לחמנייה עם פטריות צלויות, פלפלים ובצל סגול מוקפצים, חמאה וגבינת מוצרלה נמסה - המתכון המושלם לארוחה

מאז שהן עלו על המדף הן חלק בלתי נפרד מהתפריט שלי לאורך השבוע. לחמניות זרעי הפשתן של "ביכורים" הם הבחירה שלי בכל ארוחת ערב ובקר כי טעמן אחר, הן דלות בפחמימות ובריאות הרבה יותר.

וכאן נשאלת השאלה - האם ניסיתם כבר לחמניית פשתן דלה בפחמימה, עם גבינת מוצרלה איכותית ונמסה, ירקות מוקפצים ופטריות צלויות? חברת "ביכורים מזון ומאפה", המתמחה בלחמים ולחמי בריאות, מציעה ליהנות מ"לחמניות פשתן" דלות מאוד בפחמימות ועשירות באומגה 3, חלבון וסיבים תזונתיים, מלאות בכל טוב.

הלחמניות הטעימות עשויות מזרעי פשתן זהובים משהגיעו מקנדה. בלחמנייה יש כ-1.5 גרם פחמימה בלבד. מאחר והלחמניות גם נטולות סוכר וממתיקים, הן בעלות ערך גליקמי נמוך והן מתאימות גם לתזונת סוכרתיים, למי ששומרים על משקלם ולמי שתזונתם דלה בפחמימות.

הלחמניות נארזות טריות באריזה שומרת טריות, המאפשרת חיי מדף של למעלה מחצי שנה, ללא הקפאה. ניתן להשיג גם לחם טרי ופרוס, ולחמים קפואים. ללחמנייה מרקם מיוחד, מי שאוהב מרקם קראנצ'י – מומלץ שיטסטר את הלחמנייה.
מחיר: כ-22 ש"ח לאריזת לחמניות במשקל 250 גרם.
להשיג ברשתות השיווק ובבתי הטבע ברחבי הארץ, ודרך אתר חברת ביכורים.


"ביכורים" מציעה מתכון ללחמנייה עם פטריות צלויות ופלפלים ובצל סגול מוקפצים, חמאה וגבינת מוצרלה נמסה באדיבות המתכונאית אריקה לוי

מצרכים:
לחמניות פשתן חצויות
פרוסות של גבינת מוצרלה (2 פרוסות ללחמנייה)
בצל סגול – פרוס, מוקפץ בשמן זית
פלפל אדום, פרוס, מוקפץ בשמן זית
פטריות מלך, פרוסות דק, צלויות בפלאנצ'ה עם מעט שמן זית
** אפשר להוסיף שבבי סויה מסוג "שווארמה", עשויות עפ"י ההוראות




אופן ההכנה:
להניח את חצאי הלחמנייה בתבנית אפייה מרופדת ברדיד אלומיניום ומעליו נייר אפייה
למרוח כל חצי בחמאה. מעל אחד החצאים לפזר מעט מלח אטלנטי גס, אורגנו או טימין, שום גבישי ופפריקה (מתוקה, מעושנת או חריפה)
לאפות בתנור ב-150 מעלות כ-10 דקות
להוציא ולהניח על כל חצי: פרוסת מוצרלה, פטרייה, פלפל ובצל, ולהניח מעל עוד פרוסת מוצרלה. מי שרוצה להוסיף שבבי שווארמה מסויה – זה הזמן. להניח מעל את החצי השני של הלחמניה
להגביר את חום התנור ל-180 מעלות ולאפות כ-15 דקות, עד שהגבינה נמסה.

ריקי ברוך

כשאני לא הולכת לפיקניק ה"פיקניקרקר" בא אלי!

דווקא בימים אלו ולקראת יום העצמאות שמגבלות הקורונה עוד כאן אנו מנועים מלצאת למרחב ולקיים פיקניק כמו שאנו מעדיפים. אבל מי אמר שאי אפשר לארגן פיקניק בסביבת הבית ואולי גם בתוך הסלון?

חברת "ביכורים מזון ומאפה", המתמחה בייצור לחמים ולחמי בריאות, מציעה לארגן "פיקניקרקר" שמח וטעים עם קרקרים מפשתן, בריאים ופריכים ועליהם מבחר ממרחים טעימים. תוסיפו ירקות חתוכים, חמוצים וזיתים – ואתם מסודרים.

איך מארגנים פיקניקרקר? 

פורסים מפה (רצוי משובצת) במרכז הסלון במרפסת או בחצר, עורמים צלחות, מפיות וכוסות. 

