שדרגו את מנות החג שלכם עם התבלינים ותערובות התיבול של "נפטון" - ויש גם מתכון.

 

ראש השנה כבר ממש מעבר לפינה ואני מתארגנת במתינות ומחפשת אופציות למתכונים מרעננים שישמרו על סגנון התפריט מחד ויחדשו מעט מאידך. זה נכון שלא אוהבים אצלי שינויי טעמים קיצוני אבל תמיד מבקשים משהו שלא עשיתי בעבר וירענן את שולחן הסעודה. 

בימים אלו של שלהי הקיץ, מציעה חברת נפטון מגוון תבלינים ותיבולים שיעניקו את הטוויסט הנוסף וישדרגו כל מנה. במבחר המוצע: תערובת תיבול להכנת אורז בסגנון מרוקאי, פפריקה מתוקה, טאפנד זיתים ירוקים אותו אני מוסיפה לרוטב סלטי החסה והירוקים, ושמיר מיובש לתיבול עוף, דגים, פשטידות ותוספות.

התבלינים, התערובת והממרח ללא תוספות של חומרים משמרים או צבעי מאכל. את מוצרי "נפטון" (משנת 1990), המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים, אפשר להשיג ברשתות שיווק ובחנויות מובחרות. כשרות פרווה בהשגחת בד"ץ בית יוסף/ בד"ץ העדה החרדית / כשרות מהדרין רבנות באר שבע.

בין המוצרים:
"תערובת לתיבול אורז בסגנון מרוקאי": תערובת תיבול חדשה, להכנת אורז בקלות, במהירות ובנוחות. מכילה, בין השאר, בצל מיובש, עדשים, צימוקים כהים, שקדים, חומוס הודי (צ'אנה דאל), שמן, פפריקה, מלח ותבלינים. מספיק להוסיף חצי כוס מהתערובת לכוס אורז (מתכון מנצח בגב האריזה). מחיר: 15.90 ש"ח (לאריזה במשקל 140 גרם).

אורז בסגנון מרוקאי

"פפריקה מתוקה": 100% פפריקה איכותית מתוקה. מתאימה לתיבול מבחר מאכלים ותבשילים חמים, פושרים או קרים, לסלטים, לממרח חומוס ועוד. מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח (למיכל במשקל 150 גרם).

     

"פפריקה מתוקה בשמן בסגנון מרוקאי": פפריקה מתוקה עם שמן. מתאימה למבחר מאכלים ותבשילים חמים, פושרים או קרים, לסלטים, לממרח חומוס ועוד. מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח (למיכל במשקל 150 גרם).

"שמיר": 100% עלי שמיר מיובשים. מתאים למבחר מאכלי בשר, עוף, דגים, פשטידות, מאפים חלביים ומבחר תוספות כמו תפוחי אדמה, פסטה ועוד. מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח (למיכל במשקל 25 גרם).

"ממרח טאפנד זיתים ירוקים": מתאים לתיבול סלטים קרים או חמים, לכריכים ולטוסטים, לפסטות ועוד. מכיל בין השאר זיתים ירוקים, שמן זית, שמן קנולה, תבלינים, סוכר, רכז לימון ועוד. מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח (לצנצנת במשקל 180 גרם)

 

  

                   

טאפנד זיתים ירוקים

לכבוד החג, "נפטון" מציעה מתכון נהדר להכנת גולאש הונגרי חגיגי
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים:
1.5 ק"ג בשר בקר לבישול ארוך (כתף, אסאדו וכד'), חתוך לקוביות בינוניות
1- 2 פלפלים (ירוק, אדום או צהוב), חתוכים לקוביות
1/4 כוס שמן
1 כפית מלח
1/2 – 1 כפית פלפל שחור של "נפטון"
3 - 4 כפות פפריקה מתוקה של "נפטון"
שיניים קלופות מראש שום שלם
2 בצלים גדולים, חתוכים לקוביות בינוניות
1/2 – 1 כוס מרק (ירקות/עוף/בשר)
1 כוס יין אדום יבש או חצי יבש
1/2 כוס עגבניות מרוסקות איכותיות
** גיוון: להחליף חלק מהפפריקה בפפריקה מעושנת או בפפריקה חריפה של "נפטון". מי שאוהב יכול להוסיף גם 1/2 כפית זרעי קימל של "נפטון"

אופן ההכנה:
לחמם סיר בינוני-גדול. להוסיף שמן. לטגן ולהשחים את הבשר מכל הצדדים, בכמה סבבים. להוציא לקערה
באותו סיר לטגן את הבצל (להוסיף עוד שמן אם צריך). להוסיף את הפלפלים והשום ולטגן עד שהם מתחילים להתרכך. להוסיף את העגבניות ואת התבלינים, ולטגן עוד 2 – 3 דקות

להוסיף את הבשר (כולל הנוזלים שיצאו מהם), ולערבב. להוסיף יין ומרק. על הנוזלים לכסות את הבשר ועוד קצת. אם חסרים נוזלים, להוסיף עוד מעט מרק או מים
להביא לרתיחה ולטעום את הנוזלים. אם חסר מלח או תיבול – לתקן תיבול
לכסות את הסיר, להנמיך להבה ולבשל מכוסה במשך שעתיים וחצי, עד שהבשר רך

גולש הונגרי

הערות:
אפשר ואף רצוי להכין מראש. לחמם על אש נמוכה
אפשר להקפיא
אפשר להוסיף, בשעה האחרונה, קוביות של תפוחי אדמה. לא להקפיא עם תפוחי האדמה
אפשר להגיש עם ניוקיס, שהוכנו בנפרד

"נפטון" מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, ממרחים, רטבים, תערובות תיבול מיוחדות, מטחנות וציפויים לשניצל, המכילים תבלינים איכותיים, ללא תוספת של מונוסודיום גלוטמט וצבעי מאכל. הדור הרביעי למייסד החברה (שעלה ב-1980), פועל בשוק המקצועי והקמעונאי ומספק מוצרים לחברות מזון ותבלינים, קייטרינג, מסעדות, בתי קפה, רשתות מובילות ועוד.

 

ריקי ברוך

ברווז ברוטב שזיפים לצד טורטייה עם רצועות סטייק אנטריקוט עסיסי וירקות, מתובלים ברוטב שזיפים

אני אוהבת לשלב מתכונים מלוחים עם מתיקות מדודה מה שמקפיץ את הטעמים והופך אותם לקצת יותר מעניינים והרבה יותר טעימים. השבוע קבלתי להתנסות את "רוטב השזיפים" מוצר חדש מבית "נפטון" שאתגר אותי בדיוק מהסיבה שהוא מעולה לבישול, להקפצה, כמרינדה ולהגשה כמטבל. לא ידעתי ממה מהם רצוי להתחיל... 

חברת "נפטון" (משנת 1990), מציגה "רוטב שזיפים" טעים – מעולה לבישול, להקפצה, כמרינדה ולהגשה כמטבל. הרוטב מתקתק ועם זאת פיקנטי, והוא מתאים לשדרוג כל כריך, לתיבול מוקפצים, סטייק מינוט, חזה עוף, בשר, דגים, כבד, ביצים, ירקות ועוד. נפטון מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים.
הרוטב המיוחד מכיל בין השאר שזיפים, תבלינים, ירקות מיובשים, חומץ וסוכר והוא ללא תוספת של חומרים משמרים ומונוסודיום גלוטמט.
כשרות פרווה מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"צ העדה החרדית. יש לשמור בקירור לאחר הפתיחה.
מחיר: 12.90 ש"ח (380 גרם).
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.

את הברווז ברוטב שזיפים בשלתי בהתאם למרכיבי הרוטב שלפניכם:

חצי כוס רוטב שזיפים של נפטון

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

2 כפות שמן זית

2 כפות סילאן 
2שיני שום כתוש דק

מעט פלפל שחור גרוס

בשלתי הכל והוספתי חצי כוס מים ליצירת אחידות.

שפכתי מעל הברווז האפוי.

"נפטון" מציעה מתכון קל, מהיר הכנה וטעים מאוד של טורטיות עם רצועות סטייק אנטריקוט, ירקות ורוטב שזיפים, המתאימים לארוחה וגם לאירוח קיציים.

טורטייה עם רצועות סטייק אנטריקוט עסיסי וירקות, מתובלים ברוטב שזיפים של "נפטון"
(המתכון באדיבות המתכונאית אריקה לוי)

מצרכים (להכפיל כמויות לפי מספר האנשים)
4 טורטיות
2 סטייקים אנטריקוט בעובי 1 ס"מ כל אחד (כ-200 גרם מינימום כל סטייק)
פלפל שחור גרוס של "נפטון"
רוטב שזיפים של "נפטון"
מלח ים גס
שמן זית
עלי חסה, שטופים ומנוגבים
1 – 2 מלפפון ירוק, פרוסים דק
1 – 2 עגבניות, פרוסות דק
להגשה: כוסות זכוכית צרות וגבוהות

