‏הצגת רשומות עם תוויות כשר לפסח. הצג את כל הרשומות
‏הצגת רשומות עם תוויות כשר לפסח. הצג את כל הרשומות

יום שני, 30 במרץ 2026

טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן - מתכון כשר לפסח












חברת "אחוה" מגישה לרגל חג הפסח מתכון למנה חגיגית ומעוררת השראה: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן


לרגל חג הפסח, בו שולחן החג מתמלא במנות חגיגיות ומעוררות השראה, מגישה חברת "אחוה", יצרנית הטחינה המובילה בישראל, מתכון קלאסי ומפתיע עם נגיעות של מתיקות ומזרח תיכון מודרני: טטאקי סינטה ברוטב טחינה וסילאן. מנה אלגנטית ומרהיבה של נתח סינטה צרוב המוגש לצד רוטב עשיר המשלב טחינה גולמית איכותית וסילאן, המעניק למנה עומק של טעמים, איזון בין מתוק למלוח ומרקם קטיפתי. המתכון מתאים לארוחת ליל הסדר או לאירוח במהלך חול המועד, ומציע פתרון מרשים, קל להכנה, שיהפוך כל שולחן חג ליוקרתי ובלתי נשכח.


מצרכים (לכ- 3-4 מנות):

1/2 ק"ג סטייק סינטה עבה חתוך לפרוסות עבות
6 כפות טחינה גולמית מסורתית של חברת "אחוה"
2 כפות סילאן
1 ראש חסה לאליק שטופה
1 כפית שומשום לבן קלוי
1 לימון ליים קטן
1 כף שמן זית
1/2 כף מלח גס

אופן ההכנה:

1. מחממים מחבת פסים לחום גבוה. משמנים את פרוסות הסינטה בשמן זית וצורבים את הבשר במחבת כדקה מכל צד. מחזירים למקרר.
2. מערבבים 6 כפות טחינה גולמית ו-2 כפות ממרח סילאן עם רבע כוס מים, מיץ לימון ליים ומלח דק לפי הטעם עד קבלת ממרח.
3. מורחים בצלחת מרוטב הטחינה ומניחים מעל עלי חסה לאליק.
4. פורסים את תיבות הסינטה לפרוסות דקות ומניחים מעל החסה.
5. מפזרים מעל הסינטה מלח גס, גרגירי שומשום ורוטב טחינה וסילאן.

















ריקי ברוך

יום שני, 23 במרץ 2026

עוף ברוטב רימונים - מתכון כשר לפסח






לרגל חג הפסח מגישה "פרימור" מתכון חגיגי ומיוחד שיפאר את שולחן החג: עוף ברוטב רימונים


לקראת חג הפסח, תקופה של התכנסות משפחתית ושולחן חג עשיר בטעמים, מגישה חברת פרימור, יצרנית המיצים הסחוטים המובילה בישראל, מתכון ייחודי עשיר בטעמים: עוף ברוטב רימונים חגיגי, המשלב בין מסורת קולינרית לטוויסט מודרני. שילוב טעמים הרמוני במיוחד בין רוטב מתקתק ומעודן, המורכב מסילאן ומיץ רימונים איכותי, המשתלב באופן מושלם עם בצל ושום מקורמלים. יחד הם יוצרים עומק טעמים עשיר, המעניק לעוף רכות מענגת וניחוח חגיגי במיוחד. השימוש במיץ רימונים טבעי מוסיף למנה רובד פירותי עדין שמעצים את חוויית האכילה. התוצאה היא מנה מרשימה, קלה להכנה המתאימה במיוחד לארוחת החג.




עוף ברוטב רימונים
מצרכים (לכ- 4-6 מנות):

6-8 כרעי עוף
2 בצלים גדולים, חתוכים לרבעים
2 ראשי שום שלמים, חצויים לרוחב
1 כוס מיץ רימונים סחוט טבעי של פרימור
1 ו-1/2 כפות סילאן
3 כפות שמן זית
1 כף חומץ בלסמי
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/3 כפית פפריקה מתוקה

לקישוט: גרגירי רימון




אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים את מיץ הרימונים, סילאן, שמן זית, חומץ בלסמי ותבלינים. מוסיפים את כרעי העוף ומצפים היטב. משרים למשך שעה (ועד לילה במקרר).
2. מחממים תנור ל- 190 מעלות. מסדרים בתבנית את הבצלים וראשי השום עם מעט שמן זית ומלח. אופים למשך כ- 20 דקות עד התחלה של ריכוך והשחמה.
3. מוציאים את התבנית מהתנור, מוסיפים את העוף מעל הבצלים והשום ויוצקים מעל את כל הרוטב. אופים למשך 40-50 דקות ללא כיסוי. מומלץ להרטיב מדי פעם את העוף מהרוטב.
4. מעלים את טמפרטורת התנור לכ-220 מעלות למשך 5-10 דקות עד קבלת גלייז מבריק על העוף.
5. מעבירים לצלחת הגשה רחבה, מזלפים מהרוטב מעל ומגישים לצד גרגירי רימון.


