתב על ידי מומחי הבישול והאפייה של מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il













ריקי ברוך

חיתולים עם סיפור: בייביסיטר משיקה עיצוב חדש לחיתולים ולמגבונים בהשראת ספרי ילדים אהובים!

בייביסיטר, מותג החיתולים משיק את 'סיפור ישראלי': חיתולים ומגבונים בהשראת ספרי ילדים אהובים

הנכדים שלי גדלו על חיתולי בייביסיטר וגם הקטן שבהם לוקא שטרם נגמל נהנה מאותם חיתולים בכל שעות היממה. 
בייביסיטר, מותג החיתולים והמגבונים המשווק על ידי ניאופרם מוצרי צריכה משיק חיתול בעיצוב מיוחד עם איורים מספרי הילדים האהובים, אותם חיתולים ומגבונים מצוינים עכשיו בהשראת ספרי ילדים ישראליים קלאסיים ואהובים.

בייביסיטר הוא החיתול הראשון והיחיד בישראל שהופך את פעולת ההחתלה לחוויה מעשירה מעניינת ומקרבת בין ההורים לתינוק! חיתולי בייביסיטר סופגים יותר מהאגיס ומפמפרס!*
אותו חיתול מצוין- עכשיו בעיצוב של סיפור ישראלי

החיתולים של בייביסיטר מעניקים מענה מיטבי לצרכיו של התינוק ומעניקים ביטחון מלא גם להורים. משלבים טכנולוגיה המעניקה ספיגה מוגברת של עד 12 שעות ללילה יבש והגנה מקסימאלית לעור התינוק וכוללים גם חיתולי ניו בורן לרך הנולד במידות 1 ו -2. הם היפואלרגניים, נבדקו דרמטולוגית, ומותאמים באופן מיטבי למבנה הגוף של התינוק, תוך שמירה על עורו הרגיש.

מהדורת "סיפור ישראלי" - החיתולים שמספרים סיפור כוללת עיצובים בהשראת שישה ספרי ילדים מוכרים:
· מידה 3- "מעשה בחמישה בלונים"
· מידה 4- "תירס חם"
· מידה 4+ -"הבית של יעל"
· מידה 5- "אילת מטיילת"
· מידה 5+-"החתולה של אילת"
· מידה 6- "חנן הגנן"

גם מארזי הרביעייה של מגבוני בייביסיטר ללא בישום כוללים עיצובים חדשים בהשראת הסיפור "מעשה בחמישה בלונים", ובתוך המארז עיצובים נוספים מתוך "מעשה בחמישה בלונים", "תירס חם" ו"איילת מטיילת", מה שהופך את רגעי ההחתלה לרגעים נוסטלגיים ושמחים. המגבונים היפואלרגניים, מכילים 96% מים מטוהרים ומכילים תמציות אלוורה וקלנדולה להרגעה ושמירה על עורו העדין של התינוק. המגבונים ללא בישום, ללא אלכוהול, ללא SLS וללא פורמלדהיד.

הופכים את זמן ההחתלה לזמן איכות משפחתי

"סיפור ישראלי" מציעה להורים ולתינוקות חוויית למידה והנאה ייחודית. רגעים אינטימיים של החלפת חיתול הופכים לרגעי קירבה משמעותיים, בהם ניתן להעשיר את עולמם של התינוקות באמצעות סיפורים אהובים. מחקרים מצביעים על כך שהקראת סיפורים לתינוקות כבר מהחודש הראשון לחייהם מסייעת בהתפתחות קואורדינציה, הרחבת אוצר המילים ופיתוח כישורי שפה ותקשורת. חוויית הקריאה מחזקת את הקשר בין ההורה לתינוק, מעודדת דמיון, ומעשירה את עולמם הפנימי.

חיתולי בייביסיטר מיוצרים במפעל בקיבוץ עמיר שבצפון הארץ שממשיך לפעול תחת אש ומתפקד כמפעל חיוני לשעת חירום. גם בימי מלחמה, המפעל ממשיך לפעול במתכונת מלאה ובתפוקות שיא על מנת לעמוד בכל מחויבותו ולהבטיח זמינות מלאה של המוצרים בכל נקודות המכירה.

