עוגת מיץ תפוזים חורפית

הבן שלי מכור לתפוזים של פרימור. בכל פעם שהוא פותח את המקרר ומוצא את הבקבוק הוא לוקח אותו ומחבק אל ליבו תוך שהוא מכריז: "נא ללא להתקרב אלי...."

לרגל החורף משווקת פרימור מיץ פירות הדר בתוספת ויטמין C אבל אנחנו עם פרימור בכל ימות השנה. 
זה נכון שהחורף הגיע, הטמפרטורות יורדות ולכן זה הזמן לשלוף את המטריות והמגפיים מהארון. אבל בנוסף לכל אלו מזמינה אתכם לשלב ויטמינים בעלי יתרונות רבים הקשורים למזג האויר המאתגר.

שתו לפחות כוס מיץ תפוזים אחת של פרימור או שלבו אותה במתכונים ששומרים על אווירת חורף.

את בקבוק ה"פרימור" סחוט שהגיע השבוע, שלבתי בעוגת תפוזים אבל לא שכחתי להשאיר כמות מספקת של מיץ לטובת בני שהגיע וחיפש כמו תמיד.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 13 – 15 ¤ לבקבוק 1 ליטר.
כשרות מהדרין של חוג חתם סופר פ"ת והרבנות נחל שורק.

עוגת מיץ תפוזים 

3/4 כוס סוכר

3 ביצים גודל L
2/3 כוס שמן 
1/2 כוס (120 מ״ל) מיץ תפוזים פרימור
כפית תמצית וניל
כפית גרידת תפוז
1.5 כוסות (210 גר) קמח ועוד כף
1.5 כפיות אבקת אפייה


אופן ההכנה:
מחממים תנור ל 170 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק
בקערה טורפים ביצים וסוכר, מוסיפים שמן ומיץ תפוזים ומערבבים
מוסיפים גרידת תפוז וניל ואת הקמח ואבקת האפייה, ומערבבים לתערובת אחידה וחלקה

אופים כ 40-45 דקות עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים עליו.

ריקי ברוך

עוגת מיץ, קמח מצה ואגוזים

את עוגת המעדן הפשוטה והנימוחה הזו למדתי להכין משכנתי התורכיה שהבטיחה להפליא ביצירה קלת הכנה טובת מראה וטעימה מבלי לשבור את הראש בחיפוש אחר מה שישלב את הדרישה לעוגת פרווה כשרה. כשהוציאה את המתכון מחוברת המתכונים שלה, פתק קטנטן שחיברה במגנט על המקרר הייתי מופתעת בפעם הראשונה. כאשר הוציאה את כוס המדידה הופתעתי בפעם השניה. את מלא גודל ההפתעה זכיתי לקבל בתוצאה.
את עוגת המיץ שהגיעה איתי לליל הסדר אצל חמותה הנהדרת של בתי, אהבו ללא גבול ובקשו מיד את המתכון.

חוזרים לכוס המדידה... אנו מורגלים לדייק בכוס מדידה סטנדרטית של 200 מ"ל, לחשב בגרמים או במיליליטרים את הכמויות, אבל כוס מדידה של ספל קפה תורכי קטן (מכירים את הספלים? ) לא פגשתי מעולם גם לא כאשר אמא למדה את רזי הבישול התורכי מאחות של אבא.

 הכוס והמתכון המקוריים

יוצאים לדרך... את כמויות המצרכים "תרגמתי" לכוס מדידה רגילה שנהוגה במטבח-כוס חד פעמית. 

מרכיבים
5ביצים גודל L
שלושת רבעי כוס סוכר
שליש כוס שמן 
גרדת תפוז ומיץ מתפוז אחד (שלושת רבעי כוס מיץ  תפוז טרי) 
3/4 - עד כוס קמח מצה דק ביותר-בהמלצתה רק קמח מצה אביב
1 שקית אבקת אפיה
100 גרם אגוזי מלך גרוסים.

ההכנה:
בקערת המקסר מקציפים את הביצים ללא הפרדתן. 
מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד יצירת קצף עמיד
מנמיכים את פעילות המקסר ומוסיפים בהדרגה את השמן, גרדת התפוז, מיץ התפוז ולבסוף את קמח המצה שבתוכו אבקת האפיה. להקפיד על מהירות איטית.
בשלב אחרון מוסיפים את האגוזים ומערבבים לאט עד יצירת תערובת אחידה.
משמנים תבנית אפיה בגודל 26 או סיר פלא 
מעבירים את תערובת העוגה ואופים בחום 170 מעלות - לא גבוה יותר למשך 45 דקות לפחות. 
מוציאים. מצננים ונהנים.

חג שמח
ריקי ברוך