על האש - פלנצ'ת בשרים מבית סולתם

 

מוכנים לעל האש: פלנצ'ת בשרים מבית סולתם

רכשתי אותה כבר לפני שנים ועד היום אני מגישה באמצעותה מטעמים נפלאים לשולחן הארוחה המשפחתית

גם אתם יכולים לעשות בבית על האש ולקבל בשרים וירקות בטעמים משובחים.

המותג סולתם המתמחה במוצרי בישול ואפייה, מתכונן ליום הולדתה של המדינה ולעונת ארוחות הבשרים ומציג פלנצ'ה איכותית עם פסי גריל מסדרת CULINARY של המותג, המתאימה לתנור או לכיריים שעליה ניתן לצלות בשרים, ירקות ושאר מאכלים טעימים.

יום העצמאות בפרט ועונת האביב בכלל היא העת האהובה על עם ישראל לקיום ארוחות וחגיגות ברביקיו בקרב משפחה, חברים ואנשים אהובים. מלבד המנגל, שימוש בפלנצ'ה איכותית היא דרך נוספת למי שאוהב להכין את ארוחות הברביקיו במטבח הבייתי. הפלנצ'ה מיוצרת מיציקת אלומיניום רב שכבתי ומאפשרת חלוקת חום שווה ויעילה לכל אורכה לצורך בישול אחיד ומהיר של כל סוגי הסטייקים והבשר,כמו גם ירקות, קלחי תירס טעימים ומאכלים נוספים. היא מצופה בציפוי NON STICK המונע מהמאכלים ושאריותיהם להידבק לדפנותיה, שימוש מופחת בשמן, שומן ומרגרינה ואף ניקוי קל ומהיר יותר. זאת ועוד, מצוידת בידיות ארגונומיות יצוקות לאחיזה יציבה. מתאימה לשימוש בתנור ובכל סוגי הכיריים לרבות אינדוקציה. מחיר מבצע: 274.5 שקלים במקום 549 שקלים.


סולתם- להשיג בחנויות הרשת ובאתר www.Soltam.co.il

ריקי ברוך

אנחנו יכולים לחגוג העצמאות בצורה בריאה וטעימה

 

"על האש", היא מסורת קולינרית אהובה, במיוחד בחג העצמאות. בין אם בחצר הבית או בחגיגה משפחתית בפארק. אולם, עם כל ההנאה, חשוב לא לשכוח לשמור על תזונה מאוזנת ובריאה. ד״ר איה בן שלום, מנחה בכירה בחלי ממן, רשת המתמחה לאורח חיים בריא מסבירה: בעידן בו אנו מוקפים במגוון רחב של אפשרויות מזון, עלינו להתמקד בבחירות מושכלות גם כשאנחנו נהנים מעל האש.

לכן, בזמן שאנו נהנים ממנות טעימות על האש, נוכל להימנע מתוצאות לא רצויות שישפיעו על הבריאות שלנו. כך, נבטיח תענוג קולינרי בריא ומאוזן:
*שמרו על טמפרטורת גריל נכונה, היא חיונית לצלייה בריאה - הימנעו מצליית בשרים על אש גלויה או בטמפרטורה גבוהה – צלייה זו עלולה להפריש חומרים לא בריאים אל הבשר. כמו כן, הימנעו מאכילת בשרים על האש כשהם שרופים מידיי.

*הוסיפו ירקות למנגל – ירקות על הגריל הם לא רק תוספת בריאה אלא, גם חגיגה לעיניים. צלו מבחר ירקות צבעוניים ובריאים כמו: פלפל, קלחי תירס, חצילים, פטריות, בצל, תפוחי אדמה, דלעת, קישואים ועוד. שפדו אותם על שיפודי עץ, הברישו אותם בשמן זית, פזרו עשבי תיבול ותבלינים וצלו עד לריכוך. כדי למנוע הידבקותם או השתמשו בתרסיס שמן.

*בחרו נתחי בשר "רזים" ללא שומן כמו בשר עוף ללא עור (פרגיות, חזה עוף, סטיק עוף, הודו) אלו יפחיתו משמעותית את צריכת השומן הרווי.

*אם אתם חובבי דגים – זו אפשרות מצוינת מכיוון שהם עשירים בחומצות שומן אומגה 3, המעודדת את בריאות הלב.

*אם אתם חובבי בשר אדום העדיפו נתחים רזים כמו סינטה או פילה.

*אל תטביעו את הבשר ברטבים מלוחים מידיי, תבלינים, רטבים מתוקים או רטבים כבדים. הקפידו להשתמש בתבלינים שהכנתם בעצמכם. לפעמים, עשבי תיבול שונים עם מעט מלח ופלפל עושים את העבודה.

סלטים כתוספת "על האש" – היזהרו מהם!! והעדיפו להכין סלטים עשירים בירקות בריאים בבית והגיעו מוכנים איתם. תבלו אותם לבד עם מלח, פלפל, שמן זית ולימון .

בשנים האחרונות חל שינוי משמעותי ובולט בשילוב מרכיבים חלופיים ב"על האש" המסורתי: בין אם בשל העדפות תזונתיות, שיקולים בריאותיות וכד..

לדוגמא חלופות צמחיות שזכו לפופולריות עצומה, אפילו בקרב אוהבי הבשר: פטריות פורטבלו, חצילים ואפילו סטייקים של כרובית. חלופות אלו מקבלות טעם מעושן טעים בגריל, ומספקות אפשרות משביעה ומזינה לצמחוניים ולטבעוניים כאחד.