לדברי יעל בן צבי, סמנכ"לית שיווק, ניאופרם מוצרי צריכה: " 'סיפור ישראלי' של בייביסיטר מהווה חיבור מרגש בין נוסטלגיה ישראלית לעולמם של ההורים והתינוקות של היום ומביאה את הספרות הישראלית היישר אל שידת ההחתלה. ספרי הילדים הקלאסיים מהווים חלק בלתי נפרד מהתרבות הישראלית, וכעת הם מלווים גם את הרגעים האינטימיים ביותר בחיי המשפחה. אנו גאים לשלב בין איכות החיתולים והמגבונים של בייביסיטר לבין הערכים של חינוך, קירבה ומשפחתיות ואנו מאמינים כי באמצעות עיצוב זה, אנו לא רק מספקים מוצר איכותי אלא גם מעניקים להורים כלי נוסף ליצירת חוויות משותפות עם ילדיהם.

מהלך ההשקה ילווה בקמפיין פרסום בטלוויזיה, בדיגיטל ובנקודות המכירה, הן במגזר הכללי והן במגזר החרדי.

מחיר מומלץ לצרכן אריזת חיתולי בייביסיטר מהדורת 'סיפור ישראלי' : החל מ 36.90 שקלים. מחיר מומלץ לצרכן מארז רביעייה מגבוני בייביסיטר מהדורת 'סיפור ישראלי': 24.90 שקלים.

בימים אלו קיימים מבצעים בנקודות המכירה.
ניתן להשיג בנקודות המכירה השונות: ברשתות המזון, רשת Be, סופר-פארם אונליין, חנויות מתמחות למוצרי תינוקות וכמובן באתר בייביסיטר.

***

בייביסיטר הינו מותג מבית ניאופרם מוצרי צריכה, העוסקת בשיווק ומכירה של מגוון רחב של מוצרי צריכה מעולמות הדרמו-קוסמטיקה, תוספי תזונה, תינוקות, הגיל השלישי, היגיינה, טיפוח הבית ותרופות ללא מרשם (OTC).




ריקי ברוך

כך תעברו את שבועות בצורה מאוזנת, מבלי לוותר על ההנאה

כך תעברו את שבועות בצורה מאוזנת, מבלי לוותר על ההנאה
באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

חג השבועות מזוהה עבור רבים כחג של מאכלים חלביים עשירים, פסטות, פשטידות, גבינות ומגוון מאפים. לצד האווירה החגיגית, קיימת תפיסה רווחת שלפיה ארוחה חלבית היא "קלה" יותר ולכן ניתן לצרוך ממנה בכמויות גדולות יותר בהשוואה לארוחה בשרית. בפועל, מדובר בהנחה שאינה מדויקת.

הערך הקלורי של הארוחה אינו נקבע רק לפי סוגה, אלא גם בהתאם לכמות הנאכלת, אחוזי השומן של המוצרים, כאשר ישנן גבינות עם אחוזי שומן של מעל 30%, והרכב המנה הכולל. לכן, תכנון נכון ובחירות מושכלות הם המפתח לשמירה על איזון תזונתי ועל משקל יציב גם במהלך החג.

חלי ממן, מעניקה לנו כמה עקרונות מרכזיים להתנהלות נכונה לארוחות חג השבועות:

בחירת מוצרי החלב
מומלץ להעדיף גבינות ומוצרי חלב בעלי אחוזי שומן נמוכים בעת בישול ואפייה. לדוגמה, שימוש בשמנת לבישול 9%-10% או גבינות עד 5% שומן מאפשר להפחית משמעותית את הערך הקלורי הכולל, מבלי לפגוע בטעם. שמנת חמוצה ניתן להחליף ביוגורט וגבינות קשות כגון בולגרית או פטה זהים כמעט לחלוטין בטעם גם ב 5% שומן לעומת הגרסה השמנה יותר.

תיבול חכם ושימוש ברטבים
כדאי להעדיף תיבול טבעי וטרי כגון רוזמרין, בזיליקום, שום, פטרוזיליה ושמיר, ולהמעיט ברטבים מתועשים העשירים בסוכר ובנתרן. כאשר משתמשים ברטבים חלביים, עדיף לבחור בסיס גבינות או יוגורטים כגון יוגורט יווני ולא שמנת, ולהכינם באופן עצמאי. כך ניתן לשלוט טוב יותר בכמויות השומן, המלח והסוכר.
טיפ מקצועי נוסף: דילול רוטב שמנת באמצעות חלב מסייע בהפחתת הערך הקלורי מבלי לפגוע במרקם.

