לרגל יום העצמאות וחגיגות 100 שנה, משיקה "מלח הארץ" מהדורה מוגבלת של המלח האהוב במלחייה בעיצוב נוסטלגי מיוחד - חפשו את התמונה שלכם.

זה לא יעזור אני אוהבת מלח ואני משתדלת להשתמש בו באופן מאוזן מתוך מחשבה שעדיף להיצמד לאורח חיים בריא. המלח הוא התבלין הראשי במטבח. הוא הבסיס עליו בונים פירמידה של טעמים והוא זה שאחראי על "פתיחת" הטעמים בתהליך הבישול. כיום ניתן להיתקל במגוון רחב של סוגי מלח. חלקם בעלי תפקיד אסתטי, חלקם תורמים לטקסטורה של המנה וכמובן שלחלקם יש את הערך המוסף של הטעם הייחודי.

בימים אלו חוגגת "מלח הארץ" 100 שנה להיווסדה ולרגל יום העצמאות משיקה מהדורה מוגבלת של המלח האהוב במלחייה בעיצוב מיוחד ונוסטלגי. 

חברת "מלח הארץ" אשר נוסדה ב-1922 כמפעל חלוצי וציוני בעתלית והפכה ליצרנית המלח המובילה בישראל חוגגת 100 שנה להיווסדה. "מלח הארץ" מייצרת מגוון מוצרי מלח ייחודיים לתעשייה, לצרכנים, לשוק המקומי וליצוא, ואפשר לומר כי המלח והמלחיות של המותג נמצאות בכל מטבח בישראל.

לרגל חגיגות 100 שנה להיווסדה ולכבוד יום העצמאות ה-74 למדינת ישראל, משיקה "מלח הארץ" מהדורה מוגבלת וחגיגית של המלח האהוב, מלח ים דק, במלחייה בעיצוב מיוחד ונוסטלגי. סדרת המלחיות המוכרת של החברה לובשת עיצוב חדש עם שלוש תמונות נוסטלגיות שצולמו בשחור-לבן בימי הקמת מפעל המלח הראשון בישראל בעתלית, המסמלות את ראשית המפעל הציוני והתעשייה כחול-לבן בישראל.

המלח של "מלח הארץ" מופק בתהליך טבעי ומסורתי ממימיו הצלולים של הים האדום, בבריכות אידוי פתוחות בעזרת אנרגיית השמש והרוח בלבד. כחברה הדוגלת בערכי שמירה על הסביבה כחלק מחזונה, היא דואגת לנצל את עושר המינרלים הטבעיים של הים האדום ובאמצעות תעשייה מקיימת הלכה למעשה, המותירה טביעת רגל אקולוגית מינימלית, מייצרת מוצר מהטבע החיוני לקיום האנושי ומעניקה לצרכנים מלח איכותי, בריא ובוהק, הטומן בחובו את הארומה הטבעית של הים והשמש, ובמקביל, גם פועלת לשמירה על האיזון שבין התעשייה לסביבה.

מלח ים דק מיוחד בהיותו מכיל חומרים מונעי התגיישות העוטפים את גרגרי המלח ומקלים על זרייתו מהמלחייה ובפיזורו על גבי המזון ומגיע במלחייה נוחה לשימוש ולאחסון. המלחייה מכילה 250 גרם, ובכשרות רבנות. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק.

ריקי ברוך

בואו לפגוש את השילוב המנצח בין בראוניז שוקולד של רביבה וסיליה ומלח הימלאיה ורוד של "מלח הארץ" .

 

כבר 30 שנה שאני מכירה את "בית הקפה המשובח "רביבה וסיליה" השוכן במרחק רחוב וחצי מבית. שנים רבות אני מגיעה מידי בקר לקבל את הקפה המדויק שמגישים לי במקום בנאמנות , וגם מבלי שאצטרך לפרט את : חם, דל עם הרבה קצף וסוכרזית. בחלק מהבקרים תלוי במוזה שלי הקפה מלווה בקרואסון שקדים, עוגיית מאקרון או בראוניז שהם רק טיפה בים מכל המבחר המשובח שמציעה הקונדיטוריה הטריה במקום. למי שטרם הגיע לסניף ברמת השרון אשמח לומר שהוא פתוח לציבור גם בימי הקורונה ותוכלו לרכוש במקום מבחר מיני מאכלים, עוגות ועוגיות, מאפי שמרים, שמן זית, יינות, לחמים ואפילו צמחים כלים ופרחים שלא תמצאו בשום מקום אחר. אני על הקפה שלי שם- לעולם לא מוותרת. 

