חדש על המדף: מונבטים דקים: כוסמת, בטטה וסלק - לא רק לטבעונים

מאז ומתמיד אמרתי שלא צריך להיות טבעוני כדי ליהנות ממזון בריא. אפשר לשלב אותו בתפריט ולהכין מנות טעימות בדיוק כמו שאנו אוהבים, כי בסופו של דבר, מזון בריא הוא הוכחה לכך שאנו מכבדים את הגוף שלנו ושומרים על חיוניותו.

השבוע הגיעו להתנסות מאפי טורטיות שהם בעצם מונבטים דקים. הכנסתי לפריזר והתחלתי לתכנן את ארוחת הערב לקראת שובם של הצעירים. הטורטיות מהוות פתרון נהדר לארוחת בוקר, ביניים או ערב - מהירה, בריאה ומזינה, המתאימה לכל בני המשפחה.

ערכתי שולחן עם מבחר גבינות, ירקות חתוכים, זיתים, עגבניות שרי, עשבי תיבול ואבוקדו, חיממתי את הטורטיות בהתאם להוראות היצרן והגשתי לשולחן, כל סועד בחר לו את שילוב הטעמים שהכי התאים לו וכולנו חגגנו על ארוחת טורטיות בריאה, מזינה, טעימה מאוד וצבעונית! 

מותג מאפי הבריאות הישראלי "מונבטים" השיק סדרת מוצרים חדשה:
"מונבטים דקים", הכוללים מאפי טורטיות ב-3 טעמים: כוסמת, כוסמת וסלק וכוסמת ובטטה. הטורטיות, כמו כל מוצרי מונבטים, עשויות מרכיבים אורגניים, טבעיים וטהורים והן מכילות 4-3 מרכיבים בלבד, ללא תוספות של סוכר, גלוטן, שמן, קמח, חומרים מן החי, חומרים משמרים או חומרי טעם וריח. מונבטים – מהטבע ישירות לצלחת.

הסדרה כוללת:
מונבטים דקים-מאפה כוסמת: מכיל כוסמת ירוקה אורגנית (55%), מים, מלח הימלאיה ורוד
מונבטים דקים-מאפה כוסמת וסלק: מכיל כוסמת ירוקה אורגנית (53.7%), סלק אורגני (10.7%), מים, מלח הימלאיה ורוד
מונבטים דקים-מאפה כוסמת ובטטה: מכיל כוסמת ירוקה אורגנית (53.7%), בטטה אורגנית (10.7%), מים, מלח הימלאיה ורוד.

"מונבטים" (משנת 2015) הם מאפים המבוססים על חומרי גלם אורגניים מהצומח (כוסמת, בטטה, סלק, עדשים כתומות, תמרים ועוד), לא מהונדסים גנטית, שפותחו במטרה להוות אלטרנטיבה בריאה ללחמים ללא גלוטן - שמתאימים לכולם.

מאפי מונבטים מספקים ארוחה עשירה בסיבים תזונתיים ובחלבון מהצומח, וכל מה שצריך זה רק לחמם ולהגיש, בשילוב ממרח אהוב (טחינה, חומוס, אבוקדו), ירקות, חביתה ועוד.
המוצר משווק קפוא וניתן לשמור אותו בהקפאה 18 חודשים מתאריך ההכנה המצוין באריזה. מאחר והוא כבר אפוי אין צורך להפשירו.

מחיר: 29.90 ש"ח לאריזה במשקל 270 גרם, המכילה 6 יחידות של מונבטים דקים, כל אחת במשקל 45 גרם.
כשרות פרווה מהדרין של הרבנות (עפ"י היתר מכירה).

להשיג: בשופרסל גרין, טבע קסטל, ניצת הדובדבן, אניס, בתי טבע וחנויות מובחרות ברחבי הארץ ובאתר. *באתר החברה ניתן לרכוש ערכות של מוצרים במחירים מיוחדים.




















ריקי ברוך

מרק עגבניות-בטטה בנגיעת טבסקו

הוא יכל לשמן כבסיס לרוטב קציצות, לשעועית ירוקה, לאפונה, לפלפלים ממולאים, לאורז אדום,  

וכמובן כמנת מרק משובח לימות החורף הקרים. בקיץ הוא נפלא עם ומעט שמנת ומוגש קר.

מיץ העגבניות של פרימור הוא חומר גלם מצוין שניתן לשלב באינספור מתכונים וצורות הגשה.