ירקות כחלק מרכזי בארוחה - חשוב לשלב מגוון רחב של ירקות טריים וחתוכים, קישואים, פלפלים, עגבניות, גזרים, ברוקולי, כרובית ועוד. ירקות עשירים בסיבים תזונתיים, דלים בקלוריות ותורמים לתחושת שובע. מומלץ לפתוח את הארוחה עם סלט.

הפחתת קלוריות במתכוני חג, בדגש על פשטידות - הפשטידות, מהמאכלים המזוהים ביותר עם החג, יכולות להפוך לבחירה תזונתית נכונה ומשביעה אם מכינים אותן נכון. מומלץ להתבסס על ירקות מגוונים ולא על תפוחי אדמה, בטטות או תירס, הנחשבים מבחינה תזונתית למנת פחמימה בדומה לפרוסת לחם ולא דלים בפחמימה כמו ירקות שונים.
בנוסף, כדאי להמיר שמנת וגבינות שמנות במוצרי חלב דלי שומן, להפחית את כמות השמן במתכון, ואף להחליף חלק מהביצים בחלבונים בלבד, ובכך לצמצם את כמות השומן והכולסטרול.
במתכונים רבים ניתן להפחית את כמות השמן בחצי, צעד משמעותי שכן כל גרם שמן מכיל 9 קלוריות, לעומת 4 קלוריות בלבד לגרם חלבון או פחמימה.
מומלץ גם לוותר על תוספות כמו גבינה צהובה מעל הפשטידה או תחתית בצק, שמוסיפות טעם אך גם כמות קלוריות גבוהה. פשטידה על בסיס ירקות, במגוון צבעים, מהווה תוספת מזינה ומשביעה לארוחה.

הרכבת הצלחת - הקפידו על איזון בצלחת, שילוב של ירקות לצד המנות המרכזיות, ובחירה מודעת של כמויות. כך ניתן ליהנות ממגוון הטעמים מבלי להעמיס יתר על המידה.

ניהול הארוחות לאורך היום - אין צורך לדלג על ארוחות במהלך היום כהכנה לארוחת החג. אכילה מסודרת תסייע להגיע לארוחה בתחושת רעב מתונה, שתאפשר שליטה טובה יותר בכמויות.

התנהלות עם קינוחים - במהלך החג יש נטייה לטעום ממגוון קינוחים, מה שמוביל לצריכה קלורית גבוהה ולא מבוקרת. ההמלצה היא לבחור קינוח אחד אהוב, להגיש ממנו מנה קטנה בצלחת, וליהנות ממנו באופן מודע. כדאי גם לחפש שותף לקינוחים והלחלק איתו במנת הקינוח.

בסופו של דבר, הבחירות התזונתיות במהלך ארוחות החג ישפיעו באופן ישיר על כמות הקלוריות שנצרוך. שילוב פעילות גופנית וטיולים לצד הארוחות החגיגיות יסייע לשמור על איזון, ליהנות מהחג ומהמפגש המשפחתי, מבלי לפגוע בשגרה הבריאה.

שומר אפוי עם גבינת עזים
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:
· 4 ראשי שומר קטנים
· גליל וחצי גבינת עזים 9%
· 2 כפות חומץ בלסמי
· 2 כפיות עלי אורגנו טריים או מיובשים
· 1 כף שמן זית או תרסיס שמן

אופן הכנה:
מחממים את התנור לחום גבוה – 220 מעלות. משמנים תבנית אפייה במעט שמן זית או תרסיס.
מנקים את השומר וחוצים לאורך. מסדרים בתבנית עם החתך כלפי מעלה ומברישים במעט שמן זית או תרסיס.
בוזקים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס ואופים 12 דקות, או עד להזהבה. פורסים את הגבינה לפרוסות דקות. מוציאים את ראשי השומר מהתנור ומורחים בחומץ בלסמי. מסדרים מעל ראשי השומר את פרוסות הגבינה, מפזרים את עלי האורגנו. מחזירים לתנור ל- 3-4 דקות, או עד שהגבינה מזהיבה קצת. מגישים חם.

