אם אתם כמוני אז אתם אוהבים שוקולד לבן ולא מעניין אתכם שאומרים ש"שוקולד לבן הוא בכלל לא שוקולד."
שוקולד לבן הוא שוקולד לכל דבר והוא טעים ונפלא בזכות עצמו, בעוגות, בקינוחים ובשאר מיני גלידות ומאפים.
השבוע הגיעו להתנסות מטבעות שוקולד לבן 30% (חלבי) של מותג UNIQUE מבית "מייסטר". המטבעות הנפלאות מצטרפות לסדרת מטבעות השוקולד המצוינת של המותג. נכנסתי למטבח והחלטתי להכין חיתוכיות.
הם יצאו נפלאות בזכות שילוב המרכיבים הנכון ומטבעות השוקולד שנשנשתי לפני ואחרי ולפעמים גם בזמן... הכנת העוגה.
חתוכיות חמאה ושוקולד לבן
מרכיבים:
150גרם חמאה
כוס סוכר חום
2 ביצים
1 כף תמצית וניל
כוס וחצי קמח תופח או קמח רגיל עם אבקת אפיה
חצי כפית מלח
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס, קלויים
1 כוס מטבעות שוקולד לבד שבורים (להכניס לשקית ולהשתמש בפטיש שניצלים לשבירתם)
ההכנה:
ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה.
מסירים מהאש מצננים מעט ומוסיפים את הסוכר תוך ערבוב
1 כוס אגוזי פקאן קצוצים גס, קלויים
1 כוס מטבעות שוקולד לבד שבורים (להכניס לשקית ולהשתמש בפטיש שניצלים לשבירתם)
ההכנה:
ממיסים חמאה על אש בינונית-גבוהה.
מסירים מהאש מצננים מעט ומוסיפים את הסוכר תוך ערבוב
מוסיפים בהדרגה ביצים ותמצית וניל ל
בקערה נפרדת לאחד קמח, אבקת אפייה ומלח, ואז גם אגוזי פקאן ושברי מטבעות שוקולד
עתה מאחדים את שתי התערובות
מרפדים תבנית מרובעת/מלבנית בניר אפיה ומעבירים את העיסה לתוכה.
מרפדים תבנית מרובעת/מלבנית בניר אפיה ומעבירים את העיסה לתוכה.
בתנור שחומם מראש אופים 20-25 דקות ובודקים עם קיסם הננעץ במרכז יוצא יבש-נקי.
מצננים לחלוטין. שולפים את העוגה עם ניר האפיה וחותכים לריבועים.
מותג UNIQUE מבית "מייסטר" מציג מטבעות שוקולד לבן 30% (חלבי), המצטרפות לסדרת מטבעות השוקולד המצוינת של המותג. חברת מייסטר מתמחה בחומרי גלם ועזרי אפייה מקצועיים לשוק המקצועי והביתי. המטבעות מתאימות להכנת מגוון אינסופי של קינוחים ובהם גלידות, מוסים, ציפויים, עוגות, פרלינים, עוגיות ועוד.
השוקולד הלבן מיוצר מחמאת קקאו (30%), סוכר, אבקת חלב שמנה ואבקת חלב רזה, ונילין ומתחלבים. את המטבעות אפשר לטמפרר. כשרות: חלבי, בהשגחת הרבנות ובד"צ חוג חתם סופר.
מטבעות השוקולד לבן חלבי, מצטרפים לשני סוגים נוספים בסדרה: מטבעות שוקולד לבן פרווה טבעוני, ומטבעות שוקולד מריר - 60% מוצקי קקאו (פרווה).
מחיר הסוגים השונים: 45 ש"ח לאריזה במשקל 1 ק"ג.
בין הלקוחות המוסדיים והמקצועיים של מותג UNIQUE - מלונות היוקרה של רשת ישרוטל, רשת פתאל ורשת דן, קונדיטוריות וקונדיטורים מובילים ובהם מיקי שמו, רולדין, רשת גולדה ועוד. להשיג באתר, ברשתות ובחנויות מתמחות.
השוקולד הלבן מיוצר מחמאת קקאו (30%), סוכר, אבקת חלב שמנה ואבקת חלב רזה, ונילין ומתחלבים. את המטבעות אפשר לטמפרר. כשרות: חלבי, בהשגחת הרבנות ובד"צ חוג חתם סופר.
מטבעות השוקולד לבן חלבי, מצטרפים לשני סוגים נוספים בסדרה: מטבעות שוקולד לבן פרווה טבעוני, ומטבעות שוקולד מריר - 60% מוצקי קקאו (פרווה).
מחיר הסוגים השונים: 45 ש"ח לאריזה במשקל 1 ק"ג.
בין הלקוחות המוסדיים והמקצועיים של מותג UNIQUE - מלונות היוקרה של רשת ישרוטל, רשת פתאל ורשת דן, קונדיטוריות וקונדיטורים מובילים ובהם מיקי שמו, רולדין, רשת גולדה ועוד. להשיג באתר, ברשתות ובחנויות מתמחות.
ריקי ברוך
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה