אני אוהבת לבשל פשוט.
יוצאת מהנחה שחומרי גלם איכותיים הם לב התוצאה הסופית.
לקראת שבועות החלטתי לאפות לחמוני כוסמין הקמח המשובח ובעל ערכים תזונתיים גבוהים,
ולהגיש בבראנץ המשפחתי של סוף השבוע.
מפגשי סוף השבוע המשפחתיים מלכדים סביב השולחן שלנו שמחה, חוויות, עדכונים וחשיבה משותפת במבט קדימה.
אני נוהגת להפוך את המפגשים האלו לארוחות מתמשכות ומגישה בהן מגוון מנות שניתן לאכול בהדרגה כיאה לארוחה צרפתית טיפוסית.
אני מעדיפה להשתמש בקמח כוסמין לבן באריזה מיוחדת ללא צורך בניפוי. הכוסמין בעל ערכים תזונתיים גבוהים, אחוז חלבון גבוה, ויטמינים מקבוצה B ומינרלים.
המדד הגליקמי נמוך וטעמו משובח.
הוא מתאים לשימוש במקום קמח לבן בכל מתכון, ביחס המרה 1:1
הכנתם של הלחמונים קלה, אינה דורשת הערכות מיוחד והתוצאה שווה בכל ביס
עם גבינות לבנות, קשות ומותכות. עם סלטים טריים, עם סלטים מובושלים, עם קונפיטורה משובחת ובכריכים יצירתיים.
לחמוני כוסמין
המצרכים
500 גרם של קמח כוסמין לבן של "התחנות הגדולות של א"י"
כפית שמרים יבשים
כף דבש
2 כפות שמן זית
½ כפית מלח
400 מ"ל מים חמים לא
רותחים
אפשרויות גיוון: מעט קינמון, 50 גרם חמוציות,
צימוקים וכדומה.
הכנה:
לערבב בקערת המיקסר שמים את הקמח והשמרים
היבשים
בכלי נפרד מערבבים את הדבש עם המים החמימים
מוסיפים את הנוזלים לקערת המיקסר לשים מעט
ומוסיפים גם את המלח ואת שמן הזית.
לשים 3 דקות לפחות.
מכסים להתפחה לפחות חצי שעה.
לאחר תפיחה ראשונה יוצרים לחמונים במשקל של100-120 גרם כל אחת ומעצבים בידיים
מניחים על גבי תבנית או רשת מרופדת
בניר אפיה
אני ממתינה 10 דקות עד האפיה
אופים בחום 180 מעלות בתנור שחומם מראש
למשך 20-30 דקות
הלחמניות מוכנות כאשר הקרום פריך והתחתית יבשה.
לכבוד חג השבועות השיקה טחנת הקמח
הוותיקה 'הטחנות הגדולות של א"י' (משנת 1921) קופסה חדשה
לאחסון אריזת הקמח בעיצוב חגיגי ואלגנטי במיוחד. על הקופסה ברכה לחג שבועות
שמח, מתכון נפלא לחג של עוגת גבינה-תפוז מקמח כוסמין לבן, וגם מידע על המאפיינים
המיוחדים של קמח הכוסמין.
כמו כן, השיקה הטחנה קמח כוסמין
לבן באריזה מיוחדת ללא צורך בניפוי.
מחיר קופסה חגיגית: 18 ₪. מחיר קמח
כוסמין לבן ללא צורך בניפוי: 14-10 ₪.
מוצרי החברה כשרים בהשגחת הרבנות
הראשית חיפה, ובכשרות מהודרת של בד"צ העדה החרדית ירושלים.
להשיג בחנויות מובחרות ברחבי הארץ או
להזמין במשלוח, דרך אתר החברה.
ריקי ברוך
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה