עוגיות מכונה מרוקאיות ללא גלוטן כשר לפסח

 

הילדים והנכדים שלי מאוד אוהבים עוגיות מרוקאיות ובכל פעם שניסיתי להכין ללא מכונה מתאימה הסתבכתי עם המתכון ונאלצתי לשנות כמויות כדי שאוכל להשתמש בבצק מרודד תוך שימוש בחותכני עוגיות.

בתקופה האחרונה אימצתי לי מתכון שחלמתי ללמוד לאפות במשך שנים. כל זאת לא לפני שרכשתי מכונה קלה לשימוש להכנת עוגיות מרוקאיות. מאז שהמכונה הגיעה אני שבה ואופה לכולם. ממלאה צנצנות ומחלקת.

השבוע הגיע להתנסות קמח ללא גלוטן molino של טחנת הקמח "קמח הארץ" המצוינת והחלטתי להכין ורסיה של המתכון הבטוח כדי שתהיינה לכולנו עוגיות כשרות לפסח. הניסיון הראשון צלח וברור לי שאצטרך להכין כמות נוספת לקראת בוא החג.

עוגיות מרוקאיות ללא גלוטן

המרכיבים

3.5 כוסות קמח molino של "קמח הארץ"
כוס סוכר
200 גרם חמאה או מזולה
4 כפות קוקוס
4 כפות שומשום
גרדת תפוז מתפוז שלם
כוס מיץ תפוזים תרי סחוט
2 שקיות סוכר וניל
1 שקית אבקת אפיה כשר לפסח

אופן ההכנה

*מכניסים את כל המרכיבים לקערת המיקסר ולשים במהירות בינונית עד יצירת בצק רך וגמיש

*מוציאים ומעבדים ביד עוטפים בניילון נצמד ומשאירים לרבע שעה מנוחה

*באמצעות מכונה מכינים את העוגיות. מניחים בתבנית מרופדת בניר אפיה

*אופים בחום 160-170 מעלות טורבו 

*מצננים על גבי רשת ורק אחר קרור מוחלט מעבירים לצנצנת 

טחנת "קמח הארץ" דואגת לכם לפסח כשר וטעים במיוחד כדי שתוכלו להכין מאפים, עוגות ולחמים ללא גלוטן כשרים לפסח.

במיוחד לחג, מציעה הטחנה שתי תערובות כשרות לפסח בסדרת MOLINO: תערובת MOLINO, באריזה ורודה ללא גלוטן וסוכר, המושקת לראשונה בכשרות לפסח ומתאימה במיוחד להכנת עוגות בחושות, מאפינס, עוגיות ועוד. המולינו "הוורודה" מצטרפת לתערובת MOLINO באריזה הירוקה, גם היא כשרה לפסח, המתאימה במיוחד להכנת לחמים, פיצות, פוקאצ'ות ועוד.

הסדרה מיוצרת באיטליה, בטחנת קמח עתיקה בצפון המדינה. תוצאות האפייה בשימוש בתערובות המולינו אינן נופלות משימוש בקמחים רגילים מבחינת הטעם, המראה ונוחות העבודה. מתלבטים מה להכין? על אריזות המוצרים ובאתר הטחנה מוצע מגוון של מתכונים נהדרים.

התערובות כשרות לפסח, פרווה, בהשגחת בד"ץ בית יוסף (לאוכלי קטניות). הן ישווקו בנגישות גבוהה במגוון רשתות מזון וחנויות ברחבי הארץ: רשת שופרסל, ניצת הדובדבן ובמבחר חנויות טבע ברחבי הארץ.

מחיר: 17 -22 ש"ח לאריזה במשקל 500 גרם.

הכנסו לאתר לרכישה ישירה.

גם אתם יכולים לאפות מגוון רחב של מיני מאפה כשר לפסח בזכות הקמחים המצוינים של "קמח הארץ" כל השנה ובטח שבחג.

חג כשר

ריקי ברוך

העוגיות המרוקאיות מבית הספר היסודי.

בשופרסל מצליחים להפתיע אותי בכל פעם מחדש. שנים רציתי להכין עוגיות מרוקאיות. מעולם לא היה לי את המתכון המדוייק וגם את המכשיר הספציפי שמכין אותם, זה שקניתי אי פעם בשוק הכרמל, כשעוד היתה לי נכונות... כבר אין לי להיכן לחבר, כי וויתרתי על המקסר עם מטחנת הבשר ומסרתי לטובת מקסר חדש.

אני זוכרת את העוגיות האלו כבר משחר ילדותי. אהבתי אותן מאוד. הבנות בבית הספר היסודי בקרית גת היו מביאות אותן לבית הספר אחרי שהיו מסיימות "נשיקה" ענקית של לחם לבן מלאה באדום חריף, והיינו עושות "החלפות" עם העוגיות של אמא. אמא היתה מכינה מעמולים וכעכים סוריים אבל לא הכינה מעולם את העוגיות המרוקאיות שספרתי לה בכל פעם כשחזרתי מבית הספר עם טעם של עוד...

השבוע הגיע הקופון החודשי של שופרסל. עד לרגע הגעתו לא חשבתי שיש למותג הבית של שופרסל גם עוגיות ובעיקר את אלו שאני חולמת עליהן שנים ולא רוצה לקנות, כי הן אף פעם לא מגיעות לטעם שנשאר לי בפה מאז.









כשפתחתי את קופסאת העוגיות המרוקאיות של שופרסל היה הקפה הקר שלי כבר מוכן. הכנתי אותו על תמצית קפה, קרח ובתוספת משקה אורז ושקדים אורגני של שופרסל מבלי שהמתקתי. ישבתי עם ערמת העיתונים לחגיגת בין הערבים של לפני כניסת השבת לגמתי ונשנשתי עוגיות.






ידעתי שזה יקרה לי... 
העוגיות חצו את קו הגמר בשניות הראשונות עוד לפני שטבלתי אותן בקפה. הם היו טריות, פריכות והתפצפצו בפה בדיוק כמו שציפיתי. לא יודעת מה יש במרקם שלהם שעושה כל כך טוב בפה, הרבה יותר מכל עוגות הקצפת והעוגיות המורכבות שלא אהבתי מעולם. על הדברים הפשוטים שאני אוהבת בחיי אני נוהגת לומר תמיד שיש בהם את "עוצמת הפשטות".

העוגיות המרוקאיות של שופרסל הן עוגיות נפלאות תחת הכותרת "עוצמת הפשטות". הן כל כך פשוטות וכל כך עצומות שכהעברתי אותן לצנצנת העוגיות הניצבת כדרך קבע על שולחן הכניסה ייחלתי שלא יאכלו לי את הכל...

שאפו שופרסל. שחקתם אותה בגדול. החזרתם לי טעמי ילדות.

ריקי ברוך