חג פסח שמח וטעים!





















ריקי ברוך

יום שלישי, 26 במרץ 2024

עוגיות מכונה מרוקאיות ללא גלוטן כשר לפסח

 

הילדים והנכדים שלי מאוד אוהבים עוגיות מרוקאיות ובכל פעם שניסיתי להכין ללא מכונה מתאימה הסתבכתי עם המתכון ונאלצתי לשנות כמויות כדי שאוכל להשתמש בבצק מרודד תוך שימוש בחותכני עוגיות.

בתקופה האחרונה אימצתי לי מתכון שחלמתי ללמוד לאפות במשך שנים. כל זאת לא לפני שרכשתי מכונה קלה לשימוש להכנת עוגיות מרוקאיות. מאז שהמכונה הגיעה אני שבה ואופה לכולם. ממלאה צנצנות ומחלקת.

השבוע הגיע להתנסות קמח ללא גלוטן molino של טחנת הקמח "קמח הארץ" המצוינת והחלטתי להכין ורסיה של המתכון הבטוח כדי שתהיינה לכולנו עוגיות כשרות לפסח. הניסיון הראשון צלח וברור לי שאצטרך להכין כמות נוספת לקראת בוא החג.


עוגיות מרוקאיות ללא גלוטן

המרכיבים

3.5 כוסות קמח molino של "קמח הארץ"
כוס סוכר
200 גרם חמאה או מזולה
4 כפות קוקוס
4 כפות שומשום
גרדת תפוז מתפוז שלם
כוס מיץ תפוזים תרי סחוט
2 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה כשר לפסח

אופן ההכנה

*מכניסים את כל המרכיבים לקערת המיקסר ולשים במהירות בינונית עד יצירת בצק רך וגמיש

*מוציאים ומעבדים ביד עוטפים בניילון נצמד ומשאירים לרבע שעה מנוחה

*באמצעות מכונה מכינים את העוגיות. מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה

*אופים בחום 160-170 מעלות טורבו 

*מצננים על גבי רשת ורק אחר קרור מוחלט מעבירים לצנצנת 






טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעים במיוחד כדי שתוכלו להכין מאפים, עוגות ולחמים ללא גלוטן כשרים לפסח.
במיוחד לחג, מציעה הטחנה שתי תערובות כשרות לפסח בסדרת MOLINO: תערובת MOLINO, באריזה ורודה ללא גלוטן וסוכר, המושקת לראשונה בכשרות לפסח ומתאימה במיוחד להכנת עוגות בחושות, מאפינס, עוגיות ועוד. המולינו "הוורודה" מצטרפת לתערובת MOLINO באריזה הירוקה, גם היא כשרה לפסח, המתאימה במיוחד להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד.


הסדרה מיוצרת באיטליה, בטחנת קמח עתיקה בצפון המדינה. תוצאות האפייה בשימוש בתערובות המולינו אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. מתלבטים מה להכין? על אריזות המוצרים ובאתר הטחנה מוצע מגוון של מתכונים נהדרים.

התערובות כשרות לפסח, פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (לאוכלי קטניות). הן ישווקו בנגישות גבוהה במגוון רשתות מזון וחנויות ברחבי הארץ: רשת שופרסל, ניצת הדובדבן ובמבחר חנויות טבע ברחבי הארץ.

מחיר: 17 -22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.
הכנסו לאתר לרכישה ישירה.

גם אתם יכולים לאפות מגוון רחב של מיני מאפה כשר לפסח בזכות הקמחים המצוינים של "קמח הארץ" כל השנה ובטח שבחג.


















חג כשר
ריקי ברוך

יום שני, 27 במרץ 2023

מי הזיז את הגלידה שלי וביקש עוד וניליה?






