פשטידת זוקיני, פטה ונענע בסגנון ים תיכוני

פשטידת זוקיני, פטה ונענע בסגנון ים תיכוני

חג השבועות הוא הזמן שבו המטבח הישראלי מתמלא במאפים חלביים, ניחוחות של גבינות טריות ומנות שמתאימות לאירוח משפחתי סביב שולחן חג עשיר. לצד עוגות הגבינה הקלאסיות והפשטידות המוכרות, יש מקום גם למנה קצת אחרת, קלילה, רעננה ומדויקת יותר לעונה. פשטידת הזוקיני, הפטה והנענע מביאה לשולחן שילוב ים תיכוני אהוב של ירקות טריים, גבינה מלוחה ועשבי תיבול ארומטיים, במרקם רך מבפנים וזהוב מבחוץ. היא נראית חגיגית, פשוטה להכנה ומתאימה להגשה חמה או בטמפרטורת החדר. לכבוד שבועות, מותג כלי הבישול והאפייה סולתם מגיש מתכון ביתי, אלגנטי ונוח להכנה, כזה שמשתלב בקלות בכל שולחן חג.

רשימת מצרכים לתבנית בינונית, 6 עד 8 מנות:
4 זוקיני בינוניים מגוררים גס
1בצל קטן קצוץ דק
200גרם גבינת פטה מפוררת
250גרם גבינה לבנה
3 ביצים
½ כוס קמח
1שקית אבקת אפייה
3כפות שמן זית
3כפות נענע טרייה קצוצה
2כפות בצל ירוק קצוץ
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס טרי

לציפוי:
2 כפות שומשום
2 כפות גבינה צהובה מגוררת



אופן ההכנה:
מחממים תנור ל- 180 מעלות. משמנים תבנית אפייה בינונית.

מגררים את הזוקיני, מפזרים מעט מלח ומניחים במסננת כ, 10 דקות. לאחר מכן סוחטים היטב מנוזלים.

בקערה גדולה מערבבים זוקיני סחוט, בצל קצוץ, גבינת פטה, גבינה לבנה וביצים.

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, שמן זית, נענע, בצל ירוק, פלפל שחור ומעט מלח לפי הצורך. מערבבים לתערובת אחידה.

מעבירים לתבנית ומשטחים בעדינות.

מפזרים מעל שומשום וגבינה מגוררת.

אופים כ- 40 עד 45 דקות, עד שהפשטידה זהובה, יציבה וריחנית.

מוציאים מהתנור ומניחים למנה להתייצב כ, 10 דקות לפני החיתוך.



להגשה:
מגישים חם, פושר או קר, לצד סלט ירקות קצוץ, יוגורט מתובל או ממרח לבנה.

ניתן לקשט בעלי נענע טריים מעל, למראה חגיגי ורענן.

מתאימה מאוד להגשה במרכז שולחן שבועות לצד מאפים, גבינות וסלטים צבעוניים.

בתיאבון!

המתכון מוגש באדיבות מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il

ריקי ברוך

פשטידות או לא להיות - ההצלחה של שבועות על שולחן החג שלכם

 

כך תימנעו מהשגיאות הנפוצות בהכנת פשטידות
בחג השבועות עוגות הגבינה גונבות לא פעם את הכותרות, אבל על שולחן האירוח עצמו דווקא הפשטידות הן הכוכבות האמיתיות. הן משתלבות בארוחה חלבית, נוחות להגשה, מתאימות להכנה מראש, ומצליחות לחבר בין טעמים ביתיים למראה חגיגי. אלא שלמרות שהן נחשבות למנה פשוטה יחסית, לא מעט פשטידות מסתיימות בתוצאה מאכזבת: מרכז נוזלי, שוליים יבשים, מרקם מתפורר או תבנית שמסרבת להשתחרר. מומחי המטבח של סולתם מסבירים אילו טעויות חוזרות כדאי להכיר, ואיך להפוך את פשטידת החג ליציבה, עסיסית ומוצלחת הרבה יותר.