סלט שומר וקוביות סלמון אפוי בלימון עם רוטב חרדל ודבש
באדיבות : חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:
600 גרם פילה סלמון חתוך לקוביות בגודל 3*3 ס”מ
1 לימון חצוי וחתוך לפרוסות דקות
1 כוס יין לבן (200 מ”ל)
3 יח’ שומר חתוך לפרוסות דקות
1 בצל אדום חתוך לטבעות קטנות
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים או פטרוזיליה קצוצה
1/4 רוטב כוס חרדל ודבש לייט אוסם

אופן הכנה:
מחממים את התנור ל- 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את נתחי הסלמון ומתבלים במלח ופלפל לפי העדפה.
מניחים על כל קובייה פרוסת לימון דקה. יוצקים בתחתית התבנית יין לבן.
אופים 10 דק’ או עד שהדג מזהיב.
בקערה גדולה מערבבים יחד את השומר, הבצל והכוסברה, מוסיפים רוטב חרדל ודבש לייט ומערבבים היטב.
מעבירים את הסלט לצלחת הגשה גדולה ומניחים מעל את נתחי הסלמון האפוי עם הלימון ומגישים.

ממרח ארטישוק ובזיליקום

באדיבות חלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:
· מלח לימון או לימון טרי
· צרור בזיליקום
· 5-6 יחידות ארטישוק מקופסת שימורים במי מלח
· כפית שמן זית
· מלח לפי הטעם

אופן הכנה:
טוחנים ארטישוק ובזיליקום בבלנדר, מוסיפים כפית שמן זית, מלח ולימון.
מערבבים היטב ושומרים בקופסא במקרר.



חג שמח

עוגיות חלוה צ'יפס - אופציה נפלאה לחג השבועות ולא רק

 

לקראת שבועות חשבתי לגוון את שולחן המתוקים שלי. אני משתדלת לא להעמיס גבינות ולכן בחרתי להגיש לצד פירות, רולדות מגולגלות ומאפינס גם עוגיות קלילות שמשתלבות עם גלידת וניל או עם תה כמו שאני ממש אוהבת. מצרפת מתכון לעוגיות טחינה צ'יפס שנחטפות עוד לפני שמגיעות לשולחן החג.

לבצק
140 גרם חמאה חצי רכה1/2 כוס סוכר חום
3 כפות ממרח חלוה של אחוה
1 ביצה
1 כפית מחית/תמצית וניל
2 כוסות קמח תופח
1 כוס שוקולד צ׳יפס

בקערת המיקסר מניחים את החמאה, הסוכר וממרח החלוה ומערבלים מעט

מוסיפים את הביצה והוניל.
מוסיפים את הקמח ושוקולד צ׳יפס.
מערבבים ערבול קל עד לאיחוד.

מחלקים את הבצק לשניים

על גבי ניילון ניצמד או שקית יוצרים שני נקניקים יפים עוטפים ומכניסים לפריזר
לפני אפייה מוציאים - פורסים - מניחים על גבי תבנית מרופדת בניר אפייה

אופים 170 מעלות עד 11 דקות

מצננים על גבי רשת. 

אפשר להכין עם ממרחי הטחינה של אחוה מגוון אינסופי של מתכונים לכל חג ולסופי שבוע. הם משתלבים נפלא ואינם מחייבים שמירה בקרור. 

המגולגלות שלי עם ממרח טחינה בטעם שוקולד - הכי בריא שיש.

רולדות בצק פריך עם ממרח טחינה
בצק פריך לרולדות
3.5 כוסות קמח תופח

1 סוכר וניל
3/4 כוס סוכר
200 גרם חמאה

גרדת תפוז
מיץ מחצי תפוז טרי סחוט 

ההכנה
ללוש בצק מכל המרכיבים
לעטוף בנילון נצמד
לשים במקרר במנוחה של שעתיים.
להוציא לחלק את הבצק לארבעה חלקים 
לרדד כל חלק לעלה.
למרוח ממרח טחינה בטעם שוקולד של אחוה ולגלגל.

בסכין חדה לסמן פסים של עוגיות ולחתוך מעט

למרוח ביצה ושומשום (לא חובה)

לאפות ב180 מעלות. 
להוציא ולצנן על רשת. 

אפשר לבזוק אבקת סוכר.

חג שמח.