אופן ההכנה:
לשמן את הסטייקים בשמן זית מכל צד
לחמם היטב פלנצ'ה (מחבת פסים). רק כשהיא חמה – להניח עליה את הסטייק ומייד לפזר עליו מעט מלח גס פלפל שחור גרוס
הפוך לצד השני אך ורק כאשר רואים על האנטריקוט טיפות אדמדמות. לזרות גם בצד הזה מעט מלח ופלפל
לכשמופיעות טיפות גם בצד זה – הסטייק מוכן בדרגת מדיום – מדיום וול (ככל שמחכים יותר זמן ויש יותר טיפות ונוזלים, כך גם עולה מידת העשייה של הסטייק. מומלץ לא להגיע לדרגת וול דאן כי הסטייק מאבד את עסיסיותו)
להוציא את הסטייק ולהניח על משטח – רצוי מעץ (עץ שומר על החום של הסטייק הכי נכון, בלי ליבש אותו)
חובה לחכות 5 דקות לפני שמגישים את הסטייק או חותכים אותו, כי אם עושים זאת קודם, הוא מתייבש. אך ורק אחרי 5 דקות - לחתוך אותו לרצועות
בינתיים, בזמן שהסטייק נח, מחממים טורטיות במחבת (או במיקרו – כ-30 שניות)
לרפד את השליש התחתון של הטורטייה בעלי חסה, רצועות מלפפון ופרוסות עגבנייה
להוסיף מעל את רצועות האנטרקוט ולתבל ברוטב שזיפים. להדק ולגלגל, ולהניח בתוך כוס גבוהה
הערות: ** רצוי להשתמש בפלנצ'ה (מחבת פסים) - כי היא צורבת נכון את הסטייק
** יש להוציא את הבשר מהמקרר כשעתיים (!) לפני ההכנה! על הבשר להיות בטמפרטורת החדר כאשר צורבים אותו



"נפטון" מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, ממרחים, רטבים, תערובות תיבול מיוחדות, מטחנות וציפויים לשניצל, המכילים תבלינים איכותיים, ללא תוספות של מונוסודיום גלוטמט וצבעי מאכל. הדור הרביעי למייסד החברה, שעלה מהודו ב-1980, פועל בשוק המקצועי והקמעונאי ומספק מוצרים איכותיים וטעימים לחברות מזון ותבלינים, קייטרינג, מסעדות, בתי קפה, רשתות מובילות ועוד.


























ריקי ברוך

קרפאצ'יו סלק באריסה לימון וחסה מסולסלת

 

יש ימים שכולם מתקבצים כאן לארוחת ערב משותפת ואנו משתדלים לשדרג את השולחן ולהגיש מטעמים שונים מסלט ירקות וחביתה. אמש כשהיום נטה לערוב והתקבצנו כולנו, החליטה בכורתי להפליא במנות מפנקות ונכנסה למטבח. אחת מהמנות היתה קרפאצ'יו סלק, מנה שנחטפה והותירה בנו טעם של עוד. לצידה הוגשו פסטה אספרגוס, סלט שרי ופולנטה פטריות צלויות. 

האמת היא שלפי המנה שהוגשה אמש, הוכח כי צלחת קרפצ'יו מצליחה לעשות רושם על הסועדים, גם כשמדובר בפרוסות סלק, ולא בבשר. סלקים, רוטב נכון, גבינה ופקאנים עד חצי שעה של הכנה ואז... מוגשת לשולחן פצצת טעמים גדושה בערכים תזונתיים. 

קרפאצו' סלק ב"אריסה לימון" וחסה מסולסלת

מרכיבים
2 סלקים בינוניים מבושלים בקליפה, קלופים ופרוסים דק במנדולינה
2 כפות חומץ בלסמי 

כדורי גבינת מוצרלה קרועים ביד לפיסות קטנות, או קופסה של בייבי מוצרלה

חסה צבעונית מסולסלת 

חופן פקאנים שבורים
מלח גס
פלפל גרוס

כף "אריסה לימון" של נפטון
שמן זית משובח


ההכנה

מבשלים את הסלקים בקליפתם עד ריכוך בסיר עם הרבה מים.
מצננים ומקלפים. פורסים את הסלקים בסכין גדולה או במנדולינה לפרוסות דקות ומסדרים יפה על צלחת.

מפוררים גבינת מוצרלה מעל.
עורמים קרעים של חסה צבעונית מסולסלת

מערבבים יחד את האריסה לימון, החומץ הבלסמי והשמן.

ושופכים מעל צלחת הסלקים
בוזקים מלח ופלפל ומקשטים באגוזים קצוצים.

מגישים מיד.

חברת "נפטון" מציגה ממרח "אריסה לימון". ממרח משובח שמתאים לשילוב בכל מנה שתבחרו. שלבו אותו בכריך, טוסט, פסטה, בשר, עוף, דג, סלטים, ביצים, מוקפץ, ירקות מבושלים ואפילו לסתם פרוסה עם טונה או גבינה לבנה... כי נפטון מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים. ומה אתם מציעים לתבל עם אריסה לימון?