הירקות מפרישים מים, והפשטידה משלמת את המחיר
אחת הטעויות הנפוצות ביותר היא הכנסת ירקות ישירות לתערובת בלי טיפול מקדים. קישואים, תרד, פטריות, בצל ואפילו בטטה מסוימת עלולים לשחרר נוזלים רבים בזמן האפייה. התוצאה היא פשטידה שנראית מוכנה מלמעלה, אך נשארת רטובה ורכה מדי במרכז.

הפתרון פשוט: לגרד, לקצוץ או לפרוס את הירקות, להמליח קלות במידת הצורך, לסנן היטב או לאדות ולצנן מראש. במקרה של בצל ופטריות, הקפצה קצרה במחבת לפני הערבוב משפרת גם את הטעם וגם את המרקם.


לא כל גבינה מתנהגת אותו דבר בתנור
ישראלים אוהבים לאלתר עם מה שיש במקרר, אך בפשטידות לא כל גבינה מתאימה לאותה משימה. גבינות רכות מאוד עשירות בנוזלים, בעוד שחלק מהגבינות הקשות מוסיפות מליחות ומבנה. שילוב לא נכון עלול ליצור פשטידה כבדה מדי או מימית.

כדאי לשלב בין גבינה שמעניקה קרמיות, כמו קוטג' או גבינה לבנה, לבין גבינה שמוסיפה יציבות וטעם, כמו צהובה מגוררת, בולגרית מסוננת או פרמזן. כך מתקבל איזון נכון בין עסיסיות למבנה.

הביצים הן הדבק, אבל יותר מדי מזיק
ביצים קושרות את התערובת ומייצבות אותה, אך כמות מוגזמת יוצרת מרקם גומי ודחוס. מצד שני, מעט מדי ביצים עלולות לגרום לפשטידה להתפרק בפריסה.

הכלל הוא להתאים את הכמות לגודל התבנית ולכמות הירקות או הגבינות. עדיף תערובת שמחזיקה בעדינות מאשר כזו שנאפתה למרקם של חביתה עבה.

תבנית נכונה משנה הכול

רבים מתמקדים במתכון ושוכחים שהתבנית עצמה משפיעה ישירות על התוצאה. תבנית דקה מדי עלולה להתחמם במהירות ולשרוף את השוליים, בעוד שתבנית לא איכותית עלולה לגרום להידבקות או אפייה לא אחידה.
תבנית בעלת פיזור חום טוב, עומק מתאים וציפוי איכותי מסייעת לקבלת מרקם אחיד ושחרור נוח יותר. כאשר מדובר בפשטידות, הכלי שבו אופים חשוב כמעט כמו מה שמכניסים אליו.

חום גבוה מדי שורף מבחוץ ומשאיר נא מבפנים
כדי לזרז תהליכים, רבים מעלים טמפרטורה. בפועל, חום גבוה מדי יוצר שכבה שחומה במהירות, בעוד המרכז נשאר לא אפוי דיו. לכן עדיפה אפייה סבלנית בחום בינוני, המאפשרת חימום הדרגתי של כל המסה.
אם החלק העליון משחים מהר מדי, אפשר לכסות בעדינות בנייר אפייה או בנייר כסף בשלבים האחרונים.

אל תחתכו ישר מהתנור
פשטידה שיוצאת מהתנור עדיין ממשיכה להתייצב. חיתוך מיידי גורם לה להתפרק, לשחרר נוזלים ולהיראות פחות טוב בהגשה. כדאי להמתין לפחות 15 עד 20 דקות לפני הפריסה. הזמן הקצר הזה עושה הבדל גדול במראה ובמרקם.

תיבול עדין, לא עמוס
כאשר משלבים גבינות מלוחות, ירקות ותוספות שונות, קל להגיע לעומס טעמים או למליחות מיותרת. עדיף לטעום את מרכיבי הבסיס מראש, לתבל בהדרגה, ולתת לחומרי הגלם עצמם לעבוד.

לסיכום - פשטידה טובה אינה עניין של מזל. היא נשענת על איזון בין נוזלים למוצקים, תבנית איכותית, חום נכון וקצת סבלנות. אם מקפידים על כמה כללים פשוטים, אפשר להוציא מהתנור מנה חגיגית, יציבה, טעימה ומרשימה באמת. בשבועות הקרוב, ייתכן שהפשטידה תהיה זו שתגנוב את ההצגה.

