עוגיות מכונה מרוקאיות ללא גלוטן כשר לפסח

 

הילדים והנכדים שלי מאוד אוהבים עוגיות מרוקאיות ובכל פעם שניסיתי להכין ללא מכונה מתאימה הסתבכתי עם המתכון ונאלצתי לשנות כמויות כדי שאוכל להשתמש בבצק מרודד תוך שימוש בחותכני עוגיות.

בתקופה האחרונה אימצתי לי מתכון שחלמתי ללמוד לאפות במשך שנים. כל זאת לא לפני שרכשתי מכונה קלה לשימוש להכנת עוגיות מרוקאיות. מאז שהמכונה הגיעה אני שבה ואופה לכולם. ממלאה צנצנות ומחלקת.

השבוע הגיע להתנסות קמח ללא גלוטן molino של טחנת הקמח "קמח הארץ" המצוינת והחלטתי להכין ורסיה של המתכון הבטוח כדי שתהיינה לכולנו עוגיות כשרות לפסח. הניסיון הראשון צלח וברור לי שאצטרך להכין כמות נוספת לקראת בוא החג.

עוגיות מרוקאיות ללא גלוטן

המרכיבים

3.5 כוסות קמח molino של "קמח הארץ"
כוס סוכר
200 גרם חמאה או מזולה
4 כפות קוקוס
4 כפות שומשום
גרדת תפוז מתפוז שלם
כוס מיץ תפוזים תרי סחוט
2 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה כשר לפסח

אופן ההכנה

*מכניסים את כל המרכיבים לקערת המיקסר ולשים במהירות בינונית עד יצירת בצק רך וגמיש

*מוציאים ומעבדים ביד עוטפים בניילון נצמד ומשאירים לרבע שעה מנוחה

*באמצעות מכונה מכינים את העוגיות. מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה

*אופים בחום 160-170 מעלות טורבו 

*מצננים על גבי רשת ורק אחר קרור מוחלט מעבירים לצנצנת 

טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעים במיוחד כדי שתוכלו להכין מאפים, עוגות ולחמים ללא גלוטן כשרים לפסח.

במיוחד לחג, מציעה הטחנה שתי תערובות כשרות לפסח בסדרת MOLINO: תערובת MOLINO, באריזה ורודה ללא גלוטן וסוכר, המושקת לראשונה בכשרות לפסח ומתאימה במיוחד להכנת עוגות בחושות, מאפינס, עוגיות ועוד. המולינו "הוורודה" מצטרפת לתערובת MOLINO באריזה הירוקה, גם היא כשרה לפסח, המתאימה במיוחד להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד.

הסדרה מיוצרת באיטליה, בטחנת קמח עתיקה בצפון המדינה. תוצאות האפייה בשימוש בתערובות המולינו אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. מתלבטים מה להכין? על אריזות המוצרים ובאתר הטחנה מוצע מגוון של מתכונים נהדרים.

התערובות כשרות לפסח, פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (לאוכלי קטניות). הן ישווקו בנגישות גבוהה במגוון רשתות מזון וחנויות ברחבי הארץ: רשת שופרסל, ניצת הדובדבן ובמבחר חנויות טבע ברחבי הארץ.

מחיר: 17 -22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

הכנסו לאתר לרכישה ישירה.

גם אתם יכולים לאפות מגוון רחב של מיני מאפה כשר לפסח בזכות הקמחים המצוינים של "קמח הארץ" כל השנה ובטח שבחג.

חג כשר

ריקי ברוך

עוגה שוקולדית שלי ללא גלוטן

 

יש לי אחות (ועוד 3 אחיות) שמתמחה באפיית לחמים ומאפים ומשתמשת בקמחי "קמח הארץ" בלבד. אחת לכמה זמן היא מגיעה לחנות המפעל במושב כוכב מיכאל (כי היא גרה במושב מרחק רבע שעה משם) ורוכשת כמות מספקת של קמחים מעולים כדי לפנק אותנו בלחמים ומאפים.