מסדרים במרכז המפה מגשים עם שורות שורות של: 

קרקרים עם חומוס, זחוג ופרוסות דקות של מלפפון טרי

קרקרים עם גבינת שמנת, טפנד זיתים ורבעים של עגבניות שרי

קרקרים עם גבינת שמנת-שמיר ופרוסות סלמון

קרקרים עם גווקמולי אמיתי (קוביות אבוקדו, קוביות עגבנייה וקוביות קטנטנות של בצל סגול), עם/בלי טבסקו

קרקרים עם חמאת שום (פשוט כמו שזה נשמע: לערבב חמאה עם שום כתוש טרי או עם שום גבישי)

קרקרים עם גבינה צהובה, גבינת עזים, בצל ירוק ורבע עגבניית שרי

קרקרים עם סלט טונה

קרקרים עם טחינה, פרוסת ביצה קשה ופרוסה דקיקה של צנונית

קרקרים עם קוביות של חציל מוקפץ, גבינה בולגרית ופטרוזיליה קצוצה.

הקרקרים פריכים ועשירים בערכים תזונתיים, מכילים רק 1 גרם פחמימה לקרקר ומוצעים  ב-3 טעמים נהדרים – שום, זעתר וטעם טבעי. הקרקרים גם לא מכילים חומרים משמרים, רכיבים מהונדסים גנטית, רכיבים מן החי או תוספת סוכר.

את הקרקרים אפשר להשיג ברשתות השיווק ובבתי הטבע ברחבי הארץ, ובאתר "ביכורים"


























ריקי ברוך

אמא!!! בא לי לחם עם זיתים...

לחם, זיתים ובוטנים הם האהבות הכי גדולות שלשל בעלי והוא מוכן לאכול מהם כל יום. גם אחרי ארוחה  מלאה אם יהיו על השולחן זיתים, ולחם יש תמיד כי אצלו לחם אוכלים עם הכל, הוא יכל לקנח בלחם עם זיתים ותמיד עדיף עם חרצנים. 
השבוע הגיעו להתנסות צנצנת זיתים אורגניים מבית "תבואות" ולחם כוסמין מלא בתוספת פשתן של חברת  "ביכורים מזון ומאפה". שילוב מנצח לכל ארוחה ולכל נשנוש ולא צריך תרוץ. 

 

חברת "ביכורים מזון ומאפה", המתמחה בייצור לחמי בריאות, ירקות קלויים ושירותי הסעדה, משיקה לחם חדש - "לחם כוסמין מלא בתוספת פשתן", טרי וטעים, על בסיס מחמצת טבעית. הלחם עשוי מקמחים מלאים בלבד: 80% קמח כוסמין מלא ו-20% קמח חיטה מלא, מחמצת טבעית ותוספת של זרעי פשתן, שיבולת שועל ושומשום – המעניקים ללחם מרקם פריך. הלחם ללא תוספת סוכר.

קמח כוסמין מלא עשיר בערכים תזונתיים ובהם ויטמינים (A, K, ,B3 5 Bועוד) מינרלים (ברזל, אשלגן, זרחן, אבץ, נחושת ועוד), וסיבים תזונתיים, המסייעים בתהליך העיכול. גם קמח חיטה מלא עשיר בערכים תזונתיים ובהם ויטמינים (6B, E, תיאמין, כולין, בטאין ועוד), מינרלים (מגנזיום, מנגן, סלניום ועוד) וסיבים תזונתיים.
כשר בהשגחת בד"ץ ירושלים העדה החרדית והרבנות מעלה אדומים.
מחיר: 15.90 ש"ח לאריזה במשקל 600 גרם. 

לאבא שלי יש כרם זיתים המיועד רובו להפקת שמן זית וכמובן גם למאכל. בכל מסיק  לפני שהשמן עובר לבית הבד אנו מפרישים כמות יפה של זיתים ירוקים או שחורים וכובשים אותם כך שיספיקו לנו לכל השנה.

חברת "תבואות", המתמחה במוצרי מזון אורגניים וטבעיים, משיקה סדרה של זיתים אורגניים טעימים: זיתים ירוקים עם חרצנים, זיתים ירוקים מגולענים וזיתי קלמטה. הזיתים המשובחים, המיובאים מיוון, ישדרגו כל טוסט, חביתה, פיצה, פסטה, גבינה, אוכל מקסיקני, אוכל מרוקאי, סלט יווני או ככה סתם, ליד חומוס-טחינה, קוטג' או סלט חתוך קטן קטן. בתיאבון!

הזית, אחד משבעת המינים, מקושר לתזונה הים תיכונית שכה מומלצת בידי אנשי מקצוע מתחום הבריאות, התזונה והרפואה: בזיתים יש חומרים שונים המסייעים לפעילות תקינה ובריאה של תהליכים שונים בגוף.
ככל הנראה גידול עצי זית באופן יזום התפתח ממש באזורינו: עדויות קדומות להתפתחות גידול עצי זית לפני כ-6,000 שנים, התגלו באתרים ארכיאולוגיים מצפון לים המלח ובאזור שומרון.