לקראת חג השבועות, מציעה חברת "אחוה" סדרת ממרחים מתוקים שמביאה איתה פרשנות קולינרית חדשה למאכלי החג והיא כוללת ממרח חלוה, ממרח חלוה ללא סוכר וממרח טחינה עם שוקולד ללא סוכר. ממרחי הטחינה המתוקים של אחוה מכילים טחינה גולמית איכותית, הם ללא שומן טרנס, ללא כולסטרול, דלי נתרן, ללא חומרים משמרים וצבעי מאכל וטבעוניים.

שולחן שבועות, המזוהה עם עוגות גבינה, מאפים חלביים וקינוחים מפנקים, מקבל השנה טוויסט יצירתי בזכות הממרחים של אחוה. המרקם העשיר והטעם העמוק של הטחינה משתלבים באופן מושלם במגוון רחב של מתכונים - ממילוי לעוגות גבינה, דרך זיגוגים ועיטורים לקינוחים ועד למאפים ביתיים שממלאים את הבית בניחוחות חג. הממרחים מציעים חוויית טעם ייחודית שמחברת בין המסורת לבין חדשנות במטבח, ומזמינים כל משפחה להוסיף נגיעה אישית לשולחן החג. בין אם מדובר באירוח חגיגי או בארוחה אינטימית עם בני המשפחה, מדובר בתוספת שמעשירה כל קינוח והופכת אותו למוקד של שיחה והנאה משותפת.

באחוה מציינים כי הסדרה משווקת מתוך רצון להעניק לצרכנים מוצרי מזון איכותיים ומגוונים, טעימים ונוחים לשימוש שפותחים אינספור אפשרויות ליצירתיות במטבח. סדרת הממרחים המתוקים של אחוה זמינה כעת ברשתות השיווק ברחבי הארץ ומזמינה את כולם להפוך את שולחן שבועות לחגיגה של טעמים, משפחתיות וחדשנות.
כשר בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
מחיר מומלץ לצרכן: 9.90 – 11.90 שקלים לאריזת 400 גרם.

גאווה איטלקית - מסעדת "פיורי" נבחרה לאחת מעשר המסעדות האיטלקיות הטובות בתל אביב

גאווה איטלקית - מסעדת "פיורי" נבחרה לאחת מעשר המסעדות האיטלקיות הטובות בתל אביב

הכוכב האיטלקי של שרונה מרקט: מסעדת פיורי נכנסת לרשימת עשר המסעדות המובילות בעיר לפיRestaurant Guru לשנת 2026

מסעדת פיורי תל אביב, הממוקמת בלב שרונה מרקט, נבחרה לאחת מעשר המסעדות האיטלקיות המובילות בעיר על ידי פלטפורמת הביקורות הבינלאומיתRestaurant Guru לשנת 2026. הבחירה מבוססת על חוות דעת של סועדים, דירוגים עדכניים ונוכחות קולינרית בולטת בזירה המקומית. ההכרה מציבה את פיורי בשורה אחת עם המסעדות האיטלקיות המוערכות ביותר בתל אביב ומחזקת את מעמדה כיעד קולינרי מוביל לחובבי המטבח האיטלקי.

ההישג הנוכחי מצטרף למגמת התחזקות מעמדה של תל אביב כעיר קולינרית מובילה, ולביקוש הגובר למסעדות המציעות פרשנות עדכנית למטבחים קלאסיים. פיורי מציעה חוויית אירוח המשלבת חומרי גלם איכותיים, מטבח איטלקי מוקפד ואווירה חמה בלב אחד המוקדים התוססים בעיר. צוות המסעדה שם דגש על יצירתיות, דיוק וטעמים אותנטיים, שילוב שהפך אותה לבחירה מועדפת בקרב קהל מקומי ותיירים כאחד. "אנו גאים ונרגשים מההכרה הבינלאומית", מוסר שי אלון, מנכ"ל רשת פיורי, "הבחירה משקפת את המחויבות שלנו לאיכות, לשירות ולחוויה כוללת עבור האורחים שלנו".

Restaurant Guru היא פלטפורמה בינלאומית לגילוי, דירוג והמלצה על מסעדות ברחבי העולם. האתר מרכז מידע ממקורות שונים, בהם ביקורות משתמשים, דירוגים מאתרי ביקורת מובילים ונתונים עדכניים על בתי עסק, ובכך מספק תמונה רחבה ואמינה של חוויית האכילה בכל מקום. באמצעות ניתוח משוקלל של איכות, פופולריות ומשוב לקוחות, מעניקה הפלטפורמה אותות והמלצות שנתיות למסעדות מצטיינות, המשמשות כלי עזר לסועדים בבחירת יעד קולינרי.