השבוע הגיעה להתנסות תערובת MOLINO איטלקית ללא גלוטן, של "קמח הארץ", תערובת המתאימה להכנת עוגות בחושות, מאפינס, קרפים ואני החלטתי להכין את השוקולדית שלי בוורסיה חדשה תוך שימוש בתערובת MOLINO.

התוצאה הייתה נפלאה. איש לא שאל מה נשתנה בעוגה. היא יצאה פריכה, נימוחה ונמסה בפה.

שוקולדית ללא גלוטן

מרכיבים:
שלושת רבעי כוס אבקת שוקולית
שליש כוס אבקת קקאו
1 כפית נס קפה

2 כוסות תערובת מולנו-MOLINO.
חצי כפית מלח
1/2 כוס מים רותחים
1.5 כוסות מים פושרים
1.5 כוסות סוכר
1 כוס שמן
2 ביצים L
2 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפייה

לציפוי: (אצלי מעדיפים ללא ציפוי)
150 גרם שוקולד מריר 
150 מ"ל קרם קוקוס
כפית שמן

אופן ההכנה:
1: מערבבים את הקקאו השוקולית הנס קפה והסוכר עם המים הרותחים כדי לפתוח את הטעמים של הקקאו, 
2: מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לקבלת תערובת שוקולדית חלקה ללא גושים.
3: מעבירים לסיר פלא או כל תבנית אחרת משומנת קלות ומכניסים לתנור בחום 180 מעלות לכ-38-40 דקות או עד שקיסם נכנס ויוצא יבש.

4: ממיסים בפולסים של 30 שניות במיקרוגל חפיסה וחצי של שוקולד מריר פרווה, חצי כוס קרם קוקוס וכפית שמן ומערבבים לתערובת חלקה.
5: מוציאים את העוגה מהתנור, עושה בה חורים ישר כשהיא חמה עם קיסם בזהירות ובאותו הרגע שהיא רותחת שופכים עליה את השוקולד המומס ובעזרת מרית מיישרים ודואגים שהשוקולד יכנס לחורים. מפזרים סוכריות צבעוניות אם רוצים מחכים שתתקרר וחותכים, ואם אתם ממש חסרי סבלנות תחתכו באותו רגע ותאכלו זה טעים מאוד!

אם גם אתם רוצים להכין בקלות עוגות בחושות, טעימות טעימות, ללא גלוטן הרי לכם הפרטים...

טחנת "קמח הארץ" משיקה תערובת לאפייה MOLINO תוצרת איטליה. התערובת ללא גלוטן וללא סוכר ומתאימה להכנת עוגות בחושות, מאפינס, קרפים ועוד.

מניסיוני ומהשבחים שקבלתי מבני הבית, תוצאות האפייה בשימוש בתערובת מולינו אינן נופלות מאלו של קמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. בגב האריזה ובאתר של "קמח הארץ" ניתן למצוא מגוון מתכונים נהדרים לעוגות שוקולד, טופי, מייפל ועוד. התערובת מכילה: עמילן תירס, קמח אורז, עמילן תפוחי אדמה, קמח כוסמת, קמח אורז מלא, קמח אורז מחומם, מסמיך וסיבים תזונתיים.

התערובת החדשה מצטרפת לסדרת התערובות האיכותיות של מולינו לאפייה ללא גלוטן, המיובאת על ידי "קמח הארץ". בין התערובות: תערובת להכנת לחמים, פיתות, פיצות ועוד; תערובת להכנת לחם כפרי; ותערובת על בסיס עמילן חיטה להכנת מאפים מסוגים שונים (שברכתם "המוציא").

כשרות: פרווה בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ובאישור הרבנות הראשית לישראל.
מחיר: 21-18 ש"ח לאריזה של 500 גרם.
להשיג באתר טחנת "קמח הארץ" וברשתות וחנויות טבע וחנויות ללא גלוטן ברחבי הארץ.

ריקי ברוך