*טופו - מאכל מגוון המתאים לגריל. השרו אותו בתערובת של רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום, שמן שומשום לפני הצלייה - והתוצאה תוספת גדושה בחלבונים עם טעם עשיר.

ולסיום - קינוחי פירות בגריל.
הצלייה על האש אינה מוגבלת רק לבשרים. האפשרויות פתוחות גם למתוקים. חתכו פירות לחצי כמו אננס, אפרסקים ואפילו בננות מקבלים טעם מקורמל כשהם חרוכים קלות על הגריל. הגישו אותם כקינוח מרענן.

סלט גזר וזוקיני טרי
3 מנות, מנה= חינמי פעם ביום
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:
· 3 זוקיני יפים וטריים

· גזר בינוני

· כף נענע קצוצה

· שן שום קצוצה

· לימון קטן – קצוץ לקוביות קטנות, עם הקליפה, ללא הגרעינים

· מיץ מחצי לימון

· כפית שמן שומשום

· כף ג'ינגר טרי מגורד

· מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה :
· פורסים את הגזר ואת הזוקיני לרצועות דקות – גפרורים. אם הזוקיני יפים, רצוי להשאיר את הקליפה

· מערבבים את הירקות עם שאר המרכיבים, מעסים היטב את גפרורי הירק שיצופו ברוטב ומניחים לספיגת טעמים לפני ההגשה.

טיפ! 
ויטמין C :ויטמין C (חומצה אסקורבית) הוא ויטמין מסיס במים הידוע בתפקידו בתמיכה במערכת חיסון בריאה והעוזר לקצר את משך תקופת ההתקררות בחורף. הגוף לא יכול לייצר ויטמין C לבד ולכן יש לקבל אותו מהמזון על בסיס יומיומי. הוא נמצא בכל הירקות והפירות.

שיפודי טופו – ארוחת צהריים טבעונית
באדיבות חלי ממן, מייסדת רשת תמיכה לאורח חיים בריא
מרכיבים:

· 1 חבילה (250 גרם) טופו

· שיפודי עץ מושרים במים

· 2 כפיות שמן שומשום

· 1 כוס רוטב סויה

· 1 כפית סילאן או דבש

· 1 שן שום כתושה

· 1 פלפל אדום

· 1 בצל גדול

· 1 קישוא

· 1 זוקיני

· 1/2 חציל

· 10 פטריות קטנות

אופן הכנה:
מחממים גריל, או תנור לחום מקסימלי בתכנית גריל. חותכים את הטופו לקוביות של 2 ס"מ, חותכים את הירקות לקוביות בגודל דומה (חוצים את הפטריות). מוסיפים גם אותם לקערת הרוטב ומערבבים בעדינות. משפדים את הטופו ואת הירקות כך שכל שיפוד יכיל את כל המרכיבים. צולים בתנור.

























ריקי ברוך

סלט פלפלים קלויים בסילאן ושום.

 

אני אוהבת מאוד להשתמש בפלפלים כחומר גלם.  פלפל מטוגן, מבושל, קלוי וכמובן טרי כמות שהוא. האמת היא שהטרחה סביב קליית הפלפלים על אש פתוחה או בתנור וקילוף בצורה חלקה גורמת לי להתעצל למרות שהטעם המשובח שווה כל דקה של השקעה. 

השבוע הגיעו להתנסות הפלפלים הקלויים של "לירון" ואני פתחתי את המארז העברתי לכלי הגשה חגיגי, תיבלתי בשום, סילאן שמן זית, מלח, פלפל גרוס ושום טרי. 

חדש: סדרת פלפלים קלויים על האש, כשרים לפסח: מותג המזון "לירון" משיק סדרת פלפלים קלויים, טעימים טעימים, מוכנים לאכילה, ללא תוספת סוכר, צבע מאכל או מים, באריזה נוחה לשימוש. המותג מתמחה בירקות טריים ומבושלים בוואקום, ובירקות תיבול טריים כתושים. ואם המותג "לירון" מוכר לכם, אז נזכיר מאיפה: הסלק הטעים בוואקום...

בסדרה: פלפלים צבעוניים – אדומים, ירוקים וצהובים, ופלפלים אדומים בלבד. הסדרה מיובאת מספרד והיא כוללת את הנוזל המצוי בפלפל באופן טבעי.

הפלפלים הטבעוניים והמשובחים יעשירו כל ארוחה בבית, בפיקניק או בטיול: על האש, בתוך פיתה עם חומוס-טחינה, בפסטה, אורז, קינואה או נודלס, בסלט, כתוספת לחביתה או שניצל, ועוד. ואפשר גם להגיש אותם כמו שהם בצלחת, עם מלח-פלפל, שום פרוס ושמן זית. בתיאבון!
השימוש נוח וקל: פותחים, ו... זהו. יש לשמור בקירור לאחר הפתיחה.

כשר פרווה וכשר לפסח, בהשגחת בד"צ בית יוסף.

מחיר: 12.90 – 15.90 ש"ח לאריזה במשקל 350 גרם.

להשיג ברשתות השיווק: יוחננוף, ויקטורי, מחסני השוק, קו אופ ישראל; ובמעדניות, ירקניות, שוק פייסל וחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

ריקי ברוך