לפרטים אודות סניפי רשת פיורי ולהזמנות: https://www.fiori.co.il/

ריקי ברוך

תפוחי אדמה מעוכים בגריל עם סימני חריכה ורוטב שמנת עירית - מתכון לקראת לג בעומר

ל"ג בעומר הוא חג של אש, עשן, תפוחי אדמה חמים ורגעים של יחד סביב המדורה. אך לא כולם ממהרים לצאת לשטח, לעמוד בעשן או להתמודד עם צפיפות. רבים מעדיפים בשנים האחרונות לחגוג בבית, בנוחות, עם טעמים שמזכירים את החוויה המוכרת, אך בגרסה מוקפדת ונעימה יותר. המתכון הזה מביא את אחד הסמלים הגדולים של ל"ג בעומר, תפוח האדמה, לפרשנות ביתית עשירה ומרשימה במיוחד. במקום לעטוף בנייר כסף ולהמתין ליד הגחלים, תפוחי האדמה נמעכים קלות ונצרבים על פלנצ'ה עד לקבלת קרום זהוב, פריך וסימני חריכה מפתים. מעליהם מתווסף רוטב שמנת, עירית ובצל ירוק שמעניק רעננות ואיזון. מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מציע להכין את המנה על פלנצ'ה רחבה ונוחה, המאפשרת צריבה אחידה, עבודה נוחה והגשה מרשימה ישירות לשולחן. מדובר במתכון פשוט יחסית, אך כזה שמספק מראה נהדר וטעם שמרגיש כמו מדורה, בלי לצאת מהבית.

לתפוחי האדמה:

1 ק"ג תפוחי אדמה קטנים או בינוניים
2 כפות שמן זית
מלח גס
פלפל שחור
1 כפית פפריקה מעושנת
מעט טימין או רוזמרין, לא חובה

לרוטב:
1מכל שמנת חמוצה או יוגורט סמיך
2כפות מיונז
2 כפות עירית קצוצה
2גבעולי בצל ירוק קצוצים
מלח ופלפל לפי הטעם

להגשה:
עירית קצוצה נוספת
מעט שמן זית
מלח גס

אופן ההכנה:
· מבשלים את תפוחי האדמה בסיר עם מים עד לריכוך, אך לא עד התפרקות. מסננים ומצננים מעט.
· בקערה מערבבים שמן זית, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
· מחממים פלנצ'ה של סולתם על חום בינוני גבוה.
· מניחים את תפוחי האדמה על הפלנצ'ה ובעזרת תחתית כוס או מרית מועכים כל תפוח אדמה בעדינות לעובי     שטוח יחסית.
· מברישים או מזלפים מעל מעט מתערובת השמן והתבלינים.
· צורבים כ- 4-5 דקות מכל צד, עד לקבלת צבע זהוב עמוק וסימני חריכה יפים.
· בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי הרוטב עד לקבלת מרקם אחיד.

להגשה:
 · מסדרים את תפוחי האדמה החמים על מגש או ישירות על הפלנצ'ה במרכז השולחן.
· מזלפים מעל מרוטב השמנת, מפזרים עירית נוספת ובצל ירוק.
· מסיימים בטיפת שמן זית ובמעט מלח גס.
מתקבלת מנה חגיגית, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, עם טעם שמזכיר תפוחי אדמה של מדורה, אך בגרסה עשירה ומעודכנת.
בתיאבון!

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם

עונת הסנדלים כבר כאן -אז למה כל כך הרבה ישראלים מסתירים את הציפורניים?

עונת הסנדלים כבר כאן -אז למה כל כך הרבה ישראלים מסתירים את הציפורניים?

שינוי קטן בצבע הציפורן, עיבוי או מרקם מתפורר – פטרת ציפורניים היא תופעה נפוצה יותר ממה שנהוג לחשוב. למה דווקא בקיץ שמים לב אליה יותר, ואיך אפשר לטפל בלי מבוכה ובלי להסתיר את הרגליים?