רשת גלידריות האיכות וניליה מציעה לרגל חג הפסח השנה ליין שלם ומסקרן של גלידות מעולות, כשרות לפסח * גם לקולקציית טעמי הסורבה מצטרף חבר חדש: סורבה שוקולד, ולטבעונים – בננה, שוקולד * והנה עוד רעיון: מארז גלידה מהודר כמתנה, למארחים או לעצמנו!


אנחנו מאוד אוהבים את גלידה וניליה. תמיד יש טעם חדש שמגוון לנו את המבחר ותמיד כייף לקחת מארז ולהביא אותו לנכדים. פסח השנה יהיה הפסח המתוק ביותר שחגגתם עד כה! למה? כי רשת גלידריות האיכות וניליה מציעה לרגל חג הפסח השנה ליין שלם ומסקרן של גלידות מעולות, כשרות לפסח! בין הטעמים הכשרים לפסח: נוטלה, באסתנאי, יוגורט אסאי, סורבה פירות יער, שוקולד לבן גאנדויה.



וכמו תמיד, כל הגלידות של וניליה מיוצרות משמנת משובחת, איכותית וטרייה ומחומרי הגלם הטובים ביותר תוך שימוש בחומרים טבעיים בלבד.
גם לקולקציית טעמי הסורבה מצטרף לרגל החג חבר חדש: סורבה שוקולד. הקולקציה כבר כוללת טעמים נפלאים של מנגו מאיה, פסיפלורה, אננס, תות, אשכולית אדומה וקמפרי.
וחידושים גם בליין הטבעוני: טעם חמאת בוטנים, בננה, שוקולד נמס בפה מצטרף לטעמי הקוקוס, באונטי, הקיימים.

והדובדבן שבקצפת – למה שלא תעניקו למארחים בליל הסדר – ואפילו לעצמכם – מתנה מתוקה לחג? מארז מהודר של וניליה יכול להיות פתרון מושלם – ומעתה, אפילו כשר לפסח!


אסף בלנק, מנכ"ל וניליה, אמר כי, "השנה השקענו מאמץ מיוחד בכדי להעניק ללקוחותינו שלל חידושים לקראת הפסח, בכל קווי המוצרים שלנו. כתוצאה, יש לנו משהו חדש, מסקרן – וטעים - עבור כל אחד ועבור כל טעם. אני מאחל לכולנו חג כשר, שמח ומתוק!"

ניתן להשיג ב- 21 סניפי רשת "וניליה" ברחבי הארץ, במחיר 18 ₪ למנה.


יום ראשון, 26 במרץ 2023

גם בפסח - כריך ג'בטה איטלקית כשר לחג.

 


אני משתמשת בקביעות ב"קמח הארץ", טחנת קמח ישראלית בה בקרתי וקניתי קמחים במושב כוכב מיכאל. הטחנה מייצרת קמחי איכות הנטחנים מגרעין החיטה בשלמותו, כולל הסובין והנבט. ונהנית להכין ממנו מאפים. לקראת הפסח קבלתי להתנסות את הג'באטה האיטלקית כשרה לפסח, ללא גלוטן, המשווקת על ידי "קמח הארץ" מוכנה וקפואה באריזה ובה 4 יחידות. הג'באטה נאפית מקמח MOLINO - תערובת אפייה מעולה מאיטליה.


ככל שהפסח מתקרב אני מנסה לחפש חלופות וגיוון למצות שלא תמיד מאפשרות להכין כריך מפתה נעים לנגיסה וטעים לחך. השבוע כשטעמתי את הלחמניות הנפלאות ידעתי שקבלתי את התשובה המדויקת למה שחיפשתי תמיד. לחמניות הג'בטה הם התשובה לכל ארוחה כשרה לפסח. גם אתם תאהבו כל ביס.




הג'באטה כשרה לפסח בהשגחת בד"צ בית יוסף (מכיל קטניות) והרבנות פתח תקווה (וברכתו "שהכל"). לנמנעים מגלוטן, היא כמובן מתאימה בכל ימות השנה.
מחיר: כ- 20 ש"ח בממוצע למארז במשקל 400 גרם (4 יחידות, כל אחת במשקל 100 גרם). המחיר הסופי נקבע ע"י החנות המשווקת.
להשיג ברשת ניצת הדובדבן ובחנויות טבע ברחבי הארץ ובאתר התחנה



שימו לב שלאחר ההפשרה אפשר לשמור את הג'באטה יומיים בטמפרטורת החדר, או עד חמישה ימים בקירור. לקבלת מעטפת קריספית, מומלץ לאפות אותה כמה דקות בתנור חם.



