מרק עדשים עם קרוטונים לחמם לי את החורף

השמועות על מזג אויר חורפי היו רק סיבה נוספת כדי שאכין להיום מרק מהביל חורפי. כבר דובר רבות בשבחו של המרק מעבר למנה חמה ומשביעה ולכן בחרתי להכין  מרק העדשים ולהוסיף לו קרוטונים Homemade. השתמשתי בלחם הפשתן של מאפיית ביכורים כי אנחנו אוהבים את הלחם באופן מיוחד. 

מרק עדשים כתומות עם כורכום, כמון, שום, בצל, שמן זית וקרוטונים מלחם פשתן של "ביכורים"

מצרכים

 2 כוסות של עדשים כתומות או ירוקות  מבוררות, שטופות ומסוננות

1 בצל לבן בינוני, פרוס דק

5 שיני שום

1/2 כפית כורכום

1/2 כפית כמון

1/2 כפית מלח

1/2 כפית פלפל

2 כפות שמן זית איכותי

2 כפות שמן קנולה

7.5 כוסות מים

להגשה:  * חופן נדיב של קרוטונים מלחם פשתן של "ביכורים", מוכן עפ"י ההוראות

   * מעט שמן זית * מיץ לימון סחוט, טרי * מעט ירק קצוץ (פטרוזיליה, כוסברה, שמיר או בצל ירוק) 

ההכנה:

לחמם סיר וכשוהא חם, להוסיף את 2 סוגי השמן. להוסיף את הבצל. כשהוא מתחיל להזהיב, להנמיך ללהבה בינונית, להוסיף את השום ולהזהיבו (להימנע מהשחמתו).

להוסיף את העדשים והמים, והביא לרתיחה. לתבל ולערבב.

להנמיך את הלהבה, לכסות את הסיר ולבשל כ-20 דקות, עד שהעדשים התרככו היטב.

להסיר מהאש. כשהמרק פושר, לטחון בעזרת מוט בלנדר.

להגשה: לחמם שוב את המרק, ולתקן תיבול. להגיש עם זילוף של שמן זית איכותי ומיץ לימון. להוסיף קרוטונים ולהגיש.

להכנת הקרוטונים

מצרכים:

8 - 10 פרוסות לחם פשתן טרי של "ביכורים", חתוכים לקוביות קטנות יחסית

3 - 5 כפות שמן זית איכותי

1/2 - 1 כפית שום גבישי

1/2 - 1 כפית אורגנו יבש

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

ההכנה:

לחמם תנור ל- 120 מעלות.

לערבב את כל המצרכים בקערה. לשטח את קוביות לחם הפשתן המתובלות בשכבה אחת, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם יש צורך, לשטח בשתי תבניות.

לאפות כחצי שעה. מדי פעם לבדוק אם הקרוטונים עשויים מספיק. כשהם נוקשים – הם מוכנים. לשים לה

להוציא ולצנן. לשמור בכלי סגור הרמטית.

חברת "ביכורים מזון ומאפה", המתמחה בייצור לחמי בריאות, ירקות קלויים ושירותי הסעדה, מציעה לשדרג את המרק החורפי עם קרוטונים פריכים ומתובלים, העשויים מלחם פשתן טרי.

הלחם מיוצר מזרעי פשתן זהובים מקנדה, שערכיהם כמזון על נשמרים בטכנולוגיה ייחודית. הלחם עשיר באומגה 3, בחלבון ובסיבים תזונתיים, והוא מכיל כמות נמוכה במיוחד של פחמימות (כ-1 גרם בפרוסה). הלחם אינו מכיל תוספת סוכר או ממתיקים מלאכותיים. הרכבו הייחודי הופכת אותו לבחירה מצוינת עבור ספורטאים, טבעונים וכל המעוניין בתזונה דלת פחמימות, כולל סוכרתיים. הלחם גם עשיר בסיבים תזונתיים התורמים לבריאות ומקנים תחושת שובע, המסייעת בשמירה על משקל תקין.

כשר בהשגחת בד"צ העדה החרדית. מחיר: 26-22 ש"ח לאריזה במשקל 400 גרם.

מתכון לקרוטונים פריכים מלחם פשתן, תוספת נהדרת למרק חורפי ומנחם

ריקי ברוך

עם הקרוטונים שלי המרק הוא רק תירוץ...

אני מאוד אוהבת את לחם הפשתן והלחמניות של חברת "ביכורים מזון ומאפה".
לקראת החג ממליצה לכם על שילובים מעניינים של קרוטונים העשויים מלחם פשתן טרי לחם עשיר באומגה 3, חלבון וסיבים תזונתיים, ודלים מאוד בפחמימות. את הקרוטונים אפשר לנשנש, (כמוני) להוסיף לסלטים, מרקים ועוד.

אני הכנתי מרק עוף עם ירקות כמו שבעלי אוהב והוספתי מעל קרוטונים ועירית קצוצה.

אחרי שנגמר המרק נעלמה מעיני קערית הקרוטונים... 

איך נכין קרוטונים? לפניכם מתכון לקרוטונים קראנצ'ים

מצרכים:

 8 - 10 פרוסות לחם פשתן טרי, חתוכים לקוביות קטנות יחסית

3 - 5 כפות שמן זית איכותי

1/2 - 1 כפית שום גבישי

1/2 - 1 כפית אורגנו יבש

1/2 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

לחמם תנור ל- 120 מעלות.

לערבב את כל המצרכים בקערה. לשטח את קוביות לחם הפשתן המתובלות בשכבה אחת, על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אם יש צורך, לשטח בשתי תבניות.

לאפות כחצי שעה. מדי פעם לבדוק אם הקרוטונים עשויים מספיק. כשהם נוקשים – הם מוכנים. לשים לה

להוציא ולצנן. לשמור בכלי סגור הרמטית.

סלט ירקות, גבינה צפתית וקרוטונים מלחם פשתן

מצרכים:

 1 חסה עגולה, חתוכה לריבועים בינוניים

1 בצל סגול בינוני-קטן, חתוך לרבעים ואז לרצועות דקות

8 עגבניות שרי אדומות, פרוסות דק

8 עגבניות שרי כתומות, פרוסות דק

2 מלפפונים טריים, עם קליפתם, חצויים, ואז פרוסים לפרוסות דקות

1/2 גבינה צפתית, חתוכה לקוביות קטנות

1 – 2 גבעולים של בצל ירוק, חלק ירוק בלבד, פרוס דק

חופן קרוטונים מלחם פשתן

לרוטב:

2 כפות שמן זית

1 כף חומץ תפוחי עץ

1/2 – 3/4 כפית מלח אטלנטי גס

1/4 כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:

לערבב בקערה את כל הירקות. לערבב היטב את חומרי הרוטב ולצקת על הסלט.

לערבב, לטעום ולתקן תיבול. לפזר קרוטונים ולהגיש.

את הלחם פשתן אפשר להשיג ברשתות השיווק ובבתי הטבע ברחבי הארץ, ודרך אתר החברה ולקבל משלוח הביתה:  

***

לחם הפשתן מיוצר מזרעי פשתן זהובים מקנדה, שערכיהם כמזון-על נשמרים בטכנולוגיה ייחודית. הלחם עשיר באומגה 3, חלבון וסיבים תזונתיים, והוא מכיל כמות נמוכה במיוחד של פחמימות (כ-1 גרם בפרוסה). הלחם לא מכיל סוכר או ממתיקים מלאכותיים והרכבו תורם לתחושת שובע. כשר בהשגחת בד"צ העדה החרדית.

ריקי ברוך