המאמר נכתב על ידי מומחי הבישול והאפייה של מותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il













ריקי ברוך

כך תעברו את שבועות בצורה מאוזנת, מבלי לוותר על ההנאה

כך תעברו את שבועות בצורה מאוזנת, מבלי לוותר על ההנאה
באדיבות: חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

חג השבועות מזוהה עבור רבים כחג של מאכלים חלביים עשירים, פסטות, פשטידות, גבינות ומגוון מאפים. לצד האווירה החגיגית, קיימת תפיסה רווחת שלפיה ארוחה חלבית היא "קלה" יותר ולכן ניתן לצרוך ממנה בכמויות גדולות יותר בהשוואה לארוחה בשרית. בפועל, מדובר בהנחה שאינה מדויקת.

הערך הקלורי של הארוחה אינו נקבע רק לפי סוגה, אלא גם בהתאם לכמות הנאכלת, אחוזי השומן של המוצרים, כאשר ישנן גבינות עם אחוזי שומן של מעל 30%, והרכב המנה הכולל. לכן, תכנון נכון ובחירות מושכלות הם המפתח לשמירה על איזון תזונתי ועל משקל יציב גם במהלך החג.

חלי ממן, מעניקה לנו כמה עקרונות מרכזיים להתנהלות נכונה לארוחות חג השבועות:

בחירת מוצרי החלב
מומלץ להעדיף גבינות ומוצרי חלב בעלי אחוזי שומן נמוכים בעת בישול ואפייה. לדוגמה, שימוש בשמנת לבישול 9%-10% או גבינות עד 5% שומן מאפשר להפחית משמעותית את הערך הקלורי הכולל, מבלי לפגוע בטעם. שמנת חמוצה ניתן להחליף ביוגורט וגבינות קשות כגון בולגרית או פטה זהים כמעט לחלוטין בטעם גם ב 5% שומן לעומת הגרסה השמנה יותר.

תיבול חכם ושימוש ברטבים
כדאי להעדיף תיבול טבעי וטרי כגון רוזמרין, בזיליקום, שום, פטרוזיליה ושמיר, ולהמעיט ברטבים מתועשים העשירים בסוכר ובנתרן. כאשר משתמשים ברטבים חלביים, עדיף לבחור בסיס גבינות או יוגורטים כגון יוגורט יווני ולא שמנת, ולהכינם באופן עצמאי. כך ניתן לשלוט טוב יותר בכמויות השומן, המלח והסוכר.
טיפ מקצועי נוסף: דילול רוטב שמנת באמצעות חלב מסייע בהפחתת הערך הקלורי מבלי לפגוע במרקם.

ירקות כחלק מרכזי בארוחה - חשוב לשלב מגוון רחב של ירקות טריים וחתוכים, קישואים, פלפלים, עגבניות, גזרים, ברוקולי, כרובית ועוד. ירקות עשירים בסיבים תזונתיים, דלים בקלוריות ותורמים לתחושת שובע. מומלץ לפתוח את הארוחה עם סלט.

הפחתת קלוריות במתכוני חג, בדגש על פשטידות - הפשטידות, מהמאכלים המזוהים ביותר עם החג, יכולות להפוך לבחירה תזונתית נכונה ומשביעה אם מכינים אותן נכון. מומלץ להתבסס על ירקות מגוונים ולא על תפוחי אדמה, בטטות או תירס, הנחשבים מבחינה תזונתית למנת פחמימה בדומה לפרוסת לחם ולא דלים בפחמימה כמו ירקות שונים.
בנוסף, כדאי להמיר שמנת וגבינות שמנות במוצרי חלב דלי שומן, להפחית את כמות השמן במתכון, ואף להחליף חלק מהביצים בחלבונים בלבד, ובכך לצמצם את כמות השומן והכולסטרול.
במתכונים רבים ניתן להפחית את כמות השמן בחצי, צעד משמעותי שכן כל גרם שמן מכיל 9 קלוריות, לעומת 4 קלוריות בלבד לגרם חלבון או פחמימה.
מומלץ גם לוותר על תוספות כמו גבינה צהובה מעל הפשטידה או תחתית בצק, שמוסיפות טעם אך גם כמות קלוריות גבוהה. פשטידה על בסיס ירקות, במגוון צבעים, מהווה תוספת מזינה ומשביעה לארוחה.