הטמפרטורות עולות, הסנדלים יוצאים מהארון, וכפות הרגליים חוזרות לראות אור יום אחרי חודשים ארוכים בתוך נעליים סגורות. אבל עבור לא מעט אנשים, עונת הסנדלים מביאה איתה גם רגע קטן של חוסר נוחות. מבט בציפורניים שמגלה שהן כבר לא נראות בדיוק כמו פעם.

ציפורן שהפכה צהבהבה, שינוי במרקם או עיבוי קל הם לעיתים סימנים לפטרת ציפורניים – תופעה רפואית נפוצה מאוד. למרות זאת, רבים עדיין מתייחסים אליה בעיקר כבעיה אסתטית ומעדיפים להסתיר אותה באמצעות לק, פדיקור או פשוט להימנע מחשיפת כפות הרגליים.

למה זה נפוץ במיוחד בישראל?
פטרת ציפורניים אולי לא מככבת בשיחות סלון, אבל מדובר באחת הבעיות הנפוצות ביותר בכפות הרגליים, עם שכיחות של כ-10%–14% מהאוכלוסייה הבוגרת. בישראל החמה, שבה סנדלים הם חלק בלתי נפרד מהתרבות המקומית, הבעיה הופכת לבולטת במיוחד בעונת הקיץ. חום, לחות ומקומות ציבוריים כמו בריכות, חדרי כושר ומלתחות יוצרים תנאים אידיאליים להתפתחות פטריות. גם שימוש ממושך בנעליים סגורות, כמו אצל חיילים, ספורטאים או אנשים שעובדים שעות ארוכות בנעליים, יכול להגביר את הסיכון.

איך מזהים פטרת בציפורניים?
יש כמה סימנים שכדאי לשים לב אליהם: שינוי בצבע הציפורן – ללבן, צהוב או חום, עיבוי של הציפורן, מרקם פריך או מתפורר, שינוי בצורת הציפורן. במקרים כאלה מומלץ להתייעץ עם רופא עור כדי לוודא שאכן מדובר בפטרת ולהתאים טיפול מתאים.

לא רק בעיה רפואית – גם עניין של ביטחון עצמי
מעבר להיבט הרפואי, עבור רבים מדובר גם בנושא של נראות וביטחון עצמי. דווקא בעונה שבה הרגליים חשופות יותר, אנשים רבים בוחרים לדחות טיפול או להסתיר את הבעיה.

אחד הפתרונות הקיימים הוא אמטריקס, תכשיר לטיפול בפטרת ציפורניים שאושר על ידי משרד הבריאות. התכשיר מיועד לשימוש ביתי ונוח, ומאפשר לטפל בציפורניים בצורה דיסקרטית כחלק משגרת הטיפוח היומיומית.
יעילותו ובטיחותו של אמטריקס הוכחו במחקרים קליניים. במחקר נמצא כי אצל 76% מהמטופלים ניכר שיפור מסוים כבר לאחר שבוע של שימוש. התכשיר מגיע בצורת תמיסה נוחה למריחה וללא צורך בשיוף של הציפורן, מה שמאפשר התמדה בטיפול גם כאשר מדובר במספר ציפורניים או במקרים הדורשים טיפול ממושך.

מי נמצא בסיכון גבוה יותר?
פטרת ציפורניים נפוצה במיוחד בקרב: חיילים הנועלים נעליים סגורות לאורך זמן, מתאמנים וחובבי חדרי כושר, אנשים מעל גיל 50, אנשים עם סוכרת או בעיות כלי דם, ספורטאים ואנשים הסובלים מטראומה חוזרת לציפורניים.

להתחיל לטפל לפני שהקיץ בשיאו
תחילת עונת הסנדלים היא בדיוק הזמן שבו רבים שמים לב למראה הציפורניים שלהם. טיפול מוקדם יכול לסייע במניעת החמרה של הבעיה – ולאפשר ליהנות מהקיץ עם רגליים מטופחות ובריאות יותר.

אמטריקס זמין לרכישה בבתי המרקחת וברשתות הפארם ללא צורך במרשם רופא.
מחיר לצרכן הינו 150.20 ₪
ניתן לרכוש בבתי מרקחת ורשתות פארמים ללא מרשם רופא ובקופות החולים בהנחה של 20-25 אחוז.
לפרטים ומידע נוסף על פטרת ציפורניים ועל אמטריקס










ריקי ברוך