בעוד עשרה ימים נציין כאן את יום ההולדת של בכורתי שחל ביום האהבה - valentine's day היום הכי רומנטי בשנה. לרגל היום הרומנטי חברו מעדניית רביביה וסיליה וחברת "מלח הארץ" לשיתוף פעולה המסמל את יום האהבה. שילוב מנצח בין מתוק למלוח!

מלח ההימלאיה גרוס מהרי ההימלאיה, ייחודי מאחר ונחצב ומופק בשיטות טבעיות ומסורתיות ממרגלות הרי ההימלאיה. את גבישי המלח ניתן לזהות בקלות בשל צבע הוורדרד-אפרסק המוענק להם בשל נוכחות תחמוצות הברזל שיש בהם. סלעי מלח גרוסים מהרי ההימלאיה ניכרו מבטן האדמה מסלעי מלח שנוצרו בעידנים עתיקים, והם מכילים עושר מינרלים שעיקרם: סידן, אשלגן, מגנזיום, גופרות ועוד כ-80 אלמנטים המצויים בכמויות זעירות במלח אשר חיוניים לפעילותו התקינה של הגוף.

לרגל השקת מלחיה חדשה המכילה מלח הימלאיה ורוד דק המופק מסלעי מלח מהרי ההימלאיה, חברה חברת "מלח הארץ" למעדניית רביביה וסיליה, לחגוג את חג האהבה הבינלאומי Valentine's Day- אשר מצוין ב-14.2. במסגרת שיתוף הפעולה, רביבה וסיליה יציעו מהדורה מיוחדת של עוגת בראוניז שוקולד עם מלח הימלאיה ורוד, שילוב מושלם של מתוק עם מלוח- ממש כמו מרבית סיפורי האהבה, של הפכים משלימים.

לרגל חג האהבה רביבה וסיליה יציעו הרכבת מארזים, אשר יכללו את בראוניז מלח ההימלאיה וכמובן את מגוון המאפים והמתוקים המוכרים והאהובים. יוצעו גם מלחיות ומטחנות מלח של מלח הארץ ויחולקו מתנה מלחיות מלח הימלאיה דק.

המלחייה החדשה המכילה מלח הימלאיה דק, באה לאור הצלחתה הגדולה של סדרת ההימלאיה של מלח הארץ  והביקוש הרב לה היא זוכה, זאת במקביל למגמה הקולינרית העולמית בה המלח הורוד נחשב למלח ייחודי ומוערך על-ידי שפים וחובבי הבישול והקולינריה. כעת, המלחייה החדשה, המכילה מלח הימלאיה דק, מאפשרת שימוש נוח ונגיש בבישול עם המלח האהוב.

מחיר מארז בראוניז: 42 ש"ח מחיר מלחיות ומטחנות מלח החל מ:9.9 ₪
להשיג במעדניות של רביבה וסיליה: תל-אביב- ניסים אלוני 10, רמת השרון- המייסדים 1

מתכון בראוניז שוקולד ומלח הימלאיה ורוד "מלח הארץ" של רביבה וסיליה
מצרכים להכנת תבנית בגודל 25 על 35 ס"מ:

250 גרם חמאה
350 גרם שוקולד מריר
חצי מנת אספרסו ארוך
3 ביצים במידה L
400 גרם סוכר
245 גרם קמח
5 גרם אבקת אפייה
3 גרם מלח הימלאיה ורוד של מלח הארץ

אופן הכנה:
ממיסים את החמאה והשוקולד בבאן מארי.
כשהתערובת חמה מוסיפים לה את האספרסו ומערבבים היטב.
במיקסר עם וו בלון מקציפים ביצים וסוכר לתערובת בהירה ותפוחה, כ-10 דק'.
מוסיפים בהדרגה לביצים את תערובת השוקולד, כשהיא חמה, תוך ערבוב.
מוסיפים את היבשים שעורבבו היטב, למיקסר באותו האופן, מערבבים רק עד שאחיד.
מוודאים שלא נותרו גושי קמח על-ידי ערבוב ידני עם קלף ועם מטרפה.
מוזגים את הבלילה לתבנית משומנת עם נייר אפייה ומיישרים מפזרים לקישוט מלח הימלאיה ורוד למעלה.
אופים את העוגה בתנור שחומם ל- ⁰150 למשך 30 דק', עם סיבוב באמצע האפייה.