הרכבת הצלחת - הקפידו על איזון בצלחת, שילוב של ירקות לצד המנות המרכזיות, ובחירה מודעת של כמויות. כך ניתן ליהנות ממגוון הטעמים מבלי להעמיס יתר על המידה.

ניהול הארוחות לאורך היום - אין צורך לדלג על ארוחות במהלך היום כהכנה לארוחת החג. אכילה מסודרת תסייע להגיע לארוחה בתחושת רעב מתונה, שתאפשר שליטה טובה יותר בכמויות.

התנהלות עם קינוחים - במהלך החג יש נטייה לטעום ממגוון קינוחים, מה שמוביל לצריכה קלורית גבוהה ולא מבוקרת. ההמלצה היא לבחור קינוח אחד אהוב, להגיש ממנו מנה קטנה בצלחת, וליהנות ממנו באופן מודע. כדאי גם לחפש שותף לקינוחים והלחלק איתו במנת הקינוח.

בסופו של דבר, הבחירות התזונתיות במהלך ארוחות החג ישפיעו באופן ישיר על כמות הקלוריות שנצרוך. שילוב פעילות גופנית וטיולים לצד הארוחות החגיגיות יסייע לשמור על איזון, ליהנות מהחג ומהמפגש המשפחתי, מבלי לפגוע בשגרה הבריאה.

שומר אפוי עם גבינת עזים
באדיבות חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:
· 4 ראשי שומר קטנים
· גליל וחצי גבינת עזים 9%
· 2 כפות חומץ בלסמי
· 2 כפיות עלי אורגנו טריים או מיובשים
· 1 כף שמן זית או תרסיס שמן

אופן הכנה:
מחממים את התנור לחום גבוה – 220 מעלות. משמנים תבנית אפייה במעט שמן זית או תרסיס.
מנקים את השומר וחוצים לאורך. מסדרים בתבנית עם החתך כלפי מעלה ומברישים במעט שמן זית או תרסיס.
בוזקים מעט מלח גס ופלפל שחור גרוס ואופים 12 דקות, או עד להזהבה. פורסים את הגבינה לפרוסות דקות. מוציאים את ראשי השומר מהתנור ומורחים בחומץ בלסמי. מסדרים מעל ראשי השומר את פרוסות הגבינה, מפזרים את עלי האורגנו. מחזירים לתנור ל- 3-4 דקות, או עד שהגבינה מזהיבה קצת. מגישים חם.

סלט שומר וקוביות סלמון אפוי בלימון עם רוטב חרדל ודבש
באדיבות : חלי ממן, רשת תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:
600 גרם פילה סלמון חתוך לקוביות בגודל 3*3 ס”מ
1 לימון חצוי וחתוך לפרוסות דקות
1 כוס יין לבן (200 מ”ל)
3 יח’ שומר חתוך לפרוסות דקות
1 בצל אדום חתוך לטבעות קטנות
2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים או פטרוזיליה קצוצה
1/4 רוטב כוס חרדל ודבש לייט אוסם

אופן הכנה:
מחממים את התנור ל- 200 מעלות. מרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את נתחי הסלמון ומתבלים במלח ופלפל לפי העדפה.
מניחים על כל קובייה פרוסת לימון דקה. יוצקים בתחתית התבנית יין לבן.
אופים 10 דק’ או עד שהדג מזהיב.
בקערה גדולה מערבבים יחד את השומר, הבצל והכוסברה, מוסיפים רוטב חרדל ודבש לייט ומערבבים היטב.
מעבירים את הסלט לצלחת הגשה גדולה ומניחים מעל את נתחי הסלמון האפוי עם הלימון ומגישים.