הממרח מרכז, בצנצנת אחת, שני טעמים אהובים מהמטבח התוניסאי והמרוקאי: אריסה – ממרח פלפלים חריפים ומתוקים, ולימון כבוש – לימון במלח ופפריקה.
ממרח האריסה הוא בעל טעמים עזים. הוא מכיל לימון כבוש, שמן, מים, פלפלים אדומים ותבלינים, והוא ללא תוספות של חומרים משמרים, צבעי מאכל או מונוסודיום גלוטמט.
כשרות פרווה מהדרין בהשגחת הרבנות הראשית באר שבע ובד"צ העדה החרדית.
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח ל-180 גרם.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.

ריקי ברוך

קלאסי, איטלקי, ים תיכוני, וינאי, פנקו ומוזהבים - איזה ציפוי לשניצל אתם בוחרים? ויש גם מתכון...

 

גם אם אנו משתמשים במונח ציפוי לשניצל לעולם נוכל להשתמש בציפוי למבחר אינסופי של ירקות, גבינות ודגים אותם נרצה לצפות לטגן או לאפות. 

אני נוהגת לצפות ירקות ובעיקר כרובית שבעלי מאוד אוהב. גם אם תהליך ההכנה דורש שלבים מקדימים לציפוי היום אני יודעת שאני יכולה להעניק לשניצל, לכרובית ולדגים טעמים משתנים מבלי לשבור את הראש ולערבב שילובי תבלינים שלא תמיד נמצאים אצלי במזווה.

לחג השבועות, מציעה חברת התבלינים "נפטון" את סדרת "ציפוי לשניצל" להכנת מבחר שניצלים מירקות, גבינות, דגים ועוד. בסדרה שישה טעמים וסגנונות של ציפויים המכילים פירורי לחם, עשבי תיבול ותבלינים, ללא מונוסודיום גלוטמט או חומרים משמרים. נפטון מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, תערובות תיבול, ממרחים ורטבים.

מאחר ושניצל חציל ייטעם שונה אם יהיה מתובל בפאנקו או בציפוי ים תיכוני, ואילו ציפוי קלאסי עם שומשום שיעטוף גבינה - ייטעם שונה כשהוא מצפה תפוח אדמה או סלמון - איזה שניצל תבחרו אתם להכין?

סדרת הציפויים כוללת שישה סגנונות וטעמים, כל אחד בצבע אריזה שונה: קלאסי עם שומשום, איטלקי, ים תיכוני, וינאי, פאנקו ומוזהבים. מבחר הטעמים מאפשר גיוון של כל מאכל כמעט, כולל גבינות, ירקות, עוף, בקר, הודו, דגים, פשטידות, מאפים ועוד.

הסדרה מוצעת באריזות נוחות במיוחד, הכוללות זיפ לסגירה חוזרה ולאטימה טובה של התכולה.
כשרות פרווה, בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים והרבנות הראשית באר שבע.
חיר: 7.90 – 10.90 ש"ח, (לאריזה של 400 גרם, למעט ציפוי פנקו שמשקלו 260 גרם).
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ.

"נפטון" מציעה מתכון נהדר עם ציפוי שניצל: מקלות שניצל גבינה בציפוי וינאי, איטלקי או פאנקו
באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים:
300 – 400 גרם גוש גבינה צהובה (גאודה, אמנטל, מוצרלה), חתוך לאצבעות בעובי 2 ס"מ
1 – 2 כוסות ציפוי לשניצל של "נפטון"*
1/2 כוס קמח רגיל
2 ביצים
4 כפות חלב
שמן לטיגון
3 קערות
* שינוי בטעם הציפוי ישנה את טעם שניצל הגבינה

אופן ההכנה:
לטרוף את הביצים בקערה, עם חלב
לשים בקערה נוספת את הציפוי לשניצל
בקערה שלישית לשים את הקמח
לקמח כל אצבע גבינה. לטבול בביצה ואחר כך בציפוי לשניצל. לציפוי עבה במיוחד ניתן לטבול שוב כל אצבע בביצה ואז בציפוי לשניצל.
לשים במקרר לשעה, או במקפיא ל-20 דקות
לחמם שמן במחבת (בגובה של 2 – 3 ס"מ) ולטגן להזהבה
להגיש עם רטבים וממרחים שאוהבים: ממרח פסטו, ממרח זעתר, ממרח זיתים, ממרח אריסה, רוטב צ'ילי מתוק, רוטב צ'אטני ועוד.

ריקי ברוך

כרעיים בממרח אריסה מתוקה ובצל, וסלמון בתערובת לתיבול פלפל ולימון - מתכוני חג מבית נפטון.

 

אני מבשלת ומתבלת עם תבליני נפטון. לכל תבלין יש את היעוד שלו ולכל מנה יש את שילובי הטעמים שאני נוהגת לחבר כדי לקטוף את המחמאות הכי משמחות. ללא תבלינים ראויים תהיינה המנות פחות אטרקטיביות ופחות טעימות גם אם נחשוב אחרת. 