הימלאיה של "מלח הארץ", המופק מסלעי מלח מהרי ההימלאיה, מאופיין בטעם מעודן יותר ממלחים אחרים. גבישיו הגסים מיועדים לשימוש בזריה או בצליה ולקבלת מרקם פריך וגבישיו הדקים (לאחר טחינה) מיועדים לשימוש בבישול. גבישי הימלאיה הוורודים מתאימים לתיבול, בישול, צליה, וזריה בכל סוגי המזון. בנוסף לכל התועלות שלהם, מדובר בגבישים יפהפיים התורמים לקישוט ועיטור מנות שונות. במלח הארץ מקפידים לציין כי בדומה לכל מקור נתרן אחר, כך גם בשימוש בגבישי הימלאיה, יש להקפיד על צריכה נבונה ומאוזנת.
מלחיית הימלאיה של 'מלח הארץ' מכילה 250 גרם, ובכשרות רבנות. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק.






















ריקי ברוך

מלח הארץ אטלנטי – מלח טבעי בלתי מעובד עכשיו בצנצנת של 800 גרם

מביני דבר יודעים לומר שמלח אטלנטי הוא מלח פרימיום המועדף לתיבול תבשילים, מאפים, פשטידות, סלטים, לנוכח מרקמו הפריך והלח טעמו הנפלא וצבעו האפרפר שמקורו ברכיבים הטבעיים. 

בימים אלו מרחיבה מלח הארץ את סדרת המלחים ומציעה מלח אטלנטי בצנצנת של 800 גרם.
המלח האטלנטי נאסף בשיטות מסורתיות ישירות מקרקעית הים. זהו מלח טבעי ולח אשר אינו מכיל תוספים וללא כל תהליכי עיבוד. לאחר האיסוף מקרקעית הים הוא עובר ייבוש בשמש לצורך אידוי יתרת המים ובשל כך הוא מכיל בתוכו את כל המינרלים של מי הים כמויות יוד ומגנזיום מקסימליות.

בשנים האחרונות הציבור הישראלי נחשף לשורה של מוצרי מלח שונים, המראים כי מלח הוא אמנם יסוד חיוני בכל ארוחה ולכל אדם, אבל כבר מזמן לא מדובר רק במלח הבסיסי . מלח הארץ מציעה מגוון מלחים למגוון שימושים לפי בחירת הצרכן. סדרת המלחים בצנצנות של "מלח הארץ" כוללת: מלח ים דק, מלח ים גס, מלח הימלאיה, מלח מועשר ביוד, מלח מופחת נתרן וכעת כאמור גם מלח אטלנטי. 

מעכשיו ניתן להשיג מלח אטלנטי של "מלח הארץ" גם בצנצנת של 800 גרם, נוחה לשימוש ולאחסון ומתאימה לכל צורך. הצנצנת בעלת פתח רחב המאפשר להכניס את היד ולזרות מלח בצורה נוחה, תוך כדי מלאכת הבישול והתיבול.
את המלח האטלנטי בצנצנת המכילה 800 גרם. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והמרכולים. מחיר צנצנת ברשתות המובילות נע 16.90-18.90 ₪, המוצר כשר בהשגחת הבד"ץ ירושלים של העדה החרדית.



























ריקי ברוך

מלח הארץ מחדשת ומשיקה: סדרת אריזות מלח במשקל 1 ק"ג

מלח הארץ מחדשת ומשיקה: סדרת אריזות מלח במשקל 1 ק"ג

· אריזות קרטון קשיח נשמרות לאורך זמן וניתנות לסגירה חוזרת
· בסדרה החדשה שני מוצרים: מלח ים דק ומלח מועשר ביוד, לשימוש ביתי יומיומי
· המלח בסדרה החדשה דק מאוד ואינו סופח לחות. 

'מלח הארץ' יצרנית המלח המובילה והוותיקה בישראל, משיקה סדרה חדשה של אריזות קרטון המכילות 1 ק"ג מלח. אריזות הקרטון החדשות מתאימות לשימוש לאורך זמן, הן ניתנות לפתיחה וסגירה חוזרת והפתח שלהן מאפשר הכנסת כף ואפילו יד, לשימוש נח ולזרייה קלה של המלח.
ואצלנו אוהבים מלח עם כל מנה. במינון נכון אבל במליחות. 

בסדרה שני מוצרים המתאימים לשימוש יומיומי של כל בני המשפחה:
· מלח ים דק, אשר אינו סופג לחות, אינו מתגייש וזרימתו קלה.
· מלח מועשר ביוד- מינרל חשוב בתזונה של כל המשפחה.

סקר שבוצע ב-2016 בישראל בהשתתפות משרד הבריאות, מצא כי רוב הילדים והנשים שנבדקו, סובלים ממחסור במינרל היוד. ארגון הבריאות העולמי ממליץ על מלח מועשר ביוד כתחליף למלח שולחני, בלי להגדיל את כמות המלח הנצרכת כמובן. מלח מועשר ביוד הוא הדרך הפשוטה לכל המשפחה להוסיף יוד לתזונה בלי לשנות את הטעם של מלח רגיל.

את אריזות הקרטון החדשות של 'מלח הארץ' ניתן להשיג בכל רשתות השיווק, החנויות והמרכולים.
מחיר קרטון 1 ק"ג מלח ים דק ברשתות המובילות נע בין 4.80 ₪ ל- 5 ₪.
מחיר קרטון 1 ק"ג מלח מועשר ביוד ברשתות המובילות נע בין 5.80 ₪ ל-6.90 ₪.
















ריקי ברוך

חדש בסדרת הצנצנות של "מלח הארץ": מלח הארץ מופחת נתרן בצנצנת של 600 גרם

בשנים האחרונות הולכת וגוברת מודעות הציבור לצריכה נכונה ומאוזנת של מלח, על מנת להפחית את הסיכון למחלות לחץ דם גבוה ומחלות לב. אחד האתגרים המשמעותיים בשינוי הרגלי תזונה ואימוץ הרגלים בריאים יותר הוא הרצון להמשיך וליהנות מהאוכל והטעמים אליהם אנו רגילים.

חברת מלח הארץ, היצרנית המובילה של מלח למאכל בישראל, מציעה מלח מופחת נתרן שבימים אלה מושק באריזת חסכון בצנצנת של 600 גרם (ביחס למלחיית 250 גרם הקיימת) , במסגרת הרחבת סדרת המלחים הפונקציונליים בצנצנות.

מלח הארץ מופחת נתרן מופק ממלח הים האדום ומכיל 50% פחות נתרן ממלח שולחני רגיל. בעוד שב- 100 גרם של מלח שולחני רגיל יש 39 גרם נתרן, הרי שב-100 גרם של מלח הארץ מופחת נתרן יש רק 19 גרם נתרן.

 את הנתרן מחליף אשלגן, שהוא אחד היסודות היחידים המספקים תחושת מליחות הדומה לזו של הנתרן, אך ללא החסרונות הבריאותיים. התוצאה היא מלח המתאים לכל שימוש, בעל טעם דומה מאד למלח רגיל, עבור מי שרוצה לשמור על אורח חיים בריא מבלי לפגוע בהנאה מאוכל. 

מתאים להמלחת כל מנה מכיל 50% פחות נתרן בהשוואה למלח רגיל

מסייע להפחתת כמות הנתרן בתפריט היומי של כל המשפחה

מספק תחושת מליחות עדינה ודומה לזו של מלח שולחני רגיל

 "מלח הארץ", היצרנית המובילה של מלח איכותי למזון בישראל מאז 1922, הינה חברה שורשית ומתחדשת, המצמיחה תעשיה מועילה לאדם, לקהילה ולסביבה. "מלח הארץ" מובילה את מהלך מיתוג עולם המלח בישראל ומציעה מגוון רחב של מלחים משובחים מותאמים לצרכים של קהלים שונים, בטעמים ומרקמים שונים .   

את מלח הארץ מופחת נתרן בצנצנת המכילה 600 גרם ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והמרכולים, המוצר כשר בהשגחת הבד"ץ ירושלים של העדה החרדית. המוצר קיים גם במלחייה המכילה 250 גרם.

ריקי ברוך

חדש - מלח ים מועשר ביוד מתוצרת "מלח הארץ"

מלח הוא תרכובת טבעית המורכבת משני מינרלים: כלור ונתרן ומכאן שמה המדעי נתרן כלורי ( NaCl). הנתרן הוא מינרל חיוני לגופינו, הוא מסייע בשמירה על מאזן הנוזלים בגוף ומשפיע על לחץ הדם. הוא מאזן ומבקר את רמת החומציות,מסייע בהולכה עצבית ובהתכווצות שרירים מה שמאפשר פעילות תקינה של מערכת העצבים והשרירים ומשתתף בקליטת גלוקוז במעי. גוף האדם אינו יכול להתקיים או לתפקד ללא מלח.בכל שקשר בנתרן, יש אצלנו הקפדת יתר. חשוב לצרוך אותו בכמויות נכונות וכל צריכה עודפת הופכת עם השנים לזרז של תופעות לוואי לא בריאות. ברור לנו שלא ניתן לוותר על צריכת נתרן, ולכן כאשר משתמשים בו מומלץ לצרוך את הטוב והאיכותי שבמלחים. אצלנו בבית משתמשים במלחיות ובעשבי התיבול במטחנות של "מלח הארץ". אני סומכת על המרכיבים ויודעת שהצריכה המדודה היא טובה וטעימה.

בימים אלו משיקה חברת "מלח הארץ" את מלח ים מועשר ביוד בצנצנת משפחתית של 1 קילוגרם. 
היוד הוא אחד מינרלי הטבע החיוניים לגופנו. צריכתו חיונית להתפתחות המוח ולתפקודה התקין של בלוטת התריס האחראית על חילוף החומרים ומשפיעה בין השאר גם על מצב הרוח, בריאות השיער, לחץ הדם, איזון המשקל, חום הגוף, מצב הלב ותפקוד המח. לפי נתוני ארגון הבריאות העולמי, עד כשליש מתושבי כדור הארץ חשופים למחסור ביוד. בישראל נמצא חסר של יוד בקרב שני שליש מדגימות ילדים שנבדקו וב- 9 מתוך 10 מדגימות נשים הרות, זאת על פי סקר ארצי שבוצע בישראל ב-2016 בהשתתפות משרד הבריאות.


גוף האדם אינו מייצר בעצמו יוד ולכן אנחנו תלויים ביוד שבתזונה. יוד נמצא בעיקר באצות ים, בדגים מסוימים, בחלב ניגר ממקור חי ובמלח מועשר ביוד. איגוד הבריאות העולמי ממליץ על מלח מועשר ביוד, כתחליף למלח הרגיל, בלי להגדיל את כמות צריכת המלח. מלח ים מועשר ביוד של 'מלח הארץ' מהווה פתרון יעיל ופשוט להעשרת התזונה של כל המשפחה במינרל יוד, וללא כל שינוי בהרגלי הטעם המוכר של מלח רגיל. המלח המועשר ביוד מוצע כעת בצנצנת חדשה, בעלת פתח רחב כך שהיא נוחה יותר לשימוש.

רויטל בן שחר מנהלת השיווק והחדשנות של 'מלח הארץ' מסרה כי "מהלך זה מביע את מחויבותנו במלח הארץ לפתח מוצרי מלח שתומכים באורח חיים נכון. בשנים האחרונות מובילים בחברה שינוי בקטגורית המלח בישראל, ומלח הוא כבר מזמן לא רק מלח. "פיתחנו מגוון גדול של מלחים שמעניקים לצרכנים ערך מוסף לתמיכה באורח חיים נכון לצד חוויה קולינרית. אסטרטגיה זו תלווה אותנו גם בשנים הבאות ונצפה למדף מלח שיגרום לנו לעצור לידו".

את צנצנת מלח הארץ מועשר ביוד 1 ק"ג ניתן להשיג בכל רשתות השיווק והמרכולים, ומחירה לצרכן ברמי לוי און ליין לדוגמא הינו: 8.90 ₪. מלח מועשר ביוד מוצע גם במלחייה המכילה 250 גרם ומחירו לצרכן 5.90 ש"ח  .

ריקי ברוך

כל מתכון יכל להפוך לאקסטרא מתכון בתוספת אקסטרא תבלינים

עולם האוכל והטעמים אינו קופא על שמריו. מוצרים חדשים מושקים אל השוק ואנו מאמצים את הטובים שבהם. בזכותם משתלבים בתפריט שלנו מתכונים חדשים. בימים אלו מרחיבה מלח הארץ את סדרת המטחנות ומשיקה שלש מטחנות תבלינים מעוצבות.