ממרח ארטישוק ובזיליקום

באדיבות חלי ממן, קבוצות תמיכה לאורח חיים בריא

מרכיבים:
· מלח לימון או לימון טרי
· צרור בזיליקום
· 5-6 יחידות ארטישוק מקופסת שימורים במי מלח
· כפית שמן זית
· מלח לפי הטעם

אופן הכנה:
טוחנים ארטישוק ובזיליקום בבלנדר, מוסיפים כפית שמן זית, מלח ולימון.
מערבבים היטב ושומרים בקופסא במקרר.



חג שמח

עוגיות חלוה צ'יפס - אופציה נפלאה לחג השבועות ולא רק

 

לקראת שבועות חשבתי לגוון את שולחן המתוקים שלי. אני משתדלת לא להעמיס גבינות ולכן בחרתי להגיש לצד פירות, רולדות מגולגלות ומאפינס גם עוגיות קלילות שמשתלבות עם גלידת וניל או עם תה כמו שאני ממש אוהבת. מצרפת מתכון לעוגיות טחינה צ'יפס שנחטפות עוד לפני שמגיעות לשולחן החג.

לבצק
140 גרם חמאה חצי רכה1/2 כוס סוכר חום
3 כפות ממרח חלוה של אחוה
1 ביצה
1 כפית מחית/תמצית וניל
2 כוסות קמח תופח
1 כוס שוקולד צ׳יפס

בקערת המיקסר מניחים את החמאה, הסוכר וממרח החלוה ומערבלים מעט

מוסיפים את הביצה והוניל.
מוסיפים את הקמח ושוקולד צ׳יפס.
מערבבים ערבול קל עד לאיחוד.

מחלקים את הבצק לשניים

על גבי ניילון ניצמד או שקית יוצרים שני נקניקים יפים עוטפים ומכניסים לפריזר
לפני אפייה מוציאים - פורסים - מניחים על גבי תבנית מרופדת בניר אפייה

אופים 170 מעלות עד 11 דקות

מצננים על גבי רשת. 

אפשר להכין עם ממרחי הטחינה של אחוה מגוון אינסופי של מתכונים לכל חג ולסופי שבוע. הם משתלבים נפלא ואינם מחייבים שמירה בקרור. 

המגולגלות שלי עם ממרח טחינה בטעם שוקולד - הכי בריא שיש.

רולדות בצק פריך עם ממרח טחינה
בצק פריך לרולדות
3.5 כוסות קמח תופח

1 סוכר וניל
3/4 כוס סוכר
200 גרם חמאה

גרדת תפוז
מיץ מחצי תפוז טרי סחוט 

ההכנה
ללוש בצק מכל המרכיבים
לעטוף בנילון נצמד
לשים במקרר במנוחה של שעתיים.
להוציא לחלק את הבצק לארבעה חלקים 
לרדד כל חלק לעלה.
למרוח ממרח טחינה בטעם שוקולד של אחוה ולגלגל.

בסכין חדה לסמן פסים של עוגיות ולחתוך מעט

למרוח ביצה ושומשום (לא חובה)

לאפות ב180 מעלות. 
להוציא ולצנן על רשת. 

אפשר לבזוק אבקת סוכר.

חג שמח.

לקראת חג השבועות, מציעה חברת "אחוה" סדרת ממרחים מתוקים שמביאה איתה פרשנות קולינרית חדשה למאכלי החג והיא כוללת ממרח חלוה, ממרח חלוה ללא סוכר וממרח טחינה עם שוקולד ללא סוכר. ממרחי הטחינה המתוקים של אחוה מכילים טחינה גולמית איכותית, הם ללא שומן טרנס, ללא כולסטרול, דלי נתרן, ללא חומרים משמרים וצבעי מאכל וטבעוניים.