לכבוד חג הפסח שנמצא כבר מעבר לפינה, מציעה חברת נפטון מבחר תבלינים וממרחים משובחים וכשרים לפסח. התבלינים ללא חומרים משמרים וללא מונוסודיום גלוטומט. תוכלו כמוני להכין מהם עוף, בשר, סלטים, מאפים מלוחים, דגים, ירקות מבושלים או קלויים וכמובן מתבלים. עיניכם הרואות הכנתי בתמונות המצורפות מוסקה ועוף עם תערובת טוסקנה, ממרח אריסה ותבלין לשווארמה. 

תערובת טוסקנה:

היא תערובת תבלינים מיוחדת להכנת סוגי מנות בהן עוף, בשר, דגים, פסטה, תפוחי אדמה, אורז קינואה ועוד. התערובת כוללת: שמן, שום גבישי, פפריקה מתוקה, רוזמרין ומלח ים.

תערובת לתיבול פלפל לימון:

התערובת מכילה פלפל שחור גרוס ולימון מיובש היא מתאימה למאכלים קרים כמו חמים, בשריים, צימחוניים וחלביים. גוונו בהם כיד הדמיון הטובה ותרגישו את ההבדל.

ממרח אריסה מתוקה:

אני שלבתי את הממרח ברוטב העגבניות שבשלתי במשך שעות להכנת המוסקה. האריסה מתאימה למאכלי בשר וחלב, מאכלים צמחוניים ונהדרת בכריכים. בין השאר מכילה האריסה-שמן קנולה, פלפל אדום יבש, תבלינים, סוכר ומלח. 

תבלין שווארמה:

מתאים לעוף, פרגיות, חזה עוף, בשר כבש, הודו, בקר ואפילו תפוחי אדמה ואורז. התבלין מכיל כמון, כוסברה, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, זנגוויל, כורכום, שום, קינמון, הל ומלח. כמובן להוספתי לתערובת הבשר לפני שהצטרפה לשכבה במוסקה.

מוסקה שלב אחר שלב

את כל מוצרי נפטון אפשר להשיג ברשתות השיווק ובחנויות המובחרות, כשר לפסח בהשגחת בד"צ בית יוסף.
מחירים: תבלינים ותערובות תיבול 9.90-12.90 ש"ח למשקל 100-150 גרם
ממרחים 9.90-12.90 ש"ח למשקל 180 גרם.

נפטון מציעים מתכונים מיוחדים בטעמם לליל הסדר ולחו"ל המועד

כרעיים עסיסיים של עוף עם ממרח אריסה מתוקה ובצל ירוק
מצרכים:
6 כרעיים (אפשר מפורקות לירכיים ושוקיים)
1 - 2 צנצנות ממרח "אריסה מתוקה" של "נפטון"
חופן בצל ירוק, פרוס דק
פלפל שושקה או פלפל חריף, פרוס דק
אופן ההכנה:
לעסות את העוף ב-8 - 9 כפות של ממרח אריסה מתוקה ולהשרות כחצי שעה
לחמם תנור מראש ל-180- 200 מעלות
להעביר את העוף – עם המשרה – לתבנית תנור מתאימה. לערבב 2 כפות שמן זית עם 3 כפות מים, ולצקת מעט בכל אחת מפינות התבנית
לצלות את העוף כ- 35 דקות, ולהפוך. אם הרוטב התייבש, להוסיף עוד שמן זית מהול במים, בפינות התבנית
לצלות עוד כ-15 - 20 דקות, עד שהעוף שחום ורך (סה"כ צלייה 50- 60 דקות, תלוי בגודל הכרעיים ובעוצמת התנור)
להגשה: לפזר מעל העוף בצל ירוק ופלפל, פרוסים



סלמון נימוח בתנור, בתיבול "תערובת לתיבול פלפל לימון"
לאוהבי טעם החמוץ-חריף: "תערובת לתיבול פלפל לימון" אופיינית לדרום אפריקה, והיא מתאימה להכל - בשרים, עופות, דגים, תוספות וסלטים.
מצרכים:
8 נתחים של פילה סלמון
2 כפיות "פלפל-לימון" של "נפטון"
1/2 כפית שום גבישי של "נפטון"
1/2 כפית מלח
3 – 4 כפות שמן זית
אופן ההכנה:
להשרות את נתחי הדג בשמן זית, פלפל לימון, שום ומלח כחצי שעה
לחמם תנור מראש ל-200 מעלות
להעביר את הסלמון לתבנית תנור מתאימה, מרופדת בנייר אפייה כשהעור כלפי מטה
לצלות את הסלמון 12 – 18 דקות (תלוי בעובי הפילטים ובעוצמת התנור) ולבדוק אם הדג מוכן. להימנע מצליית יתר וייבוש בשר הדג
** אם רוצים להפוך את המנה לחלבית: להוסיף קוביית חמאה על כל פילה מייד עם הוצאתו מהתנור

"נפטון" מתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, ממרחים, רטבים, תערובות תיבול מיוחדות, מטחנות וציפויים לשניצל, המכילים תבלינים איכותיים, ללא תוספת של מונוסודיום גלוטמט וצבעי מאכל. הדור הרביעי למייסד החברה (שעלה ב-1980), פועל בשוק המקצועי והקמעונאי ומספק מוצרים לחברות מזון ותבלינים, קייטרינג, מסעדות, בתי קפה, רשתות מובילות ועוד.