כבר אמצתי לפני שנתיים את מטחנות "מלח הארץ" שהפכו לחלק בלתי נפרד ממדף התבלינים שלי. את טעמי ה"עשבי תיבול" וה"איטלקי" אני מחדשת לעתים מזומנות כי השימוש בהם תכוף.  אני מאוהבת בצליל הגריסה הנשמע ברגע שאני מסובבת את ראש המטחנה ו"גשם" של מלח טבעי בשילוב ניחוח תבלינים טריים מכסה בשכבה דקה את המנה. 

בסוף השבוע כשנכנסתי למטבח הן ככבו לצידי מטחנות התבלינים והתוצאות הרחיקו לשחקים.

  

 

השבוע כשהגיעו המטחנות החדשות של "מלח הארץ"-"אקסטרא תבלינים" להתנסות נוכחתי שוב עד כמה קל לשדרג כל מנה: סלטים, תבשילים, מאפים וצורות הגשה מעניינות, כשכל מה שנדרש לעשות הוא לסובב את ראש המטחנה בכמה "סיבובים" של תבלינים טבעיים והם כבר יעניקו טוויסט נוסף לכל טעם מוכר.

את טעם ה"שום פלפל" אהבו אצלי הכי הרבה. אני מוסיפה את התבלינים לרטבים הקלים או המורכבים של כל סלט טרי. מוסיפה 3-4 סיבובי מטחנה לכל תבשיל בשר ועוף וכמובן לדגים חריפים ברוטב עגבניות. 
מטחנת האקסטרא תבלינים-שום פלפל מאחדת תלכיד של מלח ים טבעי, פלפל שחור ופלפל לבן, פלפל ירוק ואדום, דוחן ושמן פלפל. בזכות השילוב המיוחד של חריפות ומליחות אני ממליצה בשימוש של רטבים לסלטי עלים: חסות, בייבי, תרד ודומיהם להוסיף לרוטב מעט סילאן או דבש כי השילוב המרתק ביניהם מקפיץ את טעמו של הרוטב למקום חדש. 

את מטחנת האקסטרא ספייסי מרכיבים פלפל שאטה, שום יבש, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, פלפל אדום, פלפל ירוק, פלפל חלפיניו, זרעי כוסברה, כמון ושמן קפסיקום. החריפות הדומיננטית הפכה את הדגים של ליל שבת למנה חריפה במיוחד ואני למדתי ששני סיבובי מטחנה מספיקים לי איך ממש לא מספיקים לשאר בני הבית. 

בתפריט הביתי שלנו לא קיימת נגישות למטבח ההודי. השילוב של טעמי מטחנת האקסטרא טנדורי היה לנו חדש ונהנתי לשלב במרק הירקותשהכנתי לקראת בוא הגשם. במטחנת טנדורי יש תערובת מלח ים טבעי ותבלינים בהם זנגביל, זרעי חילבה, שום יבש, פפריקה מתוקה, פלפל שאטה, זרעי כוסברה, בצל יבש, פלפל שחור, כמון, קליפת לימון, ציפורן, עלי כוסברה, כורכום, הל וקינמון הורגשו לנו פחות שייכים למנות שאנו אוהבים. אין ספק כי  כי אקסטרא טנדורי הוא שילוב נהדר למרקים.

כרובית מטוגנת
המרכיבים:
ראש כרובית מפורק לפרחים
חלוט מספר דקות במים רותחים, מסונן ומצונן.
1-2 ביצה טרופה עם כפית מים, עשבי תיבול במטחנת ספייסי ובמטחנת שום פלפל - שלושה סיבובים מכל מטחנה ומעט פפריקה מתוקה.
ההכנה:
לטבול את פרחי הכרובית בבלילת הביצים
להעביר לקערת פרורי לחם.
לטגן בסיר עמוק מכל הצדדים ולהגיש. 

מטחנות 'מלח הארץ' מסדרת אקסטרא תבלינים, נמכרות ברשתות השיווק והמזון. 
כולן כשר פרווה בהשגחת הבד"ץ של העדה החרדית ירושלים. מחיר: 16.90 ש"ח 
























ריקי ברוך

כדורי בשר ברוטב עגבניות חציל

אני ממעטת להשתמש בתבלינים. 
בכל שקשור למתכונים שהילדים שלי אוהבים במיוחד אני מקפידה מאוד שלא לשנות.
המראה הכי משמח שאני פוגשת על שולחן השבת הוא-כשהבן שלי מגיע לארוחה ומחבק פיזית! 
את הסיר תוך כדי שהוא מכריז: שזה רק שלו והוא לא משתתף עם אף אחד...💗
אתם מסוגלים להבין מה מרגישה אמא שהבן שלה מחבק את הסיר המכיל את תבשיליה?
רק נחת ואהבה! 