שולחן שבועות, המזוהה עם עוגות גבינה, מאפים חלביים וקינוחים מפנקים, מקבל השנה טוויסט יצירתי בזכות הממרחים של אחוה. המרקם העשיר והטעם העמוק של הטחינה משתלבים באופן מושלם במגוון רחב של מתכונים - ממילוי לעוגות גבינה, דרך זיגוגים ועיטורים לקינוחים ועד למאפים ביתיים שממלאים את הבית בניחוחות חג. הממרחים מציעים חוויית טעם ייחודית שמחברת בין המסורת לבין חדשנות במטבח, ומזמינים כל משפחה להוסיף נגיעה אישית לשולחן החג. בין אם מדובר באירוח חגיגי או בארוחה אינטימית עם בני המשפחה, מדובר בתוספת שמעשירה כל קינוח והופכת אותו למוקד של שיחה והנאה משותפת.

באחוה מציינים כי הסדרה משווקת מתוך רצון להעניק לצרכנים מוצרי מזון איכותיים ומגוונים, טעימים ונוחים לשימוש שפותחים אינספור אפשרויות ליצירתיות במטבח. סדרת הממרחים המתוקים של אחוה זמינה כעת ברשתות השיווק ברחבי הארץ ומזמינה את כולם להפוך את שולחן שבועות לחגיגה של טעמים, משפחתיות וחדשנות.
כשר בהשגחת בד"ץ העדה החרדית ירושלים.
מחיר מומלץ לצרכן: 9.90 – 11.90 שקלים לאריזת 400 גרם.

וופל בלגי ובלינצ'ס - קינוחים לשבועות

מלאכת ההכנה לארוחת חג השבועות יותר מבכל חג אחר, לטעמי,  רבה ודורשת זמן רב, מחשבה תכנון ועבודה עם מרכיבים רבים של חומרי גלם. ומהסיבה הזו דווקא אני מעדיפה לקצר תהליכים בגיזרת הקינוחים, ולשלב מנות שחומרי הגלם להם, מקצרים את זמן ההכנה, וכל מה שנותר לי הוא להוציא את המוצרים מהמקפיא לחמם, להגיש ולהתענג מקינוחים שיככבו על שולחן החג ויגדילו את מבחר הטעמים והצבעים.

חב' "מוצרי איכות אמריקאים" יצרנית סדרת המאפים הביתיים "בראנץ' & קראנץ' " המציעה בכל ימות השנה טעמים נפלאים של מאפיה וקונדיטוריה ביתית מיוצרים מחומרי גלם איכותיים, משווקת בימים אלו ולקראת חג השבועות שני סוגי מאפים מסורתיים בטעם מתקתק כמנת קינוח בשולחן החג: בלינצ'ס גבינה, וופל בלגי. 

המחיר מומלץ לצרכן של בלינצ'ס גבינה - "בראנץ& קראנץ" הינו 15.90 ₪
המחיר מומלץ לצרכן של וופל הבלגי - "בראנץ& קראנץ" הינו 15.90 ₪
מוצרי הסדרה לשבועות משווקים ברשתות השיווק בכל הארץ.

ריקי ברוך

רביולי מוצרלה ועגבניות לטיגון

האמת היא שמעולם לא טיגנתי רביולי עד לאחרונה. 
פסטה נונה משווקת בימים אלו ולקראת חג השבועות שני מוצרים חדשים נוספים בטאץ' איטלקי, רכיבים טבעיים, ללא חומרים משמרים וללא צבעי מאכל ממש כמו בבית רק שללא טרחה יתרה ובטעם של עוד. תכירו את רביולי מוצרלה ועגבניות לטיגון ולצידו רביולי פולנטה ופטריות לטיגון - רק לטגן ולהגיש. 

כמה מילים אודות הפסטה שאני הכי אוהבת להגיש. סוד הטעם המושלם של פסטה נונה נעוץ בעובדה שהפסטה טרייה, מצוננת ואינה עוברת תהליך בישול מוקדם. תהליך הבישול מתבצע רק אצלנו במטבח מה שמכתיב שליטה במידת הבישול לטעם בני הבית. 