פעם... כשהייתי חיילת בסיני החבר'ה קראו למשקה ההוא בלאדי מרי. אותה לגימה שלקחתי אז הייתה הראשונה והאחרונה וכל זאת מהטעם שאין לי עניין באלכוהול מכל סוג.

אני נוהגת לשלב במתכונים שימוש בעגבניות טריות לצד מיץ עגבניות מוכן. 

השילוב משדרג את ומקפיץ את הטעמים משביח את המנות ללא אבחנה אם זה מרק, 
ירקות עם בשר או ממולאים. 

אחד השילובים היותר משובחים שמאוד אוהבים כאן הוא תוספת מיץ עגבניות לפרוסות חצילים קלויות, 
שום, קציצות בקר ברוטב עגבניות. 

היום הכנתי מרק עגבניות שהכנתו קלה וטעמו משובח.

השילוב הנהדר של חריף עם מתוק (הטבסקו מול העגבניות והבטטה) משביחים את התוצאה. 

בני הבית כאן מעדיפים לאכול אותו דווקא ביום שלמחרת. 

כמובן שניתן לשדרג, לגוון ולהוסיף טעמים לפי העדפות בני הבית.  

המרכיבים:

2 כפות שמן זית

קוביות מבצל בינוני קצוץ

כפית שום כתוש

1 עלה דפנה

קוביות קטנות מעגבנייה בינונית בשלה אני לא מסירה את הקליפה.

קוביות בטטה בינונית

3 כוסות מיץ עגבניות פרימור

1-2 ציר מרק ירקות/עוף או מים רותחים

4 טיפות רוטב טבסקו חריף

מלח, פלפל שחור גרוס, אורגנו

קישוט: טבעות סלרי טרי ירוק, טבעות בצל ירוק או פתיתי צ'ילי

ההכנה:

בסיר רחב עמוק קולים את קוביות הבצל, עלה הדפנה והשום במעט שמן זית, שלש דקות לערך.

מוסיפים את קוביות העגבנייה והבטטה וממשיכים לבשל דקות ספורות על להבה בינונית

לערבבבין לבן ולשם לב שלא יישרף.

מוסיפים את כוסות מיץ העגבניות ואת ציר המרק או מים רותחים

מוסיפים את שאר המרכיבים.

מביאים כמעט לרתיחה, מנמיכים להבה ומבשלים עוד 30 דקות לפחות תוך ערבוב מידי פעם.

לפני ההגשה מסירים את עלה הדפנה.

מרסקים בבלנדר מוט חלק קטן מהמרק כך שנוצר שילוב מחיתי לצד גבישי ירקות

מעבירים לספל או צלחת ומפזרים מעל קרוטונים, או טבעות סלרי ובצל, גם צ'ילי אפשרי.

ריקי ברוך

בטטה מאודה בפטריות ובצל

את תבשיל הבטטה והפטריות הכנתי "לרגל" כניסתה של הבטטה לתפריט המאתגר של בתי. קורה שמידי פעם היא גם טועמת חומרי גלם חדשים, וכשזה עובר את "מחסום הביקורת" היא מוכנה לאכול שוב ושוב כל זה לא נמאס. באילתורים השונים אני מנסה לשלב את הבטטה עם מרכיבים טריים ומחדשת גם בטעמים.

השבוע שלבתי את הבטטה עם פטריות טריות ובצל מה שהפך אותה לתוספת נהדרת למנת קציצות בשר ברוטב פלפלים, וקצר שבחים וטעם של עוד.




בטטה מאודה בפטריות ובצל
המרכיבים 
סלסלת פטריות טריות חתוכות לפרוסות
בצל גדול פרוס לקוביות
קוביות גדולות משתי יחידות בטטה גדולות
פלפל גרוס, מלח, שום כתוש
שמן זית


ההכנה
לאדות במחבת עם מעט שמן זית את הפטריות והבצל 
בשלב ההזהבה להוסיף מעט מלח ושום כתוש ולהשאיר בצד. 

במחבת נוסף לאדות במעט שמן זית את קוביות הבטטה הקלופות
להוסיף מעט נוזלים ולכסות למספר דקות.
אני הוספתי ציר מרק עוף ובשלתי על אש קטנה עד ריכוך (שלא יתפורר)
תיבלתי במעט מלח ופלפל גרוס

בשלב אחרון מפזרים מעל הבטטה את תערובת הפטריות והבצל
מערבבים בקלות רבה עם מזלג ומשאירים על אש נמוכה דקות קצרות בלבד. 
מגישים כתוספת שנחטפת... 

שבת שלום.

 קציצות ברוטב פלפלים

ריקי ברוך