משהו בשילוב הטעמים בתוספת חומרי הגלם הטריים והאהבה שאני מרעיפה בהם, הופכים למנה מצויינת עם טעם של עוד.
כשאני מדברת על מיעוט בתבלינים אני מתכוונת לעובדה שחומרי הגלם עצמם משמשים תבלינים.
הפטרוזיליה הטריה, הבצל הירוק, הירקות הקצוצים, השום הטרי, מלח ההימלה הגס והדק, הפלפל הגרוס וקצת פפריקה הם סוד השילוב המנצח. 



כדורי בשר ברוטב עגבניות חציל- הסיר שיניב שלי מחבק באופן מיוחד.
לתערובת הבשר
300-400 גרם בשר טחון טרי 
מלח הימליה דק, פלפל גרוס, פפריקה מתוקה
כפית שום כתוש, 
קוביות מבצל בינוני
חופן פטרוזיליה קצוצה.
ההכנה
לערבב הכל יחד וללוש מספר דקות שיצאו סיבים והבשר יתלכד. 
וליצור כדורים

רוטב עגבניות מבושל
קוביות מבצל בינוני
קוביות פלפל גמבה
3 שני שום כתושות
קוביות מפלפל חריף לפי הטעם (אני שמה חצי פלפל)
4-5 עגבניות בשלות קצוצות
150 גרם רסק עגבניות
מלח הימליה גס ופלפל גרוס
פרוסות מטוגנות מחציל בינוני

ההכנה

מזהיבים בסיר רחב עם מעט שמן את הבצל, הגמבה, השום, הפלפל 

מוסיפים את העגבניות והתבלינים מביאים לרתיחה 

מבשלים עם סיר סגור 10 דקות על אש נמוכה

מוסיפים את רסק העגבניות וכוס מים רותחים וממשיכים לבשל על אש קטנה מס דקות.

מוסיפים את כדורי הבשר, מניחים מעל את פרוסות החצילים המטוגנות וממשיכים לבשל במשך חצי שעה

לוודא שלא חסר נוזלים. 

*אפשר להוסיף חופן פטרוזילה

ממש בימים אלו משיקה חברת 'מלח הארץ' את סדרת הימלאיה. 
הימלאיה של "מלח הארץ", המופק מסלעי מלח מהרי ההימלאיה, מאופיין בטעם מעודן יותר.
הגבישים הגסים מתאימים לשימוש בבישול ובצליה ולקבלת מרקם פריך וגבישיו הדקים (לאחר טחינה)
גבישי ההימלאיה הוורודים מתאימים לתיבול, בישול, צליה, וזריה בכל סוגי המזון והם תורמים לקישוט ועיטור מנות שונות.
המוצר מוצע בשני סוגים של צנצנות 1 ק"ג בעלות מכסה ורוד המכילות גבישים גסים וגבישים דקים.  

ייחודו של מלח הימלאיה הוא בכך שנחצב ומופק בשיטות טבעיות ומסורתיות ממרגלות הרי ההימלאיה. את גבישי מלח ההימלאיה ניתן לזהות בקלות בשל צבע הוורדרד–אפרסק המוענק להם בשל נוכחות תחמוצות הברזל שיש בהם. מלח ההימלאיה ניכרה מבטן האדמה מסלעי מלח שנוצרו בעידנים עתיקים, והם מכילים עושר מינרלים שעיקרם: 

סידן, אשלגן, מגנזיום, גופרות ועוד כ-80 אלמנטים המצויים בכמויות זעירות במלח אשר חיוניים לפעילותו התקינה של הגוף.

הימלאיה ורוד (גס ודק) של 'מלח הארץ' מוצע בצנצנות של 1 ק"ג, במחיר מומלץ של 19.90 ₪ ובכשרות פרווה בהשגחת הבד"ץ של העדה החרדית ירושלים. ניתן להשיג בכל רשתות השיווק.

ריקי ברוך