אם הזית נקטף כשהוא עדיין בוסר, צבעו ירוק. ככל שיישאר יותר זמן על העץ הוא יבשיל וצבעו ישתנה לסגול-שחור. זית שהבשיל על העץ ייקרא זית שחור (למרות שצבעו יותר מזכיר סגול). זית שעבר השחרה כימית נקרא זית מושחר.
בסדרה: זיתים ירוקים אורגניים, עם גרעין. זיתים ירוקים אורגניים מגולענים וזיתים שחורים אורגניים מזן קלמטה (60%)

כשרות: פרווה, בהשגחת KSA ארה"ב ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר: 14.90 ש"ח לצנצנת במשקל 200 גרם (אחרי סינון).
להשיג ברשתות השיווק, בתי הטבע ובחנויות מובחרות ברחבי הארץ.

ריקי ברוך

זו הדרך להימנע מהדיאטה של האביב הבא - טוסטים בלחם פשתן של "ביכורים" - ארוחה בריאה ומזינה.

זה לא משנה כמה טרי הלחם בעלי תמיד יקפיץ אותו בטוסטר בנימוק הצודק שטוסטים טובים באמת-הרבה יותר טעימים מלחם טרי... יש מי שיתווכח איתו אבל על טעם וריח אין מה להתווכח.

יש נפלא בלחם טרי ויש נפלא לא פחות בשילוב טוסטונים במנות חמות וקרות בכל צורה שאתם בוחרים.

מאז שעברנו ללחם הפשתן של ביכורים הוא מקבל אצלנו וורסיות וטעמים בזכותם אנו מגוונים את הארוחות. לצד מרקים סמיכים, לצד סלטים, סתם בנשנוש לצד כוס תה מהביל!! כן אנו אוהבים מאד, ובכל דרך שרק אפשר. הם בריאים ומשביעים. 

את הפרוסות יש לטסטר בטוסטר אובן או בתנור חם כמה דקות, לפני שמורחים בכל טוב. כעבור כ-5 דקות, כאשר צד אחד קראנצ'י (זה משתנה מתנור לתנור), יש להפוך ולהמשיך לטסטר עוד כמה דקות. לשים לב: במידה ורוצים לטסטר עם גבינה צהובה, למשל, יש להפוך את החלק הקראנצ'י - כך שהוא יהיה זה שבא במגע עם הממרח/המילוי, ושהחלק שעדיין לא קראנצ'י - יקבל את ההזדמנות שלו. 

טוסט עם קוביות עגבנייה, רצועות בצל וגבינה צהובה מגוררת
למרוח את הלחם במעט חמאה ולטסטר כמוסבר. להפוך את הפרוסה (מי שרוצה יכול למרוח גם בצד השני מעט חמאה) ולטסטר עוד כמה דקות. להניח מעל הפרוסה קוביות מסוננות של עגבניה ורצועות דקיקות של בצל. לפזר מעל גבינה צהובה מגוררת, ולתבל במעט אורגנו או בזיליקום מיובש. להחזיר לתנור או לטוסטר, עד שהגבינה נמסה. להגיש חם. 

טוסט עם דואט ריבה - משמש ותות - אמא שלי מאד אוהבת כבר שנים!
למרוח את פרוסת הלחם בחמאה, משני צדדיה. לטסטר כמוסבר. להפוך את הפרוסה וכשהיא כמעט קראנצ'ית גם מצידה השני – להוציא מהתנור. למרוח על כל פרוסה את שני סוגי הריבה (רצוי איכותית, שעשויה מ-100% פרי, ללא תוספות).

טוסט עם אבוקדו, ביצה חצי רכה וצנוברים קלויים
להתיז על הפרוסה שמן זית משני צדדיה, ולשפשף בעדינות עם שן שום חצויה. לטסטר כמוסבר. להניח על הפרוסה המטוסטרת רצועות של אבוקדו בשל, פרוסות מביצה חצי רכה וצנוברים קלויים. לתבל בפלפל שחור גרוס ובמלח ים אטלנטי.

 לחם פשתן" טרי הוא לחם דל מאוד בפחמימות ועשיר באומגה 3, חלבון וסיבים תזונתיים. הלחם, המיוצר מזרעי פשתן זהובים מקנדה, שערכיהם כמזון-על נשמרים בטכנולוגיה ייחודית - עשיר באומגה 3, בחלבון ובסיבים תזונתיים, והוא מכיל כמות נמוכה במיוחד של פחמימות (כ-1 גרם בפרוסה). הוא אינו מכיל תוספת סוכר או ממתיקים מלאכותיים, והרכבו תורם לבריאות ומקנה תחושת שובע. כשר בהשגחת בד"צ העדה החרדית. מחיר: 26-22 ש"ח לאריזה במשקל 450 גרם. 

להשיג ברשתות השיווק ובבתי הטבע ברחבי הארץ, או דרך אתר החברה ולקבל משלוח הביתה.

ריקי ברוך