ריקי ברוך

עוף בזעתר ושמן זית

עופות ובשרים הם כחומר ביד היוצר. ניתן להכין אותם בשילובים רבים, מגוונים ומפתיעים עד ליצירת מנעד רחב של טעמים. לקראת בואם של הצעירים אני נוהגת לגוון את המנות בטעמים חדשים ונעזרת לרוב בירקות, ממרחים משובחים ותבלינים.

עקרון מרכזי בהכנתם הוא שאני שומרת על טעם דומיננטי אחד כדי לא ליצור ערבוביה שתאבד את הקו המרכזי בטעמו של התבשיל. השבוע הגיע להתנסות ממרח זעתר של נפטון ואחרי שנשנשו אותו עם פיתה וחומס החלטתי לשלב אותו בתבשיל עוף ולהעניק לו גוון וטעם שלא הכרנו. 

בימים אלו משיקה חברת "נפטון" משיקה ממרח חדש: "ממרח זעתר בתוספת שמן זית". הממרח הירוק והטעים פרווה, נהדר לתיבול עוף, פסטה, תפוחי אדמה, ירקות מבושלים, כריכים ומה לא!
הממרח מצטרף לסדרת הממרחים המשובחים של החברה: הוא ללא חומרים משמרים, מונוסודיום גלוטמט או צבעי מאכל.

                                                                עוף בזעתר, פטריות, בצל, וקוביות בטטה.

 




לרגל ההשקה מציעה "נפטון" מתכונים קלים ומהירי הכנה של עוף עסיסי מתובל בממרח זעתר, וטוסט פריך עם גבינת שמנת, מוצרלה, ממרח זעתר ומנגולד
כשרות פרווה, בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים והרבנות הראשית באר שבע
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח ל-180 גרם
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ

עוף עסיסי מתובל בממרח זעתר
מצרכים:
8 שוקיים של עוף או 6 כרעיים (אפשר גם וגם)
1 צנצנת "ממרח זעתר בתוספת שמן זית" של נפטון
** אפשר להוסיף לתבנית העוף תפוחי אדמה שבושלו במי מלח למשך 20 דקות, ואז לחתוך אותם לרבעים או לשמיניות.

אופן ההכנה:
לעסות את העוף בממרח הזעתר, ולהשרות 4 שעות (רצוי לילה) במקרר. חצי שעה לפני הצלייה יש להוציא את העוף מהמקרר
לחמם תנור ל-200 מעלות
להניח בתבנית או שתיים את העוף – עור כלפי מעלה. לצקת מעל את הנוזלים שנותרו בקערת ההשרייה
להנמיך את חום התנור ל-190 מעלות
לצלות כחצי שעה. להפוD7 את העוף. אם חסרים נוזלים בתבנית – להוסיף 5 כפות מים מעורבבות עם 3 כפות שמן זית
להמשיך לצלות עוד 15-30 דקות, עד שהעוף משחים
** אם מוסיפים תפוחי אדמה: יש להניחם בתבנית ומעליהם להניח את העוף. את נוזלי המשרה יש לערבב מראש עם 1/2 כוס מים + 1/4 כוס שמן זית, ואז לצקת אותם מעל.

טוסט פריך עם גבינת שמנת, מוצרלה, מנגולד וממרח זעתר
מצרכים (ל-4 טוסטים):
8 פרוסות לחם קסטן לבן, או חלה
1 צנצנת "ממרח זעתר בתוספת שמן זית" של "נפטון".

ריקי ברוך

טוסט מקסיקני (קסדייה) עם ממרח עגבניות ומוצרלה

האמת היא שהטורטיה כבר מזמן הפכה לחלק בלתי נפרד מהתפריט המשפחתי שלנו בשנה האחרונה. אנו נוטים לשלב אותה באופנים שונים. מטוגנת עם תוספות, קלויה במחבת או בתנור, מגולגלת עם גבינות, אבוקדו או ממרחים והעיקר עמוסת כל טוב.