** לתערובת האפייה MOLINO תוצאות אפייה שלא נופלות מקמחים רגילים מבחינת מראה, טעם ונוחות העבודה, וניתן להשיגה ברשתות וחנויות טבע, ובאתר הטחנה.



















ריקי ברוך


יום רביעי, 13 באפריל 2022

"מאפיית אריאל" משיקה סדרת מוצרי מאפה כשרה לפסח




אחת מנקודות התורפה אצל שומרי הכשרות לאורך חג הפסח היא הירידה בהיצע המאפים המתבססים על קמח רגיל. שנים שאנו נחשפים לתחליפים שונים, קמחים חדשים כשרים לפסח ומשתדלים להגיע לתוצאות מיטביות אלא שלא תמיד התוצאות הכשרות משתוות לטעם המוכר ואהוב כמו בכל ימות השנה.

השנה כבר לא נצטרך לחפש..."מאפיית אריאל", המתמחה במוצרים כשרים לפסח, משיקה לרגל החג מגוון מוצרים רחב שטרם נראו על המדף: ג'חנון, מלאווח, בורקס גבינה, בורקס תפוח אדמה, בורקס פיצה ובצק עלים. החברה מציעה גם ליין של לחמניות כשרות לפסח, הכולל שישיית לחמניות ולאפה הראשונה מסוגה בשוק. בנוסף, תשווק החברה סדרת עוגות כשרה לפסח הכוללת עוגה בטעם שוקולד, עוגת שיש ועוגת וניל עם שטרויזל וכן סדרת עוגות ועוגיות פרימיום. בסניפי הרשת יוצעו מבחר עוגות פרמיום כשרות לפסח בהן עוגת אספרסו, עוגת שוקוצ'יפס ואגוזים ועוד, וכן מאפינס וסדרה של עוגיות מיוחדות.

לדברי שי סלמן הבעלים של "מאפיית אריאל, "במשך 25 השנים שכללנו את היכולות ואת ההתמקצעות שלנו בתחום, שיפרנו כל הזמן את הטעם של המוצרים והרחבנו את המגוון". לדבריו, הסיבה להרחבת המגוון היא לחץ של צרכנים לספק עוד ועוד מוצרים. "אנחנו לא מסתפקים בלתת תחליף למוצרי החמץ אלא מביאים טעמים שלעיתים אף עולים על המוצר המקורי", אומר שי סלמן.












סדרת המאפים הכשרה לפסח של מאפיית אריאל כוללת:

ג'חנון כשר לפסח
ג'חנון איכותי, בטעם של אפייה ביתית ובמתכון מקורי של מאפיית אריאל, ללא גלוטן, ללא חומר משמר, מוגש קפוא באריזת 600 גרם (14 יחידות). ניתן לאפות על חום נמוך למשך הלילה וכן באפייה מהירה בתנור, ומגישים טרי וחם, לצד עגבניות מרוסקות וביצה קשה. כשר פרווה לפסח לאוכלי קטניות.


מלאווח כשר לפסח
מלאווח איכותי, בטעם של אפייה ביתית ובמתכון מקורי של מאפיית אריאל, ללא גלוטן, ללא חומר משמר, מוגש קפוא באריזת 600 גרם (6 יחידות). ניתן להכין על מחבת ובתנור, ומגישים טרי וחם, לצד סלט ירקות טרי וביצה קשה. כשר פרווה לפסח לאוכלי קטניות.


בורקס גבינה, בורקס תפוח אדמה, בורקס פיצה כשר לפסח

בורקס איכותי, בטעם של אפייה ביתית ובמתכון מקורי של מאפיית אריאל, במילוי עשיר של גבינה, תפוח אדמה ורוטב פיצה, ללא גלוטן, ללא חומר משמר, מוגש קפוא באריזת 600 גרם (18 יחידות). אופים למשך כ-20 דקות ומגישים טרי וחם, לצד סלט רענן. כשר חלבי לפסח לאוכלי קטניות (בורקס תפוח אדמה כשר פרווה).

בצק עלים כשר לפסח
בצק עלים איכותי, בטעם של אפייה ביתית ובמתכון מקורי של מאפיית אריאל, ללא גלוטן, ללא חומר משמר, מוגש קפוא באריזת 450 גרם (3 יחידות). מיועד למאפי עוגות, עוגיות, קישים, פשטידות ועוד. כשר פרווה לפסח לאוכלי קטניות.




סדרת העוגות הכשרה לפסח של מאפיות אריאל כוללת: עוגה בטעם שוקולד, עוגת שיש, עוגת שוקוצ'יפס ועוגה בטעם וניל עם שטרויזל. עוגות כשרה לפסח ללא חשש קטניות, במתכון מקורי של מאפיות אריאל ובטעם של אפייה ביתית, ללא צבעי מאכל, משווקת באריזת נוחות של 350 גרם.

חברת "מאפיית אריאל" הוקמה לפני כ- 25 שנה, בקונספט של מאפיות שכונתיות. לחברה מספר מפעלים באזור הצפון המייצרים מגוון לחמים מיוחדים, לחמניות ובגטים, בורקסים וקרואסונים, עוגות ועוגיות, פוקאצ'ות ועוד, בבקרת איכות גבוהה. החברה מפעילה 26 סניפים ברחבי הארץ, בשיטת זכיינות. מוצרי החברה משווקים ונמכרים ברשתות המזון ברחבי הארץ, בשוק המוסדי והפרטי ובסניפי הרשת.

כשרות מוצרי המאפה בהשגחת בד"ץ בית יוסף והרבנות פ"ת.
כשרות העוגות ללא חשש קטניות בהשגחת חתם סופר.
מחיר מומלץ לצרכן: כ- 22-24 ₪ לאריזת ג'חנון, מלאווח, בורקס (600 גרם); כ-11 – 13 ₪ לעוגה באריזת 350 גרם וכ 17-19 ללחמניות כשל"פ.
להשיג ברשתות המזון ובסניפי רשת "מאפיית אריאל" ברחבי הארץ.




















ריקי ברוך



יום שישי, 19 באפריל 2019

עוגת מיץ, קמח מצה ואגוזים









את עוגת המעדן הפשוטה והנימוחה הזו למדתי להכין משכנתי התורכיה שהבטיחה להפליא ביצירה קלת הכנה טובת מראה וטעימה מבלי לשבור את הראש בחיפוש אחר מה שישלב את הדרישה לעוגת פרווה כשרה. כשהוציאה את המתכון מחוברת המתכונים שלה, פתק קטנטן שחיברה במגנט על המקרר הייתי מופתעת בפעם הראשונה. כאשר הוציאה את כוס המדידה הופתעתי בפעם השניה. את מלא גודל ההפתעה זכיתי לקבל בתוצאה.
את עוגת המיץ שהגיעה איתי לליל הסדר אצל חמותה הנהדרת של בתי, אהבו ללא גבול ובקשו מיד את המתכון.









חוזרים לכוס המדידה... אנו מורגלים לדייק בכוס מדידה סטנדרטית של 200 מ"ל, לחשב בגרמים או במיליליטרים את הכמויות, אבל כוס מדידה של ספל קפה תורכי קטן (מכירים את הספלים? ) לא פגשתי מעולם גם לא כאשר אמא למדה את רזי הבישול התורכי מאחות של אבא.





 הכוס והמתכון המקוריים






יוצאים לדרך... את כמויות המצרכים "תרגמתי" לכוס מדידה רגילה שנהוגה במטבח-כוס חד פעמית. 

מרכיבים
5ביצים גודל L
שלושת רבעי כוס סוכר
שליש כוס שמן 
גרדת תפוז ומיץ מתפוז אחד (שלושת רבעי כוס מיץ  תפוז טרי) 
3/4 - עד כוס קמח מצה דק ביותר-בהמלצתה רק קמח מצה אביב
1 שקית אבקת אפיה
100 גרם אגוזי מלך גרוסים.

ההכנה:
בקערת המקסר מקציפים את הביצים ללא הפרדתן. 
מוסיפים את הסוכר בהדרגה עד יצירת קצף עמיד
מנמיכים את פעילות המקסר ומוסיפים בהדרגה את השמן, גרדת התפוז, מיץ התפוז ולבסוף את קמח המצה שבתוכו אבקת האפיה. להקפיד על מהירות איטית.
בשלב אחרון מוסיפים את האגוזים ומערבבים לאט עד יצירת תערובת אחידה.
משמנים תבנית אפיה בגודל 26 או סיר פלא 
מעבירים את תערובת העוגה ואופים בחום 170 מעלות - לא גבוה יותר למשך 45 דקות לפחות. 
מוציאים. מצננים ונהנים.















































חג שמח
ריקי ברוך