פסטה נונה אימצה את כללי המטבח הטוסקני המוקפד וכל המתכונים מבוססים על מתכונים טוסקניים מסורתיים. שיטות העבודה במפעל ואופן הכנת הפסטה מתחקה אחר עבודת היד כפי שנהוג בחבל טוסקנה ובשילוב רטבים.
ארוחת פסטה, היא ארוחה בריאה המעניקה לגוף אנרגיה וויטמינים רבים. הפסטה של פסטה נונה מיוצרת מקמח דורום איטלקי טבעי ולצידה ירקות טריים, גבינות מושלמות והאיכותיות תוך שימוש בתבלינים טריים, עד לתוצאה - טעם טבעי ללא פשרות ומנה מושלמת.

 

רביולי מוצרלה ועגבניות לטיגון ולצידו רביולי פולנטה ופטריות לטיגון. 

משקל 400 גרם כל אריזה

לטגן בשמן עמוק עד הזהבה ולהגיש.

מחיר לצרכן-24.80 שקל

ריקי ברוך

לחמנית גבינות לבראנץ

לחמניות הגבינה שאני מכינה בגרסאות שונות . הן קלות להכנה, טעימות מאוד ונחטפות אצלי ברגע שיוצאות מהתנור, אפשר להחליף את מרכיבי הגבינות ולהשתמש בסודי הגבינות שיש בבית. יש מאופציה להוסיף מעט גבינה צהובה גם לתערובת, אני פיזרתי הפעם רק מעל. 

לחמניות גבינות משובחות.

המרכיבים 
200 גרם גבינה לבנה אני השתמשתי בגבינה הלבנה של "טרה"
150 גרם חמאה מומסת
2.5 כוסות קמח שטיבל 13-תופח
150 גרם גבינה בולגרית אני השתמשתי בגבינה של משק צוריאל
150 גרם צפתית מעודנת - השתמשתי בגבינה של משק צוריאל
ביצה 
ללוש את כל המרכיבים יחד אם צריך מעט קמח ניתן להוסיף

ההכנה
ליצור מעיסת הגבינות עיגולים ולהניח על תבנית מרופדת בניר אפיה
לפזר מעל גבינה מגוררת אני השתמשתי במגוררת של נעם.
ולאפות בחום 180 מעלות עד הזהבה.








































ריקי ברוך

תכירו את "משומשו" סדרת ממרחים טבעוניים בסגנון גבינת שמנת

יש אנשים שלא מוותרים על אוכל מבושל לפחות פעם אחת ביום ואני לא ביניהם. עם קרקר, עם ירקות עם ענבים או אבטיח תמיד אשמח לארוחת ממרחים קלה בימים החמים של הקיץ.

לקראת שבועות משיק המותג הטבעוני "משומשו" שבבעלות קיבות גן שמואל וחברת הדר פוד" סדרת ממרחים טבעונית בסגנון גבינות שמנת, ארבעה מוצרים בסדרה החדשה: ממרח בטעם טבעי, ממרח עם זיתים, וממרח עם שום ושמיר על בסיס רכיבי קוקוס עם 9% שומן בלבד וממרח בסגנון קלאסי עם 25% שומן. כל המוצרים מכילים סידן ברמה גבוהה, ללא חומר משמר וללא אלרגנים.

אם תשאלו אותי אני לא צריכה את חג שבועות כדי שתהיה לי סיבה ליהנות מגבינות, תחליפי גבינות וממרחים. אני אוהבת וצורכת אותם ביום יום. את סדרת משומשו אפשר לשלב במאפים טבעוניים, בכריכים, בארוחות ביניים, בתוספת למטבלים וכמובן בקינוחים.

הממרח בסגנון קלאסי על בסיס רכיבי קוקוס הוא מוצר נפלא כמות שהוא ובו בזמן הוא רכיב נהדר במרקם עשיר של שמנת שניתן לשלב במתכוני קינוח, ממרחים חגיגיים עם תוספות, מאפים מתוקים ומלוחים כמו  לזניה ופשטידות, וכמובן במרקים קרים וחמים. 

מוצרי משומשו מיוצרים בקיבוץ גן-שמואל. המוצרים ללא סויה, ללא גלוטן, ללא לקטוז או אלרגנים. 

הסדרה משווקת ברשתות המזון וחנויות הטבע

כשר בהשגחת בד"ץ עדה חרדית ירושלים.

ריקי ברוך