קסדייה הוא טוסט מקסיקני העשוי מטורטייה ממולאת (גבינה, ירקות ותבלינים. לעתים מכינים עם בשר). מקובל להכינה עם שתי טורטיות שביניהן גבינה, או עם טורטייה אחת - שמקפלים לחצי. תוכלו לשלב את הקסדייה עם ממרח העגבניות וגבינת מוצרלה מעושנת בתוספת זיתים, פטריות, תירס, בצל מטוגן ועוד. 

חברת "נפטון" (1990), המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, רטבים וממרחים, משיקה  את "ממרח עגבניות בתוספת שמן זית". הממרח הטעים והאיכותי, המצטרף לסדרת הממרחים המשובחים של החברה, ישדרג כל טוסט, פסטה או כריך! הממרח פרווה, מתאים לכל מאכל והוא ללא מונוסודיום גלוטמט או צבעי מאכל. 
כשרות - פרווה, בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים והרבנות הראשית באר שבע.
מחיר: 9.90 – 12.90 ש"ח ל-180 גרם.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסני השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ. 

"נפטון" מציעה מתכון להכנת קסדייה עם ממרח עגבניות וגבינת מוצרלה מעושנת

מצרכים:
6 טורטיות קטנות או 3 גדולות
1 צנצנת "ממרח עגבניות בתוספת שמן זית" של נפטון
250 גרם גבינת מוצרלה מעושנת
מעט שמן זית
גיוון: פטריות שמפיניון פרוסות, גרגרי תירס, זיתים, בצל טרי פרוס, בצל מטוגן, רצועות פלפל קלוי, טונה ועוד



אופן ההכנה:

משמנים במעט שמן מחבת - שהקוטר שלה גדול מזה של הטורטייה. מחממים ומניחים במחבת טורטייה אחת
מורחים עליה ממרח עגבניות, ומפזרים גבינה מעל (אם רוצים אחת מהתוספות, מוסיפים בשלב זה). משאירים שוליים של 1/2 – 1 ס"מ מהקצוות
מכסים בטורטייה נוספת, ומהדקים מעט את הקצוות של שתיהן
מטגנים 2 – 3 דקות, עד שהטורטייה מזהיבה-משחימה. הופכים לצד השני, ומחממים עוד כ-2 דקות, להזהבה
חותכים באמצע או למשולשים, ומגישים

** אם מכינים עם טורטייה גדולה: מורחים את ממרח העגבניות רק על חצי מהטורטייה. מוסיפים את הגבינה, מקפלים את הטורטייה באמצע ומהדקים את הקצוות. מטגנים כמוסבר.
























ריקי ברוך

סלט ירקות וגבינה מלוחה בפלפלים גרוסים

בשנה האחרונה התאהבתי מחדש בפלפלים בטעמים. אין לי מושג מה י הסיבה אבל אימצתי   את המבחר ואני מרבה להשתמש בהם ולהוסיף אותם לתפוחי אדמה אפויים, כרובית אפויה, אנטיפסטי, בשרים, שניצלים וכמובן סלטים. 

חברת "נפטון" (1990), המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, מציגה אריזה חדשה לפלפלים הצבעוניים והטעימים - מטחנה קרמית מהודרת ונוחה להפעלה, שתייפה כל שולחן עליו תונח. "פלפל ארבע עונות" מתאים לתיבול של כמעט כל מנה: החל בעוף, בקר, הודו, דגים, ירקות ופשטידות וכלה במאפים מלוחים ופיקנטיים, סלטים ועוד. טעם התבלין ארומטי ועשיר ובהשוואה לפלפל שחור נטו – הוא אף מעט מתקתק. והאמת היא שהוא פשוט יפה - גם במטחנה וגם באוכל...

המטחנה "פלפל ארבע עונות" מכילה אך ורק את ארבעת הסוגים והצבעים השונים של פרי הפלפל – שחור, ירוק, לבן ואדום. ארבעת הצבעים מסמלים את עונות השנה, ומכאן גם שם התבלין.
פלפל הוא צמח מטפס ממשפחת הפלפליים, שפירותיו מיובשים ומשמשים כתבלין. מקור כל הפלפלים - השחור, הלבן, האדום והירוק - באותו צמח: הם פשוט נקטפים בשלב שונה ומעובדים באופן אחר.

הפלפל השחור והמוכר מופק מפירות הבוסר הירוקים של צמח הפלפל, באמצעות בישולו לזמן קצר במים חמים ואז ייבושו. כך משחיר הפרי סביב הגרעין ומצטמק לשכבה דקה ומקומטת סביב הגרעין.
הפלפל הלבן - מופק עם הסרת אותה שכבה.
הפלפל האדום - הגרעין הבשל של הפלפל השחור.
הפלפל הירוק - פלפל שחור שנקטף טרם הבשלתו (בוסר).





כשרות - פרווה, בהשגחת בד"צ העדה החרדית ירושלים והרבנות הראשית באר שבע.
מחיר: 12.90 – 15.90 ש"ח.
להשיג ברשתות: יינות ביתן, חצי חינם, ברקת, מחסי השוק, סלאח דבאח ובחנויות פרטיות ברחבי הארץ. 

"נפטון" מציעה מתכון לסלט ירקות וגבינה מלוחה, בהשראת סלט יווני
מצרכים:
1 עגבנייה בשלה חתוכה לרבעים בינוניים
1 פלפל ירוק בהיר (רצוי שושקה)
4- 6 זיתים מסוג קלמטה
1 מלפפון קלוף, חתוך למרובעים בינוניים
1 בצל סגול קטן, חצוי ואז פרוס לרוחב
2- 3 נתחים של גבינה מלוחה (בולגרית או פטה. אפשר גם גבינת עזים)
שמן זית איכותי
פלפל ארבע העונות של "נפטון"
אורגנו

אופן ההכנה:
לסדר בצלחת מתאימה את הירקות: מלפפון, עגבניות, פלפל ובצל
להניח מעל את הגבינה ולפזר מעל ומסביב את הזיתים
למזוג על הכל שמן זית, ולתבל באורגנו ובפלפל 4 העונות

סלט "פועלים רעבים" בטעם פלפל ארבע עונות 

ריקי ברוך

כשהשניצל והכרובית טעימים מעל ומעבר "למצופה"

שלא תחשבו לרגע שרק ילדים אוהבים ירקות מצופי פירורים ושניצלים. אצלי כולם מוכנים לאכול כרובית מטוגנת פטריות ושניצל טרי, עטופים בפרורי לחם כמעט כל ימות השנה, אבל כדי לשמר את ייחודו של הטעם אני דואגת לגוון ולמנן (מינון נכון). 

חברת "נפטון", המתמחה בפיתוח, ייצור ושיווק תבלינים, ממרחים, רטבים, תערובות תיבול מיוחדות, מטחנות וציפויים לשניצל, המכילים תבלינים איכותיים, ללא תוספות של חומרים משמרים, מציגה בימים אלו את האריזות החדשות של סדרת "ציפוי לשניצל"- פירורי לחם בשישה טעמים שונים. מה אתם הכי הכי אוהבים? 

איטלקי, ים תיכוני, וינאי, פאנקו, שומשום ומוזהבים. בואו להתפנק עם מתכונים למקלות שניצל, ופטריות מצופות.  

האריזות החדשות נוחות ומופיעות במגוון סגנונות. הן כוללות עיצוב חדש וזיפר לסגירה חוזרת ולאטימה טובה של התכולה. כבר אין לי צורך לשמור במקרר. צנצנת ראויה תספיק. 

תוכלו לצפות לטגן ולאפות כל ירק או דג/עוף שתבחרו המנה תצא תמיד טעימה, מעוררת תאבון וקריספית לנגיסה. חגיגה של שישה טעמים שונים יגוונו את השניצל או הכרובית שלכם בכל פעם מחדש לטעם אחר. 

מקלות שניצל בציפוי קלאסי עם שומשום
מצרכים:
8 שניצלים עבים
1/2 כוס קמח
2 ביצים טרופות
3/4 – 1 כוס "ציפוי שניצל קלאסי עם שומשום" של נפטון
שמן לטיגון

אופן ההכנה:
לקמח כל שניצל, לטבול בביצה הטרופה ולצפות בפירורי לחם
לחמם שמן במחבת, ולטגן את השניצלים עד להזהבה
לחתוך כל שניצל למקלות ברוחב של כ-2 ס"מ
להגיש עם רטבים שאוהבים

פטריות בציפוי שניצל בסגנון ים תיכוני
מצרכים:
2 – 3 סלסלות של שמפיניון – טריות, קטנות ומוצקות (כ-30 יחידות), שנוגבו בנייר סופג/מטבח (לא לשטוף במים)

לבלילה
1 כוס מים או סודה
3/4 כוס קמח
1/2 כוס קורנפלור
שמן לטיגון

לציפוי:
2 כוסות ציפוי שניצל בסגנון ים תיכוני של "נפטון"



אופן ההכנה:
לשפוך את המים/סודה לקערה, ולהוסיף את הקמח והקורנפלור, לערבב במטרפה עד שאין גושים. 

הבלילה יוצאת סמיכה
לשים בקערה נפרדת את פירורי הלחם
לטבול כל פטרייה בבלילה, ואז בפירורי הלחם (לוודא שהבלילה והציפוי הן מכל צדי הפטרייה)
לחמם שמן במחבת רחבה (בגובה של כ-5 ס"מ) ולטגן את הפטריות עד שהן מזהיבות-משחימות, בכמה סבבים. להניח את הפטריות בתום כל סבב בכלי מתאים ושטוח, עם נייר סופג. 
















ריקי ברוך